生物化學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)與題目蛋白質(zhì)化學(xué)

1、第四章蛋白質(zhì)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)：一、氨基酸蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能氨基酸：酸水解：破壞全部色氨酸以及部分含羥基氨基酸。堿水解：所有氨基酸產(chǎn)生外消旋。氨基酸的分類(lèi)：非極性氨基酸（8種）：Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe、Trp;極性氨基酸（12種）：帶正電荷氨基酸Lys、Arg、His;帶負(fù)電荷氨基酸Asp和Glu;不帶電荷氨基酸Ser、Thr、Tyr、Asn、Gln、Cys、Gly。非蛋白質(zhì)氨基酸：氨基酸的酸堿性質(zhì)：氨基酸的等電點(diǎn)，氨基酸的可解離基團(tuán)的pK值，pI的概念及計(jì)算，高于等電點(diǎn)的任何pH值，氨基酸帶有凈負(fù)電荷，在電場(chǎng)中將向正極移動(dòng)。氨基酸的光吸收性：芳香族側(cè)鏈有紫外吸收，28

2、0nm,氨基酸的化學(xué)反應(yīng)：”-氨基酸與水合苛三酮試劑共熱，可發(fā)生反應(yīng)，生成藍(lán)紫化合物。苛三酮與脯氨酸和羥脯氨酸反應(yīng)則生成黃色化合物。二、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)肽：基本概念；肽鍵；肽；氨基酸殘基；谷胱甘肽；肽鍵不能自由轉(zhuǎn)動(dòng)，具有部分雙鍵性質(zhì)；肽平面蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：一級(jí)結(jié)構(gòu)，N-末端分析，異硫氟酸苯酯法；C-末端分析，腫解法蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：是指蛋白質(zhì)分子中多肽鏈骨架的折疊方式，包括a螺旋、3折疊和3轉(zhuǎn)角超二級(jí)結(jié)構(gòu)：超二級(jí)結(jié)構(gòu)是指二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本結(jié)構(gòu)單位（“螺旋、3折疊等）相互聚集，形成有規(guī)律的二級(jí)結(jié)構(gòu)的聚集體。結(jié)構(gòu)域：蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)指多肽鏈中所有氨基酸殘基的空間關(guān)系，其具有二級(jí)結(jié)構(gòu)或結(jié)構(gòu)

3、域。球狀蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：大多數(shù)非極性側(cè)鏈（疏水基團(tuán)）總是埋藏在分子內(nèi)部，形成疏水核；大多數(shù)極性側(cè)鏈（親水基團(tuán)），總是暴露在分子表面，形成一些親水區(qū)。蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是由兩條或兩條以上各自獨(dú)立具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈（亞基）通過(guò)次級(jí)鍵相互締合而成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。變構(gòu)蛋白、變構(gòu)效應(yīng)；血紅蛋白氧合曲線(xiàn)。維持蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的化學(xué)鍵：氫鍵，疏水鍵，范德華力，鹽鍵，二硫鍵等三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)，核糖核酸酶的可逆變性；變性、復(fù)性、鐮刀型紅細(xì)胞貧血癥的生化機(jī)理；四、蛋白質(zhì)的性質(zhì)及分離純化膠體性質(zhì)：雙電層，水化層；1.透析；2,

4、鹽析；3.凝膠過(guò)濾；酸堿性質(zhì)：1.等電點(diǎn)沉淀；2,離子交換層析；3.電泳蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)變性后，二、三級(jí)以上的高級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或破壞，但共價(jià)鍵不變，一級(jí)結(jié)構(gòu)沒(méi)有破壞。一、氨基酸蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能氨基酸：酸水解：破壞全部色氨酸以及部分含羥基氨基酸。堿水解：所有氨基酸產(chǎn)生外消旋。氨基酸的分類(lèi)：非極性氨基酸（8種）：Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe、Trp;極性氨基酸（12種）：帶正電荷氨基酸Lys、Arg、His;帶負(fù)電荷氨基酸Asp和Glu;不帶電荷氨基酸Ser、Thr、Tyr、Asn、Gln、Cys、Gly。非蛋白質(zhì)氨基酸：氨基酸的酸堿性質(zhì)：氨基酸的等電點(diǎn)，氨基酸的可

