食物中的營養(yǎng)物質(zhì)_新人教

1、會計學(xué)1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)_新人教新人教 每個人寫出兩種每個人寫出兩種常吃的食物，并查常吃的食物，并查閱教科書第閱教科書第41-4241-42頁頁“常見的食物成分常見的食物成分表表”，并將食物中，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上。書上。 資料分析資料分析糖類糖類糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂類脂類糖類糖類一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：第一類：第一類：第二類第二類：1、糖類有什么作用？哪些物質(zhì)屬于糖類？、糖類有什么作用？哪些物質(zhì)屬于糖類？A、糖類作用：為人體提供能量糖類作用：為人體提供能量（主要供能物質(zhì)（主要供能物質(zhì)）B B、糖類 葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉一、

2、糖類一、糖類 能為人體提供能量能為人體提供能量 （備用供能物質(zhì)）（備用供能物質(zhì)）為什么兒童、青少年、傷病為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？員要多吃蛋、奶、魚肉？這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)水在人體有什么作用？水在人體有什么作用？1 1、人體主要成分、人體主要成分60%-70%60%-70%2 2、參與生命活動、參與生命活動3 3、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運輸）（必須溶解后才能運輸）四、水四、水鈣、磷鈣、磷是是強(qiáng)壯強(qiáng)壯的的骨骨骼與牙齒骼與牙齒所必需所必需鐵是制造紅細(xì)胞所鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽必須的無機(jī)鹽大脖子病大脖

3、子病O型腿型腿n作用大作用大n需要量小需要量小n種類多種類多（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。ㄕ{(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）多種） 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡記歌謠:營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)對人體作用對人體作用主要食物來源主要食物來源糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽維生素人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分細(xì)胞的成分大米、小麥、玉米、綠豆、大米、小麥、玉米、綠豆、甘薯、馬鈴薯等甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分成細(xì)胞的成分黃豆、花生、芝麻、油彩籽黃豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、豬肉、全脂乳粉、核桃、豬肉、全脂乳粉人體供能物質(zhì)，

4、構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)人體供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與修，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)復(fù)黃豆、綠豆、肉類、魚類黃豆、綠豆、肉類、魚類、禽類、蛋類等、禽類、蛋類等人體細(xì)胞的主要成分之一，人體各人體細(xì)胞的主要成分之一，人體各項生理活動都離不開水項生理活動都離不開水飲料、飲水、食物等飲料、飲水、食物等構(gòu)成人體組織的材料，有些還能調(diào)構(gòu)成人體組織的材料，有些還能調(diào)節(jié)身體各項生理活動節(jié)身體各項生理活動各種食物、飲水等各種食物、飲水等不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，維持人體不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，維持人體正常生理活動，不同種類作用不同正常生理活動，不同種類作用不同各種新鮮的水果、蔬菜、肉各種新鮮的水果、蔬菜、肉蛋、奶及糧食作物等蛋、奶及糧食作物等 總結(jié)總結(jié) 每個人寫出兩種每個人寫出兩種常吃的食物，并查常吃的食物，并查閱教科書第閱教科書第41-4241-42頁頁“常見的食物成分常見的食物成分表表”，并將食物中，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上。書上。