華康國大酒店管理人員培訓(xùn)--酒店會議

1、華康國際大酒店管理人員培訓(xùn)講課人：劉群澤華康國際大酒店總經(jīng)辦2014年4月10日2022-4-27Copyright By TanBaiying1 華康國際大酒店培訓(xùn)理念：培訓(xùn)是一個負責任的企業(yè)給予員工培訓(xùn)是一個負責任的企業(yè)給予員工最好的福利！最好的福利！一個企業(yè)無法讓員工終身受雇傭，一個企業(yè)無法讓員工終身受雇傭，但可以給予員工終身被雇傭的知識但可以給予員工終身被雇傭的知識和技能！和技能！2022-4-27Copyright By TanBaiying2課題：酒店會議2022-4-27Copyright By TanBaiying3課題一： 酒店為什么要開會？2022-4-27Copyrigh

2、t By TanBaiying4 1、由于酒店企業(yè)是人力資源密集型企業(yè)，所以酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是對人的管理。只有把相關(guān)的人召集在一起，通過會務(wù)研究商討、傳達學(xué)習、溝通協(xié)調(diào)，才能達到人心向一、目標向一、行動向一、管理向一。 2022-4-27Copyright By TanBaiying5 2、為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策，保持酒店上下一致，齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項經(jīng)營、管理目標，召開不同層級的會議進行布置動員尤為重要。2022-4-27Copyright By TanBaiying6 3、一次成功的酒店會議，不但起到布置酒店工作，下情上達、上情下達作用，而且起到

3、統(tǒng)一思想、端正認識、培訓(xùn)提高等作用。2022-4-27Copyright By TanBaiying7 4、酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出一家酒店管理質(zhì)量上的高低。2022-4-27Copyright By TanBaiying8小結(jié)： 酒店管理層必須充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級相應(yīng)的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會議，達到： 會而有議、議而有決； 決而有行、行必有果。2022-4-27Copyright By TanBaiying9課題二： 酒店有哪些會議？2022-4-27Copyright By TanBaiying10一、店務(wù)會

4、1、店務(wù)會又稱酒店全體員工會議： A：組織召開者：酒店總經(jīng)理； B：參會者：酒店全體員工； C：召開時間：一般是淡季每月一次， 旺季每季度一次。2022-4-27Copyright By TanBaiying11 2、店務(wù)會目的： 由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致，常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而，召開酒店全體員工大會，統(tǒng)一思想，端正認識，尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權(quán)，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發(fā)員工工

5、作中的創(chuàng)造熱情。2022-4-27Copyright By TanBaiying123、店務(wù)會內(nèi)容: A、酒店員工關(guān)心關(guān)注的問題； B、市場動態(tài)、相關(guān)政策； C、酒店近期的經(jīng)營情況、管理工作、下一步計劃，等等； D、表彰典型，經(jīng)驗交談，互助共進（可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言，以激勵先進，帶動一般，促進后進）。2022-4-27Copyright By TanBaiying13二、總經(jīng)理辦公會總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。1、組織者：酒店總經(jīng)理；2、參加者：酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員（根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加）3、開會時間：除了在

6、年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結(jié)、來年工作計劃進行商定等原因召開外，一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開，2022-4-27Copyright By TanBaiying14 4、開會內(nèi)容： 總辦會議會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié)，檢查酒店預(yù)算工作完成情況，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。2022-4-27Copyright By TanBaiying15三、部門經(jīng)理會（周例會）1、會議主持人： 酒店副總經(jīng)理；2、參會人員: 酒店經(jīng)理級以上 管理人員

7、；3、開會時間： 每周一。2022-4-27Copyright By TanBaiying164、會議內(nèi)容（議程）： 1、是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。 2、酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關(guān)的各項信息?？偨?jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度，對該表揚的應(yīng)大力弘揚，該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應(yīng)的獎懲。2022-4-27Copyright By TanBaiying173、由副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。4、會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進行記錄、存檔，根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下

8、發(fā)會議紀要，并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責對各部任務(wù)完成情況進行監(jiān)督檢查，并及時反饋給酒店高層。2022-4-27Copyright By TanBaiying18四、部門管理例會 1、主持人：本部門經(jīng)理：2、參會人員：所轄部門的主管、領(lǐng)班級別管理人員。3、會議議程：主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解，任務(wù)到各班組，并提出明確的完成時間與質(zhì)量要求。并對所轄各區(qū)域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。2022-4-27Copyright By TanBaiying19五、班組會1、主持人：領(lǐng)

9、班；2、參會人員：班組員工；3、會議議程：主要是對本班組工作進行講評，并將班組具體工作任務(wù)分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可采取晨會形式,也可采取在員工交接班時進行。由于基層管理人員綜合素質(zhì)所限，部門經(jīng)理要對領(lǐng)班級的管理人員進行必要的會議知識培訓(xùn)，并參加班組會予以指導(dǎo)。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務(wù)越要細化到人。2022-4-27Copyright By TanBaiying20六、協(xié)調(diào)會 酒店工作紛繁復(fù)雜，一項接待任務(wù)往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協(xié)調(diào)會議是必不可少的。酒店的協(xié)調(diào)會可分為兩種： 一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的晨會。 主持人：營運副總（總經(jīng)理） 時 間

