細(xì)菌、真菌、病毒的復(fù)習(xí)我

1、微生物微生物細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌病毒病毒特特點(diǎn)點(diǎn)個(gè)體微小個(gè)體微小結(jié)構(gòu)簡單結(jié)構(gòu)簡單體內(nèi)不含體內(nèi)不含葉綠體葉綠體一、病毒、細(xì)菌與真菌的主要特征以一、病毒、細(xì)菌與真菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系。及它們與人類生活的關(guān)系。二、細(xì)菌、真菌與病毒比較二、細(xì)菌、真菌與病毒比較 。學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)病毒病毒 一、自主學(xué)習(xí)一、自主學(xué)習(xí)1.病毒都沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，體積太小，需要用病毒都沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，體積太小，需要用 才才能觀察到。能觀察到。2.病毒不能病毒不能 生活。只能寄生在其他生物的生活。只能寄生在其他生物的 內(nèi)。內(nèi)。根據(jù)寄生的生物種類不同根據(jù)寄生的生物種類不同,病毒通常可分為病毒通?？煞譃?病毒、病毒、 （ ）

2、病毒和病毒和 病毒。病毒。3.病毒的結(jié)構(gòu)病毒的結(jié)構(gòu) ，由，由 外殼和內(nèi)部的外殼和內(nèi)部的 組組成。病毒只能寄生在成。病毒只能寄生在 里，靠自己里，靠自己 中的遺中的遺傳信息，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)傳信息，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì) 利用利用復(fù)制增殖復(fù)制增殖制造出新的病毒。制造出新的病毒。4.病毒種類很多，分布病毒種類很多，分布 ，又營，又營 生活，給人類、動(dòng)生活，給人類、動(dòng)物和植物帶來極大的危害。人類一方面設(shè)法物和植物帶來極大的危害。人類一方面設(shè)法 和和 病毒性疾病，另一方面病毒性疾病，另一方面 病毒為人類造福。病毒為人類造福。 電子顯微鏡電子顯微鏡 獨(dú)立獨(dú)立 活細(xì)胞活細(xì)胞植物植物動(dòng)物動(dòng)物細(xì)菌細(xì)菌簡單簡單蛋白質(zhì)

3、蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)活細(xì)胞活細(xì)胞遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)廣泛廣泛寄生寄生治療治療預(yù)防預(yù)防利用利用病毒的主要特征：病毒的主要特征：v個(gè)體極其微小，沒有個(gè)體極其微小，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有只有蛋白質(zhì)外殼蛋白質(zhì)外殼和和核酸核酸組成的組成的核心；專門寄生在核心；專門寄生在活細(xì)胞活細(xì)胞內(nèi)，內(nèi)，以以復(fù)制復(fù)制方式增殖。方式增殖。一、病毒的形態(tài)一、病毒的形態(tài)病毒結(jié)構(gòu)示意圖病毒結(jié)構(gòu)示意圖外殼：蛋白質(zhì)外殼：蛋白質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)內(nèi)部：遺傳物質(zhì)二、病毒的結(jié)構(gòu)二、病毒的結(jié)構(gòu) 無細(xì)胞結(jié)構(gòu)無細(xì)胞結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)病毒的典型結(jié)構(gòu)三、營養(yǎng)方式三、營養(yǎng)方式寄生寄生 病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能獨(dú)立生病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以它們不能

4、獨(dú)立生活，必須寄生在其他生物的細(xì)胞里才能體現(xiàn)活，必須寄生在其他生物的細(xì)胞里才能體現(xiàn)生命活動(dòng)。生命活動(dòng)。病毒的種類病毒的種類根據(jù)病毒根據(jù)病毒寄生的細(xì)胞寄生的細(xì)胞不同，將病毒分為三類：不同，將病毒分為三類：動(dòng)物病毒動(dòng)物病毒(狂犬病病毒，腺病毒狂犬病病毒，腺病毒)植物病毒（煙草花葉病毒）植物病毒（煙草花葉病毒）細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）細(xì)菌病毒（又叫噬菌體）病毒的病毒的寄主高度專一寄主高度專一，一般來說病毒只能寄，一般來說病毒只能寄生在特定的一種寄主身上，而對其他生物則生在特定的一種寄主身上，而對其他生物則完全無害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。完全無害，如煙草花葉病毒僅僅危害煙草。繁殖：以噬菌體侵染細(xì)菌

