農(nóng)業(yè)微生物復(fù)習(xí)題

1、農(nóng)業(yè)微生物復(fù)習(xí)題名詞解釋1 .病毒：無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，寄生于活細(xì)胞內(nèi)，具有生命特征的大分子微生物。2 .菌落：在固體培養(yǎng)基上，由一個(gè)菌細(xì)胞生長繁殖而形成具有一定形態(tài)特 征的菌細(xì)胞的群體。3 .主動(dòng)運(yùn)輸：是需要載體蛋白和能量，逆濃度差吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式。4 .基團(tuán)轉(zhuǎn)位：是一種既需要特異性載體蛋白參與，又消耗能量的一種物質(zhì) 吸收方式。5 .菌種衰退：指群體中退化細(xì)胞占一定數(shù)量后，表現(xiàn)出菌種生產(chǎn)性能下降 或喪失的現(xiàn)象。6 .噬菌體：是侵染原核生物的病毒。7 .食用菌：能形成大型子實(shí)體，并能食用的真菌。8 .烈性噬菌體：能在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，產(chǎn)生大量子代噬菌體，并引起宿主 細(xì)胞裂解的噬菌體。9 .芽抱：是某些

2、細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在菌體內(nèi)形成的一種折光性強(qiáng)， 具有抗逆性的休眠體。10 .霉菌：是在營養(yǎng)基質(zhì)上形成絨毛狀，絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的絲狀真菌。11 .有氧呼吸：是以分子氧為最終受氫體的生物氧化過程。12 .發(fā)酵作用：是指以基質(zhì)分解不徹底的某種中間代謝產(chǎn)物為最終受氫體的 生物氧化過程。13 .菌苔：當(dāng)兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落融合在一起時(shí)的菌細(xì)胞。14 .鑒別培養(yǎng)基：加入能與某種微生物的代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑或 化學(xué)藥物，從而能從肉眼區(qū)分不同微生物的菌落的培養(yǎng)基。15 .同型乳酸發(fā)酵：發(fā)酵產(chǎn)物中中有乳酸。16 .營養(yǎng)缺陷型：凡是不能合成自己所需的生長素類物質(zhì)的生物。17 .單純擴(kuò)散：是物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞最

3、簡單的一種方式，不需要能量和載體，順 濃度梯度吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式。18 .革蘭氏染色法：細(xì)菌先經(jīng)堿性染料結(jié)晶紫染色，而經(jīng)碘液媒染后，用 酒精脫色，在一定條件下有的細(xì)菌紫色不被脫去，有的可被脫去，因 此可把細(xì)菌分為兩大類，前者叫做革蘭氏陽性菌（G+）,后者為革蘭氏陰性菌（G-）。二、填空題1、微生物菌種保藏的方法主要有斜面低溫保藏 法、液體石蠟保藏 法和 冷凍干燥保臧法等。2 .鞭毛的化學(xué)成分為 鞭毛蛋白,鞭毛的主要功能為 是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官。3 .在細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)中,細(xì)胞壁 具有保護(hù)細(xì)胞及維持細(xì)胞外形的功能； 細(xì)胞膜具有控制細(xì)胞對(duì)營養(yǎng)物及代謝產(chǎn)物的吸收和交換作用；細(xì)胞質(zhì) 是細(xì)胞進(jìn)行生命活動(dòng)，新陳代

4、謝的場所； 線粒體 是呼吸酶類的載體、細(xì)胞的能 量供應(yīng)站；細(xì)胞核 具有傳遞細(xì)胞遺傳性狀的作用。4 .對(duì)玻璃器皿進(jìn)行加熱滅菌的方法有十熱滅菌_口 也壓蒸7滅菌網(wǎng)種，前者常用 160170C、維持12 小時(shí)、后者則常用121_C,經(jīng)_15至30_分鐘，即可達(dá)到滅菌的目的。5實(shí)驗(yàn)室常見的干熱滅菌手段有灼燒口烘箱熱空氣法；6 .根霉為真 核，常以一抱子 方式繁殖。7 .嗜冷、嗜溫、嗜熱這三類微生物都有可能生長的溫度范圍是_2530 c8 .侵染寄主細(xì)胞后暫不引起細(xì)胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體 o9 .微生物細(xì)胞的主要組成元素是預(yù)素 o10 .在營養(yǎng)物質(zhì)的四種運(yùn)輸方式中，只有基團(tuán)移位 運(yùn)輸方式改變了被運(yùn)輸

