海珠區(qū)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝師

1、2017年海珠區(qū)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝師項(xiàng)目競(jìng)賽技術(shù)文件一、競(jìng)賽項(xiàng)目及內(nèi)容（一）競(jìng)賽項(xiàng)目茶藝師競(jìng)賽項(xiàng)目以個(gè)人和團(tuán)體的形式組織開展，其中，團(tuán)體參賽人數(shù)要求每隊(duì)3至6人。競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（三級(jí)）以上的知識(shí)和技能要求為依據(jù)。（2） 競(jìng)賽內(nèi)容與方式茶藝師技能大賽分兩個(gè)階段組織賽事。第一階段：理論知識(shí)競(jìng)賽和操作技能競(jìng)賽。第二階段：技能展示與比拼。競(jìng)賽內(nèi)容按照該職業(yè)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。1.第一階段（1）理論知識(shí)競(jìng)賽（采用國(guó)家題庫(kù)）以閉卷上機(jī)的方式進(jìn)行，按國(guó)家職業(yè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)理論試題考核，總分100分，占競(jìng)賽總成績(jī)20%折算?？己诉^(guò)程中，團(tuán)體賽取團(tuán)體成員平均分為理論知識(shí)競(jìng)賽團(tuán)體成績(jī)，按20%折算競(jìng)賽

2、總成績(jī)。理論知識(shí)考試包括：職業(yè)道德茶藝的定義與表演要求茶文化歷史茶葉、茶器及用水基本知識(shí)茶葉品質(zhì)特征茶葉審評(píng)要點(diǎn)茶葉生化知識(shí)茶葉沖泡知識(shí)及禮儀科學(xué)飲茶與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等茶藝師基本要求以及各項(xiàng)工序理論知識(shí)，考試時(shí)間為120分鐘。（2）操作技能競(jìng)賽采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式，自創(chuàng)茶藝或指定茶藝進(jìn)行競(jìng)賽。其中，自創(chuàng)茶藝要求主題鮮明，內(nèi)容充實(shí)（至少包含選茶、選器、展茶、沖泡、奉茶、收具等基本操作）。參賽所需的全部材料及道具由參賽選手自行準(zhǔn)備?？偡?00分，占競(jìng)賽總成績(jī)70%折算。個(gè)人賽：考試時(shí)間每人15分鐘，參與評(píng)分的考評(píng)員各自對(duì)參賽個(gè)人進(jìn)行評(píng)分，取平均分為操作技能成績(jī)。團(tuán)隊(duì)賽：考試時(shí)間每組15分鐘，參與評(píng)分的考

3、評(píng)員各自對(duì)參賽團(tuán)體進(jìn)行評(píng)分，取平均分為操作技能成績(jī)?？己诉^(guò)程中，團(tuán)體賽是以團(tuán)體為單位整體打分，若出現(xiàn)個(gè)人動(dòng)作失誤，則算作是團(tuán)體操作失誤。2.第二階段：技能展示與比拼經(jīng)過(guò)上述兩輪競(jìng)賽后，個(gè)人和團(tuán)體共同按總分進(jìn)行排名，選出總分排名前5名。入選前5名的團(tuán)體，必須委派該團(tuán)體中個(gè)人成績(jī)最佳者作為代表選手參與技能展示與比拼環(huán)節(jié)。在總決賽（總結(jié)表彰大會(huì)）上，以現(xiàn)場(chǎng)抽題的形式，即席展現(xiàn)茶藝技能，并回答專家提出的專業(yè)知識(shí)問(wèn)題?？偡?00分，專家打分歸入總成績(jī)，占競(jìng)賽總成績(jī)10%折算。操作時(shí)間為每人8分鐘，現(xiàn)場(chǎng)公布競(jìng)賽總成績(jī)并頒獎(jiǎng)。（三）競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（三級(jí)）以上的知識(shí)和技能要求為依據(jù)。1

