六西格瑪管理論文梅術(shù)松1

1、 河北聯(lián)合大學(xué) 課程論文 課程名稱(chēng)_六西格瑪管理_ 姓名_梅術(shù)松_ 班級(jí)_工業(yè)工程1班_ 學(xué)號(hào)_ 201003030125_ 成績(jī)_ 機(jī)械工程學(xué)院 2012.12應(yīng)用六西格瑪改進(jìn)制作飲料的規(guī)范性梅術(shù)松201003030125 10工程1班摘要：針對(duì)學(xué)校內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的飲料分量問(wèn)題，應(yīng)用六西格瑪理論和方法對(duì)其制作流程進(jìn)行分析改進(jìn)，并建立了六西格瑪DMAIC業(yè)績(jī)改進(jìn)模型。首先確立目標(biāo)，找出每杯飲料分量不一致的關(guān)鍵原因，然后對(duì)其工藝流程進(jìn)行分析，最后得出改進(jìn)的方案使得制作的分量達(dá)到平衡與規(guī)范。通過(guò)此次調(diào)查與分析，使制作飲料有了很大程度上的改進(jìn)，這樣既節(jié)約的生產(chǎn)商的原料，又使得消費(fèi)者花同樣的錢(qián)買(mǎi)同樣價(jià)值的

2、商品的心里平衡性。關(guān)鍵字：六西格瑪，飲料，分量，流程，優(yōu)化1.引言 六西格瑪是一種管理業(yè)務(wù)和部門(mén)的系統(tǒng)方法。它把顧客放在第一位，它是利用事實(shí)和數(shù)據(jù)來(lái)驅(qū)動(dòng)更好地解決問(wèn)題的方法。六西格瑪項(xiàng)目主要有三個(gè)領(lǐng)域：a).提高顧客滿(mǎn)意 b).縮短工作周期 c).減少缺陷。 六西格瑪是一項(xiàng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，追求幾乎完美的質(zhì)量管理方法。從實(shí)質(zhì)上講，六西格瑪管理法是一種從全面質(zhì)量管理方法（TQM）演變而來(lái)的一個(gè)高度有效的企業(yè)流程設(shè)計(jì)、改善和優(yōu)化技術(shù)，并提供了一系列同等地適用于設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和服務(wù)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工具。六西格瑪管理法的重點(diǎn)是將所有的工作作為一種流程，采用量化的方法分析流程中影響質(zhì)量的因素，找出最關(guān)鍵的因素加以改

3、進(jìn)從而達(dá)到更高的客戶(hù)滿(mǎn)意度。本文主要針對(duì)校內(nèi)該店手工制作的飲料的分量問(wèn)題，運(yùn)用六西格瑪DMAIC流程進(jìn)行質(zhì)量問(wèn)題的系統(tǒng)研究及改進(jìn),通過(guò)對(duì)分量的測(cè)量，針對(duì)測(cè)量結(jié)果對(duì)根本性原因進(jìn)行分析，然后對(duì)制作流程中有缺陷的地方進(jìn)行改進(jìn)，以提高服務(wù)質(zhì)量，更好的利用現(xiàn)有資源，又能提高顧客消費(fèi)的平衡心態(tài)。2.研究的意義制作飲料的必備資源：水，茶葉，糖（這里就以制作紅茶為例）。所謂分量問(wèn)題就是制作完成的每杯飲料中水的量不一致，糖和茶葉的含量有多有少?？此莆⒉蛔愕赖馁Y源，可如果合理的利用，那將有著很大的意義。就拿水來(lái)說(shuō)，大家都知道，水是我們地球的生命之源，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。資料上說(shuō)：我國(guó)是一個(gè)最缺水的國(guó)家之一，淡水量只

4、有28000億立方米。我國(guó)有十三億人口，如果每人節(jié)約一滴水，那就可以節(jié)約13億滴水。別看地球上有一大半的水，但大部分都是海水。聽(tīng)說(shuō)喝了海水會(huì)暈倒的，只有淡水才可以喝。目前我國(guó)淡水的總量只有百分之二點(diǎn)五，其中有百分之七十以上被冰蓋住，再加上難以利用的積雪，大約有百分之八十七的淡水源難以利用。然而，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，點(diǎn)水成河。假如一個(gè)水龍頭一秒鐘滴一滴水，想象一下，一天二十四小時(shí)會(huì)滴多少滴水呢？?jī)商?、三天。?huì)滴多少水呢？其實(shí)，我們可以想象一下，如果沒(méi)有水，我們的生命就會(huì)受到威脅，這是多么可怕的事啊！所以說(shuō)改進(jìn)飲料的制作流程，使資源利用規(guī)范化已成為亟待解決的問(wèn)題。3.測(cè)量 從該店買(mǎi)來(lái)10杯飲料，編號(hào)為1-1

