飼料酶制劑及酶制

1、飼料飼料水分水分干物質(zhì)干物質(zhì)有機(jī)物有機(jī)物無(wú)機(jī)物（礦物質(zhì)、灰分）鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等無(wú)機(jī)物（礦物質(zhì)、灰分）鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等含氮物含氮物維生素、藥物、促生長(zhǎng)劑維生素、藥物、促生長(zhǎng)劑無(wú)氮物質(zhì)無(wú)氮物質(zhì)真蛋白質(zhì)真蛋白質(zhì)氮化物氮化物氨基酸氨基酸肽類(lèi)物質(zhì)肽類(lèi)物質(zhì)碳水化合物碳水化合物粗脂肪粗脂肪粗纖維粗纖維無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物碳水化合物碳水化合物粗粗纖纖維維無(wú)無(wú)氮氮浸浸出出物物纖維素纖維素半纖維素半纖維素木質(zhì)素木質(zhì)素果膠果膠淀粉淀粉單糖單糖雜聚糖雜聚糖甘露聚糖甘露聚糖葡聚糖葡聚糖木聚糖木聚糖果聚糖果聚糖雙糖雙糖乳糖乳糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖己糖己糖戊糖戊糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖葡萄糖、果糖、

2、半乳糖、甘露糖） （核糖、脫氧核糖、木糖、阿拉伯糖核糖、脫氧核糖、木糖、阿拉伯糖）飼用酶制劑的定義飼用酶制劑的分類(lèi)及作用機(jī)理飼用酶制劑的應(yīng)用飼用酶制劑： 飼料酶制劑是為了提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化、利用或改善動(dòng)物體內(nèi)的代謝效能而加入飼料中的酶類(lèi)物質(zhì) 。 目前可以在飼料中添加的酶制劑包括淀粉酶、-半乳糖苷酶、纖維素酶、-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麥芽糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 由于飼料原料結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，飼料工業(yè)生產(chǎn)中更多使用的是復(fù)合酶制劑。復(fù)合酶制劑是含2種或2種以上單酶的產(chǎn)品。 非淀粉多糖（非淀粉多糖（NSPNSP）酶）酶 非淀粉多糖酶類(lèi)包括木聚糖酶、-葡

3、聚糖酶、-甘露聚糖酶、纖維素酶、-半乳糖苷酶、果膠酶等，作用于飼料中相應(yīng)的NSP。畜禽體內(nèi)并不分泌本類(lèi)酶，必須由飼料中外源添加，是主要的飼用酶制劑。植酸酶植酸酶 植酸酶具有特殊的空間結(jié)構(gòu)，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無(wú)機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸（鹽）結(jié)合的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 內(nèi)源消化酶內(nèi)源消化酶 內(nèi)源消化酶是可以由動(dòng)物消化道自身分泌的酶，主要指蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。在某些特殊情況下，內(nèi)源酶也需要由飼料中補(bǔ)加。 科學(xué)選用酶制劑產(chǎn)品科學(xué)選用酶制劑產(chǎn)品 酶制劑產(chǎn)品是近年來(lái)廣泛應(yīng)用的一類(lèi)飼料添加劑，現(xiàn)在多數(shù)酶制劑商品為復(fù)合酶制劑，實(shí)際應(yīng)用也以選用復(fù)合酶制劑為主。衡量酶制劑的質(zhì)量水平和

4、作用效果的一句主要是酶的種類(lèi)、含量、活性和穩(wěn)定性。由于這些指標(biāo)目前中應(yīng)用上較難檢測(cè)和判斷，因此中選用時(shí)應(yīng)特別注意。一些大型和專(zhuān)業(yè)的酶制劑生產(chǎn)廠家，能對(duì)酶制劑產(chǎn)品進(jìn)行包被特殊處理，可調(diào)高酶的活性和穩(wěn)定性，因此中選用酶制劑產(chǎn)品時(shí)最好選用一些信譽(yù)好、被人們廣泛認(rèn)可的產(chǎn)品，有條件最好進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)后，再大量地應(yīng)用。酶制劑與其他添加劑的相互影響酶制劑與其他添加劑的相互影響 一些試驗(yàn)和研究表明，在使用酶制劑時(shí)，適當(dāng)添加一些氧化鈷、硫酸錳和硫酸銅等鹽類(lèi)，可提高酶制劑的作用效果。酶制劑與抗生素沒(méi)有相互影響和拮抗作用，酶制劑可以與抗生素促進(jìn)生長(zhǎng)類(lèi)添加劑協(xié)同使用。根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)和不同生長(zhǎng)階段應(yīng)用根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)和不同生長(zhǎng)

