測(cè)定食物中的能量實(shí)驗(yàn)說(shuō)課稿

1、?測(cè)定某種食物中的能量?說(shuō)課稿濟(jì)源市實(shí)驗(yàn)中學(xué) 荊惠芳各位評(píng)委、老師們： 大家好！今天我說(shuō)課的題目是?測(cè)定某種食物中的能量?，我將從以下幾個(gè)方面來(lái)對(duì)本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行說(shuō)明。一、實(shí)驗(yàn)在教材中的地位和作用?測(cè)定某種食物中的能量?是人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)是在學(xué)生已經(jīng)了解食物中有六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的根底上設(shè)計(jì)的。通過(guò)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生了解食物中含有能量以及測(cè)定能量的方法。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生在自己提出探究問(wèn)題的根底上去設(shè)計(jì)與完成實(shí)驗(yàn)，從而培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探究的能力，該實(shí)驗(yàn)還十分重視探究過(guò)程的反思，通過(guò)反思與改良，能很好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新意識(shí)。因此本實(shí)驗(yàn)是七年級(jí)生物中一個(gè)非常重要

2、的探究實(shí)驗(yàn)。二、原實(shí)驗(yàn)裝置的缺乏1.原實(shí)驗(yàn)裝置最大的缺乏之處就是熱量散失非常多。 在原裝置中錐形瓶沒(méi)有封口，下面種子在燃燒過(guò)程中沒(méi)有擋風(fēng)和保溫裝置，這就會(huì)使熱量散失很多，從而導(dǎo)致測(cè)出的數(shù)據(jù)誤差很大。這就使該實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新突破點(diǎn)落在了如何減少食物燃燒時(shí)熱量的散失上了。2.原裝置下面沒(méi)有鋪墊任何東西，燃燒物容易落在桌面上而損壞實(shí)驗(yàn)臺(tái)。三、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新的目的與原理一實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新的目的1.使用簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置測(cè)定食物中的能量，增大實(shí)驗(yàn)的可行性。2. 通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置的改良來(lái)減小實(shí)驗(yàn)誤差，驗(yàn)證學(xué)生對(duì)課堂探究活動(dòng)中出現(xiàn)很大誤差的分析 。3.通過(guò)對(duì)本實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。二實(shí)驗(yàn)原理：該實(shí)驗(yàn)的原

3、理是根據(jù)食物燃燒時(shí)有機(jī)物儲(chǔ)存的能量會(huì)以熱能的形式釋放出來(lái)，這些釋放出來(lái)的熱量會(huì)被水吸收，水在吸收這些熱量后水溫會(huì)升高，因此可以通過(guò)測(cè)量水升高的溫度來(lái)推算被燃燒的食物中含有多少能量。根據(jù)1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的熱量，可以計(jì)算出每克食物所含的能量。四、實(shí)驗(yàn)材料及用具：茶葉桶、花生、單孔橡皮塞、三腳架、帶橡皮塞的溫度計(jì)、50ml試管、50ml燒杯、酒精燈、火柴、解剖針、托盤天平、量筒、滴管、鐵絲網(wǎng)。五、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新1. 用50ml試管替代錐形瓶作為盛水容器 試管可以以直接加熱，方便操作，同時(shí)試管上插入帶橡皮塞的溫度計(jì)既可以直接測(cè)水溫又可以減少熱量散失。2. 有保溫裝置，減少熱量散失保溫裝置主要

4、是用茶葉桶做成的。首先在茶葉桶上面蓋子上挖一個(gè)能放下50ml試管的圓孔，然后把茶葉桶的中部挖一個(gè)孔，讓燃燒的種子通過(guò)小孔伸進(jìn)桶內(nèi)，去給試管加熱，這樣茶葉桶就成了燃燒室，周圍還形成了能擋風(fēng)的保溫裝置?？梢院艽蟪潭壬蠝p少熱量散失。選擇茶葉桶做保溫裝置是因?yàn)椴枞~桶內(nèi)自帶有一層隔熱的錫紙，要比普通的易拉罐隔熱效果要好一些。其次茶葉桶周圍是硬紙壓縮成的，不易散熱，桶內(nèi)加熱后外邊不是很燙，這樣既減少了散熱又不會(huì)燙著學(xué)生，降低了實(shí)驗(yàn)的危險(xiǎn)性。3.保溫裝置設(shè)計(jì)有通風(fēng)口，能讓花生充分燃燒花生能否充分燃燒也是影響花生釋放熱量的一個(gè)因素，因此我們就在上面的蓋子試管洞的周圍打幾個(gè)小孔，在桶的底部也打幾個(gè)小孔，目的是上