10、：每日每日上午7：508：10 出席人：部門經(jīng)理以上管理人員 會議內(nèi)容：1、酒店質(zhì)檢、酒店總值巡檢通報； 2、營銷、前廳、客房、餐飲、康娛、工程、保安、財務(wù)、 人事部門運轉(zhuǎn)、客情通報； 3、部門提交協(xié)調(diào)事宜及晨會決定； 4、酒店管理層工作指令。2022-4-27Copyright By TanBaiying21 二是部門專項工作協(xié)調(diào)會。一般根據(jù)需要每月進行一次，如沒有協(xié)調(diào)工作需要，則予以取消。 協(xié)調(diào)議題由各部門搜集準備，交由運轉(zhuǎn)副總審議后，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關(guān)的協(xié)調(diào)問題，相關(guān)部門經(jīng)理能私下協(xié)調(diào)解決的盡可能私下協(xié)調(diào)解決，私下協(xié)調(diào)解決不了的再提交會議協(xié)調(diào)解決。協(xié)調(diào)會議一定要達到協(xié)

11、調(diào)問題、解決問題目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經(jīng)理）一定要對需要協(xié)調(diào)的問題進行事先調(diào)研，經(jīng)過會議研討后當場拍板，達到協(xié)調(diào)解決問題目的。2022-4-27Copyright By TanBaiying22酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（一）營銷系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會 時間：每周三下午3：004：30 ；主持人：營銷部經(jīng)理參會人員：部門經(jīng)理以上管理人員、大堂副理 會議內(nèi)容： 1、營銷部當月情況通報和下月工作計劃； 2、客房/餐飲/康娛其它特別推廣計劃方案； 3、酒店管理層下達營業(yè)指標（客房/餐飲/康娛/會議） 4、營業(yè)推廣系統(tǒng)其它重要事宜； 5、部門際協(xié)作事宜。 2022-4-27Copyright

12、By TanBaiying23酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會： （二）質(zhì)量分析與人事協(xié)調(diào)會 時間：每周五下午2：003：30 ； 主持人：人事質(zhì)檢部經(jīng)理 參會人員：部門經(jīng)理以上管理人員、大堂副理 、質(zhì)檢員 會議內(nèi)容： 1、質(zhì)檢通報本周檢查情況； 2、各部門通報上周質(zhì)檢整改和人事培訓(xùn)情況； 3、迎新培訓(xùn)、交叉培訓(xùn)、專題培訓(xùn)等計劃方案； 4、酒店管理層對質(zhì)量工作和人事指導(dǎo)意見。 2022-4-27Copyright By TanBaiying24酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（三）財務(wù)系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會議 時間：每半月舉行一次，一般一個半小時。 主持人：財務(wù)部經(jīng)理參會人員：總辦、財務(wù)管理人員、各部門經(jīng)理 會議內(nèi)容： 1、財務(wù)部當月

13、度工作計劃； 2、客房、餐飲、康娛、其它經(jīng)營活動分析； 3、部門預(yù)算實施及調(diào)整情況通報； 4、客戶信用情況通報； 5、財務(wù)系統(tǒng)其它事宜； 6、部門際協(xié)作事宜。 2022-4-27Copyright By TanBaiying25酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（四）房務(wù)系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會議時間：每月5日前下午2：003：30 。 主持人：房務(wù)部經(jīng)理參會人員：總辦、相關(guān)部門經(jīng)理（前廳、營銷、餐飲、康娛 工程、保 安、財務(wù)、人事）會議內(nèi)容： 1、房務(wù)部當月度工作計劃； 2、上月客務(wù)事件處理情況通報； 3、上月VIP客人接待服務(wù)質(zhì)量情況通報； 4、房務(wù)系統(tǒng)其它重要事宜； 5、部門際協(xié)作事宜。 2022-4-27Copy

14、right By TanBaiying26酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（五）餐飲系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會 時間：每月5日前下午2：003：30 。 主持人：餐飲部經(jīng)理參會人員：總辦、相關(guān)部門經(jīng)理（前廳、營銷、餐飲、康娛 工程、保 安、財務(wù)、人事）會議內(nèi)容 ： 1、餐飲部當月度工作計劃； 2、上月餐飲服務(wù)質(zhì)量情況通報； 3、餐飲系統(tǒng)其它重要事宜； 4、部門際協(xié)調(diào)事宜。 2022-4-27Copyright By TanBaiying27酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（六）康娛系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會 時間：每月10日前下午2：003：30 。 主持人：康娛部經(jīng)理參會人員：總辦、相關(guān)部門經(jīng)理（營銷、工程、保 安、財務(wù)、 人事）會議內(nèi)容 ： 1

