六西格瑪管理論文梅術(shù)松1

1、 河北聯(lián)合大學(xué) 課程論文 課程名稱_六西格瑪管理_ 姓名_梅術(shù)松_ 班級_工業(yè)工程1班_ 學(xué)號_ 201003030125_ 成績_ 機械工程學(xué)院 2012.12應(yīng)用六西格瑪改進制作飲料的規(guī)范性梅術(shù)松201003030125 10工程1班摘要：針對學(xué)校內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)賣的飲料分量問題，應(yīng)用六西格瑪理論和方法對其制作流程進行分析改進，并建立了六西格瑪DMAIC業(yè)績改進模型。首先確立目標(biāo)，找出每杯飲料分量不一致的關(guān)鍵原因，然后對其工藝流程進行分析，最后得出改進的方案使得制作的分量達到平衡與規(guī)范。通過此次調(diào)查與分析，使制作飲料有了很大程度上的改進，這樣既節(jié)約的生產(chǎn)商的原料，又使得消費者花同樣的錢買同樣價值的

2、商品的心里平衡性。關(guān)鍵字：六西格瑪，飲料，分量，流程，優(yōu)化1.引言 六西格瑪是一種管理業(yè)務(wù)和部門的系統(tǒng)方法。它把顧客放在第一位，它是利用事實和數(shù)據(jù)來驅(qū)動更好地解決問題的方法。六西格瑪項目主要有三個領(lǐng)域：a).提高顧客滿意 b).縮短工作周期 c).減少缺陷。 六西格瑪是一項以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，追求幾乎完美的質(zhì)量管理方法。從實質(zhì)上講，六西格瑪管理法是一種從全面質(zhì)量管理方法（TQM）演變而來的一個高度有效的企業(yè)流程設(shè)計、改善和優(yōu)化技術(shù)，并提供了一系列同等地適用于設(shè)計、生產(chǎn)和服務(wù)的新產(chǎn)品開發(fā)工具。六西格瑪管理法的重點是將所有的工作作為一種流程，采用量化的方法分析流程中影響質(zhì)量的因素，找出最關(guān)鍵的因素加以改

3、進從而達到更高的客戶滿意度。本文主要針對校內(nèi)該店手工制作的飲料的分量問題，運用六西格瑪DMAIC流程進行質(zhì)量問題的系統(tǒng)研究及改進,通過對分量的測量，針對測量結(jié)果對根本性原因進行分析，然后對制作流程中有缺陷的地方進行改進，以提高服務(wù)質(zhì)量，更好的利用現(xiàn)有資源，又能提高顧客消費的平衡心態(tài)。2.研究的意義制作飲料的必備資源：水，茶葉，糖（這里就以制作紅茶為例）。所謂分量問題就是制作完成的每杯飲料中水的量不一致，糖和茶葉的含量有多有少?？此莆⒉蛔愕赖馁Y源，可如果合理的利用，那將有著很大的意義。就拿水來說，大家都知道，水是我們地球的生命之源，沒有水就沒有生命。資料上說：我國是一個最缺水的國家之一，淡水量只

4、有28000億立方米。我國有十三億人口，如果每人節(jié)約一滴水，那就可以節(jié)約13億滴水。別看地球上有一大半的水，但大部分都是海水。聽說喝了海水會暈倒的，只有淡水才可以喝。目前我國淡水的總量只有百分之二點五，其中有百分之七十以上被冰蓋住，再加上難以利用的積雪，大約有百分之八十七的淡水源難以利用。然而，實話實說，點水成河。假如一個水龍頭一秒鐘滴一滴水，想象一下，一天二十四小時會滴多少滴水呢？兩天、三天。會滴多少水呢？其實，我們可以想象一下，如果沒有水，我們的生命就會受到威脅，這是多么可怕的事??！所以說改進飲料的制作流程，使資源利用規(guī)范化已成為亟待解決的問題。3.測量 從該店買來10杯飲料，編號為1-1

