高一生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、會(huì)計(jì)學(xué)1高一生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶高一生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1頁(yè)/共79頁(yè)葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸第1頁(yè)/共79頁(yè)第2頁(yè)/共79頁(yè)光能光能葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸有機(jī)物有機(jī)物 +O2第2頁(yè)/共79頁(yè)第3頁(yè)/共79頁(yè)脫水縮合脫水縮合光能光能葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸有機(jī)物有機(jī)物 +O2多肽多肽( (蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)) )第3頁(yè)/共79頁(yè)第4頁(yè)/共79頁(yè)脫水縮合脫水縮合光能光能葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)

2、反應(yīng)，統(tǒng)稱為學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝。 有機(jī)物有機(jī)物 +O2多肽多肽( (蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)) )第4頁(yè)/共79頁(yè)第5頁(yè)/共79頁(yè)脫水縮合脫水縮合光能光能酶酶酶酶葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝。 有機(jī)物有機(jī)物 +O2多肽多肽( (蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)) )第5頁(yè)/共79頁(yè)第6頁(yè)/共79頁(yè)脫水縮合脫水縮合光能光能酶酶酶酶葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代

3、謝。 問題問題1 1：酶在細(xì)胞代謝中起什么作用？：酶在細(xì)胞代謝中起什么作用？ 有機(jī)物有機(jī)物 +O2多肽多肽( (蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)) )第6頁(yè)/共79頁(yè)第7頁(yè)/共79頁(yè)脫水縮合脫水縮合光能光能酶酶酶酶葉綠體：葉綠體：CO2+H2O核糖體：核糖體：氨基酸氨基酸 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝。 問題問題1 1：酶在細(xì)胞代謝中起什么作用？：酶在細(xì)胞代謝中起什么作用？ 有機(jī)物有機(jī)物 +O2多肽多肽( (蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)) )問題問題2 2：實(shí)驗(yàn)室中哪些方法可以加快反應(yīng)速度？：實(shí)驗(yàn)室中哪些方法可以加快反應(yīng)速度？ 第7頁(yè)/共79頁(yè)第8頁(yè)/共79

4、頁(yè)H2O2H2O +O2常溫常溫H2O2H2O +O2加熱加熱H2O2H2O +O2FeCL3H2O2H2O +O2H2O2酶酶第8頁(yè)/共79頁(yè)第9頁(yè)/共79頁(yè)H2O2H2O +O2常溫常溫H2O2H2O +O2加熱加熱H2O2H2O +O2FeCL3H2O2H2O +O2H2O2酶酶過氧化氫在這幾種不同條件下的分解過氧化氫在這幾種不同條件下的分解速度有什么差別呢？請(qǐng)閱讀教材速度有什么差別呢？請(qǐng)閱讀教材P78面。面。第9頁(yè)/共79頁(yè)第10頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)

5、驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論第10頁(yè)/共79頁(yè)第11頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論自變量自變量第11頁(yè)/共79頁(yè)第12頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論自變量自變量因變量因變量第12頁(yè)/共79頁(yè)第13頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeC

6、l32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量自變量自變量因變量因變量第13頁(yè)/共79頁(yè)第14頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量自變量自變量因變量因變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)第14頁(yè)/共79頁(yè)第15頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量自變量自變量因變量因變量對(duì)對(duì)照照組

7、組對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)第15頁(yè)/共79頁(yè)第16頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論無(wú)關(guān)無(wú)關(guān)變量變量自變量自變量因變量因變量對(duì)對(duì)照照組組實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)組組對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)組組實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)組組第16頁(yè)/共79頁(yè)第17頁(yè)/共79頁(yè)常態(tài)：常態(tài)：在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為“常態(tài)常態(tài)”。第17頁(yè)/共79頁(yè)第18頁(yè)/共79頁(yè)常態(tài)：常態(tài)：在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始在一個(gè)