4、.基本要求（1）職業(yè)道德愛崗敬業(yè)，忠于職守。努力鉆研業(yè)務(wù)，刻苦學(xué)習(xí)，勤于思考，善于觀察。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)于律已，吃苦耐勞。遵守操作規(guī)程，堅(jiān)持安全生產(chǎn)。著裝整潔，愛護(hù)設(shè)備，保持工作環(huán)境的清潔有序，做到文明生產(chǎn)。（2）基礎(chǔ)知識(shí)包括茶藝師職業(yè)技能及自創(chuàng)茶藝競(jìng)賽表演，題材、沏泡茶葉種類不限，但必須含有茶葉，以展示茶的色、香、味、形最佳品質(zhì)為目的，用藝術(shù)的手法表現(xiàn)茶的沖泡過(guò)程，強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮。2.工作要求參考茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（三級(jí)）以上的知識(shí)和技能要求，對(duì)高級(jí)工要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。初級(jí)茶藝師（1） 接待工作內(nèi)容禮儀技能要求a.能夠做到個(gè)人儀容儀表整潔大方b.能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)禮

5、儀相關(guān)知識(shí)a.儀容儀表儀態(tài)常識(shí)b.語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí)接待技能要求a.能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備b.能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備c.能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備d.能夠主動(dòng)、熱情地接待客人接待相關(guān)知識(shí)a.環(huán)境美常識(shí)b.營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)c.茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求d.接待程序基本常識(shí)（2）準(zhǔn)備與演示工作內(nèi)容茶藝準(zhǔn)備技能要求a.能夠識(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種b.能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備c.能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備d.能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備茶藝準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)a.茶葉分類、品種、名稱b.茶具的種類和特征c.泡茶用水的知識(shí)d.茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識(shí)茶藝演示技能要求a.能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、

6、水溫和沖泡器具b.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、和花茶的沖泡c.能夠正確解說(shuō)上述茶藝的每一步驟d.能夠介紹茶湯的品飲方法茶藝演示相關(guān)知識(shí)a.茶藝器具應(yīng)用知識(shí)b.不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)（3）服務(wù)與銷售工作內(nèi)容茶事服務(wù)技能要求a.根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲b.能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣茶事服務(wù)相關(guān)知識(shí)a.人際交流基本技巧b.有關(guān)茶的典故和藝文銷售技能要求a.能夠揣摩顧客心理，適時(shí)推薦茶葉與茶具b.能夠正確使用茶單c.能夠熟練使用茶葉茶具的包裝d.能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作e.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉的儲(chǔ)存和保管f.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)銷售相關(guān)知識(shí)a.茶葉茶具的包

7、裝知識(shí)b.結(jié)賬的基本程序知識(shí)c.茶具的養(yǎng)護(hù)知識(shí)中級(jí)茶藝師（1）接待工作內(nèi)容禮儀技能要求a.能保持良好的儀容儀表b.能有效地與顧客溝通禮儀相關(guān)知識(shí)a.儀容儀表知識(shí)b.服務(wù)禮儀中的語(yǔ)言表達(dá)藝術(shù)c.服務(wù)禮儀中的接待藝術(shù)接待技能要求能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn)行針對(duì)性的接待服務(wù)（2）準(zhǔn)備與演示工作內(nèi)容茶藝準(zhǔn)備技能要求a.能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)b.能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量c.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)茶藝準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)a.茶葉質(zhì)量分級(jí)知識(shí)b.茶具質(zhì)量知識(shí)c.茶藝茶具配備基本知識(shí)茶藝演示技能要求a.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛b.能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡茶藝演示相關(guān)知識(shí)

8、a.茶藝表演場(chǎng)所布置知識(shí)b.茶藝表演基本知識(shí)（3）服務(wù)與銷售工作內(nèi)容茶事服務(wù)技能要求a.能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)b.能夠向顧客介紹中國(guó)各地名茶、名泉c.能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題茶事服務(wù)相關(guān)知識(shí)藝術(shù)品茗知識(shí)銷售技能要求能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議品調(diào)配知識(shí)高級(jí)茶藝師（1）接待工作內(nèi)容禮儀技能要求保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國(guó)際禮儀禮儀相關(guān)知識(shí)a.人體美學(xué)基本知識(shí)及交際原則b.外賓接待注意事項(xiàng)c.茶藝專用外語(yǔ)基本知識(shí)接待技能要求 外語(yǔ)說(shuō)出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語(yǔ)對(duì)外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問(wèn)候（2）準(zhǔn)備與演示工作內(nèi)容茶藝準(zhǔn)備技能要求a.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品

