DB11_T 1764.31-2021 用水定額 第31部分：零售

1、ICS 13.060.20CCS P 41DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 1764.312021代替 DB11/ 554.82015用水定額 第 31 部分：零售Norm of water intakePart 31：Retail2021 - 12 - 28 發(fā)布2022 - 04 - 01 實(shí)施北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB11/T 1764.312021目次前 言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語(yǔ)和定義14 計(jì)算方法25 用水定額26 管理要求3附錄 A（資料性） 北京市零售門(mén)店年度用水信息表4參考文獻(xiàn)6I前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文

2、件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件為DB11/T 1764用水定額第31部分。DB11/T 1764已經(jīng)發(fā)布了以下部分：第2部分：蔬菜和中藥材；第13部分：白酒和啤酒；第15部分：整車(chē)制造；第16部分：中成藥；第18部分：水泥；第19部分：乳制品；第20部分：調(diào)味品與發(fā)酵制品；第22部分：焙烤食品；第28部分：機(jī)關(guān)；第30部分：洗車(chē)；第32部分：餐飲；第35部分：高爾夫球場(chǎng)；第39部分：地鐵站；第40部分：客運(yùn)站；第42部分：居民生活。本文件代替DB11/ 554.82015公共生活取水定額 第8部分：商場(chǎng)，與DB11/ 554.82015相比， 除結(jié)構(gòu)性調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下

3、：a) 更改了零售的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義（見(jiàn)第 3 章，2015 版的第 3 章）；b) 更改了一般規(guī)定（見(jiàn) 4.1、4.2, 2015 版的 4.1）；c) 更改了取水量計(jì)算方法（見(jiàn) 4.2，2015 版的 4.2）；d) 更改了表 1 中的商場(chǎng)取水定額為零售門(mén)店用水定額（見(jiàn) 5 表 1，2015 版的 5 表 1）；e) 更改了用水計(jì)量器具和節(jié)水器具的管理要求（見(jiàn)第 6 章，2015 版的第 6 章）；f) 更改了附錄 A（見(jiàn)附錄 A，2015 版的附錄 A）。本文件由北京市水務(wù)局和北京市商務(wù)局提出并歸口。本文件由北京市水務(wù)局和北京市商務(wù)局組織實(shí)施。本文件起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京市節(jié)水用水

4、管理事務(wù)中心、中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、萬(wàn)達(dá)商業(yè)管理集團(tuán)有限公司、凱德集團(tuán)（中國(guó)）、北京超市發(fā)連鎖股份有限公司、北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司、北京京客隆商業(yè)集團(tuán)股份有限公司、北京翠微大廈股份有限公司、北京華冠商業(yè)科技有限公司、北京市朝陽(yáng)區(qū)供水用水管理中心、北京市房ft區(qū)節(jié)約用水事務(wù)中心。本文件主要起草人：張麗君、王京紅、韓秀偉、劉偉、白巖、陳遠(yuǎn)生、楊紅偉、趙萌、柯章勇、張玉龍、李艷青、劉京龍、任波、謝杰、孟旭、蔡榕、張宇、韓建軍、孫震、李森。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：2015年首次發(fā)布了DB11/ 554.82015公共生活取水定額 第8部分：商場(chǎng)；本次

5、為第一次修訂。DB11/T 1764.312021用水定額 第 31 部分：零售1 范圍本文件規(guī)定了零售用水定額的計(jì)算方法、用水定額和管理要求。本文件適用于購(gòu)物中心、百貨店和超市等有店鋪零售業(yè)態(tài)的用水管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB11/T343節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)DB11/T1769用水單位用水計(jì)量與統(tǒng)計(jì)管理規(guī)范DB11/T1935服務(wù)業(yè)用水單位水平衡測(cè)試導(dǎo)則3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。零售 ret

6、ailing主要面向最終消費(fèi)者（如居民等）的銷(xiāo)售活動(dòng)，生產(chǎn)資料的銷(xiāo)售不作為零售活動(dòng)。來(lái)源：GB/T 181062021,2.1購(gòu)物中心 shopping mall由不同類(lèi)型的零售、餐飲、休閑娛樂(lè)及提供其他服務(wù)的商鋪按照統(tǒng)一規(guī)劃，在一個(gè)相對(duì)固定的建筑空間或區(qū)域內(nèi)，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)的商業(yè)集合體。來(lái)源：GB/T 181062021,4.1.6百貨店 department store以經(jīng)營(yíng)品牌服裝服飾、化妝品、家居用品、箱包、鞋品、珠寶、鐘表等為主，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，滿足顧客對(duì)品質(zhì)商品多樣化需求的零售業(yè)態(tài)。來(lái)源：GB/T 181062021,4.1.5超市 supermarket5以銷(xiāo)售食品、日用品為主，滿足消費(fèi)者日

7、常生活需要的零售業(yè)態(tài)。通常采取開(kāi)架銷(xiāo)售、也可同時(shí)采取在線銷(xiāo)售。門(mén)店內(nèi)可提供食品現(xiàn)場(chǎng)加工服務(wù)及現(xiàn)場(chǎng)就餐服務(wù)。來(lái)源：GB/T 181062021,4.1.2綜合超市 hypermarket經(jīng)營(yíng)品種齊全，滿足顧客日常生活用品一次性購(gòu)齊的超市。非食品單品數(shù)量占比較高。來(lái)源：GB/T 181062021,4.1.2.2(b)生鮮食品超市 fresh food supermarket生鮮食品營(yíng)業(yè)面積大于或等于總營(yíng)業(yè)面積的三分之一，滿足消費(fèi)者日常生活必需的零售業(yè)態(tài)。生鮮食品的有效單品數(shù)量通常占總單品數(shù)的30%及以上。來(lái)源：GB/T 181062021,4.1.2.2(a)4 計(jì)算方法 取水水源零售門(mén)店的取水

