門店日常管理運(yùn)營手冊(cè)

1、門店日常管理手冊(cè) 門店的日常管理可分 一、門店的日常營運(yùn)管理 二、收銀管理 三、日常財(cái)務(wù)管理 四、盤點(diǎn)管理日常營運(yùn)管理 1、勞動(dòng)紀(jì)律管理 2、現(xiàn)場管理 3、物價(jià)管理 4、商品質(zhì)量管理 5、商品陳列管理 6、環(huán)境衛(wèi)生管理 7、流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)管理 8、保質(zhì)期管理 9、內(nèi)部員工購物原則勞動(dòng)紀(jì)律管理 員工必須辦理健康證，并公示。上班期間需統(tǒng)一著裝，并佩戴工號(hào)牌。站立姿勢端正，收銀員必須使用“三唱”和禮貌用語接待顧客。嚴(yán)禁在商場內(nèi)吸煙，嚴(yán)禁在工作時(shí)間喝酒、吃零食、手插口袋，員工之間聊天，不準(zhǔn)以任何理由與顧客發(fā)生爭吵，不準(zhǔn)看書報(bào)畫冊(cè)，工作期間不準(zhǔn)擅自離崗和購物。現(xiàn)場管理 值班長堅(jiān)持巡視查崗，對(duì)違紀(jì)情況作好記錄，

2、每天進(jìn)行靈活的收銀抽查，并作好詳細(xì)記錄。值班長還需對(duì)整個(gè)商場的現(xiàn)場進(jìn)行管理，巡視商場，檢查貨架陳列，安排員工及時(shí)補(bǔ)貨，調(diào)整貨架堆樁。對(duì)商品的保質(zhì)期進(jìn)行抽查。物價(jià)管理 門店必須做到明碼標(biāo)價(jià)，一貨一卡，價(jià)目卡和POP書寫正確，同時(shí)必須與電腦價(jià)格一致。因工作失誤，造成經(jīng)濟(jì)損失的由責(zé)任人全額賠償。商品質(zhì)量管理 門店須對(duì)貨架商品進(jìn)行檢查，癟聽、漲袋、變質(zhì)、過保商品不得上架，因到保質(zhì)期的商品未及時(shí)處理、商品變質(zhì)造成經(jīng)濟(jì)損失的，由有關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。被顧客或有關(guān)部門查出來的，對(duì)責(zé)任理貨員作賠償損失.商品陳列管理商品必須根據(jù)總部商品陳列的要求，做到堆裝商品割箱規(guī)范，貨架商品和堆裝商品保持整齊、豐滿，做到無空檔、無

3、零亂，并且做到關(guān)聯(lián)商品縱向陳列，特價(jià)商品集中陳列，端頭商品量感陳列。陳列原則：陳列的易取性、易放回性 陳列的易觀看、易選擇性 陳列展示的經(jīng)濟(jì)原則 陳列的重點(diǎn)位置應(yīng)是資金搞回轉(zhuǎn)率和高毛利的商品。 相關(guān)性商品陳列必須靠近。 暢銷商品必須排列于主動(dòng)線黃金段。 商品分類說明必須明確清楚。 2 陳列方法。分類陳列法：即根據(jù)商品的檔次、性能、特點(diǎn)等分類排列，展示某類商品有代表性的特點(diǎn)。 組合陳列法：即把相關(guān)的一類商品排列在一起的方法。所謂相關(guān)商品，指的是互補(bǔ)性商品、替代性商品、連帶性商品等。 專題陳列法：專題陳列法也稱主題陳列法，即結(jié)合某一事件或節(jié)日，集中陳列有關(guān)的系列商品，以渲染氣氛，營造一個(gè)特定的環(huán)境

4、，以利于某類商品的銷售。環(huán)境衛(wèi)生管理 門店必須每天做好衛(wèi)生工作，營業(yè)場地和后勤設(shè)施做到無煙蒂、紙屑、水漬、污漬，開門前后及時(shí)做好清潔衛(wèi)生工作。 紙板箱需要集中堆放，不得堆放于營業(yè)場所中。流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)管理 商品送貨單必須由門店員工簽字認(rèn)可并加蓋門店收貨章. 收貨時(shí)需對(duì)每件商品均進(jìn)行核對(duì)，需核對(duì)品名、規(guī)格、條碼、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期。 門店每個(gè)月對(duì)庫存盤點(diǎn)一次。保質(zhì)期管理 （1）門店需每月對(duì)門店的所有商品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，按到期月份進(jìn)行登記。 （2）所有商品提前2個(gè)月上報(bào)店長，由店長決定如何處理內(nèi)部員工的購物原則歡迎職工在本店購物，但應(yīng)注意下列要求：（1）內(nèi)部職工不可在上班時(shí)間購物。（2）當(dāng)班員工需購