9、質(zhì)特征b.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)c.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色d.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾e.能夠準(zhǔn)備飲茶的器物茶藝準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)a.茶葉品質(zhì)知識(shí)b.茶葉產(chǎn)地知識(shí)茶藝演示技能要求a.能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（種以上）b.能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵c.能夠配制調(diào)飲茶（種以上）茶藝演示相關(guān)知識(shí)a.茶藝表演美學(xué)特征知識(shí)b.地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識(shí)（3）服務(wù)與銷售工作內(nèi)容茶事服務(wù)技能要求a.能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛b.能夠掌握茶藝消費(fèi)者的消費(fèi)茶事服務(wù)相關(guān)知識(shí)a.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識(shí)b.茶文化旅游基本知識(shí)銷售技能

10、要求能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃銷售相關(guān)知識(shí)茶事展示活動(dòng)常識(shí)茶藝技師（1）茶藝館布局、設(shè)計(jì)工作內(nèi)容提出茶藝館設(shè)計(jì)要求技能要求a.提出茶藝館選址的基本要求b.能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議c.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色提出茶藝館設(shè)計(jì)要求相關(guān)知識(shí)a.茶藝館選址基本知識(shí)b.茶藝館設(shè)計(jì)基本知識(shí)茶藝館布置技能要求a.根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)b.能夠主持茶藝館的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品茗室茶藝館布置相關(guān)知識(shí)a.茶藝館布置風(fēng)格基本知識(shí)b.茶藝館氛圍營(yíng)造基本知識(shí)（2）茶藝表演與茶會(huì)組織工作內(nèi)容茶藝表演技能要求a.擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡b.能夠掌握一種外國(guó)茶藝的表演c.能夠

11、熟練運(yùn)用一門外語(yǔ)介紹茶藝d.能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)茶藝表演相關(guān)知識(shí)a.茶藝表演美學(xué)特征基本知識(shí)b.茶藝表演器具配套基本知識(shí)c.茶藝表演動(dòng)作內(nèi)涵基本知識(shí)d.茶藝專用外語(yǔ)知識(shí)茶會(huì)組織技能要求能夠設(shè)計(jì)、組織各類中小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)茶會(huì)組織相關(guān)知識(shí) 茶會(huì)基本知識(shí)（3）茶藝培訓(xùn)工作內(nèi)容茶事服務(wù)技能要求a.編制茶藝服務(wù)程序b.能夠制定茶藝服務(wù)項(xiàng)目c.能夠組織實(shí)施茶藝服務(wù)d.能夠?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查e.能夠正確處理顧客投訴茶事服務(wù)相關(guān)知識(shí)a.茶藝服務(wù)管理知識(shí)b.有關(guān)法律知識(shí)茶藝培訓(xùn)技能要求能夠制定并實(shí)施茶藝人員培訓(xùn)計(jì)劃茶藝培訓(xùn)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法高級(jí)茶藝技師（1）茶藝服務(wù)工作內(nèi)容

12、茶飲服務(wù)技能要求1、根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲2、能夠品評(píng)茶葉的等級(jí)茶飲服務(wù)相關(guān)知識(shí)1、茶飲創(chuàng)新基本原理2、茶葉品評(píng)基本知識(shí)茶葉保健服務(wù)技能要求1、能夠掌握茶葉的保健的主要技法2、能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健服務(wù)相關(guān)知識(shí)茶葉保健基本知識(shí)（2） 茶藝創(chuàng)新工作內(nèi)容茶藝編制技能要求a.能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求b.能夠根據(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合c.能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂(lè)d.能夠根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景e.能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵f.能夠組織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)茶藝編制相關(guān)知識(shí)a.茶藝表演編創(chuàng)基本原理b.茶藝隊(duì)組織訓(xùn)練基本知

