超市基本術(shù)語

1、超市基本術(shù)語超市基本術(shù)語培訓(xùn)講師： 培訓(xùn)時間：1.5小時1.貨架：商場中用來存放商品、展示商品的金屬貨架：商場中用來存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達幾米的，架。通常有幾種類型，有承重式的高達幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。其專用的配件。2端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。游經(jīng)過頻率最高的地方。3 堆頭：即堆頭：即“促銷區(qū)促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。周轉(zhuǎn)箱堆積而成。 4 收銀臺端架：收銀臺前面用來陳

2、列貨物的收銀臺端架：收銀臺前面用來陳列貨物的 貨架。貨架。5 專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。玻璃柜。 6 冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在在05攝氏度。攝氏度。 7冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在在18攝氏度以下。攝氏度以下。 8 冷藏庫：用來儲存需要冷藏食品的冷庫，溫度冷藏庫：用來儲存需要冷藏食品的冷庫，溫度在在05攝氏度。攝氏度。 9冷凍庫：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度冷凍庫：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度在在18攝氏度以下。攝

3、氏度以下。 10 購物車購物車/籃：顧客購物時用的推車和籃籃：顧客購物時用的推車和籃 11促銷車：專門用來在超市中做商品展示、試吃促銷車：專門用來在超市中做商品展示、試吃等活動的車子。等活動的車子。12冰臺：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬冰臺：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺，臺上覆蓋冰碎以保持溫度。臺，臺上覆蓋冰碎以保持溫度。13鋁梯：超市中用來到高處取放貨物時用的鋁制鋁梯：超市中用來到高處取放貨物時用的鋁制梯子，帶自鎖裝置。梯子，帶自鎖裝置。v14 叉車：超市中用來運輸貨物的車輛，有手動和叉車：超市中用來運輸貨物的車輛，有手動和電動兩種。電動兩種。15 卡板：木制或膠制的用于放貨運

4、貨的棧板?？ò澹耗局苹蚰z制的用于放貨運貨的棧板。16貨架配件：貨架上的配件，主要有卡板條、層貨架配件：貨架上的配件，主要有卡板條、層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、護攔網(wǎng)等。板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、護攔網(wǎng)等。17主通道：商場布局中的主要通道，一般比較寬，主通道：商場布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過的地方。是客人大量通過的地方。18電腦中心：商場里的電腦信息中心。電腦中心：商場里的電腦信息中心。19銷售區(qū)域：商場中銷售商品的區(qū)域，也銷售區(qū)域：商場中銷售商品的區(qū)域，也是客人v可以自由購物的區(qū)域?？梢宰杂少徫锏膮^(qū)域。20精品區(qū)：不適合用開架方式進行銷售的商品的精品區(qū)：不適合用開架方式進行

5、銷售的商品的封閉區(qū)域，一般采取單獨付款方式。封閉區(qū)域，一般采取單獨付款方式。21員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進出的專門通員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進出的專門通道。道。22安全通道：是超市建筑物在設(shè)計時留出來的防安全通道：是超市建筑物在設(shè)計時留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散?；鹜ǖ?，以應(yīng)付緊急情況疏散。23緊急出口：當發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時，可以逃緊急出口：當發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時，可以逃離商場的出口。平時不使用。離商場的出口。平時不使用。v24用具間：超市中用來存放與商品陳列有關(guān)的用用具間：超市中用來存放與商品陳列有關(guān)的用具、道具的房間。具、道具的房間。 v25 洗手池：生鮮部門專門用來洗手

6、的地方。洗手池：生鮮部門專門用來洗手的地方。26 更衣室：員工用來更換工裝的地方。更衣室：員工用來更換工裝的地方。27更衣柜：員工用來存放工裝或私人物品的柜子，更衣柜：員工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場的外部。一般設(shè)在商場的外部。28 電子秤：對以重量進行銷售的商品進行稱重的電子秤：對以重量進行銷售的商品進行稱重的設(shè)備。設(shè)備。29壓紙機：對商場中的空紙箱進行壓制處理的機壓紙機：對商場中的空紙箱進行壓制處理的機器。一般設(shè)置在收貨部。器。一般設(shè)置在收貨部。v30 收銀機：又稱收銀機：又稱POS(POINT OF SALES)機、機、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。銷售信息管理系統(tǒng)

