無公害、綠色、有機食品的區(qū)別全解

1、綠色食品、有機食品與無公害食品的概念和區(qū)別綠色食品軌范概述綠色食品軌范由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，屬強迫性國家行業(yè)軌范，是綠色食品出產(chǎn)中必需遵從，綠色食品質(zhì)量認證時必需依據(jù)的技藝文件.綠色食品軌篦是運用科學(xué)技藝原理，在結(jié)合綠色食品出產(chǎn)實豉的基礎(chǔ)匕借鑒海表里相干先進軌范所制定的.眼前，綠色食品軌范分為兩個技藝等級，即AA級綠色食品軌范和A級綠色食品軌范.AA級綠色食品軌范耍求：出產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量吻合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量軌范，出產(chǎn)過程中不利用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、加料添加劑、獸妁及有害于環(huán)境和人體健康的出產(chǎn)資料，而是通過利用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理辦法等技藝，培肥土康、獨攬病蟲阜舍、守護

2、或提高產(chǎn)品品成，從而擔(dān)保產(chǎn)品質(zhì)量吻合綠色食品產(chǎn)砧軌范要?。緼級綠色食品軌范要求：出產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量吻合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量軌范，出產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品出產(chǎn)資料利用準繩和出產(chǎn)駕馭規(guī)程耍求，限量利用限定的化學(xué)合成出產(chǎn)資料，并積極選用生物學(xué)技藝和物理辦法，擔(dān)保產(chǎn)品質(zhì)量吻合綠色食品產(chǎn)品軌范要求一、安全食品新概念1、無公害食品指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定標(biāo)準內(nèi)，并由授權(quán)部門審定由準，允許使用無公害標(biāo)志的食品。無公害食品注重產(chǎn)品的安全質(zhì)量，其標(biāo)準要求不是很高，涉及的內(nèi)容也不是很多，適合我國當(dāng)前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平和國內(nèi)消費者的需求，對丁多數(shù)生產(chǎn)者來說，達到這一要求不

3、是很難。當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)需要山普通農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展到無公害農(nóng)產(chǎn)品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質(zhì)量更高的綠色食品.2、綠色食品繚色食品概念是我們國家塞出的.指灌?？沙掷m(xù)辰展原則.按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)右門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安仝、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品.由丁與環(huán)境保護有美的事物國際上通常都冠之以，綠色”，為了更加突出這類食品出H良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食的特價.無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加r過程中，通過嚴海監(jiān)氨、控制，防范農(nóng)幼殘留、放射性物反、單金屬、有害細的等

4、對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔逢。為適應(yīng)我國國內(nèi)消費菁的需求及當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平與國際市場競爭.從1996年開始，在申報審批過程中將綠色食品區(qū)分AA級和A級.A級綠色食品系指在生念壞境隕用符合雙定標(biāo)凈的產(chǎn)地,生產(chǎn)過程中允許限星使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗彷臺特定標(biāo)準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用&級綠色食品標(biāo)志:的產(chǎn)品.AA怨綠色食品系指在環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何育吉化學(xué)合成物J員，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工,產(chǎn)皓成景及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標(biāo)準，并經(jīng)門機構(gòu)仄定，許可使用AA級有以色食品標(biāo)志的產(chǎn)品.

5、AA級綠色食品標(biāo)準已經(jīng)達到以至超過國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的有機食品的基木要求.3、有機食品有機食品是國際上普遍認同的叫法，這一名詞是從英法OrganicFood立語過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的.這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IF0AM）給有機食品下的定義是：根據(jù)有機食品種植標(biāo)準和生產(chǎn)加T技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機食品頒證組織認證并頒發(fā)證M的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心（OFDC）認證標(biāo)準中有機食品的定義是：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標(biāo)準生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加T品等.包拈糧食、燒菜、水果、奶制品