5、解離基團(tuán)的pK值，pI的概念及計(jì)算，高于等電點(diǎn)的任何pH值，氨基酸帶有凈負(fù)電荷，在電場(chǎng)中將向正極移動(dòng)。氨基酸的光吸收性：芳香族側(cè)鏈有紫外吸收，280nm,氨基酸的化學(xué)反應(yīng)：”-氨基酸與水合苛三酮試劑共熱，可發(fā)生反應(yīng)，生成藍(lán)紫化合物?？寥c脯氨酸和羥脯氨酸反應(yīng)則生成黃色化合物。填空題1 .構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的大小分為側(cè)鏈氨基酸和側(cè)鏈氨基酸兩大類(lèi)。其中前一類(lèi)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特怔是具有性；而后一類(lèi)氨基酸側(cè)鏈（或基團(tuán)）共有的特征是具有性。堿性氨基酸（pH67時(shí)荷正電）有兩種，它們分別是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是氨基酸和氨基酸。2 .紫外吸收法（28

6、0nm）定量測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。3 .絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是；半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是；組氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是:。這三種氨基酸三字母代表符號(hào)分別是、。4 .氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團(tuán)是,除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是；因?yàn)楦彼崾且粊啺被?，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示色。5 .當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時(shí)，氨基酸（主要）以離子形式存在；當(dāng)pH>pI時(shí)，氨基酸（主要）以離子形式存在；當(dāng)pHvpI時(shí)，氨基酸（主要）以離子形式存在。6 .側(cè)鏈含一OH的氨基酸有、和三種。側(cè)鏈含一SH的氨基酸是氨基酸。7 .Edman反應(yīng)的主要試劑是;在寡肽或多肽序

7、列測(cè)定中，Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是。選擇題1 .側(cè)鏈含有咪陛基的氨基酸是（A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C、精氨酸D、組氨酸2 .PH為8時(shí)，荷正電的氨基酸為（A、GluB、LysC、SerD、Asn3.精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04-NH3)Pk3=12.48（月瓜基）PI=（A、1/2(2.17+9.04)C、1/2(9.04+12,48)B、1/2(2.17+12.48)D、1/3(2.17+9。04+12。48)4.谷氨酸的Pk1=2.19(-COOH)、pk2=9.67(-NH3)、pk3=4.25(-COOH)pl=()A、1/2(2.19+9。67)B、1/2(9.67+

8、4.25)C、1/2(2.19+4.25)D、1/3(2.17+9.04+9.67)5 .氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是()A、腫反應(yīng)B、異硫氟酸苯酯反應(yīng)C、苛三酮反應(yīng)D、雙縮月尿反應(yīng)6 .氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻(xiàn)是()A、25%B、50%C、80%D、100%是非題1.苯丙氨酸疏水性比繳氨酸強(qiáng).2、蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)堿水解，可活動(dòng)所有的天然氨基酸。3、蛋白質(zhì)經(jīng)酸水解可破壞全部色氨酸以及部分含羥基氨基酸。4、酶水解蛋白質(zhì)反應(yīng)條件溫和，不破壞色氨酸也不產(chǎn)生外消旋，但副產(chǎn)物多。5、氨基酸在水溶液中或在晶體狀態(tài)時(shí)主要時(shí)以?xún)尚噪x子的形式存在。6、組成蛋白質(zhì)的二十種氨基酸都有旋光性。7 .由于

9、靜電作用，在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度最小。8 .構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D-構(gòu)型和L-型普遍存在。問(wèn)答題1、一溶液中含有氨基酸Asp和Lys,通入強(qiáng)酸性離子交換層析柱，若原溶液的PH為7,則哪一種氨基酸先被洗脫？2.肌肉中氧攜帶者是肌球蛋白，下列哪些氨基酸最可能位于該分子內(nèi)部？Leu,Asp,Phe,Met,Val,Ala極性氨基酸通常位于分子表面，但一些氨基酸如Ser和Asn通常位于分子內(nèi)部，為什么?二、結(jié)構(gòu)肽：基本概念；肽鍵；肽；氨基酸殘基；谷胱甘肽；肽鍵不能自由轉(zhuǎn)動(dòng)，具有部分雙鍵性質(zhì)；肽平面蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：一級(jí)結(jié)構(gòu)，N-末端分析，異硫氟酸苯酯法；C-末端分析，腫解法蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：是