7、，主要執(zhí)行收銀的功能。31防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)的防盜門，具防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)的防盜門，具有防盜報警功能。有防盜報警功能。v32防盜標簽：用來防止盜竊的磁性標簽或磁扣。防盜標簽：用來防止盜竊的磁性標簽或磁扣。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標簽。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標簽。33 取釘機：用來取防盜磁扣的設(shè)備。取釘機：用來取防盜磁扣的設(shè)備。34收銀小票：指顧客購物結(jié)帳后給顧客的收銀小票：指顧客購物結(jié)帳后給顧客的所購商品的電腦小單，可作為客人付款的憑所購商品的電腦小單，可作為客人付款的憑v證。證。 v35藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通藥箱：超市中配備的藥

8、箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級處理。外傷的初級處理。36 對講機：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有對講機：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有幾個頻道。幾個頻道。37垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶。有銷售垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮專用之分。區(qū)域用和生鮮專用之分。38促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場的員工。駐商場的員工。39 優(yōu)秀員工：超市中每月評比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員優(yōu)秀員工：超市中每月評比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員v工。工。 v40 五星級收銀員：收銀部門最出色的收銀員。五星級收銀員：收銀部門最出色的收銀員。 v41培訓(xùn)教練：負

9、責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。培訓(xùn)教練：負責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔任，一般由經(jīng)驗豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔任，可以是管理層或員工。可以是管理層或員工。v42會員：會員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享會員：會員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會員價、免費收到商有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會員價、免費收到商品的特價快訊等。品的特價快訊等。43 會員卡：會員制的超市中會員資格的憑證。會員卡：會員制的超市中會員資格的憑證。v44員工大會：超市中全體基層員工參加的會議。員工大會：超市中全體基層員工參加的會議。主要起分享信息、傳達政策、

10、培訓(xùn)、激勵士氣等作主要起分享信息、傳達政策、培訓(xùn)、激勵士氣等作用。用。45晨會：每日開店前各個部門或整個超市值班管晨會：每日開店前各個部門或整個超市值班管理層召開的會議。一般限制在理層召開的會議。一般限制在15分鐘內(nèi)。分鐘內(nèi)。46管理層周會：每周整個超市的管理層召開的營管理層周會：每周整個超市的管理層召開的營運溝通會議，一般限制在運溝通會議，一般限制在2小時以內(nèi)。小時以內(nèi)。47 SKU：即：即STOCK KEEP UNIT，單項商品。，單項商品。48 商品：超市中用來銷售的物品。商品：超市中用來銷售的物品。49贈品：為刺激銷售，對購買某商品的顧客進行贈品：為刺激銷售，對購買某商品的顧客進行v搭

11、贈，搭贈的商品即為贈品?？捎蓮S家或商家提供。搭贈，搭贈的商品即為贈品?？捎蓮S家或商家提供。50 促銷試品：促銷時所用的試用（吃）的商品。促銷試品：促銷時所用的試用（吃）的商品。51自用品：超市各個部門自用的辦公耗品，如文自用品：超市各個部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用標簽。具等。自用品上必須有自用標簽。52零星散貨（孤兒商品）：被顧客遺棄在非此商零星散貨（孤兒商品）：被顧客遺棄在非此商品正確陳列位置的商品。如遺留在收銀臺、其他貨品正確陳列位置的商品。如遺留在收銀臺、其他貨架、購物車等地方的商品。零星散貨必須及時收回，架、購物車等地方的商品。零星散貨必須及時收回，特別是生鮮的散貨

12、。特別是生鮮的散貨。53空包裝：只有包裝沒有商品。空包裝應(yīng)交由安空包裝：只有包裝沒有商品。空包裝應(yīng)交由安 全防損部處理。全防損部處理。 54消防演習(xí)：商場定期進行的消防方面的預(yù)演消防演習(xí)：商場定期進行的消防方面的預(yù)演55報警電話：商場內(nèi)部用來報警或求助的專用電報警電話：商場內(nèi)部用來報警或求助的專用電話。話。56工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的筆記本。筆記本。57班次：表示員工具體上班時間。不同的班次有班次：表示員工具體上班時間。不同的班次有不同的代碼，如早班是不同的代碼，如早班是A，晚班是，晚班是B等。班次在部等。班次在部門的排班表上明確標識。門