8、化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為“常態(tài)常態(tài)”。激發(fā)態(tài)：激發(fā)態(tài)：當(dāng)反應(yīng)物分子獲得能量參與反應(yīng)當(dāng)反應(yīng)物分子獲得能量參與反應(yīng)時(shí)，其內(nèi)部能量高于常態(tài)能量時(shí)所處的狀時(shí)，其內(nèi)部能量高于常態(tài)能量時(shí)所處的狀態(tài)稱為激發(fā)態(tài)。態(tài)稱為激發(fā)態(tài)。第18頁(yè)/共79頁(yè)第19頁(yè)/共79頁(yè)常態(tài)：常態(tài)：在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為“常態(tài)常態(tài)”。激發(fā)態(tài)：激發(fā)態(tài)：當(dāng)反應(yīng)物分子獲得能量參與反應(yīng)當(dāng)反應(yīng)物分子獲得能量參與反應(yīng)時(shí)，其內(nèi)部能量高于常態(tài)能量時(shí)所處的狀時(shí)，其內(nèi)部能量高

9、于常態(tài)能量時(shí)所處的狀態(tài)稱為激發(fā)態(tài)。態(tài)稱為激發(fā)態(tài)?；罨埽夯罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能第19頁(yè)/共79頁(yè)第20頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量第20頁(yè)/共79頁(yè)第21頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量第21頁(yè)/共79頁(yè)第22頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量第22頁(yè)/共79頁(yè)第23頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量第23頁(yè)/共79頁(yè)第24頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化

10、能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量加熱加熱第24頁(yè)/共79頁(yè)第25頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量加熱加熱加熱在化學(xué)反應(yīng)中的作用加熱在化學(xué)反應(yīng)中的作用第25頁(yè)/共79頁(yè)第26頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用第26頁(yè)/共79頁(yè)第27頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用第27頁(yè)/共79頁(yè)第28頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用

11、.第28頁(yè)/共79頁(yè)第29頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用.第29頁(yè)/共79頁(yè)第30頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用.75無(wú)催化劑催化無(wú)催化劑催化29過氧化氫酶過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化活化能活化能(kJ.mol-1)條件條件第30頁(yè)/共79頁(yè)第31頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用. 無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)催化劑催化劑75無(wú)催化劑催化無(wú)催化劑催化2

12、9過氧化氫酶過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化活化能活化能(kJ.mol-1)條件條件第31頁(yè)/共79頁(yè)第32頁(yè)/共79頁(yè)75無(wú)催化劑催化無(wú)催化劑催化29過氧化氫酶過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化活化能活化能(kJ.mol-1)條件條件反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用. 無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)催化劑催化劑第32頁(yè)/共79頁(yè)第33頁(yè)/共79頁(yè)75無(wú)催化劑催化無(wú)催化劑催化29過氧化氫酶過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化活化能活化能(kJ.mol-1)條件條件反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反

13、應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用. 無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)催化劑催化劑.第33頁(yè)/共79頁(yè)第34頁(yè)/共79頁(yè)75無(wú)催化劑催化無(wú)催化劑催化29過氧化氫酶過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化活化能活化能(kJ.mol-1)條件條件反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用. 無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)催化劑催化劑.第34頁(yè)/共79頁(yè)第35頁(yè)/共79頁(yè)第35頁(yè)/共79頁(yè)第36頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德畢希納畢希納薩姆納薩姆納李比希李比希切郝、奧特曼切郝、奧特曼第36頁(yè)/共79頁(yè)第37頁(yè)

14、/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用畢希納畢希納薩姆納薩姆納李比希李比希切郝、奧特曼切郝、奧特曼第37頁(yè)/共79頁(yè)第38頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)某些物質(zhì)，

15、但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用裂解后才能發(fā)揮作用畢希納畢希納薩姆納薩姆納李比希李比希切郝、奧特曼切郝、奧特曼第38頁(yè)/共79頁(yè)第39頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用裂解后才能發(fā)揮作用畢希納畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎

16、后酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納李比希李比希切郝、奧特曼切郝、奧特曼第39頁(yè)/共79頁(yè)第40頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用裂解后才能發(fā)揮作用畢希納畢希納酵母細(xì)胞中的某些物

17、質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)李比希李比希切郝、奧特曼切郝、奧特曼第40頁(yè)/共79頁(yè)第41頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用裂解后才

18、能發(fā)揮作用畢希納畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)李比希李比希少數(shù)少數(shù)RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能切郝、奧特曼切郝、奧特曼第41頁(yè)/共79頁(yè)第42頁(yè)/共79頁(yè)2. 酶的本質(zhì)生物催化劑生物催化劑什么是酶？什么是酶？是是活細(xì)胞活細(xì)胞產(chǎn)生的一類產(chǎn)生的一類具有生物催具有生物催化作用化作用的有機(jī)物的有機(jī)物大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。第42頁(yè)/共79頁(yè)第43頁(yè)/共79頁(yè)第43頁(yè)/共79頁(yè)第44頁(yè)/共79頁(yè)

19、第44頁(yè)/共79頁(yè)第45頁(yè)/共79頁(yè)第45頁(yè)/共79頁(yè)第46頁(yè)/共79頁(yè)第46頁(yè)/共79頁(yè)第47頁(yè)/共79頁(yè)二、酶的特性：二、酶的特性：1. 具有高效性具有高效性第47頁(yè)/共79頁(yè)第48頁(yè)/共79頁(yè)二、酶的特性：二、酶的特性：1. 具有高效性具有高效性2. 具有專一性具有專一性第48頁(yè)/共79頁(yè)第49頁(yè)/共79頁(yè)AB酶酶底物底物第49頁(yè)/共79頁(yè)第50頁(yè)/共79頁(yè)AB酶酶底物底物AB酶酶底物底物第50頁(yè)/共79頁(yè)第51頁(yè)/共79頁(yè)AB酶酶底物底物AB酶酶底物底物ACD酶酶產(chǎn)物產(chǎn)物產(chǎn)物產(chǎn)物第51頁(yè)/共79頁(yè)第52頁(yè)/共79頁(yè)二、酶的特性：二、酶的特性：1. 具有高效性具有高效性2. 具有專一性具

20、有專一性3. 作用條件較溫和作用條件較溫和第52頁(yè)/共79頁(yè)第53頁(yè)/共79頁(yè)Ot / Cv/mmols-1最適溫度最適溫度第53頁(yè)/共79頁(yè)第54頁(yè)/共79頁(yè)二、酶的特性：二、酶的特性：1. 具有高效性具有高效性2. 具有專一性具有專一性3. 作用條件較溫和作用條件較溫和要有合適的溫度：要有合適的溫度：第54頁(yè)/共79頁(yè)第55頁(yè)/共79頁(yè)最適最適pH6Ot / Cv/mmols-110胰蛋白酶胰蛋白酶第55頁(yè)/共79頁(yè)第56頁(yè)/共79頁(yè)二、酶的特性：二、酶的特性：1. 具有高效性具有高效性2. 具有專一性具有專一性3. 作用條件較溫和作用條件較溫和要有合適的溫度：要有合適的溫度：要有合適的要

21、有合適的pH：第56頁(yè)/共79頁(yè)第57頁(yè)/共79頁(yè) 高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？性的影響其本質(zhì)相同嗎？第57頁(yè)/共79頁(yè)第58頁(yè)/共79頁(yè)不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。溫度下其活性可以恢復(fù)。 高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？性的影響其本質(zhì)相同嗎？第58頁(yè)/共79頁(yè)第59頁(yè)/共79頁(yè) 影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：影響