5、物質(zhì)的化學(xué)組成。11 .干燥對(duì)微生物的作用，主要是抑制微生物生長 。13 .以有機(jī)物作為碳源和能源的微生物營養(yǎng)類型是化能異養(yǎng)型 014 .根據(jù)細(xì)菌性食物中毒的病理機(jī)制，可將細(xì)菌性食物中毒分為感染型細(xì)菌性食物中毒禾口 毒素型細(xì)菌性食物中毒 015 .細(xì)菌一般進(jìn)行 無性 繁殖，即 分裂繁殖。酵母的繁殖方式分為 有性和無性兩類，無性繁殖又可分為裂殖 , 芽殖 兩種形式，有性繁殖時(shí)形成抱囊抱子;霉菌在有性繁殖中產(chǎn)生的有性抱子種類主要有子囊抱子 ,接合抱子, 卵抱子 , 擔(dān)抱子 , 合子 ;在無性繁殖中產(chǎn)生的無性抱子種類有抱囊抱子 ,分生抱子至胞子、厚原胞子 。16 .酵母菌有氧時(shí)進(jìn)行 有氧呼吸,無氧時(shí)

6、進(jìn)行 發(fā)酵作用。17 . 測(cè)定細(xì)菌、放線菌的大小，一般以 _um 為單位，而 測(cè)定病毒的大小則以nm.為單位。二.選擇題1、細(xì)菌適合的PH佰為_C一a.4、5 b. 5c.7d.82、病毒缺乏 Da.增殖能力b.蛋白質(zhì) c.核酸 d.獨(dú)立代謝的酶體系3、自然界微生物主要分布在 A 中a. 土壤b .水域c .空氣d.生物體4、具有匍匐菌絲和假根的菌屬是Aa.根霉 b.毛霉 c.青霉 d. 曲霉5、兩種微生物之間形成共生關(guān)系具有下列特性的是： Aa.形成一個(gè)特殊的共生體。b .在生理代謝上各不相干。c.其中一種微生物可以逐步殺害另一種微生物。d.其他微生物可以任意代替其中的一種微生物。6、微酸環(huán)

7、境下適宜生長的微生物是 Aa.細(xì)菌 b .酵母菌 c .放線菌d.病毒7、使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是 Da.防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞b.排盡鍋內(nèi)有害氣體c.防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸d.排盡鍋內(nèi)冷空氣8、微生物生長所需要的生長因子（生長因素）是：Da.微量元素b.氨基酸和堿基c.維生素d. B、C二者9、單純擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的主要區(qū)別是:Ca.物質(zhì)運(yùn)輸?shù)臐舛忍荻炔煌琤.前者不需能量，后者需要能量c.前者不需要載體，后者需要載體10、占微生物細(xì)胞總重量70%-90%Z上的細(xì)月fi組分是：Ca.碳素物質(zhì)b.氮素物質(zhì)c.水11、反硝化作用的最終產(chǎn)物_C_a.NH3b.

8、HNO3c.N2d. HNO212、瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是Ca.碳源b.氮源c.凝固劑 d.生長調(diào)節(jié)劑13、噬菌體侵染細(xì)菌的正確順序應(yīng)是：Aa.吸附、核酸復(fù)制、侵入、裝配、釋放b.核酸復(fù)制、吸附、侵入、裝配、釋放c.裝配、釋放、核酸復(fù)制、吸附、侵入d.吸附、核酸復(fù)制、裝配、侵入、釋放15、E. coli屬于 D 型的微生物。a.光能自養(yǎng) b.光能異養(yǎng)c.化能自養(yǎng) d.化能異養(yǎng)19、下列抱子中屬于毛霉的無性抱子是 Ea子囊抱子b.擔(dān)抱子 c.抱囊抱子d.接合抱子e.分生抱子21 .革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟是 Ca.結(jié)晶紫（初染） b.碘液（媒染）c.酒精（脫色） d.蕃紅（復(fù)染）22 .屬于細(xì)菌細(xì)胞