5、0，假定每杯預(yù)設(shè)的的容量是300ml,在本班級(jí)中找來(lái)3組同學(xué)分別精確的測(cè)量，并取測(cè)量每杯的測(cè)量的平均值為數(shù)據(jù)提供給我進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。要求測(cè)量時(shí)將3組同學(xué)分開(kāi)，使他們測(cè)量的數(shù)值之間不會(huì)相互干擾，以實(shí)事求是的精神認(rèn)真的對(duì)待本次試驗(yàn)。測(cè)量結(jié)果如下表1：123456789101組3063022983012963023012972963032組3073023003022973013043022993063組306303300303296302302301297305表1 利用Minitab進(jìn)行單因子方差分析，結(jié)果如表2所示：?jiǎn)我蜃臃讲罘治? 第一組, 第二組, 第三組 來(lái)源 自由度 SS MS F P因子

6、 2 14.47 7.23 0.73 0.491誤差 27 267.40 9.90合計(jì) 29 281.87S = 3.147 R-Sq = 5.13% R-Sq（調(diào)整） = 0.00% 均值（基于合并標(biāo)準(zhǔn)差）的單組 95% 置信區(qū)間水平 N 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 -+-+-+-+-第一組 10 300.30 3.20 (-*-)第二組 10 301.90 3.25 (-*-)第三組 10 301.60 2.99 (-*-) -+-+-+-+- 298.5 300.0 301.5 303.0合并標(biāo)準(zhǔn)差 = 3.15表2由圖可以看出P值為0.4910.5,拒絕原假設(shè)，接受H1。水的分量對(duì)飲料的制作有很大的

7、影響，需要進(jìn)行改進(jìn)。導(dǎo)致配比不合理的主要原因是員工沒(méi)有嚴(yán)格按照合理的比例進(jìn)行配置,沒(méi)有測(cè)量的工具，完全憑借多年的經(jīng)驗(yàn)而工作，在工作時(shí)，雖然杯子有刻度300ml，員工看到水到了刻度處就停止注水，可人的視覺(jué)產(chǎn)生視覺(jué)偏差，真實(shí)值總是或多或少的偏離標(biāo)準(zhǔn)值。用組直方圖表達(dá)水分的多少的差值,如下圖:4.分析與改進(jìn)4.1 分析 水的分量不一致是由于員工在制作過(guò)程中并未使用較為規(guī)范的量具進(jìn)行操作，他隨手取點(diǎn)配料放入杯中，然后將杯子放在水龍頭下接水，水的多少是憑借著他多難的經(jīng)驗(yàn)和眼睛所看見(jiàn)的為標(biāo)準(zhǔn)。然而，人在工作時(shí)的境界受環(huán)境和心情影響，不能每次的意識(shí)都一致，也就是說(shuō)水龍頭流出水的流量，他預(yù)判的時(shí)間，取原料的力

8、度以及員工的不同等都將導(dǎo)致制作出來(lái)的產(chǎn)品存在差異。通過(guò)分析，列出導(dǎo)致飲料不規(guī)范的因果圖如下表3所示：因果圖通過(guò)上圖可知原因眾多，關(guān)鍵問(wèn)題在于管理者和員工，可操作的全過(guò)程是由員工在執(zhí)行，只需將主宰產(chǎn)品的員工進(jìn)行規(guī)范化，并向上級(jí)提出改進(jìn)措施，也許這一個(gè)小小的商店在某種意識(shí)上就算得上是一家合格的小小的私有企業(yè)了，有了標(biāo)準(zhǔn)商品，顧客對(duì)其管理的流程也會(huì)刮目相看的，有時(shí)就為了這一先進(jìn)的管理方式，顧客在不渴的情況下也會(huì)愿意掏腰包購(gòu)買(mǎi)該商品，這樣好能帶來(lái)不少意外的收入。 4.2 改進(jìn)措施：1.員工是流程中的主宰者，這就要求員工要有極好的素養(yǎng)和技術(shù)，這就要求對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，做到童叟無(wú)欺，微笑面對(duì)每一個(gè)顧客

9、。 2.掌控這家小店的管理者，必須具備節(jié)約意識(shí)和管理理念，不要只要有錢(qián)賺，其他的就丟一旁了。為了吸引顧客，制作的必備設(shè)備還是必須得有，必須經(jīng)?？疾斓甑慕?jīng)營(yíng)狀況和消費(fèi)者消費(fèi)后的心情，確保留住老顧客并能吸引新顧客。3.外來(lái)因素是有的，這就要做好預(yù)防工作，難道說(shuō)自來(lái)水廠停水了就不營(yíng)業(yè)了？所以要自己先儲(chǔ)備一定量的干凈水。 4.定期檢查所用原料是否還能用，會(huì)不會(huì)危害消費(fèi)者的身心健康，不能用的原料要果斷舍棄，絕不做以損害人類(lèi)的健康為代價(jià)謀取利益的違法商人。 5.結(jié)論 通過(guò)六西格瑪管理方法對(duì)飲料店進(jìn)行過(guò)程分析，可以看到，六西格瑪在企業(yè)運(yùn)行過(guò)程中具有重要的意義，它使得工作人員在操作工程中更加科學(xué)化、合理化。6SIGMA既是一種理念和戰(zhàn)略選擇，也是一種解決難題的有效工具和方法或程序，同時(shí)又是一個(gè)持續(xù)不斷的改進(jìn)過(guò)程。作為一種理念和戰(zhàn)略選擇，企業(yè)選擇6SIGMA就是選擇追求完美和卓越；作為一種解決難題