6、、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等.有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前書在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人T.合成物質(zhì)，后在則允許有限制地使用這些物質(zhì)。閃此，有機食品的生產(chǎn)要比其他食品炸得多，需要建立仝新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的甘代技術(shù)。4、綠色無公害女品綠色無公害食片是出H潔凈生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式與16境保護有關(guān)、有害物含量控制在一定范I胡之內(nèi)、經(jīng)過專門機構(gòu)認證的一類無污染的、安全食品的泛稱,它包括無公害食品、綠色食品和有機食品.在綠色無公害食晶認收上要注意如下幾個問題；（D綠色無公害食品未必都是嫌顏色的，綠預(yù)色的食品也未必足綠色無公害食品，球色是

7、指與環(huán)境保護有關(guān)的事物，如綠色和平白.織、綠色壁布綠色冰箱等。（2）無污染是個相對的概2,食叢中所畬物質(zhì)是否有害也是相對的，要有一個量的概念，只有某科物質(zhì)達到一定的星才會有害，才會對食品造成污染，口要有害物含量控制在標(biāo)格規(guī)定的范出之愿有凡能成為吊色無公害食品.（3）并不是只有偏遠的、無污染的地區(qū)/能從事綠色無公告食品生產(chǎn)，在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標(biāo)準規(guī)定的范H1,也能崢進行綠色無公害食品上聲，從誠輕農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)污染的作用分析，在發(fā)達地區(qū)更有重要的環(huán)保意義.（4）并不是封閉、落后、偏遠的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食品就一定是綠色無公害食品，有時候這些地區(qū)的大氣、土

8、壤或河流中含有天然的有害物e（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品，有時這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專門機構(gòu)認證.二、有機食品、無公害食品與綠色食品有何區(qū)別除有機食品外，口前正在我國市場上推廣的認證食n還有無公害食品和綠色食品，這些產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？臼據(jù)專家介紹，無公害食品是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本耍求,普通食品都應(yīng)達到這一要求.景色食品是我國牧業(yè)部門推廣的認怔食昆，分為A版由M武兩鐘,其中力級綠色食砧生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)介或生產(chǎn)貴

9、料，必裂爆色食品貝1校為嚴密地要求隹生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料.農(nóng)褥、自藥、飼料酒加劑、食品添加劉和苴他有害T環(huán)境和俅康府糊就.從本防卜講.綠色禽品是.從餌質(zhì)食品向有機食品發(fā)展的一榭過濾性產(chǎn)品.有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有美標(biāo)琳并通過5門認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧性、丸提扔制品.禽蓄產(chǎn)品,蟆宜、水產(chǎn)品、調(diào)料等,有機食品與其他食格的區(qū)別主要有1個方1%第一，W機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)軸、化肥、耀囂等人工告成榭質(zhì)，并且不允許使川基閃工程技術(shù)F其它供品則允許有限但J1這些物質(zhì)，JT且不禁止使用基因工程技術(shù)，如導(dǎo)色食品對基因工程技術(shù)和福射技術(shù)的使用就未作規(guī)定.

10、第1,有機食品在十地牛產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴桃馥定.考再到某些物盾在環(huán)埴中會殘盥相當(dāng)一段時向,土地從生產(chǎn)其他食品建生產(chǎn)有機佻品常要兩到二年的科換期，而生產(chǎn)綠色食品種無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求H第三，有機食品在敷信匕注療嚴搟控制.要求定地塊.定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品澄有如此產(chǎn)珞的要求.總之，生產(chǎn)有機食品比生產(chǎn)其他食品戲度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相閑的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)拈加工和儲存等替代技術(shù).有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別與聯(lián)系一、有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的定義有機食品是指生產(chǎn)環(huán)境未受到污染，生產(chǎn)活動有利于建立和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，在原料的生產(chǎn)加工過程中

11、既不使用農(nóng)藥、化肥及生長激素類化學(xué)合成物質(zhì)，不采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品，也不采用其它不符合有機農(nóng)業(yè)原則的技術(shù)與材料，通過有機食品認證、使用有機食品標(biāo)志的、可供飲食的、符合國家或國家有機食品標(biāo)準的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A級和AA級。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)過加工或者經(jīng)過初加工的安全、優(yōu)質(zhì)、面向大眾消費的食用農(nóng)產(chǎn)品。二、有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的聯(lián)系根據(jù)有機

