劉新平教學(xué)設(shè)計(jì)（教案）模板

1、教學(xué)設(shè)計(jì)（教案）模板基本信息學(xué) 科生物年 級(jí)七年級(jí)教學(xué)形式新課教 師劉新平單 位銅仁市第十中學(xué)課題名稱人類(lèi)的食物學(xué)情分析分析要點(diǎn)：1.教師主觀分析、師生訪談、學(xué)生作業(yè)或試題分析反饋、問(wèn)卷調(diào)查等；2.學(xué)生認(rèn)知發(fā)展分析：主要分析學(xué)生現(xiàn)在的認(rèn)知基礎(chǔ)（包括知識(shí)基礎(chǔ)和能力基礎(chǔ)），要形成本節(jié)內(nèi)容應(yīng)該要走的認(rèn)知發(fā)展線；3.學(xué)生認(rèn)知障礙點(diǎn)：學(xué)生形成本節(jié)課知識(shí)時(shí)最主要的障礙點(diǎn)。俗話說(shuō)：“良好的開(kāi)端是成功的一半”，人類(lèi)的食物這節(jié)課是寒假結(jié)束后，開(kāi)學(xué)的第一堂生物課。同學(xué)們還沉浸在過(guò)年的濃濃氣氛中，人在學(xué)校，心卻還在家里，還沒(méi)玩夠，怎么又上學(xué)呢？學(xué)生很反感。怎么巧妙的把學(xué)生的心引回教室，讓學(xué)生高興的跟著老師學(xué)習(xí)呢？所

2、以在設(shè)計(jì)這堂課時(shí)，首先考慮要合服學(xué)生當(dāng)時(shí)的心情，既要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容又要讓學(xué)生有興趣學(xué)習(xí)，因?yàn)榕d趣是激發(fā)學(xué)習(xí)的源泉。 所以教學(xué)課題引入就要從最貼近學(xué)生的生活說(shuō)起，讓教學(xué)走進(jìn)學(xué)生的生活，才能取得良好的教學(xué)效果。如過(guò)年心情怎么樣，都吃些什么？然后就自然而然就進(jìn)入了教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生不覺(jué)得煩，老師也得心應(yīng)手。 大年三十吃團(tuán)圓飯，食物最豐富，鞭炮放的最響。晚飯后一家人就守在電視機(jī)前看精彩的聯(lián)歡晚會(huì)。所以在教學(xué)過(guò)程中我會(huì)提到春晚中的一些節(jié)目，如同學(xué)們最喜歡的魔術(shù)王子劉千，他最經(jīng)典的語(yǔ)句是“接下來(lái)就是奇跡發(fā)生的時(shí)刻”。在演示實(shí)驗(yàn)蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)中，我就套用這句話，當(dāng)然語(yǔ)言要幽默。這句話很受用，同學(xué)們很喜歡，

3、也一下子就記住了實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，也讓這節(jié)課從平淡中進(jìn)入了高潮，同學(xué)們的情緒也提到最高點(diǎn)。原來(lái)劉老師就是劉千會(huì)耍魔術(shù)呀。這讓學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生了濃厚的興趣，都嚷著要到實(shí)驗(yàn)室去做。而后很長(zhǎng)一段時(shí)間同學(xué)們看見(jiàn)我，就會(huì)說(shuō)“劉老師，接下來(lái)就是奇跡發(fā)生的時(shí)刻”。此后，我發(fā)覺(jué)從這節(jié)課后，同學(xué)們很盼望我去上課，很喜歡聽(tīng)我的課。每個(gè)班級(jí)的生物課一個(gè)星期只有兩節(jié)，有的班級(jí)星期一有課，第二節(jié)課有時(shí)要排到星期四或者星期五，同學(xué)們都說(shuō)：“老師，幾天不見(jiàn)我們十分想念你！”我告訴同學(xué)們，“我跟你們的心情一樣的，我也十分想念你們呀！”在不知不覺(jué)中我們建立了師生情感。萬(wàn)事開(kāi)頭難，第一課上好了，與同學(xué)們關(guān)系融洽了，學(xué)生喜歡你了，老師心情