15、、康娛部當月度工作計劃； 2、上月康娛部服務(wù)質(zhì)量情況通報； 3 、康娛系統(tǒng)其它重要事宜； 4、部門際協(xié)調(diào)事宜。 2022-4-27Copyright By TanBaiying28酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（六）工程系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會 時間：每月10日前下午2：003：30 。 主持人：工程部經(jīng)理參會人員：總辦、相關(guān)部門經(jīng)理會議內(nèi)容： 1、工程部當月度工作計劃； 2、上月工程設(shè)備維修質(zhì)量情況通報； 3、工程設(shè)備系統(tǒng)其它重要事宜； 4、部門際協(xié)作事宜。 2022-4-27Copyright By TanBaiying29酒店相關(guān)協(xié)調(diào)會：（六）消防安全系統(tǒng)工作協(xié)調(diào)會 時間：每月10日前下午2：003：30 。

16、主持人：餐飲部經(jīng)理參會人員：總辦、相關(guān)部門經(jīng)理會議內(nèi)容： 1、保安部當月度工作計劃； 2、酒店當月消防演習預(yù)案情況通報； 3、消防安全系統(tǒng)其它重要事宜； 4、部門際協(xié)作事宜。 2022-4-27Copyright By TanBaiying30七、培訓(xùn)會培訓(xùn)會由人力資源部根據(jù)酒店整體培訓(xùn)計劃組織實施。一般來講，酒店整體培訓(xùn)（如安全消防培訓(xùn)、管理層培訓(xùn)）等，由人力資源部組織實施；各部培訓(xùn)會，由酒店各部自行制訂培訓(xùn)計劃，報人力資源部核準后，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓(xùn)效果進行監(jiān)督、檢查。2022-4-27Copyright By TanBaiying31八、會議要求 酒店會風反映一家

17、酒店員工的工作作風和酒店的管理水平，所以酒店高層管理者一定要對酒店各層級會議的組織召開過程實行標準化管理。 （一）會議紀律要求： 1）要求參會人員提前到達會場，準時簽到。對未及時履行請假手續(xù)的遲到、沒有參加會議的人員予以相應(yīng)的處罰。 2）參會人員必須攜帶筆記本和筆，以做好會議記錄。 3）參加會議的人員必須按照酒店規(guī)定著工作裝。 4）參會人員必須遵守會場秩序，不得交頭接耳說話。 2022-4-27Copyright By TanBaiying325）參加會議的人員必須在會議開始時關(guān)閉通訊工具，如有緊急工作情況，可由會議服務(wù)人員進行轉(zhuǎn)達。6）全體員工大會各部門必須遵守指定的入場時間和順序，在指定位

18、置落座，會議結(jié)束后按順序離場。酒店質(zhì)檢人員在會議最后一排就座，對會場紀律進行監(jiān)督檢查。7）會議的發(fā)言要按指定的發(fā)言順序在規(guī)定時間內(nèi)完成，未事先指定發(fā)言的人員如有發(fā)言要求，可以用紙條形式請求會議主持人批準。8）對會議主持人、主要組織者所講的問題存有異議的，可會后單獨反映，不得打斷會議議程，當場申辯。2022-4-27Copyright By TanBaiying33（二） 會議組織程序。 1、酒店一級的會議應(yīng)由總經(jīng)理辦公室簽發(fā)會議通知單通知酒店營銷、客房，營銷部負責會議室控制，客房部負責會議室的布置準備、服務(wù)工作。 酒店一級的例會也應(yīng)由總經(jīng)理辦公室事先下發(fā)參加會議的人員名單、地點、時間等，如有變

19、動，另行通知。 2、酒店辦公室還負責會議會場布置的指導(dǎo)與驗收、會議內(nèi)容的記錄存檔和通報、會議的跟辦落實與檢查等工作，人力資源部負責會場紀律的檢查等等。 2022-4-27Copyright By TanBaiying343、需要進行拍照、錄像等對外宣傳工作的，則由酒店公關(guān)銷售部負責協(xié)調(diào)新聞媒體予以進行。4、酒店各部門會議需要使用會議室的可由各部門填寫會議通知單后由分管副總批準后按規(guī)定程序進行。5、部門會議組織程序參照酒店程序進行。 2022-4-27Copyright By TanBaiying35 （三）會議進行程序： 1、酒店級別的會議，一般由總經(jīng)理的直接下級（運行副總經(jīng)理）擔任會議主持人，負責會議進程的控制。在參加會議人員到齊后，會議主持人向總經(jīng)理請示會議是否開始，然后，按事先指定會議發(fā)言順序進行發(fā)言，發(fā)言時間一般控制在5分鐘內(nèi)，超時的由主持人予以提醒。 2022-4-27Copyright By TanBaiying36 2、部門經(jīng)理的匯報內(nèi)容主要是：上周部門工作完成情況，本周工作打算，本部門存在的問題、需要協(xié)調(diào)的問題以及需要予以弘揚的先進員工等等。