門店清潔衛(wèi)生要求

1、門店清潔衛(wèi)生要求區(qū)域項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成目標(biāo)措施公共區(qū)域地面清潔、無灰塵、無積水地面垃圾隨見隨檢，誰見誰檢，定期清掃墻向清潔、無印痕、無破損、無蜘蛛網(wǎng)不得亂劃、亂張貼、亂釘釘子辦公桌干凈衛(wèi)生，桌面物品擺放整齊隨時(shí)整理，不得擺放與辦公無關(guān)的物品基礎(chǔ)設(shè)施整潔，運(yùn)行正常，保持新度定期檢查、維護(hù)，定期清潔營業(yè)設(shè)備整潔，功能良好、無破損定期檢查、維修，借用登記，用后保潔還原貨架、柜臺(tái)保持原色，干凈，無刮痕，無銳利的棱角不能用硬物刮、榛，及時(shí)清理與維護(hù)標(biāo)識(shí)牌醒目，對(duì)應(yīng)商品區(qū)域懸掛高度與位置適中，商品調(diào)整后要注意標(biāo) 識(shí)牌的調(diào)整價(jià)格牌整潔，和商品 對(duì)應(yīng)，正確傳遞商品信息，特價(jià)要突出嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)價(jià)簽管理規(guī)定冏品干凈衛(wèi)生，

2、擺放整齊、安全，標(biāo)價(jià)醒目，拿取方便按商品陳列要求陳列，定期檢查溫度23+1 度空調(diào)夏天制冷，冬天送風(fēng)燈光亮度適中，柔和不刺眼定期檢查燈管，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)更換空氣¥青新自然，可以有食品的香味工作間排煙正常，通氣順暢，無衛(wèi)生死角； 排水溝保證通暢；商場內(nèi)嚴(yán)禁吸煙綠化帶無塵、無枯葉、無垃圾，修剪整齊，生機(jī)盎然定期修理，精心護(hù)理，及時(shí)更換公告欄張貼的文件干凈，整齊；內(nèi)容及時(shí)更新專人管理，不得私自拿取、損壞文件資料海報(bào)醒目，信息正確，在指定位置擺放門店美工負(fù)責(zé)監(jiān)督與管理POP書寫規(guī)范，信息正確，與商品對(duì)應(yīng)門店美工負(fù)責(zé)監(jiān)督與管理清潔工具擺放有序，干凈整齊定點(diǎn)存放，用后清洗、還原垃圾容器無積水、無污

3、跡、無溢出每小時(shí)檢查一次，裝滿2/3即倒掉就餐區(qū)桌椅擺放整齊，桌面干凈衛(wèi)生，無臟物、雜物及時(shí)整理，用餐后自覺把垃圾倒入垃圾桶洗手間空氣,青新，無異味；設(shè)施干凈無污跡，通道順暢不堵塞冽檢查生鮮熟食區(qū)域地面無積水、無油漬、無雜物、無污垢、無衛(wèi)生死角隨時(shí)檢查，隨時(shí)清理墻向無蛛網(wǎng)、無油垢、無污物、異味和沉淀物注意保護(hù)，定期清理水池、水箱、下 水道暢通、無雜物、異味和沉淀物隨時(shí)檢查，隨時(shí)清理食品陳列櫥窗、 貨柜無灰塵、無油跡、無蛛網(wǎng)隨時(shí)檢查，隨時(shí)清理工作臺(tái)面物品擺放整齊有序，無污染定期整理、消毒制售問無蚊蠅、嶂螂等蟲害，配置帶蓋的垃圾桶、垃圾袋定期清理、清洗、消毒紫外線殺菌燈制售間非營業(yè)時(shí)間打開紫外線燈

4、進(jìn)行殺菌，營業(yè)時(shí)間關(guān)閉員工上下班相互提醒滅蠅燈保證始終處于工作狀態(tài)注意保護(hù)抽油煙機(jī)清潔、無油污，不允許吸風(fēng)口處存在滴油現(xiàn)象及時(shí)清潔，注意保護(hù)冰箱、冰柜潔凈、無積水，結(jié)霜厚度不超過 0.5厘米每三日應(yīng)對(duì)冰箱、冰柜進(jìn)行除霜處理；生熟 食品不得存放于同一冰箱或冰柜內(nèi)；所有食 品必須包裝后放于冰箱或冰柜內(nèi)，不得裸露食品加工工具、 容器加工生、熟食品的工具、容器必須分開，指定專門的位置擺 放，不得混用、混放每日使用前必須全面消毒；營業(yè)中如被污 染，必須重新洗滌、消毒；營業(yè)后必須對(duì)所 有工具、容器進(jìn)行洗滌、消毒、晾干附：生鮮熟食區(qū)人員衛(wèi)生操作要求生鮮熟食區(qū)人員衛(wèi)生操作要求1、健康要求：必須持有效的健康證、

5、培訓(xùn)證，當(dāng)工作人員臨時(shí)發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病時(shí)，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人匯報(bào)，及時(shí)調(diào)離該崗位；2、受傷處理：凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即采取妥善措施包扎防護(hù)，暫停食品加工、銷售工作；3、洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：- 開始工作之前；-上廁所之后；-加工生食品之后、加工熟食品之前；- 接觸了未消過毒的物品之后；-處理被污染的原材料、臟物等之后；- -離開加工場所再次返回前；-從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動(dòng)之后。4、個(gè)人衛(wèi)生(1)工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不得留長指甲、涂指甲油及戴手飾；(2)工作人員不得將與工作無關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入制售問；工

6、作中，不得吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等做與工作無關(guān)的事;(3)工作前必須穿戴已清洗、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；(4)加工熟食的工作人員必須配戴一次性手套，且必須保持手套的潔凈，手套被污染后，必須立即更換;(5)員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換。每日下班后，將工作服、帽放于指定的位置，由公司統(tǒng)一回收 清洗、消毒出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于 陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞

7、忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮思純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕 漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之日 能”，是以眾議舉寵為督：愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時(shí)，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、 長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先 帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當(dāng)獎(jiǎng)率 三軍，北定中原，庶竭弩鈍，攘除奸兇，興復(fù)漢室，還于舊都。此臣所以報(bào)先帝而忠陛下之職分也。至于斟