12、食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的定義，可看出三者之間有共同之處。其一、在我國，有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念同時存在，三者的開發(fā)目的是相同的，都是為了向社會提供無污染、優(yōu)質(zhì)、高品位的消費食品：其二：廣義上的無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)包括有機食品和綠色食品；具三，在我國，AA級綠色食品和部分無公害農(nóng)產(chǎn)品基本等同于有機食品，在生產(chǎn)要求和品質(zhì)要求上沒有質(zhì)的區(qū)別，但目前歐盟、美國及日本等國還不認可這兩者等同于有機食品。三、有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別雖然有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品有著基本的聯(lián)系，但實際上三者在認證管理機構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制及生產(chǎn)加工標(biāo)準等方面還是有很大不同。形象地說，三

13、者的關(guān)系呈金字塔狀，塔基為無公農(nóng)產(chǎn)品，塔身為綠色食品，塔尖為有機食品，越往上要求越嚴格，三者的主要區(qū)別如下。1 .認證管理機構(gòu)不同。有機食品歸屬國家環(huán)?？偩值膰矣袡C食品發(fā)展中心；綠色食品歸屬農(nóng)業(yè)部國家綠色食品發(fā)展中心；無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部進行宏觀管理，由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門進行產(chǎn)地認證，由授權(quán)的認證機構(gòu)進行產(chǎn)品認證。2 .開發(fā)時間不同。綠色食品的開發(fā)起始于1990年，以國家成立綠色食品發(fā)展中心為標(biāo)志；有機食品開發(fā)起始于1994年，以國家成立有機食品發(fā)展中心為標(biāo)志；無公害農(nóng)產(chǎn)品起始于2001年，以國家出臺無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法為標(biāo)志。3 .生產(chǎn)加工依據(jù)不同。有機食品的生產(chǎn)加工是根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)

14、合會（IFOAM有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食加工的基本標(biāo)準進行的，其主要依據(jù)是有關(guān)（天然）食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范，具有國際性；綠色食品的生產(chǎn)加工是參照國際標(biāo)準，同時結(jié)合中國國情，以綠色食品管理辦法為主要依據(jù)；無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工是以無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法為主要依據(jù)。4 .生產(chǎn)加工標(biāo)準不同。生產(chǎn)加工標(biāo)準不同是有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品三者的本質(zhì)區(qū)別。第一，在有機食品的生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及激素等物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；AA級綠色食品標(biāo)準與上述有機食品標(biāo)準基本相同；A級綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品允許限量使用限定的化學(xué)合民生產(chǎn)資料。第二，從生

15、產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機食品需要有2-3年的轉(zhuǎn)換期，而綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)沒有轉(zhuǎn)換期的要求；第三，在數(shù)量控制，有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量，而綠色食品和無公害產(chǎn)品沒有如此嚴格要求。因此，生產(chǎn)有機食品比生產(chǎn)其它食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，并采用相同的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。5 .產(chǎn)品的標(biāo)志不同。有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品無均有各自不同的、具有特殊代表意義的、經(jīng)國家注冊的可在商品包裝與商標(biāo)同時使用的專用標(biāo)志。6 .產(chǎn)品消費市場不同。在當(dāng)前，有機食品是面對收入高、生產(chǎn)富裕、知識層次較高的群體，是對外貿(mào)易的優(yōu)勢產(chǎn)品；綠色食品主要是針對工

16、薪階層或中等收入群體；無公害農(nóng)產(chǎn)品旨在解決國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特別是蔬菜生產(chǎn)中日趨嚴重的工業(yè)污染和農(nóng)藥殘留問題，是政府為保證大眾飲食健康，對農(nóng)產(chǎn)品實行“從農(nóng)田到餐桌”的全部管理而設(shè)立的一道基本安全線，具消費群體是廣大群眾。通俗地講，有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良品，無公害農(nóng)產(chǎn)品普及品。無論是有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者還消費者，只有正確區(qū)分和了解這三者的異同，選準定位，才能使生產(chǎn)者和消費者的行為更為科學(xué)化，促進三者的產(chǎn)業(yè)化進程，引導(dǎo)廣大群眾的理性消費。無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi).經(jīng)有關(guān)部門認定.安全質(zhì)量指標(biāo)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）標(biāo)準的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品（食用