13、的排班表上明確標識。 58陳列圖：說明商品如何在貨架上進行擺放的示陳列圖：說明商品如何在貨架上進行擺放的示意圖。正常貨架銷售品必須按照陳列圖進行陳列，意圖。正常貨架銷售品必須按照陳列圖進行陳列，不得隨意更改。不得隨意更改。59價格標簽：用于標示商品售價等內(nèi)容并輔助作價格標簽：用于標示商品售價等內(nèi)容并輔助作定位管理的標簽。價格標簽必須機印，不得手寫，定位管理的標簽。價格標簽必須機印，不得手寫，在電腦中心申請打印。在電腦中心申請打印。60價格牌：用于標示商品售價等內(nèi)容的標識牌。價格牌：用于標示商品售價等內(nèi)容的標識牌。價格牌必須用公司設(shè)計的紙張機印，在電腦中心或價格牌必須用公司設(shè)計的紙張機印，在電腦

14、中心或企化部申請打印。企化部申請打印。v61條形碼：用以表示一定商品信息的國際上通用條形碼：用以表示一定商品信息的國際上通用的符號。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的符號。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。的條紋圖案。62店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無條碼店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無條碼商品或商品條碼損壞等多種商品或商品條碼損壞等多種 原因造成的條碼失效時原因造成的條碼失效時使用。店內(nèi)碼在收貨部申請打印。使用。店內(nèi)碼在收貨部申請打印。63生鮮條碼：稱重商品的價格條碼，由電子磅秤生鮮條碼：稱重商品的價格條碼，由電子磅秤稱重時打印出來。稱重時打印出來。64POP廣告

15、：指廣告：指POINT OF PURCHASEvADVERTISING，意思是銷售點廣告，指超市中能，意思是銷售點廣告，指超市中能促進銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方促進銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，式制作出來，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達成刺激銷售的目的。此類廣告吸引顧客注意力并達成刺激銷售的目的。此類廣告在企劃部申請制作，其他人不得隨意書寫在企劃部申請制作，其他人不得隨意書寫POP.65. DM快訊：快訊：Direct Mail (簡稱：快訊商品廣告簡稱：快訊商品廣告) 又稱促銷彩頁，一般用于又稱促銷彩頁，

16、一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報、超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中。人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中。 DMv促銷是超市最有效的促銷手段。促銷是超市最有效的促銷手段。 66. PLU碼：電子磅秤中用來表示不同商品的代碼。碼：電子磅秤中用來表示不同商品的代碼。 67銷售單位：超市中某商品的銷售單位。也是計銷售單位：超市中某商品的銷售單位。也是計算庫存的單位。算庫存的單位。 68. 訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。 69商品編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每商品編號：為方便管理，在電腦系

17、統(tǒng)中，為每一種商品所編的號碼，一般為六位數(shù)，我超市是一種商品所編的號碼，一般為六位數(shù)，我超市是11位。位。 70供應(yīng)商編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為供應(yīng)商編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號碼，一般為五位數(shù)，我超市是每位供應(yīng)商所編的號碼，一般為五位數(shù)，我超市是6v位。位。71 貨架編號：超市中所有貨架的統(tǒng)一編號。貨架編號：超市中所有貨架的統(tǒng)一編號。72 大組號：商品分類大組的號碼，即大分類。大組號：商品分類大組的號碼，即大分類。73 小組號：商品分類小組的號碼，即小分類。小組號：商品分類小組的號碼，即小分類。74營運報告：超市中各種由電腦中心打印的用來幫助、營運報告：超市中

18、各種由電腦中心打印的用來幫助、監(jiān)控營運管理的系統(tǒng)報告。監(jiān)控營運管理的系統(tǒng)報告。75 交接班：同崗位不同班次進行的工作交接。交接班：同崗位不同班次進行的工作交接。76 巡店：超市管理層進行的巡視賣場的工作。巡店：超市管理層進行的巡視賣場的工作。77 理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營運理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營運v標準。標準。v 78補貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)補貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上去的工作。上去的工作。v79 缺貨：某商品的庫存供不應(yīng)求或為零。缺貨：某商品

