2019-2020年高二化學教案蛋白質(zhì) 人教版

1、2019-2020年高二化學教案蛋白質(zhì)人教版教學目的1掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解蛋白質(zhì)的用途，并初步了解酶的特性及其用途。2培養(yǎng)學生通過觀察實驗現(xiàn)象，進行分析、推理，得出結(jié)論的思維能力。3讓學生初步了解蛋白質(zhì)是生命最基本的物質(zhì)基礎，樹立辯證唯物主義思想。教學過程一、蛋白質(zhì)師；蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細胞的基礎物質(zhì)。請列舉生物體內(nèi)哪些器官含蛋白質(zhì)較多？生：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁、毛發(fā)、蹄、角等含蛋白質(zhì)較多。生：植物的各種器官，尤其是種子含蛋白質(zhì)最多（例如麥粒中含18）。師：由此可見，生命是蛋白質(zhì)存在的一種方式。這種跟生命現(xiàn)象密切相關(guān)的蛋白質(zhì)，它的組成是怎樣的呢？讓我們先通過實驗分

2、析?！緦嶒灐?分別抽取兩根棉布條和毛料纖維，放在火焰上灼燒、聞味。師：由上述實驗現(xiàn)象能得出哪些結(jié)論？（經(jīng)議論后回答。）生：根據(jù)可燃且有焦臭味，說明棉布和毛料除含有碳、氫、氧元素外，還含有其它元素。師：蛋白質(zhì)里含有氮元素，還普遍含有硫元素。蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，是天然有機高分子化合物，它的分子量可達幾萬、幾十萬乃至上千萬。例如，核蛋白的分子量就超過兩千萬。我們在生物課上已經(jīng)知道，如此龐大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，即氨基酸。蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是a氨基酸。請列舉生物課中已熟悉的幾種簡單的氨基酸。評注：利用學生已學過的生物學知識，不僅簡捷自然，也有利于化學學科與其它相關(guān)學科的聯(lián)系

3、，開闊學生視野。生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通過投影介紹幾種重要的a-氨基酸，并對a-碳原子加以說明。）【投影】甘甄醸（氮基乙臉）丙賽酸b-氨基丙酸）聲丙氮酸（葉氨基*苯基丙酸）師：請根據(jù)氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點推論它的主要化學性質(zhì)。生：氨基酸分子中既有氨基（一NHJ，又有羧基（一C00H），因此它既能跟酸反應，又能跟堿反應，具有兩性。師；現(xiàn)在從動植物體內(nèi)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中分離出來的氨基酸有幾百種。但是，構(gòu)成主要蛋白質(zhì)的氨基酸只有20多種?！揪毩暋空埻瓿上铝谢瘜W方程式，指出生成物是什么，并標出肽鍵。這個反應跟學過的哪類反應類似？H.ENCHicOH+HNHOH“?（引導學生回憶生物課中學過的知識

4、門生；練習）IIVHSNCH2COH-rHbJHCH#C-OHHjNCH:CNHCH2COHC二肽）H-H2O這個反應跟酯化反應類似。兩個氨基酸脫去1分子水，縮合成二肽。n個氨基酸脫去n1個水分子，縮會成多肽。師；20多種氨基酸跟蛋白質(zhì)的關(guān)系，好像字母跟單詞的關(guān)系，它們可以形成無數(shù)種蛋白質(zhì)。不同的蛋白質(zhì)，組成的氨基酸種類和排列順序各不相同，所以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是很復雜的。研究蛋白質(zhì)的合成和結(jié)構(gòu)，從而進一步探索生命的本質(zhì)，是科學研究的重要課題。1965年我國科學家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素。1971年又合成豬胰島素，在人類揭開生命奧秘的偉大歷程中作出了重要的貢獻。蛋白質(zhì)是a

