發(fā)酵罐的操作流程

1、文件名稱50L發(fā)酵罐操作規(guī)程文件編號2014111102編制人張婉月徐潔嚴夢迎臧疑L陳存顏編制日期2014/11/11頁碼/頁數(shù)目的：為了確保發(fā)酵產(chǎn)品安全正常生產(chǎn)，建立50L發(fā)酵罐設備標準操作規(guī)二.適用范圍：50L發(fā)酵罐的操作三.責任人:1、實驗員：負責生產(chǎn)現(xiàn)場水、電、氣及生產(chǎn)設備的正常使用；使用生產(chǎn)用原輔料及檢測設施。2、指導老師：指導學生了解發(fā)酵設備結構，熟悉掌握發(fā)酵操作規(guī)程，安全使用發(fā)酵罐系統(tǒng)。3、操作者：遵守安全管理規(guī)定，嚴格按照標準操作規(guī)程操作。四、操作步驟發(fā)酵罐內部構造示意圖第一步、準備工作1 .檢查壓力表是否為零，若不是則開對應的閥門調零。2 .檢查閥門是否為關閉狀態(tài)，若不是則順

2、時針旋轉關閉。3 .檢查蒸汽發(fā)生器上的壓力表不得低于0.2MPa。4 .檢查空壓機的壓力表不得低于0.2MPa5 .校正溫度和pH電極：溫度用沸水或冰水校正，pH用標準溶液校正。6 .檢查發(fā)酵罐的密封性：關F21,F16,開F11,F15,使發(fā)酵罐的壓力表為0.1MPa,保持5min,再關F11,F15。第二步、空氣管道的消毒打開F3,F14,微開F12,F13（轉兩圈），等到F4均勻的蒸汽時，關閉F13,F12,微開F14,調節(jié)F3,使空氣管道的壓力表維持在0.1MPa,30min,關F14,F3o開F11,F14,使空氣管道壓力保持在0.1MPa,當有F14干燥冷空氣排出時，微開F14,調

3、節(jié)F11,使空氣管道的壓力保持在0.1MPa。第三步、空消開F4,F22,排冷凝水，當F22有均勻蒸汽排出時，關F22,開F21,F16,排空氣，當F16有均勻蒸汽排出時，發(fā)酵罐的壓力為0.1MPa。微開F16,調節(jié)F21（關F21或F4）,使發(fā)酵罐壓力保持在0.1MPa。30min.關F21、F4,大開F16進行泄壓，使發(fā)酵罐壓力到微正壓0.020.03MPa,再關F16.第四步投料第五步、實消1 .開F2,F37(排污管)，F(xiàn)16,打開手動攪拌，當發(fā)酵罐內溫度達到8090度時，關F2,F37,手動攪拌。2 .開F4,F22,排冷凝水，當F22有均勻蒸汽出現(xiàn)時，關F22,開F21。當F16有

4、均勻蒸汽出現(xiàn)時，關F16,當發(fā)酵罐壓力升到0.1MPa時，微開F16,調節(jié)F21,使發(fā)酵罐壓力保持在0.1MPa,30min。3 .關F21,F4。然后大開F16泄壓到微正壓(0.02-0.03MPa)。再關F16.第六步、參數(shù)設定第七步、冷卻開F33,F32（通夾套冷卻水），在控制面板上開手動冷卻，手動攪拌。當發(fā)酵罐壓力降至0.05MPa時，微開F15,調節(jié)F11,空氣管道壓力回升到0.1MPa。_關F15,調節(jié)F11。罐內壓力保持在微正壓，當溫度降到90度時，關手動攪拌，大開F15,同時調節(jié)F11,使空氣管道壓力保持在0.1MPa。開F16,泄壓到發(fā)酵罐的壓力至微正壓。當溫度降至設定溫度時

5、，關F33,F32,關F16,調節(jié)F11、F15,至F15完全關掉，使空氣管道壓力保持在0.1MPa,微開F16,泄壓到微正壓，關F16。第八步、接種1 .用酒精棉球擦洗雙手和種子罐（由上到下）2 .在接種圈內滴加酒精并點燃，圍在接種口處3 .帶上隔熱手套，用扳手將螺帽擰下，過下火焰之后放在干凈器皿中4 .將接種瓶在火焰旁拔下棉塞，瓶口過下火焰，之后迅速懸空倒入發(fā)酵罐內,將接種瓶放一旁。5 .用扳手夾住螺帽過下火焰，之后擰緊并用濕抹布熄滅接種圈內的火焰。第九步、保溫在控制面板上的加熱打到自動上，開F32第十步、取樣1,準備好已消毒的空三角瓶2 .將三角瓶上的報紙拆掉，用手壓住紗布，然后開F21

6、,F22,先流掉一部分,之后用三角瓶懸空接溶液，并迅速塞上紗布。3 .關F21,再開F4進行消毒滅菌，之后關F4,F22。注意事項:1 .最高工作壓力不大于0.2Mpa,進罐空氣壓力應不大于0.2Mpa,最高消毒溫度為126培養(yǎng)基裝量：5L罐最高不超過4L,10L罐最高不超過8L,最少裝量以所有的電極都沒于液面以下為準。2 .在過濾器消毒時，流經(jīng)空氣過濾器的蒸汽壓力應在0.120.14MPa之間，最高不得超過0.17MPa。壓力過低將造成滅菌不徹底，壓力過高則空氣過濾器濾芯有可能被損壞而失去過濾能力。3 .在實消結束后冷卻時，發(fā)酵罐內嚴禁產(chǎn)生負壓，以免損壞設備或造成污染。開始控溫前把注水開關打開，確保夾套中有水4 .接種時要