17、類.不包括深加工的食品）.廣義的無公害農(nóng)產(chǎn)品包括有機農(nóng)產(chǎn)品、自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品等.這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等.它它符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準.但比綠色食品標(biāo)準要寬.無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要.是最基本的市場準入條件.普通食品都應(yīng)達到這1要求.無公害農(nóng)產(chǎn)品認證分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證.無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部門認證.其標(biāo)志的使用期為3年.根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管需要和相應(yīng)的國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準.經(jīng)國家認監(jiān)委決定將韭菜、豬肉、鰻鯽等62種重要的食用農(nóng)產(chǎn)品納入第1批實施認證的產(chǎn)品目錄.綠色食品：是遵循

18、可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品.我我國的綠色食品分為A級和AA級兩種.其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料.AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì).按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準.AA級綠色食品等同于有機食品.從本質(zhì)上講.綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的1種過渡性產(chǎn)品.綠色食品標(biāo)志的使用期為3年.有機食品：是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系.根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準生產(chǎn)加工的.并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)副

19、產(chǎn)品.包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等.有機食品與其他他食品的區(qū)別主要有3個方面：有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì).并且不允許使用基因工程技術(shù)；其他他食品則允許有限使用這些物質(zhì).并且不禁止使用基因工程技術(shù).如綠色食品對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定；有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定.考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)1段時間.土地從生產(chǎn)其他他食品到生.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品的區(qū)別(1)在市場定位上，無公害農(nóng)產(chǎn)品是公共安全品牌，保障基本安全，滿足大眾消費；綠色食品是農(nóng)業(yè)精品品牌，質(zhì)量安全達到發(fā)達國家水平，滿足國內(nèi)大

20、中城市和國際市場消費需求；有機食品滿足特定消費，主要服務(wù)于出口貿(mào)易。(2)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，無公害農(nóng)產(chǎn)品主要是老百姓日常生活離不開的“菜籃子”和“米袋子”等大宗初級農(nóng)產(chǎn)品；綠色食品以初級農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)、加工農(nóng)產(chǎn)品為主體；有機食品以初級和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主。(3)在技術(shù)制度上，無公害農(nóng)產(chǎn)品推行“標(biāo)準化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點控制、安全性保障”的技術(shù)制度；綠色食品按照“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線，建立了“兩端監(jiān)測，過程控制、質(zhì)量認證、標(biāo)志管理”；有機食品強調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，推行基本不用化學(xué)投入品的技術(shù)制度。(4)在認證方式上，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證采取產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合的方式，產(chǎn)地認定主

21、要解決產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全控制問題，是產(chǎn)品認證的前提和基礎(chǔ)，產(chǎn)品認證主要解決產(chǎn)品安全和市場準入問題；綠色食品推行質(zhì)量認證與商標(biāo)管理相結(jié)合的認證管理模式；有機食品注重生產(chǎn)過程監(jiān)控，一般不做環(huán)境監(jiān)測和產(chǎn)品檢測。(5)在發(fā)展機制上，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證是為保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費安全而實施的政府質(zhì)量安全擔(dān)保制度，屬于公益性事業(yè)，實行政府推動的發(fā)展機制，認證不收費；綠色食品采取政府引導(dǎo)與市場運作相結(jié)合的發(fā)展機制；有機食品按照國際慣例，采取市場化運作。(6)在標(biāo)志管理上，無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志是由農(nóng)業(yè)部和國家認證認可監(jiān)督管理委員會聯(lián)合公告的，依據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理辦法實施全國統(tǒng)一標(biāo)志管理；綠色食品標(biāo)志是質(zhì)

22、量證明商標(biāo)，是經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局注冊的全國統(tǒng)一的、唯一的標(biāo)識，依據(jù)國家商標(biāo)法、集體商標(biāo)、證明商標(biāo)注冊和管理辦法來監(jiān)督、管理；有機食品標(biāo)志在不同國家和不同認證機構(gòu)各不相同。綠色食品中國對無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態(tài)食品，自然食品。1990年5月，中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準及標(biāo)志。標(biāo)準規(guī)定：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準。農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準。產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準手冊中的有關(guān)規(guī)定。綠色食品的標(biāo)