4、好，學(xué)生心情好，以后的課上起來(lái)就特別的輕松。因?yàn)椤敖虒W(xué)”是老師要“教”，而學(xué)生要“學(xué)”才能相互長(zhǎng)進(jìn)。教學(xué)目標(biāo)分析要點(diǎn)：1.知識(shí)目標(biāo)；2.能力目標(biāo)；3.情感態(tài)度與價(jià)值觀。1、 了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分。2、 嘗試分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。3、 舉例說(shuō)出各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要性。教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)師：同學(xué)們新年好！生：老師新年好！師：看得出同學(xué)們還沉浸在過(guò)年的氣氛中，心情很好。哪咱們就說(shuō)說(shuō)過(guò)年在家都吃些什么？生：（學(xué)生爭(zhēng)先恐后的說(shuō)）我們吃了好多的東西，有雞、鴨、魚(yú)、肉、水果、蔬菜、糖果等，可好吃了。老師看我們都長(zhǎng)胖了。師：呀！同學(xué)們說(shuō)得老師口水都快流了。同學(xué)們知道我們?nèi)藶槭裁匆赃@些食物嗎？生：因?yàn)?/p>

5、這些食物能為我們提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。師：那么食物中含有那些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？這節(jié)課我和同學(xué)們一起來(lái)學(xué)習(xí)新的內(nèi)容“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。師：請(qǐng)同學(xué)們寫(xiě)出兩種常吃的食物名稱，通過(guò)查閱課本P24-26“人主要食物的營(yíng)養(yǎng)成分表”，把這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分及含量填在課本P4活動(dòng)“探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”的第一個(gè)表格中。生：寫(xiě)出兩種食物名稱，查閱課本P24-26“人主要食物的營(yíng)養(yǎng)成分表”。生：寫(xiě)出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱食物營(yíng)養(yǎng)成分表，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)成分的含量是指“食部100克”。師：通過(guò)查閱“人主要食物的營(yíng)養(yǎng)成分表”，請(qǐng)同學(xué)們討論你們所寫(xiě)的兩種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它們所占的

6、比例相同嗎？生：食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素六大類(lèi)，不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)和多少是不同。師：同學(xué)們通過(guò)查閱“人主要食物的營(yíng)養(yǎng)成分表”，知道這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。在日常生活中我們又用什么方法獲知食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分尼？生：我們可以查看食品的標(biāo)簽獲知食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。生：我們還可以用實(shí)驗(yàn)研究的方法獲知。師：對(duì)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究的方法獲知食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，回憶一下：在上學(xué)期學(xué)習(xí)探究種子萌芽的內(nèi)在條件實(shí)驗(yàn)中，我們分別用什么方法檢測(cè)水、無(wú)機(jī)鹽、淀粉和脂肪的。生：用碘液檢測(cè)食物中的淀粉。生：用燃燒法檢測(cè)無(wú)機(jī)鹽。生：用烘烤的方法檢測(cè)食物中的水。生：用擠壓法檢測(cè)脂肪。師：同

7、學(xué)們記憶力真棒，回答非常正確。今天我們又用什么方法檢測(cè)其它營(yíng)養(yǎng)成分呢？師：我們用雙縮脲試劑檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)，用吲哚酚試劑檢測(cè)食物中維生素C。生：閱P3的演示實(shí)驗(yàn)“蛋白質(zhì)的檢測(cè)”和“維生素C的檢測(cè)”。師：演示“蛋白質(zhì)的檢測(cè)”。師：同學(xué)們想一想，為什么用兩支試管，一支裝清水，一支裝蛋清的稀釋液？生：用做對(duì)比實(shí)驗(yàn)。師：請(qǐng)同學(xué)們注意觀察，用甲試管加3mL蛋清稀釋液，乙試管加3mL清水，然后再依次加入雙縮脲試劑A液，震蕩，觀察有什么變化？生：沒(méi)什么變化。師：注意，接下來(lái)就是奇跡發(fā)生的時(shí)刻，咱們?cè)俜謩e加入雙縮脲試劑B液，震蕩一下，奇跡發(fā)生了。生：咦！（發(fā)出驚嘆聲）試管甲由無(wú)色變成了紫色，試管乙顏色與雙縮