5、為例繁殖：以噬菌體侵染細(xì)菌為例 噬菌體進(jìn)入大腸桿菌的細(xì)胞后，通噬菌體進(jìn)入大腸桿菌的細(xì)胞后，通過一系列的步驟進(jìn)行增殖。過一系列的步驟進(jìn)行增殖。四、繁殖方式四、繁殖方式自我復(fù)制。自我復(fù)制。 結(jié)果：大腸桿菌死亡并破裂，釋放結(jié)果：大腸桿菌死亡并破裂，釋放出里面的病毒，新一代病毒開始新的出里面的病毒，新一代病毒開始新的生命旅程生命旅程. .五、病毒與人類的關(guān)系五、病毒與人類的關(guān)系 有有害害方方面面有有利利方方面面1.1.部分病毒能使人、動(dòng)植物患病，如最部分病毒能使人、動(dòng)植物患病，如最常見的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病常見的感冒病毒、乙肝病毒、禽流感病毒、煙草花葉病毒等。毒、煙草花葉病毒等。2.2.一些細(xì)

6、菌病毒會(huì)破壞人類使用微生物一些細(xì)菌病毒會(huì)破壞人類使用微生物進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)如味精業(yè)。1.1.預(yù)防接種預(yù)防接種: :制造病毒疫苗制造病毒疫苗，如：流感疫苗如：流感疫苗2.2.利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥，如利用利用病毒可制高效的生物農(nóng)藥，如利用昆蟲病毒進(jìn)行農(nóng)林病蟲害松毛蟲、棉鈴蟲、昆蟲病毒進(jìn)行農(nóng)林病蟲害松毛蟲、棉鈴蟲、地老虎等的防治，地老虎等的防治，一、病毒和的主要特征以及它們與人一、病毒和的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系類生活的關(guān)系 形態(tài)：形態(tài)： 結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)： 種類：種類：病毒病毒 營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式： 繁殖方式：繁殖方式： 害處：害處： 如流行性感冒如流行性感冒 、病毒

7、性肝炎、艾滋病的病原體都是病毒。、病毒性肝炎、艾滋病的病原體都是病毒。 與人類關(guān)系與人類關(guān)系 益處：用于益處：用于 、基因治療、基因治療球形、桿形、蝌蚪形球形、桿形、蝌蚪形沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)外殼和由沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)外殼和由核酸組成的核心兩部分組成。核酸組成的核心兩部分組成。細(xì)菌病毒（也叫噬菌體）、動(dòng)物病毒、植物病毒細(xì)菌病毒（也叫噬菌體）、動(dòng)物病毒、植物病毒寄生寄生自我復(fù)制自我復(fù)制引起人和動(dòng)植物患病。引起人和動(dòng)植物患病。生物防治生物防治球菌球菌螺旋菌螺旋菌桿菌桿菌細(xì)菌和真菌的分布細(xì)菌和真菌的分布細(xì)菌和真菌幾乎無處不在，細(xì)菌和真菌幾乎無處不在，寒冷的極地，熱溫寒冷的極地，熱溫泉中

8、，深海的火山口發(fā)現(xiàn)古細(xì)菌）泉中，深海的火山口發(fā)現(xiàn)古細(xì)菌）v在生物圈中分布在生物圈中分布。廣泛廣泛細(xì)菌和真菌的生活必須具有的基本條件細(xì)菌和真菌的生活必須具有的基本條件、。、。（有的還需要特殊條件有的需要氧氣，有的必須沒有氧氣）（有的還需要特殊條件有的需要氧氣，有的必須沒有氧氣）水分水分適宜的溫度適宜的溫度有機(jī)物有機(jī)物DNA區(qū)區(qū)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜莢膜莢膜（有些種類的細(xì)菌有）（有些種類的細(xì)菌有）鞭毛鞭毛（有些種類的細(xì)菌有）（有些種類的細(xì)菌有）作用：作用：運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)作用：作用：保護(hù)和保護(hù)和營養(yǎng)營養(yǎng)1.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)（