10、指蛋白質(zhì)分子中多肽鏈骨架的折疊方式，包括“螺旋、3折疊和3轉(zhuǎn)角等。超二級(jí)結(jié)構(gòu)：超二級(jí)結(jié)構(gòu)是指二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本結(jié)構(gòu)單位（a螺旋、3折疊等）相互聚集，形成有規(guī)律的二級(jí)結(jié)構(gòu)的聚集體。結(jié)構(gòu)域：蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)指多肽鏈中所有氨基酸殘基的空間關(guān)系，其具有二級(jí)結(jié)構(gòu)或結(jié)構(gòu)域。球狀蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：大多數(shù)非極性側(cè)鏈（疏水基團(tuán)）總是埋藏在分子內(nèi)部，形成疏水核；大多數(shù)極性側(cè)鏈（親水基團(tuán)），總是暴露在分子表面，形成一些親水區(qū)。蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是由兩條或兩條以上各自獨(dú)立具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈（亞基）通過(guò)次級(jí)鍵相互締合而成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。變構(gòu)蛋白、變構(gòu)效應(yīng)；血紅蛋白氧合曲線(xiàn)。維持蛋白

11、質(zhì)分子構(gòu)象的化學(xué)鍵：氫鍵，疏水鍵，范德華力，鹽鍵，二硫鍵等名詞解釋?zhuān)?.二面角2.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)3.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)4 .蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)5 .蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)6 .超二級(jí)結(jié)構(gòu)7.別構(gòu)效應(yīng)8.結(jié)構(gòu)域9.寡聚蛋白10.構(gòu)象11.構(gòu)型12.肽單位13.肽平面14.-螺旋15.-折疊或-折疊片16.超二級(jí)結(jié)構(gòu)17.-轉(zhuǎn)角18.業(yè)基填空題1 .蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱(chēng)為鍵，次級(jí)鍵有、；次級(jí)鍵中屬于共價(jià)鍵的是鍵。2 .蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本類(lèi)型有、和。其中維持前三種二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級(jí)鍵為鍵。有關(guān)。而當(dāng)多肽鏈中出現(xiàn)殘基的時(shí)候，多肽鏈的-螺旋往往會(huì)被破壞。3 .蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩

12、個(gè)，分別是和選擇題1 .下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（）A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如-螺旋D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7,A20-S-S-B192 .下列敘述中哪項(xiàng)有誤（）A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序在決定它的二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)乃至四級(jí)結(jié)構(gòu)中起重要作用。B、主肽鏈的折疊單位肽平面之間相關(guān)一個(gè)C碳原子。C、蛋白質(zhì)變性過(guò)程中空間結(jié)構(gòu)和一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性。D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力。3 .下列

13、因素中主要影響蛋白質(zhì)-螺旋形成的是（）A、堿性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在4 .蛋白質(zhì)中多肽鏈形成-螺旋時(shí)，主要靠哪種次級(jí)鍵維持（）A、疏水鍵B、肽鍵C、氫鍵D、二硫鍵5 .關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項(xiàng)不恰當(dāng)（）A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級(jí)結(jié)構(gòu)B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級(jí)結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu)C、非級(jí)性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團(tuán)，避開(kāi)水相，相互聚集的傾向，對(duì)多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進(jìn)一步折疊起著重要作用D、亞基間的空間排布是四級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價(jià)締合的6 .有關(guān)亞

14、基的描述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（）A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu)B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會(huì)有其它共價(jià)鍵存在C、一個(gè)亞基（單位）只含有一條多肽鏈D、亞基單位獨(dú)立存在時(shí)具備原有生物活性7 .關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部C、竣基、氨基、月瓜基等可解離基團(tuán)多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部8 .蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動(dòng)力是（）A、范德華力B、疏水作用力9 .以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是（A、胰島素B、Rnase10 .關(guān)于二級(jí)結(jié)構(gòu)敘述哪一項(xiàng)不正確（C、氫鍵D、離子鍵C、血紅蛋白D、肌

15、紅蛋白A、右手-螺旋比左手-螺旋穩(wěn)定，因?yàn)樽笫?螺旋中L-構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定；B、一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成-螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與它的氨基酸組成和排列順序有極大關(guān)系；C、多聚的異亮氨基酸R基空間位阻大，因而不能形成-螺旋；D、-折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。11.蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于（）A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力C、溫度、pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件D、肽鏈間或肽鏈內(nèi)的二硫鍵是非題1 .胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個(gè)胰島素分子是由兩個(gè)亞基構(gòu)成。2 .蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類(lèi)數(shù)目、