5、物應(yīng)在下班前半小時(shí)進(jìn)行，同時(shí)需告訴值班長，以便值班長安排其他員工臨時(shí)代其看管責(zé)任區(qū)。并在指定的收銀臺(tái)交款，由值班長在買單上簽字認(rèn)可。（3）對(duì)限量銷售商品，應(yīng)禮讓顧客。（4）嚴(yán)禁事先藏促銷商品和商品，供自己下班時(shí)購入。（5）對(duì)已購買的商品，應(yīng)保存好發(fā)票，離店時(shí)應(yīng)自覺出示發(fā)票。（6）對(duì)已購買的商品，除現(xiàn)吃外，一律需放在寄包處，不得放在其他任何地方。（7）內(nèi)部職工必須依照手續(xù)進(jìn)行退調(diào)貨，不可私下自行調(diào)換。（8）店內(nèi)的殘次商品如需處理，必須由店長決定，并在下班后由領(lǐng)班負(fù)責(zé)銷售給當(dāng)班員工。銷售單據(jù)必須由領(lǐng)班簽字，出門時(shí)須出示單據(jù)。收銀管理 收銀員日常守則 收銀機(jī)操作 收銀員日常工作流程收銀員日常守則（1

6、）收銀員必須保持收銀機(jī)及周圍環(huán)境的整潔。（2）不準(zhǔn)擅自帶營業(yè)款離崗調(diào)換零鈔，嚴(yán)禁攜帶現(xiàn)金上崗。（3）收銀區(qū)除茶水杯外，不可放置任何私人物品。（4）除非當(dāng)場食用外，不可為正在上班的內(nèi)部職工進(jìn)行購物收銀服務(wù)。（包括促銷人員）（5）凡是通過收銀區(qū)的物品，必須經(jīng)過付款結(jié)帳。廠商若有退貨，應(yīng)從指定地方進(jìn)出。收銀員應(yīng)有效地控制物品的出入，避免廠商及店內(nèi)人員擅自帶出店內(nèi)的商品，造成超市的無形損失。（6）除正常收銀操作，嚴(yán)禁以任何形式打開收銀機(jī)銀箱。（7）遇顧客付款后急于離開又無須找零，收銀員應(yīng)在當(dāng)筆收銀結(jié)帳后，立即將此筆銷售打入收銀機(jī)，不得延誤。（8）遇顧客的過時(shí)退貨，收銀員和值班長應(yīng)在店長或帳務(wù)員的監(jiān)督下

7、進(jìn)行退貨操作，及時(shí)作好登記并要有顧客、收銀員、值班長、店長或帳務(wù)員簽名。（9）遇掃描失誤、條形碼錯(cuò)誤，收銀員操作不當(dāng)所造成的差錯(cuò)，應(yīng)收回錯(cuò)單，收銀員在值班長的監(jiān)督下進(jìn)行退貨操作，作好登記，并要有顧客、收銀員、值班長、店長或帳務(wù)員簽名。（10）遇顧客的即時(shí)退貨，收銀員在值班長的監(jiān)督下進(jìn)行退貨操作，并及時(shí)作好登記，要有顧客、收銀員、值班長、店長或帳務(wù)員簽名。（11）值班長必須隨身攜帶收銀機(jī)操作鑰匙，不準(zhǔn)隨意放置。（12）每天對(duì)在用的每臺(tái)收銀機(jī)作不少于二次的抽檢，并按規(guī)定對(duì)溢缺情況作如實(shí)登記。（13）值班長負(fù)責(zé)收銀員的備用金發(fā)放及零鈔調(diào)換。收銀機(jī)操作 員工登陸 收銀操作 退貨操作 清帳操作 門店日結(jié)

8、 銷售查詢 門店要貨 門店增加新品 門店進(jìn)貨錄入 商品調(diào)價(jià) 牌卡打印員工登錄 1、收銀員登錄圖標(biāo) 2、輸入員工賬戶和密碼 3、選擇零售收銀收銀操作 1,進(jìn)入零售收銀界面 在此功能模塊中可直接輸入商品條碼或掃描商品條碼，也可輸商品簡寫，商品編號(hào)調(diào)出該商品信息，按F8修改數(shù)量。 2,商品掃描結(jié)束后按ENTER鍵,選擇付款方式:現(xiàn)金、信用卡、儲(chǔ)值卡或網(wǎng)購(指網(wǎng)上商城或者微信商城購買的業(yè)務(wù))輸入付款金額后點(diǎn)擊確定.收銀結(jié)賬操作會(huì)員卡消費(fèi) 會(huì)員前來消費(fèi)需要求會(huì)員先出示會(huì)員卡,然后按F6輸入會(huì)員卡號(hào),之后會(huì)員才能享受消費(fèi)積分,消費(fèi)折扣服務(wù).退貨操作 關(guān)于退貨,客戶必須提供原銷售小票,按F12鍵退貨，輸入小