23、志為綠色圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓿蕾，圓形象征保護。經(jīng)檢測，中國已有200多家企業(yè)生產(chǎn)的400多種食品達到綠色食品標(biāo)準(截至1993年底)，獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)而成為綠色食品。蔬菜是綠色食品的主要組成部分。開發(fā)綠色食品是人們環(huán)保意識、健康意識和生活水平不斷提高的需要,是農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展方向，也是發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的重要措施之一。健康食品健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經(jīng)先進生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機能，適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。健康食品按功能可分為：營養(yǎng)補充型、抗氧化型(延年益

24、壽型)、減肥型、輔助治療型等。其中，營養(yǎng)素補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素。而功能性健康食品，則是通過其功效成分，發(fā)揮具體的、特殊的調(diào)節(jié)功能?？傊?，無論是那種類型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長時間服用方可使人受益。有機食品有機食品是一種國際通稱，是從英文OrganicFood直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標(biāo)準；并通過國家認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、

25、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機食品是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準生產(chǎn)加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。特產(chǎn)食品某地特有的或特別著名的產(chǎn)品，一定要有歷史，最好有文化內(nèi)涵，現(xiàn)在的特產(chǎn)食品很受歡迎。肉類食品肉制品(meatproducts),也稱作肉類食品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、埋、蛇、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制

26、品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、應(yīng)上、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。致癌食品致癌食品“黑名單”咸腌制品魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并花致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳燒?？Х葻购?，苯并花會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的

27、油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素-黃曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺?；鹜?乳酸飲料容易致癌一一將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。(1)食品中的自然致癌物主要包括：亞硝基化合物，高脂肪物質(zhì)，高濃度酒精等。其中亞硝基

28、化合物的前體物在不新鮮的食品如腐爛變質(zhì)的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。(2)食品污染物中的致癌物主要包括：家用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。一些激素類制劑可通過獸醫(yī)治療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內(nèi)，從而誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。一些食品包裝材料含有多環(huán)節(jié)羥基類物質(zhì)，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等?？諝庵械闹掳┪镔|(zhì)通過土壤、水等途徑蓄積于食物中。(3)食物中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質(zhì)。(4)食品加工儲存時導(dǎo)致的致癌物，熏制食品和腌

29、制食品中含有大量的環(huán)芳羥基類致癌物，霉變的大米、玉米、豆類中所含的黃曲霉素對人和動物都有很強的致癌作用。一、食品中的自然致癌物(1)亞硝基化合物是食品中的一種常見的致癌物，在動物體內(nèi)、人體內(nèi)、食品及環(huán)境中皆可由其前體物質(zhì)(胺類、亞硝酸鹽及硝酸鹽)合成，這些前體物質(zhì)可在多種食品中出現(xiàn)，尤其是質(zhì)量較差的不新鮮食品如剩菜、腐爛的蔬菜等。人體合成亞硝基化合物的主要部位是胃，尤其當(dāng)萎縮性胃炎或胃酸不足時，可由唾液咽下的亞硝酸鹽及食物中胺類合成，在動物及人胃液中都曾測出過亞硝基化合物。(2)高脂飲食研究發(fā)現(xiàn)，長期高脂肪飲食容易發(fā)生乳腺癌、子宮癌、大腸癌。這在一些發(fā)達國家尤其明顯。(3)高濃度酒精酒精是表面

30、消毒劑，高濃度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白質(zhì)變性，而增加腫瘤的發(fā)病率。、食品污染物中的致癌物(1)許多食品可被大氣中的多環(huán)芳煌污染，這類物質(zhì)已被證實具有致癌作用，尤其是苯并花具有強致癌活性。這類物質(zhì)多來源于采暖系統(tǒng)、工業(yè)系統(tǒng)和交通運輸?shù)奈廴荆@些物質(zhì)不僅通過大氣還可通過水、土壤等途徑積苦于食物中。(2)許多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被農(nóng)藥所污染，生活當(dāng)中常用的殺蟲劑、洗滌劑中都可能含有致癌性化合物。(3) 一些激素類制劑，可通過獸醫(yī)治療或加入飼料而進入動物體內(nèi)。當(dāng)人們食用這些畜禽時，便可攝入殘留在這些畜禽體內(nèi)的激素。觀察表明雌激素和孕激素均能誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。(4) 一些食品包裝材