5、下通風(fēng)，讓花生充分燃燒。4.增大吸熱量，減少熱量散失 本實(shí)驗(yàn)的原理就是根據(jù)水能吸熱來(lái)測(cè)定食物燃燒釋放的熱量從而計(jì)算能量的，而燃燒的種子在給上部試管內(nèi)的水直接加熱時(shí)，一局部的熱量就散失在了燃燒室內(nèi)，因此我就在燃燒室的底部放一個(gè)盛有30ml水的小燒杯，讓燒杯中的水來(lái)吸收散失在室內(nèi)的熱量。這樣就減少了一局部熱量的散失。5.回收黑炭?jī)?nèi)的熱量，減少熱量散失 花生在完全燃燒后剩下的黑色灰燼還留有余溫，把花生燃燒后剩下的黑色灰燼迅速丟入底部小燒杯中，會(huì)使燒杯內(nèi)的水溫有所提高，這樣就再次減少了熱量的散失。六、實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程1.將透氣的鐵絲網(wǎng)放在三腳架上，把燃燒室的底蓋翻開(kāi)，將盛有30毫升水的燒杯放入燃燒室的底蓋

6、上，靠近觀察口，然后把裝置的上局部套上，插入溫度計(jì)，通過(guò)上下觀察口調(diào)整溫度計(jì)，讓其紅球浸在水中。記錄燃燒前的水溫。2.取一只試管，注入25毫升的水，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)證明25毫升不僅實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，而且不易沸騰。用帶橡皮塞的溫度計(jì)插入試管內(nèi)適宜的水層中，記錄燃燒前的水溫。然后把試管通過(guò)蓋子上的大圓孔插入裝置內(nèi)，調(diào)整好高度。3.用天平稱量一?？菰锘ㄉN子，記錄其質(zhì)量，然后將這粒種子放到火焰上點(diǎn)燃。4.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快伸進(jìn)燃燒室內(nèi)移至試管底部。待花生完全燃燒后，將剩下的黑色灰燼丟入底部的燒杯中，帶溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后，記錄試管內(nèi)的水溫和下面燒杯內(nèi)的水溫。5. 根據(jù)上面所測(cè)數(shù)據(jù)計(jì)算花生燃燒釋放的熱量花生重

7、量克裝置水的體積毫升溫度溫度差熱量焦每克總能量焦上面試管前：后：下面燒杯計(jì)算公式：三次平均值每克食物所含能量(焦)=水的體積×燃燒前后水溫差×4.2÷食物的重量100克花生所含的能量千焦=每克花生能量焦×100÷1000七、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與反思一實(shí)驗(yàn)結(jié)果1.一個(gè)小組進(jìn)行比照實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的數(shù)據(jù)。2.全班小組的平均值，原裝置平均每100克花生所含能量為240千焦，改良后的裝置平均每100克花生所含能量為839千焦。通過(guò)比照我們看到用改良后的裝置所測(cè)的數(shù)據(jù)比原裝置提高了三倍多，與理論值也比擬接近。學(xué)生們經(jīng)過(guò)兩個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置的比照，看到改良后的數(shù)據(jù)明顯提高且與理論值比擬接近時(shí)都非常沖動(dòng)，因?yàn)樗麄儏⑴c了改良的過(guò)程，體驗(yàn)了探究的樂(lè)趣，自然表現(xiàn)出來(lái)了成功后的喜悅，通過(guò)對(duì)本次實(shí)驗(yàn)的改良，增強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣和探究欲望，同時(shí)也培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊(duì)合作精神。二教學(xué)反思改良后的實(shí)驗(yàn)雖然可操作性強(qiáng)，減少了能量損失，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)