9、票上的收銀單號(hào)，按確定退貨。同時(shí)要求原始單據(jù)上需有顧客簽名。退貨結(jié)束后自動(dòng)恢復(fù)銷售狀態(tài)收銀交班 一個(gè)店里兩個(gè)或更多收銀員需要交班,下班前點(diǎn)”收銀交班”功能清帳操作 營業(yè)結(jié)束后點(diǎn)擊“收銀對(duì)賬”，打印收銀對(duì)賬單，進(jìn)行對(duì)賬核算。然后日結(jié)。門店日結(jié) 登錄庫存系統(tǒng)后，在“門店銷售”功能中選擇零售日結(jié)。銷售查詢 商品銷售查詢登錄庫存系統(tǒng)后，在“門店零售”“零售報(bào)表”中選擇時(shí)間和范圍進(jìn)行查詢門店要貨 登錄庫存系統(tǒng)后在“門店庫存”里選擇“要貨申請(qǐng)單”填寫所需貨品 從系統(tǒng)調(diào)出商品庫 填寫商品采購單 系統(tǒng)部門審核 實(shí)體店部門采購 總經(jīng)理簽字 系統(tǒng)部門進(jìn)行商品信息錄入 商品采購單由系統(tǒng)部門，超市部門，總經(jīng)理簽字后歸

10、人事存檔 附：商品采購流程門店商品增加 登錄“倉庫”系統(tǒng)在“基本信息”里選擇“申請(qǐng)商品”然后錄入門店新增加的無條碼商品。填寫如下資料后保存,并通知總部審核.審核后的新品下載到收銀機(jī)后方可進(jìn)行收銀新增商品申請(qǐng)注意事項(xiàng) 商品編碼直接使用商品條碼 新增商品需輸入商品編號(hào)、商品條碼商品名稱、商品類別、規(guī)格、單位、進(jìn)價(jià)、零價(jià) 如遇到顯示同一商品多個(gè)條碼，就在名稱上附加地域名稱。新增商品申請(qǐng)界面門店進(jìn)貨錄入 門店來貨商品驗(yàn)收入庫后，登錄“倉庫”系統(tǒng)，在“門店庫存”中選擇“采購入庫單”進(jìn)行商品入庫操作采購入庫單操作注意事項(xiàng) 進(jìn)入界面后點(diǎn)新增然后開始錄入 往來單位全部選擇“上海銀灣商業(yè)管理有限公司” 備注1，

11、標(biāo)明該進(jìn)貨單有無付款 備注2，標(biāo)注進(jìn)貨單號(hào)，如果沒有進(jìn)貨單號(hào)就標(biāo)注供應(yīng)商名稱 商品編號(hào)處直接輸商品條碼，包裝數(shù)量處輸進(jìn)貨數(shù)量，包裝單價(jià)處輸入商品進(jìn)價(jià)，然后在金額處核對(duì)進(jìn)貨單金額，注意當(dāng)整張單據(jù)輸入完成之后需核對(duì)整張單據(jù)的總金額是否正確。采購入庫單界面 門店在“門店銷售”中選擇“調(diào)價(jià)單”進(jìn)行商品調(diào)價(jià)門店調(diào)價(jià)商品調(diào)價(jià)操作流程 點(diǎn)擊新增 輸入商品條碼 在新價(jià)上輸入門店想要賣的價(jià)格商品牌卡打印 登錄“進(jìn)銷存”系統(tǒng)，在“基本信息”里選擇“條碼價(jià)簽打印” 點(diǎn)擊增加商品，然后直接輸入商品條碼牌卡打印流程 點(diǎn)擊紅圈處的標(biāo)簽預(yù)覽牌卡打印流程 先按預(yù)覽再按打印，即可打印出牌卡牌卡打印流程日常財(cái)務(wù)管理1、值班長每日

12、需不定時(shí)的對(duì)門店收銀員抽機(jī)檢查。2、每日收銀結(jié)束后需打印收銀報(bào)表，填寫營業(yè)款解款單。3、營業(yè)款視情況上繳公司賬戶需保留銀行解款單4、每周上繳公司前一周的收銀報(bào)表、營業(yè)款解款單、銀行解款單、5、每月打印門店的進(jìn)銷存明細(xì)、大類報(bào)表，毛利差價(jià)明細(xì)、大類報(bào)表上繳公司6、門店的各項(xiàng)費(fèi)用保留發(fā)票進(jìn)行報(bào)銷。7、門店如果需要對(duì)商品進(jìn)行調(diào)價(jià)，單品毛利率在3.5%以上的由店長批復(fù)，門店直接做調(diào)價(jià)報(bào)告，并做好調(diào)價(jià)記錄，以便檢查。如果對(duì)方使用信用卡結(jié)算需上浮0.5%個(gè)毛利率。單品毛利率低于3.5%的需上報(bào)總部，由總部在二個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行批復(fù)。8、門店如果做團(tuán)購，單品毛利率在3.5%以上的由店長批復(fù)，門店直接做團(tuán)購報(bào)告，并做好