5、階段應(yīng)用 由于酶有高度的專(zhuān)一性和特異性，不同動(dòng)物種類(lèi)和不同的生長(zhǎng)階段，動(dòng)物體內(nèi)酶的種類(lèi)和數(shù)量并不相同，因此根據(jù)不同動(dòng)物和不同生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)選用合適的酶制劑，才能有效地發(fā)揮和提高酶制劑的作用效果。動(dòng)物的幼齡階段，消化系統(tǒng)的發(fā)育尚不完善，多種消化酶都分泌不足，是使用酶制劑較理想的階段。一般應(yīng)選用含有多種消化酶的酶制劑，特別是蛋白酶和淀粉酶為主的酶制劑。而動(dòng)物的成年階段消化機(jī)能較為完善，對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有較好的消化能力，因此應(yīng)用時(shí)最好選用-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子有消除作用的酶制劑。水產(chǎn)動(dòng)物飼料應(yīng)用富含蛋白酶和纖維素酶的酶制劑。一般情況下，家畜使用酶制劑的作用效果比家禽好，幼年階段使用

6、比成年階段好。結(jié)合飼料中原料情況應(yīng)用酶制劑結(jié)合飼料中原料情況應(yīng)用酶制劑 飼料配方以玉米-豆粕型為主的，最好應(yīng)用以木聚糖酶、果膠酶和-葡聚糖酶為主的酶制劑；較多使用小麥、大麥和米糠等原料的，應(yīng)選用以木聚糖酶和-葡聚糖酶為主的酶制劑；飼料中稻谷粉、米糠和麥麩等含量較多時(shí)應(yīng)選用-葡聚糖酶、纖維素酶為主的酶制劑；而飼料中較多使用菜籽粕。葵花粕等蛋白含量較高的原料時(shí)，最好選用以纖維素酶、蛋白酶和乙型型甘露聚糖酶為主的酶制劑。注意生產(chǎn)工藝的影響注意生產(chǎn)工藝的影響 酶制劑的主要成分是活性酶。酶是一種蛋白質(zhì)，對(duì)熱、光、酸等較敏感，而飼料的生產(chǎn)過(guò)程中由于粉碎、預(yù)混、制粒以及其他添加劑的影響，都可能使酶的活性損失

7、，甚至變性。因此，使用酶制劑應(yīng)盡可能地減少生產(chǎn)工藝對(duì)酶制劑的影響，特別是制粒的溫度最好不要超過(guò)75，以保證酶制劑有較好的作用效果。（我們公司目前所采（我們公司目前所采用的是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧用的是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧狀的形式均勻噴涂在顆粒料表面。這一工藝有效避免了生產(chǎn)狀的形式均勻噴涂在顆粒料表面。這一工藝有效避免了生產(chǎn)工藝導(dǎo)致的酶的活性的損失。）1.1.直接添加直接添加 酶制劑可用于生產(chǎn)全價(jià)配合飼料和濃縮料，一般在配合飼料中酶制劑可用于生產(chǎn)全價(jià)配合飼料和濃縮料，一般在配合飼料中的添加量為的添加量為0.1%-0.30.1%-0.3。2.2.制粒后添加技術(shù)制粒后添加技術(shù) 添加方法類(lèi)似于油脂的噴霧涂抹工藝添加方法類(lèi)似于油脂的噴霧涂抹工藝（我們公司目前所采用的我們公司目前所采用的就是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧狀就是液體酶制劑噴涂工藝：即利用高壓空氣直接將液體酶制劑以霧狀的形式均勻噴涂在顆粒料表面。）的形式均勻噴涂在顆粒料表面。）3.3.用于飼料調(diào)制用于飼料調(diào)制 飼料原料在應(yīng)用之前使用酶制劑進(jìn)行調(diào)制，有利于改善飼料的飼料原料在應(yīng)用之前使用酶制劑進(jìn)行調(diào)制，有利于改善飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值。1.購(gòu)買(mǎi)時(shí)、使用前和飼料加工后均應(yīng)檢測(cè)酶的