19、的庫存供不應(yīng)求或為零。80換貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品與商換貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品與商場（廠商）進行交換。場（廠商）進行交換。81退貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回退貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回給商場（廠商）。給商場（廠商）。v82內(nèi)部調(diào)貨：各連鎖內(nèi)部調(diào)貨：各連鎖 分店分店 之間進行的商品轉(zhuǎn)貨。之間進行的商品轉(zhuǎn)貨。83并板：把兩個或兩個以上卡板的商品，有條理并板：把兩個或兩個以上卡板的商品，有條理地合并在一個卡板上。地合并在一個卡板上。84 碼貨：堆放商品。碼貨：堆放商品。85 過磅：收貨時，對于以重量為進貨單位的商品過磅：收貨時，對于以重量為進貨單位的商品

20、進行稱重。進行稱重。86拉排面：商品沒有全部擺滿貨架的時候，利用拉排面：商品沒有全部擺滿貨架的時候，利用先進先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐先進先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿的動作。滿的動作。87 保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。v88 生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。89營業(yè)高峰：每日較多顧客購物的時間段，也是營業(yè)高峰：每日較多顧客購物的時間段，也是營業(yè)業(yè)績較高、結(jié)帳客人較多的時間段。營業(yè)業(yè)績較高、結(jié)帳客人較多的時間段。90 先進先出：先進的商品先銷售。先進先出：先進的商品先銷售。91 庫存更正：對電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)進行

21、修正。庫存更正：對電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)進行修正。 92銷售價格：商品在超市中標示的賣價。是含稅銷售價格：商品在超市中標示的賣價。是含稅價格，也是收銀機內(nèi)的價格。價格，也是收銀機內(nèi)的價格。v 93.EOS: ELECTRONIC ORDERING SYSTEM v(簡稱：電子訂貨系統(tǒng)簡稱：電子訂貨系統(tǒng)) 主要功能是運用于超市的訂主要功能是運用于超市的訂貨管理和盤點?；緲?gòu)件是：價格卡、掌上型終端貨管理和盤點?；緲?gòu)件是：價格卡、掌上型終端機、數(shù)據(jù)機機、數(shù)據(jù)機. 94系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的訂單。用于超市的）所出的訂

22、單。用于超市的日常訂貨管理。日常訂貨管理。 95負庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實負庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負數(shù)差異。際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負數(shù)差異。 96滯銷：指商品銷售業(yè)績不好或很難賣出，通常滯銷：指商品銷售業(yè)績不好或很難賣出，通常v規(guī)定規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。小于某一數(shù)值。97清倉：對品質(zhì)有瑕疵的或滯銷、積壓、過季的清倉：對品質(zhì)有瑕疵的或滯銷、積壓、過季的商品進行降價處理的活動。商品進行降價處理的活動。98報損：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆髶p：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價值，按廢品進行處理的商品。去或不能維持其使用價值，

23、按廢品進行處理的商品。99丟棄：專指生鮮部門報損的商品。丟棄：專指生鮮部門報損的商品。v100生鮮盤點：生鮮部門每月定期進行的對庫存生鮮盤點：生鮮部門每月定期進行的對庫存進行清點以確定該期間的經(jīng)營績效和損耗的工作。進行清點以確定該期間的經(jīng)營績效和損耗的工作。 101市場調(diào)查：對同類的存在競爭能力的超市進市場調(diào)查：對同類的存在競爭能力的超市進v行商品、價格、服務(wù)、促銷等方面的調(diào)查。行商品、價格、服務(wù)、促銷等方面的調(diào)查。102試吃：對食品進行現(xiàn)場加工，讓顧客現(xiàn)場品嘗試吃：對食品進行現(xiàn)場加工，讓顧客現(xiàn)場品嘗的活動?；蛑干r部門為鑒定商品質(zhì)量而進行的小量的活動?；蛑干r部門為鑒定商品質(zhì)量而進行的小量品嘗。品嘗。103換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價格要更換。陳列、價格要更換。104消磁：在收銀后對貼在商品上的防盜碼，進行消磁：在收銀后對貼在商品上的防盜碼，進行消除磁性動作。消除磁性動作。 105 團購：一次性的大量購物。團購：一次性的大量購物。 v106工傷：員工或顧客在本商場內(nèi)發(fā)生的意外受工傷：員工或顧客在本商場內(nèi)發(fā)生的意外受傷事件。發(fā)生工傷后，應(yīng)立即通知上級主管部門。傷事件。發(fā)生工傷后，應(yīng)立即通知上級主管部門。107評估：對員工在一定時