31、料如塑料袋、印有文字圖案的紙張、包裝箱上的石蠟等都可能含有多環(huán)芳煌類物質(zhì)，均有潛在的致癌性。三、食品添加劑中的致癌物食品添加劑包括防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑。目前市場上許多袋裝食品含有防腐劑，而防腐劑內(nèi)含有大量亞硝胺類物質(zhì)，這類物質(zhì)有明顯的促癌作用。四、食品加工、貯運時導(dǎo)致的致癌物在熏制食品和鹽腌食品中，含有大量的環(huán)芳燒類致癌物。并且，高濃度的鹽份不但能降低胃粘液蛋白的濃度，破壞胃粘液屏障的保護作用，使進入消化道的致癌物直接進入胃粘膜，從而誘發(fā)癌癥；另一方面，高鹽食物也能造成胃粘膜潰爛，引起癌癥的發(fā)生。酸菜中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。這些物質(zhì)在一定條件下可與胺類中的二級胺結(jié)合

32、而生成致癌性極強的亞硝胺類化合物。胺類不僅在自然界中大量存在，而且霉菌常能促使食物中的二級胺含量大大增加。食物貯運不當(dāng)可能會霉變，霉變的大米、玉米、花生中所含有的黃曲霉毒素對人和動物有很強的致癌作用。食品安全根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公正衛(wèi)生問題”。食品安全要求食品對人體健康造成急性或慢性損害的所有危險都不存在，是一個絕對概念。食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安食品添加劑根據(jù)1962年FAO/WHOt品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義,食品添加劑是指：在食品制造、加工、調(diào)整、處理、

33、包裝、運輸、保管中，為達到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準將其分為22類：(1)防腐劑(2)抗氧化劑發(fā)色劑漂白劑酸味劑(6)凝固劑疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強化劑(22)其他添加劑。為了確保將食品添加劑正確的使用到食品中，一般來說，其使用應(yīng)遵循以下原則：1 .經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評價證明,在其使用

34、限量內(nèi)長期使用對人安全無害。2 .不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對營養(yǎng)成分無破壞作用。3 .食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準和質(zhì)量標(biāo)準。4 .食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗方法。5 .使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以參雜、摻假、偽造為目的。6 .不得經(jīng)營和使用無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗合格及污染變質(zhì)的食品添加劑。7 .食品添加劑在達到一定使用目的后，能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安全。中國食品行業(yè)發(fā)展情況2005年，中國食品行業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標(biāo)準重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響，使得中國食品行業(yè)

35、傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，食品行業(yè)版塊加速整合。食糖市場高開高走,飲料市場風(fēng)起云涌，乳品市場結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)味品市場新品不斷,罐頭市場品牌培育,糖果市場多元變化。2006年1-12月，中國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值475,105,851千元，比2005年同期增長了25.74%;實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入457,068,636千元，比2005年同期增長了25.46%;實現(xiàn)累計利潤總額26,855,029千元，比2005年同期增長了27.76%。2007年1-12月，中國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值609,156,779千元，比2006年同期增長了29.84%;2008年1-10月

36、，中國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值631,915,844千元，比2007年同期增長了31.42%。2008年食品工業(yè)成為今年制造業(yè)應(yīng)對全球金融危機中綻放出的一朵“奇葩”。2008年我國制造業(yè)面臨全球金融危機的巨大考驗，食品工業(yè)的突出表現(xiàn)表明，我國的食品工業(yè)在擴大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿?。?dāng)前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任

37、。農(nóng)業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競爭力。目前發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是3：1,中國僅為0.5：1;發(fā)達國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)量的比重在70%以上，中國只有8%;發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度在80%以上，中國不足50%這既是差距，也是潛力之所在。根據(jù)“十一五”食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后中國食品市場將朝著方便、快捷化；營養(yǎng)、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。中國四大小吃：城隍廟小吃火宮殿小吃夫子廟小吃玄妙觀小吃無公害農(nóng)