9、基本結(jié)構(gòu)的為Da.莢膜 b.細(xì)胞壁 c.芽抱 d.鞭毛24 .干熱滅菌法要求的溫度和時(shí)間為Ca.105 C, 2 小時(shí) b.121 C, 30 分鐘c.160 C, 2 小時(shí) d.160 C, 4 小時(shí)25 .微生物運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式 Ca.單純擴(kuò)散b.促進(jìn)擴(kuò)散c.主動(dòng)運(yùn)輸d.基團(tuán)轉(zhuǎn)位27 .以高糖培養(yǎng)酵母菌，其培養(yǎng)基類型為Ca.加富培養(yǎng)基b.選擇培養(yǎng)基c.鑒別培養(yǎng)基d.普通培養(yǎng)基28 .抗干燥能力較強(qiáng)的微生物是。a.酵母菌b.霉菌菌絲c.乳酸菌29 .產(chǎn)生假根是 A的形態(tài)特征。a.根霉b.毛霉c.青霉d.曲霉30 .配制1000ml的固體培養(yǎng)基需加瓊脂 Ca.0.b.27 克 c.152

10、0 克 d.50 克31 .常采用的“巴氏滅菌法”是一種A 方法。a.消毒 b.抑菌c.滅菌d.除菌32 .下列微生物器官耐溫順序?yàn)?B_a.營養(yǎng)體 抱子芽抱b.芽抱抱子營養(yǎng)體c.抱子營養(yǎng)體 芽抱c.芽抱營養(yǎng)體 抱子33 .下列微生物能通過細(xì)菌濾器的是_C_a.細(xì)菌b.酵母菌c.病毒d霉菌34 .下列不屬于生長素類物質(zhì)的是 Ba.氨基酸b.礦質(zhì)元素c.喋吟堿基d.維生素35 .細(xì)菌的生長曲線中，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是_Ca.延緩期 b.對(duì)數(shù)期 c.穩(wěn)定期 d.衰亡期36 .在固體平板上，青霉菌菌落周圍葡萄球菌不能生長，此種關(guān)系為_C_a.競爭關(guān)系b.獵食關(guān)系c.拮抗關(guān)系d.寄生關(guān)系37 .

11、下列因素影響微生物生長 Da. pH b.溫度 c.水分 d.這些都是40 .決定病毒感染專一性的物質(zhì)基礎(chǔ)是Aa.核酸b.蛋白質(zhì)c.脂類d.糖類41 .有足細(xì)胞的微生物是 Da.根霉b.毛霉c.青霉d.曲霉三.判斷題1、紫外線具有表面的殺菌作用。上2 .細(xì)菌產(chǎn)生芽抱是細(xì)菌的一種繁殖方式。X3 .酵母菌和細(xì)菌都是單細(xì)胞生物，因此在細(xì)胞結(jié)構(gòu)與組分上都是相同的。X4噬菌體可分為溫和噬菌體和烈性噬菌體兩種。二6 .培養(yǎng)微生物時(shí)都必須人工加入碳源和氮源。X7 .培養(yǎng)基中加入一定量NaCl的作用是降低滲透壓 8 .所有的黃曲霉都產(chǎn)生黃曲霉毒素引起癌癥。X9 .根霉菌的無性繁殖產(chǎn)生分生抱子，有性生殖產(chǎn)生接合

12、抱子。X10 .鞭毛是細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”，是細(xì)菌生命活動(dòng)所必需的。X11 .植物病毒引起植物感病后的主要癥狀是小葉。X12 .根霉菌的無性繁殖產(chǎn)生分生抱子，有性生殖產(chǎn)生接合抱子 X13 .鞭毛是細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”，是細(xì)菌生命活動(dòng)所必需的。X14 . 土壤中微生物的數(shù)量最少。X15 .多數(shù)霉菌的菌落最初往往是淺色或白色，是抱子的顏色。當(dāng)菌落長到一定時(shí) 候便相應(yīng)地呈黃、綠、青、黑、橙等各色。X16 .沼氣池分為主池和副池，利用的微生物是消化細(xì)菌。17 .真菌適宜在偏酸性的環(huán)境條件下生長。上18 .鞭毛的作用是運(yùn)動(dòng)。上19 .酒精消毒的最佳濃度為75% V20 .鏈霉菌是霉菌，具有性繁殖形成接合抱子