13、識(shí)茶會(huì)創(chuàng)新技能要求能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)茶會(huì)創(chuàng)新相關(guān)知識(shí)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)（3）管理與培訓(xùn)工作內(nèi)容技術(shù)管理技能要求a.制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃b.能夠制訂茶藝館營(yíng)銷計(jì)劃并組織實(shí)施c.能夠進(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià)技術(shù)管理相關(guān)知識(shí)a.茶藝館經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)b.茶藝館營(yíng)銷基本法則c.茶藝館成本核算知識(shí)人員培訓(xùn)技能要求a.主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫培訓(xùn)講義b.能夠?qū)Τ?、中、高?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)c.能夠?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)人員培訓(xùn)相關(guān)知識(shí)a.培訓(xùn)講義的編寫要求b.技能培訓(xùn)教學(xué)法基本知識(shí)c.茶藝館人員培訓(xùn)知識(shí)二、成績(jī)?cè)u(píng)定方法（一）參賽選手的成績(jī)?cè)u(píng)定由大賽專家考評(píng)小組負(fù)責(zé)評(píng)審工作。（二）理論知識(shí)由專家考評(píng)小組根

14、據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一閱卷、評(píng)分和計(jì)分。（三）操作技能的成績(jī)，根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評(píng)審、計(jì)分，打分計(jì)數(shù)至小數(shù)點(diǎn)后兩位。（四）名次評(píng)定辦法：茶藝師競(jìng)賽項(xiàng)目以個(gè)人和團(tuán)體的形式組織開展，個(gè)人和團(tuán)體按照競(jìng)賽成績(jī)進(jìn)行綜合排名。1.前5名參賽個(gè)人或團(tuán)體的最終名次根據(jù)理論知識(shí)、操作技能以及現(xiàn)場(chǎng)展示與比拼成績(jī)按比例累加，其中理論知識(shí)占20%，操作技能占70%，現(xiàn)場(chǎng)展示與比拼占10%。2.前5名以外參賽個(gè)人或團(tuán)體根據(jù)理論知識(shí)、操作技能成績(jī)按比例累加，其中理論知識(shí)占20%，操作技能占70%，確定本次競(jìng)賽第6名（含）以后的名次。3.總成績(jī)相同者，以實(shí)操技能競(jìng)賽成績(jī)高者為先；如實(shí)操技能競(jìng)賽成績(jī)?nèi)韵嗤?，以?shí)操技能競(jìng)賽時(shí)間短者為

15、先；若仍不能分出先后，取相同名次。（五）操作技能鑒定1.禮儀及氣質(zhì)形象。2.茶藝解說(shuō)音樂(lè)配置。3.茶席設(shè)計(jì)。4.茶藝表演程式。5.茶藝表演藝術(shù)。6.茶藝表演文化色彩。7.茶湯色香味。三、參賽選手資格（條件）（一）年滿22周歲以上，已取得本工種四級(jí)證書；（二）中職、中技以上學(xué)歷相關(guān)專業(yè)畢業(yè)2年以上；（三）本職業(yè)（專業(yè)）業(yè)工齡滿6年以上；（四）取得對(duì)口專業(yè)助理級(jí)以上職稱、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校二級(jí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師以上職稱；（五）取得相關(guān)職業(yè)（工種）三級(jí)職業(yè)資格證書。四、表彰獎(jiǎng)勵(lì) （一）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置對(duì)獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)榮譽(yù)證書。一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)金5000元），二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)金各3000元），三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)金各1000元）

16、，優(yōu)勝獎(jiǎng)4名（獎(jiǎng)金各300元）。（二）榮譽(yù)稱號(hào)授予技能競(jìng)賽的個(gè)人優(yōu)秀選手（按名次排名，如團(tuán)體參賽的，每個(gè)團(tuán)體只有一個(gè)優(yōu)秀選手名額，取團(tuán)體中個(gè)人成績(jī)最佳者），根據(jù)關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng) 加強(qiáng)技能人才選拔工作的通知（穗勞社函20081621號(hào)）和廣州市總工會(huì)關(guān)于印發(fā)開展“當(dāng)好主力軍，建功三個(gè)重大突破”勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)方案的通知（穗工發(fā)201314號(hào)）規(guī)定，按決賽人數(shù)的一定比例，由區(qū)人社局申報(bào)廣州市人社局“廣州市技術(shù)能手”稱號(hào)，由區(qū)總工會(huì)申報(bào)廣州市總工會(huì)“廣州市技術(shù)創(chuàng)新能手”稱號(hào)。（三）職業(yè)資格證書頒發(fā)屬于“國(guó)家職業(yè)資格目錄清單”和“廣東省收費(fèi)目錄清單”中的競(jìng)賽項(xiàng)目，競(jìng)賽選手的競(jìng)賽理論、實(shí)操成績(jī)