8、脲試劑B一樣。師：這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)。師：接下來(lái)，我們來(lái)檢測(cè)維生素C，也用兩支試管，試管甲加入3mL維生素C溶液，試管乙加入3mL清水，為什么？生：做對(duì)比實(shí)驗(yàn)。師：接下來(lái)又是奇跡發(fā)生的時(shí)刻，同學(xué)們注意觀察。師：分別向兩支試管各滴加10mL吲哚酚試劑，震蕩。生：咦?。ㄓ职l(fā)出驚嘆聲）甲試管維生素C讓藍(lán)色的吲哚酚試劑變成了無(wú)色，而乙試管的水沒(méi)有讓吲哚酚試劑變色。師：這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，吲哚酚試劑與維生素C呈褪色反應(yīng)。師：通過(guò)這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們又掌握了兩種檢測(cè)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法。食物中六種營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)方法我們都掌握了，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們總結(jié)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的現(xiàn)象，填在P4的第二個(gè)表格中。生：在表格

9、中填寫(xiě)食物中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。師：科學(xué)的實(shí)驗(yàn)表明，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類(lèi)。其中水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物。糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)可產(chǎn)生能量，通常被稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”。第二課時(shí)師：同學(xué)們，通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，人類(lèi)食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？生：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類(lèi)。師：它們?cè)谌梭w中發(fā)揮著怎樣的作用？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材P5嘗試運(yùn)用列表格方法記錄營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的含量、作用及食物來(lái)源。生：閱讀教材P5，列表記錄。師：指導(dǎo)學(xué)生列表記錄。師：多媒體展示列表，根據(jù)學(xué)生的回答填入表格內(nèi)容。成分含量作用物質(zhì)來(lái)

10、源水6070%溶解和運(yùn)輸養(yǎng)分無(wú)機(jī)鹽5左右鈣：骨骼和牙齒的成分 鐵：血紅蛋白的成分碘：甲狀腺激素的成分瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋、豆類(lèi)糖類(lèi)0.5%主要的能源物質(zhì)谷物、薯類(lèi)蛋白質(zhì)18%構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料肉類(lèi)、花生、芝麻、植物油脂肪15%儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，保溫和保護(hù)瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋、豆類(lèi)維生素1.5%不是細(xì)胞的原料和能源物質(zhì)，作為成分為生命活動(dòng)所必須蔬菜、水果師：為什么水分對(duì)我們的生命這么重要？生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種重要成分，約占體重的60%70%。生：水是生命之源，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)了水都無(wú)法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)出去。師：同學(xué)們回答得非常好

11、。不管是從含量，還是作用來(lái)看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開(kāi)水。師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖然不多，但如果缺了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)都非常多。如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種無(wú)機(jī)鹽或某種維生素而營(yíng)養(yǎng)不良或患病。師：多媒體展示O形腿圖片、嬰兒枕禿圖片、大脖子病圖片。請(qǐng)同學(xué)們作為小醫(yī)生分析他們是缺了什么營(yíng)養(yǎng)成分而患病的。生：缺鈣。生：我認(rèn)為那個(gè)大脖子病應(yīng)該是缺碘。師：同學(xué)們分析的很好，那么作為醫(yī)生，你認(rèn)為要治好他