13、。上21 .化能異養(yǎng)型微生物所需碳源是無機(jī)氧化物。X22 .沼氣發(fā)酵利用的微生物是甲烷細(xì)菌。 土23 .放線菌和霉菌都具有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲。上24 . 一個(gè)細(xì)菌芽抱在環(huán)境條件適合時(shí)形成 2個(gè)菌體。X25 .病毒的繁殖是有絲分裂。X26 .酒精消毒的最佳濃度為95% X四.分析問答題：1、鞭毛與緣毛有何異同點(diǎn)？答：2.以下培養(yǎng)基：蛋白凍 20g 乳糖10g 膽鹽 5g水1000ml PH7.4 7.61.6%澳甲酚紫酒精溶液 0.6ml請(qǐng)說明該培養(yǎng)基所含成分的作用與功能。答：蛋白陳作為氮源；乳糖作為碳源；膽鹽為選擇性抑制劑；澳鉀酚紫為 酸堿指示劑；水溶劑作為參與代謝反應(yīng)或提供代謝環(huán)境，恒溫；P

14、H7.47.6適宜細(xì)菌生長。.按其營養(yǎng)成分的來源，屬何類型培養(yǎng)基？為什么？答：按其營養(yǎng)成分的來源，屬于天然培養(yǎng)基，因?yàn)榕囵B(yǎng)基中蛋白陳、膽鹽的組 分和含量隨生產(chǎn)批次的不同而有所不同。.按其物理狀態(tài)，屬何類型培養(yǎng)基？為什么？答：按其物理狀態(tài)，屬于液體培養(yǎng)基，因?yàn)榕囵B(yǎng)基中無凝固劑（瓊脂）的存在.按其用途，屬何類型培養(yǎng)基？為什么？答：按其用途，屬于選擇培養(yǎng)基，因?yàn)榕囵B(yǎng)基中的膽鹽能選擇性的抑制 G相 的生長，G-菌能在此培養(yǎng)基中生長；同時(shí)也屬于鑒別培養(yǎng)基，因?yàn)榕囵B(yǎng)基中的澳 鉀酚紫能鑒別菌體是否發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸。4.配制培養(yǎng)基的原則是什么？答：配制培養(yǎng)基的基本原則：營養(yǎng)適宜，即選擇適合微生物生長的營養(yǎng)物質(zhì)；

15、營養(yǎng)協(xié)調(diào)：培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物質(zhì)的濃度要適宜， 濃度過高過低都會(huì)阻礙微生 物的生長抑制代謝產(chǎn)物的生成；條件適當(dāng)：不同的 PH氧化還原電位、滲透 壓等因素都會(huì)影響微生物的生長； 經(jīng)濟(jì)節(jié)約：配制培養(yǎng)基時(shí)，特別是在大規(guī)模 生產(chǎn)中，應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)節(jié)約的原則。5、怎樣觀察、鑒別細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌？答：6 .什么是細(xì)菌的生長曲線？具變化有什么規(guī)律？答：（1）將一定數(shù)量的細(xì)菌接種到一包定容積的液體培養(yǎng)基中，在適宜條件下 培養(yǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定菌數(shù)，一培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)或生長速度 為縱坐標(biāo)，可以得到一條描述液體培養(yǎng)基中細(xì)菌群體生長規(guī)律的曲線，稱為細(xì)菌的生長曲線。細(xì)菌生長曲線（2）以時(shí)間為 橫坐標(biāo)

16、，以活菌數(shù)的對(duì)數(shù)為 縱坐標(biāo)，可得出一條生長曲線，曲線顯示了細(xì)菌的生長繁殖的4個(gè)時(shí)期：遲緩期，對(duì)數(shù)期，穩(wěn)定期，衰亡期。體內(nèi)及自然界細(xì)菌的生長繁殖受機(jī)體免疫因素和環(huán)境因素的多方面影響，不會(huì)出現(xiàn)象培養(yǎng)基中那樣典型的生長曲線。掌握細(xì)菌生長規(guī)律，可有目的地研究控制病原菌的生長，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)對(duì)人類有用的細(xì)菌。7 .試述微生物與人類的關(guān)系答:微生物對(duì)我們?nèi)祟惖闹匾允遣豢尚∫暤摹?微生物是一把十分鋒利的雙刃劍， 它對(duì)我們既有利又有害。它給人類帶來巨大利益的同時(shí)，也給人類帶來了 “殘忍” 的破壞。微生物在許多重要產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中起到了不可替代的作用，如面包酒類 . 抗生素 . 疫苗 . 調(diào)味品 . 酶制劑等重要