16、排列次序決定它的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)，即一級(jí)結(jié)構(gòu)含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。3 .肽鍵中相關(guān)的六個(gè)原子無(wú)論在二級(jí)或三級(jí)結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個(gè)剛性平面內(nèi)。4 .具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。5 .胰島素分子中含有A7-S-S-B7,A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三個(gè)二硫鍵，這些屬于二級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。6 .-折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。7 .蛋白質(zhì)的亞基（或稱(chēng)為亞單位）和肽是同義詞。三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)，核糖核酸酶的可逆變性；變性、復(fù)性、鐮刀型紅細(xì)胞貧血癥的

17、生化機(jī)理；名詞解釋?zhuān)鹤儤?gòu)效應(yīng)，等電點(diǎn)填空題：1 .蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，所具有的主要特征是、。2 .在適當(dāng)濃度的-疏基乙醇和8M月尿溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因?yàn)镽NA酶的被破壞造成的。其中-疏基乙醇可使RNA酶分子中的鍵破壞。而8M月尿可使鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除-疏基乙醇和月尿的情況下,RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱(chēng)為。3 .蛋白質(zhì)變性的主要原因是被破壞；蛋白質(zhì)變性后的主要特征是;變性蛋白質(zhì)在去除致變因素后仍能（部分）恢復(fù)原有生物活性，表明沒(méi)被破壞。這是因?yàn)橐患?jí)結(jié)構(gòu)含有的結(jié)構(gòu)信息，所以蛋白質(zhì)分子構(gòu)象恢復(fù)后仍能表現(xiàn)原有生物功能。4 .鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識(shí)的一種分子

18、病，患者的血紅蛋白分子亞基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一種氨基酸為性側(cè)鏈氨基酸，后者為性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時(shí)易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。選擇題1 .蛋白質(zhì)變性過(guò)程中與下列哪項(xiàng)無(wú)關(guān)（）A、理化因素致使氫鍵破壞B、疏水作用破壞C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞D、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小2 .加入下列試劑不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是（）A、尿素（月尿）B、鹽酸月瓜C、十二烷基磺酸SDSD、硫酸俊3 .血紅蛋白的氧合動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn)呈S形，這是由于（）A、氧可氧化Fe（n）,使之變?yōu)镕e（出）B、第一個(gè)亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強(qiáng)C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯

19、著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮D、亞基空間構(gòu)象靠次級(jí)鍵維持，而亞基之間靠次級(jí)鍵締合，構(gòu)象易變4 .寡肽或多肽測(cè)序時(shí)下列試劑中最好的是（）A、2,4-二硝基氟苯B、腫C、異硫氟酸苯酸D、丹酰氯是非題:1 .變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì)，它有利于這些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。2 .功能蛋白質(zhì)分子中，只要個(gè)別氨基酸殘基發(fā)生改變都會(huì)引起生物功能的喪失。3 .變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會(huì)改變。4 .沉降系數(shù)S是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位。16.同源蛋白質(zhì)中，保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)。四、蛋白質(zhì)的

20、性質(zhì)及分離純化膠體性質(zhì)：雙電層，水化層；1.透析；2,鹽析；3.凝膠過(guò)濾；酸堿性質(zhì)：1.等電點(diǎn)沉淀；2,離子交換層析；3.電泳蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)變性后，二、三級(jí)以上的高級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或破壞，但共價(jià)鍵不變,一級(jí)結(jié)構(gòu)沒(méi)有破壞。名詞解釋?zhuān)蝴}析，分段鹽析，凝膠過(guò)濾層析，蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性，填空題1 .鹽析作用是指;鹽溶作用是指。2 .當(dāng)外界因素（介質(zhì)的pH>pI、電場(chǎng)電壓、介質(zhì)中離子強(qiáng)度、溫度等）確定后，決定蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中泳動(dòng)速度快慢的主要因素是3 .細(xì)胞色素C,血紅蛋白的等電點(diǎn)分別為10和7.1,在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是選擇題:1 .引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（B、肽鍵破壞A、三維結(jié)構(gòu)破壞C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞D、亞基的解聚2 .變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn)中哪種般是別構(gòu)酶