5、-氨基酸縮聚的產(chǎn)物。蛋白質(zhì)分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似,蛋白質(zhì)也具有兩性。此外，蛋白質(zhì)還有一些重要性質(zhì)，我們一起通過下面的實驗來認識?！緦嶒灐?用聚集的小手電筒觀察雞蛋白溶液的丁達爾現(xiàn)象?！舅伎肌康鞍踪|(zhì)溶液屬于哪種分散系？為什么？2鹽析（邊實驗、邊觀察。）雞屢由涪械單油幣也.出現(xiàn)配淀兀-思考】（1）什么叫鹽析？它的特點是什么？2）鹽析有哪些應用？經(jīng)實驗、閱讀后回答。）生：蛋白質(zhì)在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下：魚白質(zhì)溶液毛粵蛋白質(zhì)沉淀.師：采用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質(zhì)。3.變性（實驗】雞普白暫酒旦出現(xiàn)沉淀坯沉淀不消失雞蛋白濬液睹字整十

6、出現(xiàn)沉淀弓竽沉淀不涓失2mL1mLrn雞蛋白溶液衛(wèi)陛警出現(xiàn)沉淀警打沉淀不消失2mL也3mL（3）雞蛋白溶液衛(wèi)生:氣出現(xiàn)沉淀孚匕沉淀不消失2mblmL3mL雞蛋白洛我竺竺譽透明凝膠-譽無變化SmL1mL3mL【思考】1.什么叫蛋白質(zhì)變性？這個過程的特點是什么？除實驗涉及之外，還有哪些因素能引起蛋白質(zhì)變性？2.蛋白質(zhì)變性有哪些應用？（1）醫(yī)療上高溫消毒殺菌的原理是什么？（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應該怎樣急救？（3）為什么注射針劑前要用衛(wèi)生酒精對皮膚消毒？（4）為什么40的甲醛溶液（俗稱福爾馬林）可用作制生物標本的常用藥劑？（經(jīng)思考、議論后回答。）師：牡質(zhì)涪液驚J蠱煮瀘凝結(jié)而沉淀

7、由蛋白質(zhì)變性引起的蛋白質(zhì)凝結(jié)是不可逆的。雞齢輙整門沖楓.出現(xiàn)沉淀泌減啊?.mL）Uml.2也師：蛋白質(zhì)變性凝結(jié)后喪失可溶性，還失去生理活性。生：（1）醫(yī)療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質(zhì)凝固，從而使細菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆?jié){，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質(zhì)變性中毒。（3）用衛(wèi)生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細菌（體內(nèi)的蛋白質(zhì)）凝固變性而死亡，達到消毒殺菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白質(zhì)凝固變性，使標本透明而不渾濁，說明甲醛溶液能長期保存標本，不影響展示效果。4顏色反應【實驗】可從課本任選一二。師：蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生顏色反應。這種反應能用于蛋白

8、質(zhì)的檢驗。蛋白質(zhì)的應用（指導學生閱讀教材后自行歸納）。（1）重要的營養(yǎng)物質(zhì)生命的物質(zhì)基礎（2）工業(yè)上的應用 紡織工業(yè)蠶絲、羊毛 皮革工業(yè)動物毛皮經(jīng)鞣制后作原料 感光材料工業(yè)動物膠（白明膠）是制感光材料的片基 塑料工業(yè)制酪素塑料評注：在教學中應十分重視聯(lián)系實際，以便學生更好地理解和運用化學知識。此處結(jié)合生活和生產(chǎn)知識得當，不僅提高了學生學習化學的興趣，同時進行了“學以致用”的教育。二、酶簡介【實驗】淀粉常粧:豐:雖魚不變藍（水解完全）（2mb）執(zhí)聶1min淀粉翩-豐叫獨變藍（水解不完全2mL）1min【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質(zhì)。它有高效專一的催化活性?！揪毩暋?.下式表示某蛋

9、白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，用箭頭和（A）、（B）、（C）、（D）標出分子中不同的化學鍵。當?shù)鞍踪|(zhì)水解時，斷裂的鍵是（）。(MIB)(O(D)答案：（C）2.含有下列結(jié)構(gòu)片斷的多肽，在胃里水解時不可能產(chǎn)生的氨基酸是（）ouO（IIIZ一弋一Cl-l.（?H-江一：1T/-NHCH=CI-I.-SH(A)CH一CHTOOHB)HSCH,C.QOHNH，C)HNCHCOOH22D)CH3|HN-C-CHC0O22答案：（D）【布置作業(yè)】A、B兩種有機化合物，分子式都是CHON。9112（1）A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，經(jīng)光譜測定顯示，分子中不存在甲基（-CH）o（2）B是分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后