12、們的病應(yīng)該補(bǔ)充哪些食物呢？生：多喝骨頭湯，我媽媽都是這樣給我做的。生：還可以補(bǔ)充鈣片。生：多吃海帶和海產(chǎn)品，可以補(bǔ)充碘。生：我們吃的食鹽是加碘食鹽，也可以補(bǔ)充碘，預(yù)防大脖子病。師：同學(xué)們真的很棒，開(kāi)的藥都很正確，看來(lái)老師低估了你們的能力。希望你們繼續(xù)努力。師：多媒體展示 缺維生素A 壞血病 缺維生素B 佝僂病 缺維生素C 夜盲癥 缺維生素D 腳氣病請(qǐng)同學(xué)們用線將相關(guān)的內(nèi)容連起來(lái)，看誰(shuí)做的最快最正確。 生：爭(zhēng)先恐后的舉手回答。師：同學(xué)們連的非常正確。但作為醫(yī)生不只是會(huì)看病，還要會(huì)下藥，對(duì)維生素缺乏的病人你應(yīng)該怎么做呢？生：建議維生素缺乏的病人多吃些蔬菜和水果。師：對(duì)，嚴(yán)重的病人還可以吃些維生素藥

13、片。師：展示“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉為造成大頭 娃娃” 的圖片，是什么原因造成的？生：可能是奶粉中缺少蛋白質(zhì)。生：可能是奶粉中有毒或者糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都缺少。師：按照國(guó)家藥品食品監(jiān)督管理局的規(guī)定，03個(gè)月嬰兒食用的奶粉，蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到12%，36個(gè)月嬰兒食用的奶粉，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于10%。不合格奶粉蛋白質(zhì)含量非常低，56%，甚至可能達(dá)到12%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如普通麥粉。一些黑心作坊花低價(jià)購(gòu)來(lái)一種叫做糊精的東西，然后加到奶粉中，糊精1250元/噸 ，它的水化力很強(qiáng)，有很好的乳化作用，在水中易形成均勻的乳狀液，口感很細(xì)膩，富有奶味 。長(zhǎng)期飲用蛋白質(zhì)含量極低的奶粉，首先會(huì)導(dǎo)致嬰兒嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，開(kāi)始變得四肢

14、短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。被稱為“大頭娃娃”。隨后會(huì)引起各種并發(fā)癥，在外來(lái)細(xì)菌的侵襲之下，嬰兒幾乎完全喪失了自身的免疫能力，病情發(fā)展十分迅速，頭部的水腫十分嚴(yán)重，幾乎看不清五官，全身皮膚也出現(xiàn)了大面積的高度潰爛，傷口長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法愈合，最后導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡。師：前段時(shí)間鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿奶粉事件，就是有毒奶粉，黑心的商家往奶粉添加三聚氰胺，以增加蛋白質(zhì)的檢測(cè)含量。但嬰兒吃了以后會(huì)得結(jié)石，很可憐。師：現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題也不容復(fù)視，同學(xué)們要學(xué)以致用，要有能力用自己所學(xué)的知識(shí)去鑒別哪些不安全的食品，以防危害人類(lèi)和自身。生：這些商家太黑心，太可怕了。為了錢(qián)，良心都沒(méi)了。生：我們可以用蛋白質(zhì)的褪色實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)黑心商家的奶粉，讓他們繩之以法。師：同學(xué)們說(shuō)的很對(duì)，我們要努力學(xué)習(xí)，用知識(shí)武裝自己的頭腦，才能打敗黑心商家陰謀。師：今天的作業(yè)就請(qǐng)同學(xué)們 設(shè)計(jì)：檢測(cè)劣質(zhì)奶粉的實(shí)驗(yàn)方案 。師：最后我們來(lái)看看糖類(lèi)和脂肪的作用。生：糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。生：脂肪是儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，保溫和保護(hù)。板書(shū)設(shè)計(jì)第八章 人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 人類(lèi)的食物食物中的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)機(jī)物有機(jī)物維生素脂肪蛋白質(zhì)糖類(lèi)無(wú)機(jī)鹽水作業(yè)或預(yù)習(xí)P8思考與練習(xí)：1、2、3、4、5題預(yù)習(xí)：第二節(jié) 食物