9、沒有成形的細(xì)胞核，只有擬核，是原核生物）（沒有成形的細(xì)胞核，只有擬核，是原核生物）特殊結(jié)構(gòu)：特殊結(jié)構(gòu)：有的細(xì)菌有鞭毛、莢膜、芽孢有的細(xì)菌有鞭毛、莢膜、芽孢特殊時(shí)期出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)特殊時(shí)期出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)無葉綠體，依賴現(xiàn)存的有機(jī)物生活無葉綠體，依賴現(xiàn)存的有機(jī)物生活. .無成形的細(xì)胞核，屬原核生物無成形的細(xì)胞核，屬原核生物 下圖是有下圖是有莢膜莢膜的細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，說的細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，說出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。1 2 3 4 5 6鞭毛鞭毛莢膜莢膜細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的

10、休眠體，叫做休眠體，叫做芽孢芽孢。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。芽孢又小又輕，可以溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌。芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌。芽孢：芽孢：不是細(xì)菌的不是細(xì)菌的生殖細(xì)胞，而是生殖細(xì)胞，而是在不良環(huán)境下的在不良環(huán)境下的休眠體。休眠體。 細(xì)菌一般不含有細(xì)菌一般不含有葉綠體葉綠體，只能吸收現(xiàn)成的有機(jī)，只能吸收現(xiàn)成的有機(jī)物來維持生活。這樣的營養(yǎng)方式叫做物來維持生活。這樣的營養(yǎng)方式叫做異

11、養(yǎng)異養(yǎng)。異。異養(yǎng)的細(xì)菌主要分養(yǎng)的細(xì)菌主要分腐生腐生和和寄生寄生兩種情況：兩種情況：腐生腐生依靠分解動(dòng)植物的依靠分解動(dòng)植物的遺體遺體（尸體、糞便和（尸體、糞便和枯枝落葉），從中吸取有機(jī)物來生活。例如：枯枯枝落葉），從中吸取有機(jī)物來生活。例如：枯草桿菌，它可以引起食物的腐敗。草桿菌，它可以引起食物的腐敗。寄生寄生從從活的動(dòng)植物體活的動(dòng)植物體內(nèi)吸取有機(jī)物來生活。例如內(nèi)吸取有機(jī)物來生活。例如寄生在腸道內(nèi)的痢疾桿菌，它能夠引起細(xì)菌性痢疾。寄生在腸道內(nèi)的痢疾桿菌，它能夠引起細(xì)菌性痢疾。細(xì)菌的營養(yǎng)細(xì)菌的營養(yǎng)細(xì)菌分解雪梨細(xì)菌分解雪梨使雪梨腐爛使雪梨腐爛大多數(shù)細(xì)菌體內(nèi)大多數(shù)細(xì)菌體內(nèi)沒有沒有_，必須分解必須分解現(xiàn)

12、成的有機(jī)物現(xiàn)成的有機(jī)物獲得所需的營獲得所需的營養(yǎng)和能量。是生態(tài)系統(tǒng)中的養(yǎng)和能量。是生態(tài)系統(tǒng)中的_異養(yǎng)異養(yǎng)葉綠體葉綠體分解者分解者（生產(chǎn)者）（生產(chǎn)者）自養(yǎng)（少數(shù)）自養(yǎng)（少數(shù)）光合細(xì)菌光合細(xì)菌3.分裂生殖分裂生殖細(xì)菌的繁殖過程細(xì)菌的繁殖很快細(xì)菌的繁殖很快,在適宜條件下每在適宜條件下每2030分鐘就能分鐘就能分裂分裂一次一次. 鞏固練習(xí)：鞏固練習(xí)：細(xì)菌的那些特點(diǎn)和他們的分布廣泛有細(xì)菌的那些特點(diǎn)和他們的分布廣泛有關(guān)？關(guān)？v 個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶v 分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多v 有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期形成芽孢有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期形成芽孢