38、產(chǎn)標(biāo)志圖案由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。標(biāo)志圖案直觀、簡潔、易于識別，涵義通俗易懂。施行無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，是“無公害食品行動計劃”的重要內(nèi)容。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證是由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心依據(jù)認證認可規(guī)則和程序，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準，對未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量等環(huán)節(jié)進行審查驗證，向經(jīng)評定合格的農(nóng)產(chǎn)品頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書，并允許使用全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片，和菇蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了

39、一幅明踞陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是由自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。GrEerxfDDd嵇格軸中心人II恪當(dāng)；：不再I巾詢fz審幗鼬食品發(fā)展中心標(biāo)志管理專職班1格格r、中日人貂槍謝國加發(fā)沫色CM/省（區(qū)、市）綠色軸辦公室初$襁雕雌j有機食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)

40、系有機食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。農(nóng)廣品及食品安全標(biāo)志2000年3月14日，原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定了產(chǎn)品免予質(zhì)量監(jiān)督檢查管理辦法（以下簡稱免檢辦法）。2001年12月，根據(jù)免檢工作一年多的實踐以及國家質(zhì)檢總局成立后所面臨的新情況，國家質(zhì)檢總局對原免檢辦法進行了修訂，并以國家質(zhì)檢總局令第9號的形式重新發(fā)布。免檢是指對符合規(guī)定條件的產(chǎn)品免予政府部門實施的質(zhì)量監(jiān)督檢查的活動。獲準免檢的產(chǎn)品“在一定時間內(nèi)免予各地區(qū)、各部門各種形式的檢查”。免檢產(chǎn)品自獲準免檢之日起3年內(nèi)，在全國范圍內(nèi)免除各地區(qū)、各部

41、門在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域?qū)嵤┑母鞣N形式的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查。免檢標(biāo)志屬于質(zhì)量標(biāo)志。獲得免檢證書的企業(yè)在免檢有效期內(nèi)，可以自愿將免檢標(biāo)志標(biāo)本在獲準免檢的產(chǎn)品或者其銘牌、包裝物、使用說明書、質(zhì)量合格證上。國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定的免檢標(biāo)志呈圓形，正中位谿為“免”字漢語拼音聲母“M”的正、倒連接圖形，上實下虛，意指免檢產(chǎn)品的外在及內(nèi)在質(zhì)量都符合有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)的要求。在這一中心圖案上方，有“國家免檢產(chǎn)品”的字樣，顯示了國家免檢的權(quán)威性。中國名牌產(chǎn)品標(biāo)志中國名牌產(chǎn)品是指實物質(zhì)量達到國際同類產(chǎn)品先進水平、在國內(nèi)同類產(chǎn)品中處于領(lǐng)先地位、市場占有率和知名度居行業(yè)前列、用戶滿意程度高、具有較強市場競爭力的產(chǎn)品。國家質(zhì)檢總

42、局2001年12月29日以12號總局令的形式發(fā)布了中國名牌產(chǎn)品管理辦法，并授權(quán)中國名牌戰(zhàn)略推進委員會統(tǒng)一組織實施中國名牌產(chǎn)品的評價工作，并推進中國名牌產(chǎn)品的宣傳、培育工作。中國名牌產(chǎn)品證書的有效期為3年。在有效期內(nèi)，企業(yè)可以在獲得中國名牌產(chǎn)品稱號的產(chǎn)品及其包裝、裝潢、說明書、廣告宣傳以及有關(guān)材料中使用統(tǒng)一規(guī)定的中國名牌產(chǎn)品標(biāo)志，并注明有效期間。中國名牌產(chǎn)品在有效期內(nèi)，免予各級政府部門的質(zhì)量監(jiān)督檢查。對符合出口免檢有關(guān)規(guī)定的，依法優(yōu)先予以免檢。名牌產(chǎn)品標(biāo)志是用象征經(jīng)濟發(fā)展指標(biāo)的四個箭頭圖案，組合成漢字“中國名牌”的“名”字和“品評名牌”的“品”字，簡潔、形象、直觀地表達了“品評中國名牌”帶動企業(yè)

