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文檔簡介

_+電荷密度負電荷分布正電荷分布吸附層 擴散層距固體表面的距離一、機械法 1、勻漿法 2、珠磨法 3、超聲波三、化學法 1、化學試劑處理 2、酶解法 3、制成丙酮粉二、物理法 1、干燥 2、凍融 3、滲透壓沖擊表 3-1 常用的細胞破碎方法 方法 原理 特點 勻漿法 基于液相的剪切力 適用面廣，處理量大，速度快，在工業(yè)生產上廣泛應用， 但不適用于某些高度分支的微生物， 另外產熱大，可能造成生物活性物質失活 珠磨法 利用研磨作用破碎 適用面廣，處理量大，在工業(yè)生產上廣泛應用；產熱大，可能造成生物活性物質失活 機 械 法 超聲波 利用超聲波的空穴作用使細胞破碎 產熱量大，且散熱不易，成本高，僅適用于小量樣品破碎 干燥法 干燥后的菌體細胞膜滲透性變化，自溶 較劇烈，易引起蛋白質或其他組分變性 凍融法 胞內冰晶引起細胞膨脹破裂 較溫和，但破碎作用較弱，常需反復凍融，僅適于在實驗室中使用 物 理 法 滲透壓沖擊法 滲透壓突然變化，使細胞快速膨脹破裂 較溫和，但破碎作用較弱，常與酶法合用 化學試劑處理 應用化學試劑溶解細胞或抽提某些細胞組分 需選擇合適的試劑，減小對活性物質的破壞，可應用于大規(guī)模生產 酶解法 用酶反應分解破壞細胞壁上特殊的化學鍵 反應條件溫和，但成本較高，一般僅適用于小規(guī)模應用 化 學 法 制成丙酮粉 丙酮迅速脫水，破壞蛋白質與脂質結合的鍵 迅

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