13、(P91)v 抵抗外界不良環(huán)境，易擴(kuò)散。抵抗外界不良環(huán)境，易擴(kuò)散?？偨Y(jié)細(xì)菌的主要特征：總結(jié)細(xì)菌的主要特征：v 細(xì)胞，結(jié)構(gòu)細(xì)胞，結(jié)構(gòu) ，細(xì)胞內(nèi)沒，細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，有有成形的細(xì)胞核，有 ；有；有些細(xì)菌有些細(xì)菌有 、 等特殊結(jié)等特殊結(jié)構(gòu)；構(gòu)； 繁殖。繁殖。單單簡單簡單擬核擬核鞭毛鞭毛莢膜莢膜分裂分裂二、細(xì)菌的主要特征以及它們與人二、細(xì)菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系類生活的關(guān)系形態(tài)與結(jié)構(gòu)形態(tài)與結(jié)構(gòu)細(xì)菌分布范圍細(xì)菌分布范圍廣泛的原因廣泛的原因球菌、桿菌、螺旋菌球菌、桿菌、螺旋菌細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA集集中區(qū)域（未成形的細(xì)胞核）中區(qū)域（未成形的細(xì)胞核）葉綠體葉

14、綠體莢膜、鞭毛莢膜、鞭毛分裂生殖分裂生殖腐生生活：如枯草桿菌腐生生活：如枯草桿菌寄生生活：如痢疾桿菌寄生生活：如痢疾桿菌個(gè)體微小，容易傳播個(gè)體微小，容易傳播分裂生殖，繁殖速度快分裂生殖，繁殖速度快細(xì)胞壁增后形成芽孢（休眠體），抵抗不良環(huán)境細(xì)胞壁增后形成芽孢（休眠體），抵抗不良環(huán)境形態(tài)形態(tài) ： 都具有的：都具有的： 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 不具有的：不具有的： 特殊結(jié)構(gòu)：特殊結(jié)構(gòu)： 休眠體：休眠體：生殖：生殖： 營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式： 異養(yǎng)異養(yǎng)細(xì)菌細(xì)菌芽孢芽孢（一）、有益的方面（一）、有益的方面1、醋酸桿菌為人提供食醋，棒球、醋酸桿菌為人提供食醋，棒球桿菌制味精桿菌制味精2、豆類植物中的根瘤菌可以固氮，為人、豆

15、類植物中的根瘤菌可以固氮，為人類提供大量的蛋白質(zhì)類提供大量的蛋白質(zhì)5、利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素、干擾素等貴重藥品。、利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素、干擾素等貴重藥品。細(xì)菌與人類的關(guān)系細(xì)菌與人類的關(guān)系3 3、乳酸菌、乳酸菌制酸奶泡菜制酸奶泡菜( (厭氧條件下厭氧條件下) )4 4、甲烷菌、甲烷菌產(chǎn)生沼氣產(chǎn)生沼氣（二）、有害的方面（二）、有害的方面1、夏天食物變質(zhì)通常是細(xì)菌繁殖所致、夏天食物變質(zhì)通常是細(xì)菌繁殖所致2、一些細(xì)菌能使人患病，包括烈性傳、一些細(xì)菌能使人患病，包括烈性傳染性病，炭疽熱，鼠疫，霍亂，以及常染性病，炭疽熱，鼠疫，霍亂，以及常見病如痢疾。見病如痢疾。3、一些細(xì)菌能使人們養(yǎng)殖的動(dòng)物或植、一些

16、細(xì)菌能使人們養(yǎng)殖的動(dòng)物或植物患病，造成經(jīng)濟(jì)上的損失。物患病，造成經(jīng)濟(jì)上的損失。真菌真菌各種各樣的真菌各種各樣的真菌真菌真菌大型真菌：蘑菇大型真菌：蘑菇霉菌：青霉和曲霉霉菌：青霉和曲霉酵母菌酵母菌多細(xì)胞種類多細(xì)胞種類單細(xì)胞種類：單細(xì)胞種類：蘑菇的結(jié)構(gòu)蘑菇的結(jié)構(gòu)菌褶菌絲菌蓋菌蓋菌柄菌柄蘑菇是由蘑菇是由( )組成的，其地下部分是纖組成的，其地下部分是纖細(xì)的菌絲，蘑菇細(xì)胞里不含細(xì)的菌絲，蘑菇細(xì)胞里不含( ) ，就，就是依靠地下部分的菌絲從是依靠地下部分的菌絲從( )或或( )中吸收中吸收( )和和( ) ，進(jìn)行，進(jìn)行( )生生活。蘑菇的地上部分叫活。蘑菇的地上部分叫( ) ，也是由，也是由菌絲構(gòu)成的。