22、酶促反應(yīng)速率的其它因素：酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度第59頁(yè)/共79頁(yè)第60頁(yè)/共79頁(yè) 影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：酶的濃度：酶的濃度： 反應(yīng)速率隨酶濃度反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。的升高而加快。酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度第60頁(yè)/共79頁(yè)第61頁(yè)/共79頁(yè) 酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：酶的濃度：酶的濃度： 反應(yīng)速率隨酶濃度反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。的升高而加快。酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度第61頁(yè)/共79頁(yè)第62頁(yè)/共79頁(yè) 酶酶促促反

23、反應(yīng)應(yīng)速速率率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：酶的濃度：酶的濃度： 反應(yīng)速率隨酶濃度反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。的升高而加快。底物濃度：底物濃度： 在一定濃度范圍在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨底物內(nèi)，反應(yīng)速率隨底物濃度的升高而加快，濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再增大應(yīng)速率不再增大酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度第62頁(yè)/共79頁(yè)第63頁(yè)/共79頁(yè)課堂練習(xí)課堂練習(xí) 1. 人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是最根本的原因是( ) A. 所吃食物不能消化所吃食物不能消化

24、 B. 胃沒有排空胃沒有排空 C. 體溫超過合適溫度，消化酶的活體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降性下降 D. 吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口第63頁(yè)/共79頁(yè)第64頁(yè)/共79頁(yè)課堂練習(xí)課堂練習(xí) 1. 人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是最根本的原因是( ) A. 所吃食物不能消化所吃食物不能消化 B. 胃沒有排空胃沒有排空 C. 體溫超過合適溫度，消化酶的活體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降性下降 D. 吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口C第64頁(yè)/共79頁(yè)第65頁(yè)/共79頁(yè) 2. 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用

25、，主要原因是有了催化作用，主要原因是( ) A. pH不適合不適合 B. 胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了起作用了 C. 被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用起不到催化作用 D. 小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化第65頁(yè)/共79頁(yè)第66頁(yè)/共79頁(yè) 2. 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是有了催化作用，主要原因是( ) A. pH不適合不適合 B. 胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了起作用了 C. 被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以被小腸中的物

26、質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用起不到催化作用 D. 小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化A第66頁(yè)/共79頁(yè)第67頁(yè)/共79頁(yè) 3. 關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是的一項(xiàng)是( )A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物的有機(jī)物B. 化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變數(shù)量不變C. 酶的催化效率很高，但易受溫度酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響和酸堿度影響D. 一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力能力第67頁(yè)/共79頁(yè)第68頁(yè)/共79頁(yè) 3. 關(guān)于酶的特性，下列表

27、述中錯(cuò)誤關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是的一項(xiàng)是( )A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物的有機(jī)物B. 化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變數(shù)量不變C. 酶的催化效率很高，但易受溫度酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響和酸堿度影響D. 一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力能力D第68頁(yè)/共79頁(yè)第69頁(yè)/共79頁(yè)4. 催化脂肪酶水解的酶是催化脂肪酶水解的酶是( ) A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶第69頁(yè)/共79頁(yè)第70頁(yè)/共79頁(yè)4. 催化脂肪酶水解的酶是催

28、化脂肪酶水解的酶是( ) A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶B第70頁(yè)/共79頁(yè)第71頁(yè)/共79頁(yè)步驟步驟12343%的的 H2O2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件反應(yīng)條件常溫常溫 902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論自變量自變量因變量因變量第71頁(yè)/共79頁(yè)第72頁(yè)/共79頁(yè)反應(yīng)物反應(yīng)物產(chǎn)物產(chǎn)物活活化化能能反應(yīng)進(jìn)程反應(yīng)進(jìn)程能能量量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用.第72頁(yè)/共79頁(yè)第73頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德畢希納畢希納薩姆納薩姆納李比希李比希切郝、奧特曼切郝、奧特曼第73頁(yè)/共79頁(yè)第74頁(yè)/共79頁(yè)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整