鵝肉的美味做法!

1、鵝肉的美味做法！鵝肉是一種大家在日常當(dāng)中經(jīng)常吃的食物，說(shuō)起它可能很多人都是比較清楚的說(shuō)，那么關(guān)于鵝肉的美味做法你知道多少呢？下面就來(lái)為各位介紹下吧！做法:1 、將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；2 、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；3 、待肉上色時(shí)，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。做法:1 、將糯米入蒸籠蒸熟，加入豬油、黃油、老抽、味精、雞精、白糖拌勻待用。2 、將風(fēng)鵝改刀成條，取小蒸籠一只墊上荷葉放入蒸好的糯米、放上風(fēng)鵝肉條，用旺火蒸20分鐘取出。3 、凈鍋上火，

2、加水燒開后，放入甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁汆水1分鐘撈出。4 、空鍋放色拉油燒至五成熱，將汆過(guò)水的原料小火滑油30秒撈出瀝凈油。5 、凈鍋上火，加50克水、鹽、味精、白糖燒開后用生粉勾薄芡，加入滑過(guò)油的甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁，淋明油澆在蒸好的糯米風(fēng)鵝上，中間擺放紅櫻桃、香菜。做法:1 、姜用菜刀拍松，蔥切長(zhǎng)段備用。2 、將鵝表面的細(xì)毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用。3 、在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過(guò)鵝肉約5公分高，酒的份量請(qǐng)依照個(gè)人喜好斟酌加入。4 、加入作法1的材料，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜約1小時(shí)后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風(fēng)干。等鵝肉涼后，切片擺盤。5 、將調(diào)味料

3、2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時(shí)候可沾桔醬或九層塔醬均。做法:1 、五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味2 、浸好的五花肉和干山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。3 、大火燒沸30分鐘，撇浮沫。轉(zhuǎn)小火，一個(gè)半小時(shí)。4 、轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調(diào)味。做法:1 、先將里鵝腹肉洗凈，然后用紙巾吸干水分，將里脊表面的白膜剔除干凈，加入叉燒醬、蔥段，一起腌制2小時(shí)，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過(guò)夜更好；2 、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻；3 、腌好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁

4、水瀝干；4 、然后用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾干，大約需要10-15分鐘；5 、在烤盤底部墊上錫紙，然后將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鐘，然后取出，將腌漬的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續(xù)烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可。做法:1 、鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味；2 、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗稱的粥底）一起放入沙鍋中，煮到滾，轉(zhuǎn)文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸后，轉(zhuǎn)文火10分鐘就可以了；3 、加入細(xì)細(xì)的嫩姜絲跟蔥碎、白胡椒調(diào)味就可以吃咯，非常之好吃的一道養(yǎng)生粥。做法:1 、將鵝肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊。將一半蔥姜拍破，另一半姜切米，蔥切末。2 、豬油放鍋內(nèi)燒至七成熱，下入鵝塊，放鹽，烹入料酒，炒至表皮帶黃色起鍋，裝入碗內(nèi)，放上拍破的蔥和姜，上籠旺火蒸