17、包括菌絲構(gòu)成的。包括( )和和( ) ，菌，菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做( ) 。菌褶的表面生有許多。菌褶的表面生有許多( )的孢的孢子，孢子成熟以后就散落下來。子，孢子成熟以后就散落下來。菌絲菌絲葉綠素葉綠素土壤土壤腐殖質(zhì)腐殖質(zhì)水分水分有機(jī)養(yǎng)料有機(jī)養(yǎng)料腐生腐生子實(shí)體子實(shí)體菌蓋菌蓋菌柄菌柄菌褶菌褶褐色褐色地下菌絲地下菌絲菌褶菌褶孢子孢子蘑菇的蘑菇的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)菌蓋菌蓋菌柄菌柄菌褶菌褶地下菌絲地下菌絲菌柄菌柄菌蓋菌蓋子實(shí)體子實(shí)體 蘑菇是由蘑菇是由菌絲菌絲組成的，蘑菇的地上部分叫組成的，蘑菇的地上部分叫子子實(shí)體實(shí)體，子實(shí)體子實(shí)體是由菌絲構(gòu)成的。是由菌絲構(gòu)成的。

18、 蘑菇地下部分是纖細(xì)的菌絲，交錯(cuò)伸展到土蘑菇地下部分是纖細(xì)的菌絲，交錯(cuò)伸展到土壤或腐殖質(zhì)中。下來。壤或腐殖質(zhì)中。下來。包括包括菌蓋菌蓋和和菌柄菌柄。菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做菌褶菌褶。 菌褶的表面生有許多菌褶的表面生有許多褐色褐色的孢子，孢子成熟的孢子，孢子成熟以后就散落下來。以后就散落下來。蘑菇的營養(yǎng)方式：蘑菇的營養(yǎng)方式：腐生腐生 蘑菇細(xì)胞里不含蘑菇細(xì)胞里不含葉綠素葉綠素，就是依靠地下部分，就是依靠地下部分的菌絲從的菌絲從土壤土壤或或腐殖質(zhì)腐殖質(zhì)中吸收中吸收水分水分和和有機(jī)養(yǎng)料有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行進(jìn)行腐生腐生生活。生活。蘑菇的生殖方式：蘑菇的生殖方式：

19、孢子生殖孢子生殖 菌褶的表面生有菌褶的表面生有許多許多褐色褐色的孢子，孢的孢子，孢子成熟以后就散落下子成熟以后就散落下來。一旦孢子落到條來。一旦孢子落到條件適宜的地方，就萌件適宜的地方，就萌發(fā)出菌絲，然后從菌發(fā)出菌絲，然后從菌絲上長出絲上長出子實(shí)體子實(shí)體。食用真菌食用真菌 有香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、有香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭、牛肝菌、靈芝等銀耳、猴頭、牛肝菌、靈芝等蘑菇的種類和毒蘑菇的辨別方法蘑菇的種類和毒蘑菇的辨別方法常見的食用真菌常見的食用真菌 食用真菌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)極為食用真菌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)極為豐富。它富含人體所需的蛋白質(zhì)，各種氨基豐富。它富含人

20、體所需的蛋白質(zhì)，各種氨基酸、維生素，以及鐵、鈣、鈉、鎂、鉀等礦酸、維生素，以及鐵、鈣、鈉、鎂、鉀等礦物質(zhì)。物質(zhì)。生活環(huán)境：生活環(huán)境：陰濕陰濕的地方的地方蘑菇的生活習(xí)性蘑菇的生活習(xí)性知識結(jié)構(gòu)知識結(jié)構(gòu)食用真菌食用真菌蘑菇蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu)地下菌絲地下菌絲子實(shí)體子實(shí)體菌蓋菌蓋菌柄菌柄生殖方式生殖方式孢子生殖孢子生殖營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式異養(yǎng)：腐生生活異養(yǎng)：腐生生活與人類與人類關(guān)系關(guān)系常見的食用真菌常見的食用真菌有毒蘑菇有毒蘑菇食用藥用生活環(huán)境生活環(huán)境菌褶菌褶一一. 酵母菌酵母菌12345細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)液泡液泡1.酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌是酵母菌是單細(xì)單細(xì)胞