5、0，假定每杯預(yù)設(shè)的的容量是300ml,在本班級中找來3組同學(xué)分別精確的測量，并取測量每杯的測量的平均值為數(shù)據(jù)提供給我進行統(tǒng)計分析。要求測量時將3組同學(xué)分開，使他們測量的數(shù)值之間不會相互干擾，以實事求是的精神認真的對待本次試驗。測量結(jié)果如下表1：123456789101組3063022983012963023012972963032組3073023003022973013043022993063組306303300303296302302301297305表1 利用Minitab進行單因子方差分析，結(jié)果如表2所示：單因子方差分析: 第一組, 第二組, 第三組 來源 自由度 SS MS F P因子

6、 2 14.47 7.23 0.73 0.491誤差 27 267.40 9.90合計 29 281.87S = 3.147 R-Sq = 5.13% R-Sq（調(diào)整） = 0.00% 均值（基于合并標(biāo)準(zhǔn)差）的單組 95% 置信區(qū)間水平 N 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 -+-+-+-+-第一組 10 300.30 3.20 (-*-)第二組 10 301.90 3.25 (-*-)第三組 10 301.60 2.99 (-*-) -+-+-+-+- 298.5 300.0 301.5 303.0合并標(biāo)準(zhǔn)差 = 3.15表2由圖可以看出P值為0.4910.5,拒絕原假設(shè)，接受H1。水的分量對飲料的制作有很大的

7、影響，需要進行改進。導(dǎo)致配比不合理的主要原因是員工沒有嚴格按照合理的比例進行配置,沒有測量的工具，完全憑借多年的經(jīng)驗而工作，在工作時，雖然杯子有刻度300ml，員工看到水到了刻度處就停止注水，可人的視覺產(chǎn)生視覺偏差，真實值總是或多或少的偏離標(biāo)準(zhǔn)值。用組直方圖表達水分的多少的差值,如下圖:4.分析與改進4.1 分析 水的分量不一致是由于員工在制作過程中并未使用較為規(guī)范的量具進行操作，他隨手取點配料放入杯中，然后將杯子放在水龍頭下接水，水的多少是憑借著他多難的經(jīng)驗和眼睛所看見的為標(biāo)準(zhǔn)。然而，人在工作時的境界受環(huán)境和心情影響，不能每次的意識都一致，也就是說水龍頭流出水的流量，他預(yù)判的時間，取原料的力

8、度以及員工的不同等都將導(dǎo)致制作出來的產(chǎn)品存在差異。通過分析，列出導(dǎo)致飲料不規(guī)范的因果圖如下表3所示：因果圖通過上圖可知原因眾多，關(guān)鍵問題在于管理者和員工，可操作的全過程是由員工在執(zhí)行，只需將主宰產(chǎn)品的員工進行規(guī)范化，并向上級提出改進措施，也許這一個小小的商店在某種意識上就算得上是一家合格的小小的私有企業(yè)了，有了標(biāo)準(zhǔn)商品，顧客對其管理的流程也會刮目相看的，有時就為了這一先進的管理方式，顧客在不渴的情況下也會愿意掏腰包購買該商品，這樣好能帶來不少意外的收入。 4.2 改進措施：1.員工是流程中的主宰者，這就要求員工要有極好的素養(yǎng)和技術(shù)，這就要求對員工進行嚴格的培訓(xùn)，做到童叟無欺，微笑面對每一個顧客

9、。 2.掌控這家小店的管理者，必須具備節(jié)約意識和管理理念，不要只要有錢賺，其他的就丟一旁了。為了吸引顧客，制作的必備設(shè)備還是必須得有，必須經(jīng)常考察店的經(jīng)營狀況和消費者消費后的心情，確保留住老顧客并能吸引新顧客。3.外來因素是有的，這就要做好預(yù)防工作，難道說自來水廠停水了就不營業(yè)了？所以要自己先儲備一定量的干凈水。 4.定期檢查所用原料是否還能用，會不會危害消費者的身心健康，不能用的原料要果斷舍棄，絕不做以損害人類的健康為代價謀取利益的違法商人。 5.結(jié)論 通過六西格瑪管理方法對飲料店進行過程分析，可以看到，六西格瑪在企業(yè)運行過程中具有重要的意義，它使得工作人員在操作工程中更加科學(xué)化、合理化。6SIGMA既是一種理念和戰(zhàn)略選擇，也是一種解決難題的有效工具和方法或程序，同時又是一個持續(xù)不斷的改進過程。作為一種理念和戰(zhàn)略選擇，企業(yè)選擇6SIGMA就是選擇追求完美和卓越；作為一種解決難題