超市商品庫存管理培訓

1、基基本本銷銷售售的的總總數(shù)數(shù)量量和和總總金金額，額，商商品品組組別別庫庫存存就就是是該該組組別別下下所所有有商商品品的的未未銷銷售售總總數(shù)數(shù)量量和和總總金金額。額。n大大型型綜綜合合超超市市的的運運營營特特點：點：1、是是沒沒有有封封閉閉的的倉倉庫，庫，庫庫存存區(qū)區(qū)的的位位置置多。多。2、山山溝溝的的銷銷售、售、訂訂貨，貨，商商品品組組織織結結構構的的不不斷斷變變化化等，等，決決定定了了商商品品庫庫存存的的特特點點是是動動態(tài)態(tài)庫庫存存庫庫存存n2，系統(tǒng)中的庫存與實際的庫存數(shù)據(jù)不一致，使電腦系統(tǒng)的準確性、預測性、分析性、預警性等功能產(chǎn)生重要的影響；n3，在商品訂貨、補貨、銷售、庫存周轉(zhuǎn)、顧客服務

2、、盤點等環(huán)節(jié)都很難做到有效的控制。n因此庫存管理是大型綜合超市管理的重要控制點。，基基本本量和金額。 系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存：存：是電腦系統(tǒng)中記錄的商品的庫存數(shù)量和金額。 庫庫存存區(qū)區(qū):即用來存放商品庫存的非銷售區(qū)域，貨架頂部以上空間、周轉(zhuǎn)倉、后倉等地方都是庫存區(qū)。 庫庫存存周周轉(zhuǎn)：轉(zhuǎn)：商品庫存與銷售相比較而體現(xiàn)周轉(zhuǎn)次數(shù)的數(shù)據(jù)。補貨補貨時間時間減少減少減少減少安全庫存安全庫存循環(huán)庫存循環(huán)庫存預期庫存預期庫存平均循環(huán)庫存平均循環(huán)庫存平均循環(huán)庫存平均循環(huán)庫存補貨補貨 周期是為生成訂單而回顧庫存的時間間隔周期是為生成訂單而回顧庫存的時間間隔 到貨周期是供應商收到訂單后送貨到門店的時間到貨周期是供應商收到訂單

3、后送貨到門店的時間零售商采購零售商采購零售商倉庫零售商倉庫零售商店零售商店生產(chǎn)廠生產(chǎn)廠系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存原則：系統(tǒng)中的庫存數(shù)據(jù)必須與實際商品的庫存數(shù)據(jù)一致。n（二）、影響系統(tǒng)庫存的原因及應對措施：系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存裝不規(guī)則的商品要逐一清點；nB、數(shù)量多、包裝規(guī)則的商品可先進行有規(guī)律性的整齊陳列，再進行清點、累計.n2，原原因因:收貨部門所收的商品中混有其他此商品的物品。n應應對對措措施施:nA、在對貴重商品收貨時，做到100%進行檢查；nB、一般商品的收貨按照公司規(guī)定的比率進行抽查系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存nA、對外包裝相似的商品應注意檢查，是否為同一信息的商品；nB、對非原裝箱的箱裝品應檢

4、查是否為同一信息的商品；nC、應檢查每一個陳列位是否為同一種商品；nD、不合格商品被隔離仍需清點；系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存應按要求，實行規(guī)范陳列，便于尋找；nF、點數(shù)建議按一定空間順序逐一進行；例如：基本貨架端頭路售加高層倉庫收貨區(qū)/索賠區(qū)等系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存誤。n應應對對措措施施:貼碼商品應檢查粘貼碼的信息是否正確，是否與原商品相符，位置是否正確，有無遮蓋原條形碼n7，原原因因:收銀員在結帳時，在多個同類商品過機時，發(fā)生掃描錯誤。n應應對對措措施施:邊掃描邊核對商品信息，確保正確，盡可能逐一掃描。系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存誤。應應對對措措施施:注意核對數(shù)量，一般建議按實物進行掃描，特殊情況除外，應按公司規(guī)定使用

5、數(shù)量鍵，在使用數(shù)量鍵時，應確認是同一條形碼。n9，原原因因:無條形碼商品在銷售時，導致的錯誤。n應應對對措措施施:建議先確認正確的商品信息并貼上相應的條形碼再進行陳列系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存據(jù)、收貨單據(jù)、報損單據(jù)等。n應應對對措措施施:督促收貨部門做好相關手續(xù)，相關部門應按規(guī)定的時間內(nèi)把單據(jù)生效。n11，原原因因:商品間混賣，如一品多碼等。n應應對對措措施施:一有發(fā)現(xiàn)庫存差異及時調(diào)整，通知相關采購員做好商品信息的管理。n12，原原因因:贈品充當商品n應應對對措措施施:指定地點存放，并做好贈品標識，與商品隔離，如果把贈品當商品銷售，應事先調(diào)整庫存。系系統(tǒng)統(tǒng)庫庫存存庫存的異常情況必須進行處理，以解決由此而

6、暴露的營運失誤。對系統(tǒng)中的異常庫存報告、盤點的異常庫存報告必須進行及時處理，對于一時不能發(fā)現(xiàn)原因的重大庫存差異，必須上報到防損部門，進行查證。異常庫存報告處理的具體細節(jié)參考報告管理的有關章節(jié)。庫庫存存周周庫存金額、庫存周轉(zhuǎn)；n2，部門庫存金額、庫存周轉(zhuǎn)；n3，整個門店庫存金額以及年庫存周轉(zhuǎn)的控制。n所有的指標以公司的預算指標為標準。庫庫存存周周特別是對不能退貨商品的控制。n每一個SKU多訂一件的結果是什么？n食品的訂貨量的周轉(zhuǎn)要求，非食品的周轉(zhuǎn)要求？n2,做好節(jié)假日銷售的預算，特別是的特價商品和節(jié)日商品，以避免存貨量過大。n3,減少積壓庫存、滯銷商品的庫存。庫庫存存周周強對季節(jié)性商品的過季處理

7、。n7,對新商品采取謹慎訂貨的方式。利因素n（1）庫存過大，導致超市的庫存空間被占用，不利于庫存空間的周轉(zhuǎn)；n（2）庫存過大，導致資金的周轉(zhuǎn)下降；n（3）庫存過大，導致浪費更多的人力來進行庫存維護和整理；n（4）庫存過大，導致商品被損壞的程度加大；n（5）庫存過大，導致商品被清倉銷售而造成損失。庫庫存存周周準確而造成庫存過大；n（2）樓面人員的實物庫存管理不當，未找到庫存，造成重復訂貨；n（3）商品促銷的預計數(shù)量與實際銷量相差比較遠，導致商品庫存過大；n（4）季節(jié)性商品過季后滯銷商品；n（5）商品屬于滯銷商品；n（6）商品的陳列空間與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導致商品的庫存數(shù)量過大；n（7）商品的最小訂貨數(shù)量與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導致商品的庫存數(shù)量過大；n（8）商品的陳列存在缺陷，導致商品的庫存過大。庫庫存存周周庫庫