21、胞個(gè)體，呈個(gè)體，呈卵卵形形。它具有。它具有細(xì)細(xì)胞壁胞壁、細(xì)胞膜細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)和和成形成形的細(xì)胞核的細(xì)胞核，細(xì)，細(xì)胞質(zhì)里有明顯胞質(zhì)里有明顯的的液泡液泡，無葉，無葉綠素。綠素。2.營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式異養(yǎng)異養(yǎng): 腐生生活的方式腐生生活的方式 (體內(nèi)不還有葉綠體體內(nèi)不還有葉綠體,不能進(jìn)行光合作用不能進(jìn)行光合作用) 3.生殖方式生殖方式（1）出芽生殖）出芽生殖:成熟的酵母菌細(xì)胞成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突向外生出的突起叫芽體起叫芽體,芽體逐漸長大芽體逐漸長大,最后與最后與母體脫離母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌成為一個(gè)新的酵母菌.（2）孢子生殖）孢子生殖 真菌真菌主要主要依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進(jìn)行繁殖

22、。依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進(jìn)行繁殖。孢子有點(diǎn)像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。孢子有點(diǎn)像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。 孢子在溫度孢子在溫度 、濕度等條件適宜的情況下能、濕度等條件適宜的情況下能夠萌發(fā)長出新的個(gè)體，這樣的繁殖方式叫夠萌發(fā)長出新的個(gè)體，這樣的繁殖方式叫孢子繁殖孢子繁殖。當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí)當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí), ,一個(gè)酵母菌一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子, ,每個(gè)孢子最終能每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體. .在環(huán)境適宜時(shí)，成熟在環(huán)境適宜時(shí)，成熟的酵母菌細(xì)胞向外生的酵母菌細(xì)胞向外生出突起，叫做出突起，叫做芽體芽體。芽體逐漸

23、長大，脫離芽體逐漸長大，脫離母體后，成為一個(gè)新母體后，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這種的酵母菌個(gè)體。這種生殖方式叫做生殖方式叫做出芽生出芽生殖殖。出芽生殖屬于無。出芽生殖屬于無性生殖。環(huán)境條件不性生殖。環(huán)境條件不適宜時(shí)進(jìn)適宜時(shí)進(jìn)行行孢子生殖孢子生殖。酵酵母菌的生殖方式母菌的生殖方式酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖模式圖模式圖芽體芽體4.呼吸方呼吸方式式有氧：葡萄糖有氧：葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水+能量（多）能量（多） 無氧：葡萄糖無氧：葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量(少少)制作饅頭或面包時(shí)，要用到制作饅頭或面包時(shí)，要用到酵母菌酵母菌，它產(chǎn)生的，它產(chǎn)生的二氧化碳二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形

24、成許多小孔，使饅氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，頭或面包膨大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了1 1、霉菌的結(jié)構(gòu)、霉菌的結(jié)構(gòu)霉菌的種類很多，最常見的是霉菌的種類很多，最常見的是青霉青霉和和曲霉曲霉。 青霉和曲霉的菌體是由許多青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲菌絲組成的，菌絲具有組成的，菌絲具有橫隔橫隔，它們都是，它們都是多多細(xì)胞細(xì)胞的霉菌（的霉菌（不是所有霉菌都是多細(xì)胞不是所有霉菌都是多細(xì)胞個(gè)體個(gè)體）。 每個(gè)細(xì)胞都有每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁細(xì)胞壁、細(xì)胞膜細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)和和細(xì)胞核細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。等結(jié)構(gòu)。 青霉和曲霉的菌絲分為青

25、霉和曲霉的菌絲分為氣生菌絲氣生菌絲和和營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲。氣生菌絲氣生菌絲營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲（有些菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長，叫做（有些菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長，叫做氣生菌絲氣生菌絲；有些菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫；有些菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫做做營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲。）。）青霉的結(jié)構(gòu)青霉的結(jié)構(gòu)曲霉的結(jié)構(gòu)曲霉的結(jié)構(gòu)青霉與曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同之處青霉與曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同之處?又有什么共同點(diǎn)？又有什么共同點(diǎn)？青青霉霉曲曲霉霉相同點(diǎn)相同點(diǎn)1：都是多細(xì)胞生物，都是多細(xì)胞生物，每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核細(xì)胞核青霉青霉曲霉曲霉菌絲