43、技術(shù)創(chuàng)新，增強企業(yè)國際競爭力，推動中國經(jīng)濟發(fā)展的評價宗旨。四個箭頭還是四個向上騰飛的阿拉伯?dāng)?shù)字“1”字，形象、生動、豐富地象征著中國名牌評價的四個第一的品質(zhì)標(biāo)準：即四大評價指標(biāo)，四大核心理念和“科學(xué)、公平、公開、公正”的四項評價原則。標(biāo)志中的一大四小五顆五角星象征著新世紀的“中國名牌”脫穎而出，并帶動著中國企業(yè)不斷創(chuàng)新、爭創(chuàng)名牌的含義。五顆五角星正好吻合“五星級”的概念，在表達品質(zhì)的同時，寓示著通過中國名牌戰(zhàn)略的推進必將會帶動中國經(jīng)濟的騰飛。四個箭頭還是英文“Best”和英文“Business”縮寫字首“B”，直觀地寓示著中國名牌的品格屬性和商業(yè)特質(zhì)。整體造型采用具有中國特色的圖章樣式，形象直

44、觀地表達了中國名牌認證的嚴肅性和權(quán)威性。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標(biāo)志原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年8月17日以第6號局長令的形式發(fā)布了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定，這是我國第一部專門規(guī)定原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護制度的部門規(guī)章。這一規(guī)定的發(fā)布，明確了中國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的法律地位，標(biāo)志著有中國特色的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護制度的初步確立。截至目前，我國共有原產(chǎn)地域產(chǎn)品85種。依據(jù)規(guī)定，我國對原產(chǎn)地域產(chǎn)品實施兩級管理。一級是國家質(zhì)檢總局作為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護工作的主管部門，下設(shè)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護辦公室，具體負責(zé)組織對原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請進行審核、確認保護地域范圍、產(chǎn)品品種和注冊登記等管理工作。保護辦下設(shè)若干專家審查委員會，負責(zé)對原

45、產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的技術(shù)審查工作。另一級是有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)有關(guān)地方人民政府的建議，組織有關(guān)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會和生產(chǎn)者代表，組成原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申報機構(gòu)。申報辦向國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護辦提交申報手續(xù)，申請地域保護，受理并初審生產(chǎn)者的產(chǎn)品保護申請，管理原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用。各級地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照職責(zé)范圍，負責(zé)對原產(chǎn)地域產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售進行監(jiān)督管理。對各類產(chǎn)品質(zhì)量違法行為進行處罰。原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的輪廓為橢圓型，灰色外圈，綠色底色，橢圓中央為紅色的中華人民共和國地圖，橢圓型下部為灰色的萬里長城。在橢圓型上部標(biāo)注“中華人民共和國原產(chǎn)地域產(chǎn)

46、品”字樣，字體黑色、綜藝體。在產(chǎn)品說明書和包裝上印制標(biāo)志時，允許按比例放大或縮小。無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)志無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志以一棵象形的大白菜為底，意指農(nóng)產(chǎn)品的純凈安全，白菜的上面是中文無公害農(nóng)產(chǎn)品6個黑體字，中間是大寫的英文字母GB,是國家標(biāo)準”英文的縮寫，下面是英文單詞SafeCrop,即安全”，說明通過無公害檢測的農(nóng)產(chǎn)品，消費者完全可以放心購買、安心食用。食品市場準入標(biāo)志質(zhì)量安全2001年，國家質(zhì)檢總局組織全國質(zhì)檢系統(tǒng)的執(zhí)法人員和技術(shù)人員，在全國范圍內(nèi)對生產(chǎn)與人民群眾日常生活關(guān)系密切的米、面、油、醬油、醋等5類食品的60余萬家企業(yè)，開展了企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件專項調(diào)查和國家監(jiān)督抽查（簡稱“兩查”）。“兩查”結(jié)果表明，5類食品的平均合格率僅為59.9%,在60多萬家生產(chǎn)企業(yè)中，近三分之二的企業(yè)不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本生產(chǎn)條件，五分之四的企業(yè)不具備成品檢驗?zāi)芰虍a(chǎn)品出廠不檢驗。由此可見，食品質(zhì)量安全問題已到了