17、產(chǎn)品的生產(chǎn)，同時(shí)也使得地球上的物質(zhì)進(jìn)行循環(huán)。此外， 你將會(huì)看到以基因工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展及其美妙的前景，也是微生物對(duì)人類作出的又一重偉大貢獻(xiàn)。然而，這把雙刃劍的另一面微生物的“殘忍”性給人類帶來災(zāi)難，有時(shí)甚至是毀滅性的。以前，人來歷史上多次遭受嚴(yán)重的瘟疫流行，如鼠疫，天花，麻風(fēng)和肺結(jié)核等疾病的大流行。如今，艾滋?。ˋIDS）正在全球蔓延，許多也被 征服的傳染病也有“卷土重來”之勢(shì)。禽流感，甲型 H1N1流感都在全球引起人 們的關(guān)注。因此，要認(rèn)識(shí)微生物，正確使用這把雙刃劍，利用有益微生物服務(wù)于人類，同時(shí)要控制有害微生物，預(yù)防傳染病的發(fā)生和傳染，造福于人類。附加： （一）有益關(guān)系食品工業(yè)

18、：釀酒，醬油，醋，制面包，泡菜，食用菌。醫(yī)藥：抗生素，免疫苗。輕化工：酶制劑，乙醇，丙酮酸。農(nóng)業(yè) ; 生物農(nóng)藥，農(nóng)肥。環(huán)保：生物法處理城市污水和有機(jī)固體廢棄物。綠色能源 : 沼氣，燃料酒精，微生物發(fā)電。資源利用：微生物煉金，微生物與石油開采?；蚬こ蹋夯蜉d體，切割酶，連接酶等，維持自然界循環(huán)。（二）有益關(guān)系1. 引起人，畜疾病，農(nóng)作物疾病。2. 引起食物腐爛變質(zhì)，毛料，皮革制品生霉.3. 生物武器：被恐怖主義者利用，如炭疽病菌8. 試述高壓滅菌鍋的使用原理、操作步驟及注意事項(xiàng)。答：使用原理高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點(diǎn)不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨

19、之增加。在0.1MPa 的壓力下，鍋內(nèi)溫度達(dá)121。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌及其高度耐熱的原理。操作步驟1 首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。2放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠，以免妨礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。3加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層滅菌桶的排氣槽內(nèi)。再以兩兩對(duì)稱的方式同時(shí)旋緊相對(duì)的兩個(gè)螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。4用電爐或煤氣加熱，并同時(shí)打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升

20、。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時(shí)，控制熱源，維持壓力至所需時(shí)間。本實(shí)驗(yàn)用1 05kg/cm2， 121 3，20 分鐘滅菌。5滅菌所需時(shí)間到后，切斷電源或關(guān)閉煤氣，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，當(dāng)壓力表的壓力降至0 時(shí)，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。如果壓力未降到0 時(shí)，打開排氣閥，就會(huì)因鍋內(nèi)壓力突然下降， 使容器內(nèi)的培養(yǎng)基由于內(nèi)外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養(yǎng)基而發(fā)生污染。6 將取出的滅菌培養(yǎng)基放入37溫箱培養(yǎng)24 小時(shí)， 經(jīng)檢查若無雜菌生長，即可待用。注意事項(xiàng)注意 :完全排除鍋內(nèi)空氣，使鍋內(nèi)全部是水蒸氣，滅菌才能徹底。高壓滅菌放氣有幾種不同的做法，但目的都是要排凈空氣，使鍋內(nèi)均勻升溫，保證滅菌徹底。常用方法是：關(guān)閉放氣閥，通電后，待壓力上升到0.05MPa 時(shí)，打開放氣閥，放出空氣，待壓力表指針歸零后，再關(guān)閉放氣閥。關(guān)閥再通電后，壓力表上升達(dá)到 0.1MPa時(shí)，開始計(jì)時(shí)，維持壓力0.10.15MPa20分鐘。到達(dá)保壓時(shí)間后，即可切斷電源，在壓力降到0.5MPa,可緩慢放出蒸氣，應(yīng)注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當(dāng)壓力降到零后，才能開蓋，取出培養(yǎng)基，擺在平臺(tái)上，以待冷凝。不可久不放氣，引起培養(yǎng)基成分變化，以至培養(yǎng)基無法擺斜面。一旦放置過久，由于鍋爐內(nèi)有負(fù)壓，蓋子打不開，只要將放氣閥打開，大氣壓入，內(nèi)外壓力平衡，蓋子便易