26、菌絲孢子孢子相同點(diǎn)相同點(diǎn)2：都由菌絲集合而成都由菌絲集合而成相同點(diǎn)相同點(diǎn)3：都能產(chǎn)生孢子都能產(chǎn)生孢子青霉顏色呈青霉顏色呈 ，長有孢子的菌絲呈，長有孢子的菌絲呈 ;曲霉顏色呈曲霉顏色呈 ，長有孢子的菌絲呈，長有孢子的菌絲呈。青綠色青綠色掃帚狀掃帚狀黑色或黃色黑色或黃色放射狀放射狀不同點(diǎn)：不同點(diǎn)：營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式青霉青霉, ,曲霉都沒有曲霉都沒有葉綠體葉綠體, ,不進(jìn)行光合作用不進(jìn)行光合作用; ;靠靠營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物維持從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物維持生活生活. .腐生生活腐生生活生殖方式生殖方式孢子生殖孢子生殖孢子孢子真菌的生殖方式：真菌的生殖方式：孢子生殖孢子生殖真菌的繁殖真菌

27、的繁殖在在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的的環(huán)境下，發(fā)育成新個(gè)體。環(huán)境下，發(fā)育成新個(gè)體。不同點(diǎn)不同點(diǎn)顏色孢子梗頂端長有孢子的菌絲青霉曲霉相同點(diǎn)相同點(diǎn)青綠色青綠色無膨大無膨大成掃帚狀成掃帚狀黑、褐、黃、黑、褐、黃、綠色等綠色等膨大成球狀膨大成球狀成放射狀都是多細(xì)胞真菌，結(jié)構(gòu)都是由細(xì)胞都是多細(xì)胞真菌，結(jié)構(gòu)都是由細(xì)胞 菌絲；都能菌絲；都能產(chǎn)生孢子；都營腐生生活。產(chǎn)生孢子；都營腐生生活。靑霉曲霉比較靑霉曲霉比較許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多細(xì)胞細(xì)胞孢子繁殖孢子繁殖霉霉菌菌形態(tài)結(jié)構(gòu)：形態(tài)結(jié)構(gòu)：細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核細(xì)

28、胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式：腐生生活腐生生活生殖方式：生殖方式：酵母酵母菌菌形態(tài)結(jié)構(gòu)：形態(tài)結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞，卵形單細(xì)胞，卵形生殖方式：生殖方式：營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式：腐生生活腐生生活呼吸方式：呼吸方式：有氧，無氧都能生活有氧，無氧都能生活細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，液泡細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，液泡出芽生殖，孢子生殖出芽生殖，孢子生殖小結(jié)：小結(jié)： 酵母菌、霉菌等真菌及動(dòng)植物的細(xì)胞里都有成酵母菌、霉菌等真菌及動(dòng)植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物真核生物。作為作為參與參與 （營腐生生活的）營腐生生活的）把有機(jī)物分解

29、成把有機(jī)物分解成，被植物通過被植物通過光合作用光合作用制造有機(jī)物，為動(dòng)物所食用。制造有機(jī)物，為動(dòng)物所食用。分解者分解者物質(zhì)循環(huán)物質(zhì)循環(huán)二氧化碳、水和無機(jī)鹽二氧化碳、水和無機(jī)鹽引起動(dòng)植物和人引起動(dòng)植物和人（營寄生生活的）（營寄生生活的）細(xì)菌和真菌中有一些種類營細(xì)菌和真菌中有一些種類營寄生寄生生活，它生活，它們從們從活的活的動(dòng)植物體和人體動(dòng)植物體和人體吸收吸收營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病。導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病?；疾』疾℃溓蚓?xì)菌）鏈球菌（細(xì)菌）扁桃體炎扁桃體炎 真菌使許多植物患病真菌使許多植物患病小麥葉銹病小麥葉銹病玉玉米米瘤瘤黑黑粉粉病病與動(dòng)植物與動(dòng)植物有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)

30、物或植物共同生活在一起，有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互相互依賴、彼此有利依賴、彼此有利。一旦分開，兩者都不一旦分開，兩者都不能獨(dú)立生活能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做這種現(xiàn)象叫做共生共生。共生共生地衣是地衣是_和和_共生在一起而形成的，藻類通過光合共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供作用為真菌提供 ；真菌可以供給藻類；真菌可以供給藻類 。地衣的橫切面地衣的橫切面藻類藻類真菌真菌真菌真菌藻類藻類有機(jī)物有機(jī)物水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽地衣地衣豆豆科科植植物物的的根根瘤瘤根瘤菌根瘤菌豆科豆科植物植物將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)物能吸收的含氮物質(zhì)有機(jī)物有機(jī)物與