10、的唯一產(chǎn)物（硝基連在芳環(huán)上）。3 寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式。 通過本題的分析討論，就有機化合物的結(jié)構(gòu)異構(gòu)方面，你能作出什么推論？試列舉12個實例。（2）碳數(shù)相同而結(jié)構(gòu)相似（或含一個苯環(huán)）的一元氨基酸和一元硝基化合物互為同分異構(gòu)體。除本題A、B外，實例還有乙氨酸（CHNHCOOH）和硝基乙烷（CHCHNO）。它們的分子式22322都是CHON。丙氨酸（CHCHNHCOOH）和硝基丙烷CHCHCHNO或（CH）CHNO，它們的分252323222322子式都是CHON。372教學說明選學（課本中的小體字）部分，可根據(jù)學生的接受能力靈活處理。專家評注課堂教學是整個教學活動的中心環(huán)節(jié)，是使學生主動地獲得知

11、識、技能和發(fā)展能力的關(guān)鍵陣地本節(jié)課重視發(fā)揮課堂教學的效能，教學內(nèi)容組織得比較系統(tǒng)和嚴密；重視聯(lián)系實際，并適當進行多種教與學的活動；重視傳授知識與培養(yǎng)能力的結(jié)合，有利于提高學生的學習能力。2019-2020年高二化學晶體常識集體備課教案一科目課題第一節(jié)晶體常識（第1課時）班級時間(知識、能力、品德)(重點、難點)板書設計示意框圖1、通過實驗探究理解晶體與非晶體的差異。2、學會分析、理解、歸納和總結(jié)的邏輯思維方法，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。3、了解區(qū)別晶體與非晶體的方法，認識化學的實用價值，增強學習化學的興趣。重點：1、晶體與非晶體的區(qū)別2、晶體的特征難點：1、晶體與非晶體的區(qū)別2、

12、晶體的特征一、晶體與非晶體1、晶體與非晶體的本質(zhì)差異2、晶體形成的一段途徑：（1）熔融態(tài)物質(zhì)凝固;（2）氣態(tài)物質(zhì)冷卻不經(jīng)液態(tài)直接凝固（凝華）；（3）溶質(zhì)從溶液中析出3、晶體的特點：（1）有固定的幾何外形；（2）有固定的熔點;（3）有各向異性。4、晶體的定義：質(zhì)點（分子、離子、原子）在空間有規(guī)則地排列成的，具有整齊外型，以多面體出現(xiàn)的固體物質(zhì)。教學操作過程設計（重點寫怎么教及學法指導，含課練、作業(yè)）個人備課新課引入:前面我們討論過原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)，對于化學鍵的形成也有了初步的了解，同時也知道組成千萬種物質(zhì)的質(zhì)點可以是離子、原子或分子。又根據(jù)物質(zhì)在不同溫度和壓強下，物質(zhì)主要分為二態(tài)：氣態(tài)、液態(tài)和

13、固態(tài)，下面我們觀察一些固態(tài)物質(zhì)的圖片。投影:1、蠟狀白磷；2、黃色的硫磺；3、紫黑色的碘；4、高錳酸鉀講述:像上面這一類固體，有著自己有序的排列，我們把它們稱為晶體；而像玻璃這一類固體，本身原子排列雜亂無章，稱它為非晶體，今天我們的課題就是起來探究晶體與非晶體的有關(guān)知識。板書：一、晶體與非晶體板書：1、晶體與非晶體的本質(zhì)差異提問:在初中化學中，大家已學過晶體與非晶體，你知道它們之間有沒有差異？回答:學生：晶體有固定熔點，而非晶體無固定熔點。講解:晶體有固定熔點，而非晶體無固定熔點，這只是晶體與非晶體的表觀現(xiàn)象，那么他們在本質(zhì)上有哪些差異呢？投影晶體與非晶體的本質(zhì)差異自范性微觀結(jié)構(gòu)晶體有原子在三