8、水源，包括自來(lái)水、自備井水，以及從市場(chǎng)購(gòu)得的其他水或水的產(chǎn)品（如蒸汽、熱水、地?zé)崴龋?取水量供給范圍零售門(mén)店取水量供給范圍包括與服務(wù)有直接關(guān)系的零售、生鮮主食加工、娛樂(lè)、辦公、清潔、空調(diào)、自建鍋爐、綠化等用水；不包括游泳池、滑冰場(chǎng)、洗車(chē)房、單獨(dú)計(jì)量的規(guī)模餐飲店等用水。 單位建筑面積取水量零售門(mén)店單位建筑面積取水量按公式（1）計(jì)算：NVui=Vi(1)s式中：Vui 零售門(mén)店單位建筑面積取水量，單位為立方米每平方米年m3/(m2a)；Vi 零售門(mén)店的年取水總量，單位為立方米每年（m3/a）；Ns 零售門(mén)店的建筑面積，單位為平方米（m2）。5 用水定額表1規(guī)定了零售門(mén)店用水定額。表1 零售門(mén)店

9、用水定額單位為立方米每平方米年類(lèi)別單位建筑面積取水量先進(jìn)值a通用值b購(gòu)物中心0.91.6百貨店0.51.0超市小型綜合超市（<2000）0.51.0大中型綜合超市（2000）0.71.3生鮮食品超市1.01.8a先進(jìn)值用于新建（改建、擴(kuò)建）零售門(mén)店的水資源論證、取水許可審批和節(jié)水評(píng)價(jià)。 b通用值用于現(xiàn)有零售門(mén)店的日常用水管理和節(jié)水考核。注1：倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店、集合店參照購(gòu)物中心執(zhí)行。注2：折扣店、專(zhuān)業(yè)店、品牌專(zhuān)賣(mài)店、便利店、無(wú)人值守店參照小型綜合超市執(zhí)行。6 管理要求用水計(jì)量器具的配備和管理應(yīng)符合 DB11/T 1769 要求。水平衡測(cè)試應(yīng)符合 DB11/T 1935 要求。節(jié)水器具應(yīng)符合

10、DB11/T 343 規(guī)定，安裝率應(yīng)達(dá)到 100%。零售門(mén)店應(yīng)每年統(tǒng)計(jì)用水信息，年度用水信息統(tǒng)計(jì)參見(jiàn)附錄 A。A A附 錄 A（資料性）北京市零售門(mén)店年度用水信息表北京市購(gòu)物中心和百貨店年度用水信息統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)表A.1表A.1 北京市購(gòu)物中心和百貨店年度用水信息表單位名稱(chēng)填表日期年月日填表部門(mén)水量計(jì)算起止年月至年月一、基本信息零售業(yè)態(tài)購(gòu)物中心 百貨店建筑面積（單位：）綠化面積（單位：）辦公區(qū)停車(chē)場(chǎng)公共區(qū)經(jīng)營(yíng)區(qū)其他二、設(shè)備信息供冷方式中央空調(diào)： 水冷 風(fēng)冷非中央空調(diào)年供冷時(shí)長(zhǎng)（單位：天）供冷面積（單位：）供暖方式市政集中 自建鍋爐水源熱泵 其他： 年供暖時(shí)長(zhǎng)（單位：天）供暖面積（單位：）公共衛(wèi)生間有

11、無(wú)衛(wèi)生間數(shù)量（單位：組）市政再生水接入有無(wú)市政再生水利用量（單位：m³/a）中水設(shè)施有無(wú)中水處理能力（單位：m³/d）中水利用量（單位：m³/a）三、取水信息取水水源（單位：m³）自來(lái)水自備井水外購(gòu)水總計(jì)取水量（單位：m³）購(gòu)物中心/百貨店部分非購(gòu)物中心/百貨店部分ª總計(jì)購(gòu)物中心/百貨店 用水量（單位：m³）公共衛(wèi)生保潔非購(gòu)物中心/百貨店用水量（單位：m³）規(guī)模餐飲店中央空調(diào)超市鍋爐滑冰場(chǎng)綠化游泳池商業(yè)辦公區(qū)洗車(chē)房員工食堂其他員工浴室外供水其他總計(jì)總計(jì)四、備注ª非購(gòu)物中心/百貨店部分取水包括規(guī)模餐飲店、超

12、市、游泳池、滑冰場(chǎng)、洗車(chē)房取水和外租寫(xiě)字樓、住宿（公寓、飯店）等外供水。（單位蓋章）北京市超市年度用水信息統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)表A.2。表A.2 北京市超市年度用水信息表單位名稱(chēng)填表日期年月日填表部門(mén)水量計(jì)算起止年月至年月一、基本信息零售業(yè)態(tài)大中型綜合超市小型綜合超市生鮮食品超市建筑面積（單位：）綠化面積（單位：）商品區(qū)生鮮區(qū)餐飲區(qū)倉(cāng)庫(kù)區(qū)其他二、設(shè)備信息供冷方式中央空調(diào)水冷風(fēng)冷非中央空調(diào)年供冷時(shí)長(zhǎng)（單位：天）供冷面積（單位：）供暖方式市政集中 自建鍋爐水源熱泵 其他：年供暖時(shí)長(zhǎng)（單位：天）供暖面積（單位：）公共衛(wèi)生間有無(wú)衛(wèi)生間數(shù)量（單位：組）中水設(shè)施有無(wú)中水處理能力（單位：m³/d）中水回用量（單位：m³/a）三、取水信息取水水源（單位：m³）自來(lái)水自備井水外購(gòu)水總計(jì)取水量