31、動(dòng)植物共生與動(dòng)植物共生真菌的主要特征真菌的主要特征細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物；細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物；能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體繁繁殖方式為孢子生殖；殖方式為孢子生殖；體內(nèi)沒有葉綠素體內(nèi)沒有葉綠素營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。 與細(xì)菌與細(xì)菌一樣，一樣，真菌真菌對自然界的物對自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。質(zhì)循環(huán)起重要作用?？偨Y(jié)總結(jié)：真菌真菌單細(xì)胞生物：單細(xì)胞生物：酵母菌酵母菌多細(xì)胞生物多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等蘑菇、木耳等1 1、真菌類型、真菌類型異養(yǎng)異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有有

32、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有葉綠體葉綠體 3 3、營養(yǎng)方式：、營養(yǎng)方式：2 2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4 4、生殖方式：、生殖方式： 孢子生殖孢子生殖真菌與人類的關(guān)系真菌與人類的關(guān)系v有益方面有益方面v酵母菌：釀酒酵母菌：釀酒v曲霉菌：制作醬油曲霉菌：制作醬油v青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素v食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、竹蓀、食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇、竹蓀、猴頭菌等猴頭菌等v有害方面：黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、有害方面：黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等細(xì)菌和真菌在自然界中的

33、作用腐生細(xì)菌及真菌會(huì)促使腐生細(xì)菌及真菌會(huì)促使動(dòng)植物遺體不斷地腐爛、動(dòng)植物遺體不斷地腐爛、分解，最終使它們消失分解，最終使它們消失掉。動(dòng)植物遺體分解生掉。動(dòng)植物遺體分解生成的二氧化碳和無機(jī)鹽，成的二氧化碳和無機(jī)鹽，又是植物制造有機(jī)物的又是植物制造有機(jī)物的必不可少的原料。可見，必不可少的原料?？梢?，細(xì)菌對于自然界中二氧細(xì)菌對于自然界中二氧化碳等化碳等物質(zhì)的循環(huán)物質(zhì)的循環(huán)起著起著重要的作用重要的作用1.作為作為分解者分解者參與物質(zhì)循環(huán)參與物質(zhì)循環(huán) 促進(jìn)生物圈中的碳循環(huán)促進(jìn)生物圈中的氮循環(huán)促進(jìn)生物圈中的氮循環(huán)細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)圖V-44 污水處理廠細(xì)菌在無氧的條件下和有氧的條件下，細(xì)菌在無氧

34、的條件下和有氧的條件下，都能將有機(jī)物分解，使污水得到凈化。都能將有機(jī)物分解，使污水得到凈化。污水、廢水中的有機(jī)物污水、廢水中的有機(jī)物二氧化碳、水二氧化碳、水細(xì)菌細(xì)菌分解分解有有 氧氧 污水、廢水中的有機(jī)物污水、廢水中的有機(jī)物桿菌、甲烷菌桿菌、甲烷菌發(fā)酵發(fā)酵 無無 氧氧 甲烷甲烷細(xì)菌、真菌與食品的制作細(xì)菌、真菌與食品的制作( (發(fā)酵食品）發(fā)酵食品）1 1、饅頭、面包、饅頭、面包酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌醋酸菌醋酸菌霉菌霉菌2 2、酸奶、泡菜、酸奶、泡菜3 3、醋、醋4 4、醬、醬發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象食品保存的重要問題：食品保存的重要問題：。 食物腐敗的原因：細(xì)菌和真菌在食物中食物腐敗的原因：細(xì)菌和真菌

35、在食物中。防腐的原理：將食品中的細(xì)菌、真菌防腐的原理：將食品中的細(xì)菌、真菌它們它們 的生長和繁殖。的生長和繁殖。細(xì)菌、真菌與食品的保存細(xì)菌、真菌與食品的保存生長和繁殖生長和繁殖防腐防腐殺死或抑制殺死或抑制食品保存食品保存 細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間的生存空間等。另外，有些需氧，而有些等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時(shí)生命活動(dòng)受抑制）。不則厭氧（即有氧時(shí)生命活動(dòng)受抑制）。不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)（即物作為營養(yǎng)（即營養(yǎng)方式為