14、維空間里呈周期性有序排列非晶體沒有原子排列相對無序板書:自范性：晶體能自發(fā)性地呈現(xiàn)多面體外形的性質(zhì)。解釋:所謂自范性即“自發(fā)”進行，但這里得注意，“自發(fā)”過程的實現(xiàn)仍需一定的條件。例如：水能自發(fā)地從咼處流向低處，但不打開攔截水流的閘門，水庫里的水不能下瀉。板書:注意：自范性需要一定的條件，其中最重要的條件是晶體的生長速率適當。投影:通過影片播放出，同樣是熔融態(tài)的一氧化硅，快速的冷卻得到瑪瑙，而緩慢冷卻得到水晶過程。設問:那么得到晶體的途徑，除了用上述的冷卻的方法，還有沒有其它途徑呢？你能列舉哪些？板書:2、晶體形成的一段途徑：（1）熔融態(tài)物質(zhì)凝固；（2）氣態(tài)物質(zhì)冷卻不經(jīng)液態(tài)直接凝固（凝華）；（

15、3）溶質(zhì)從溶液中析出。投影圖片：1、從熔融態(tài)結(jié)晶出來的硫晶體；2、凝華得到的碘晶體；3、從硫酸銅飽和溶液中析出的硫酸銅晶體。探究實驗:完成教材實驗3-1，請同學們認真觀察，并提問同學觀察到什么現(xiàn)象。回答:首先碘升華，然后在表面皿下面出現(xiàn)碘的固體。講解:事實上，這里提到的固體就是凝華得到的碘晶體。過渡:許多固體的粉末用肉眼是看不見晶體的，但我們可以借助于顯微鏡觀察，這也證明固體粉末仍是晶體，只不過晶粒太小了！投影:晶體二氧化硅和非晶體二氧化硅的示意圖提問:小組討論，通過比較，可以得出什么樣結(jié)論。回答:晶體的原子排列有序，而非晶體則不是。講述:從本質(zhì)上來說，晶體的自范性是晶體中粒子在微觀空間里所呈

16、的現(xiàn)周期性。講述:通過前面對晶體與非晶體的討論，現(xiàn)在我們來總結(jié)一下,晶體有哪些特點：板書:3、晶體的特點：（1）有固定的幾何外形；（2）有固定的熔點；（3）有各向異性。解析:對于同一幅圖案來說，從不同的方向?qū)徱?，也會產(chǎn)生不同的感受，那么對于晶體來說，許多物理性質(zhì)：如硬度、導熱性、光學性質(zhì)等，因研究角度不同而產(chǎn)生差異，即為各向異性。例如：藍晶石（AlOSiO）在不同方向上的硬度不同；石墨在232與層垂直的方向上的導電率與層平行的方向上的導電率1/104。小結(jié):可以根據(jù)晶體特點區(qū)別某一固體屬于晶體還是非晶體。然而，得出區(qū)別晶體與非晶體最可靠的方法是利用x-射線衍射實驗。提問:通過這節(jié)課的學習，現(xiàn)在

17、請你用一句話來定義晶體，應該怎么說？回答:學生1、內(nèi)部原子有規(guī)律的排列的物質(zhì)；學生2、內(nèi)部原子有規(guī)律的排列，且外觀為多面體的固體物質(zhì)。板書:4、晶體的定義：質(zhì)點（分子、離子、原子）在空間有規(guī)則地排列成的，具有整齊外型，以多面體出現(xiàn)的固體物質(zhì)。隨堂作業(yè)：1、下列關(guān)于晶體與非晶體的說法正確的是：（）A、晶體一定比非晶體的熔點高B、晶體有自范性但排列無序C、非晶體無自范性而且排列無序D、固體SiO定是晶體22、區(qū)別晶體與非晶體最可靠的科學方法是：（）A、熔沸點B、硬度C、顏色D、x-射線衍射實驗3、在我們的生活中遇到許多固體，通過今天這節(jié)課的學習，我們知道固體可以分為晶體與非晶體。請你舉出常見的晶體與非晶體的實例。答案：1、C；2、D；3、晶體：瑪瑙、水晶、硫晶體等等；非晶體玻璃、水泥等等。課外作業(yè)：1、下列不屬于晶體的特點是：（）A、一定有固定的幾何外形B、一定有各向異性C、一定有固定的熔點D、一定是無色透明的固體2、