17、均合格者，依照廣東省物價(jià)局收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)繳納鑒定費(fèi)用，由市人社局核發(fā)相應(yīng)等級(jí)的職業(yè)資格證書。（四）職業(yè)資格晉升對(duì)賽前已取得高級(jí)職業(yè)資格、競(jìng)賽理論和實(shí)操成績(jī)均合格，并獲得“廣州市技術(shù)能手”稱號(hào)的選手，可申報(bào)本工種技師國(guó)家職業(yè)資格證書。五、競(jìng)賽程序（一）報(bào)名辦法：根據(jù)競(jìng)賽要求，填寫2017年海珠區(qū)職業(yè)技能競(jìng)賽報(bào)名表，提交參賽選手身份證、職業(yè)資格證、學(xué)歷證等有效證件原件、復(fù)印件各1份（原件核對(duì)后退回）、大一寸白底彩色照片2張，滿足工齡條件報(bào)名參賽的選手須提交工齡證明。報(bào)名地點(diǎn)：海珠區(qū)就業(yè)培訓(xùn)中心（海珠區(qū)上渡路雅樂(lè)街9號(hào)二層鑒定部，電話：89627646）。截止報(bào)名時(shí)間：2017年10月15日。（相關(guān)表格詳

18、見實(shí)施方案）（二）資格審核：競(jìng)賽組委會(huì)依據(jù)報(bào)考條件，對(duì)報(bào)送的參賽選手資格進(jìn)行認(rèn)真審核。（三）制發(fā)參賽證：參賽證由競(jìng)賽組委會(huì)統(tǒng)一印制發(fā)放。六、參賽要求 （一）本次比賽參賽隊(duì)伍根據(jù)競(jìng)賽題目要求，選手必須自帶物料及道具。（二）選手不允許攜帶任何電子設(shè)備、書籍、筆記等進(jìn)入賽場(chǎng)。如被發(fā)現(xiàn)違反上述規(guī)定，將取消比賽資格。七、競(jìng)賽細(xì)則（一）選手須知1.參賽選手必須持本人身份證并攜（佩）戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的選手證參加比賽。2.參賽選手必須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)入賽場(chǎng)。并按照指定的編號(hào)位參加比賽。遲到30分鐘者不得參加比賽。理論知識(shí)競(jìng)賽在競(jìng)賽開始30分鐘后方可離開賽場(chǎng)，離開賽場(chǎng)后不得在賽場(chǎng)周圍高聲談?wù)?、逗?/p>

19、。3.參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，不得將相關(guān)技術(shù)資料和工具書帶入賽場(chǎng)。所有的通訊工具和攝像工具不得帶入比賽現(xiàn)場(chǎng)。4.參賽選手在比賽過(guò)程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)評(píng)審人員同意后作特殊處理。5.參賽選手在比賽過(guò)程中，如遇問(wèn)題需舉手向裁判人員提問(wèn)，選手之間互相詢問(wèn)按作弊處理。6.當(dāng)聽到大賽結(jié)束命令時(shí)，參賽選手應(yīng)立即停止操作或答題，不得以任何理由拖延比賽時(shí)間，離開比賽場(chǎng)地時(shí)，不得將草稿紙等與比賽有關(guān)的物品帶離現(xiàn)場(chǎng)，否則按作弊或扣分處理，嚴(yán)重者取消考試資格。7.選手注意職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)規(guī)范。（工具擺放，人走五關(guān)，設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)）（二）競(jìng)賽規(guī)則1.理論知識(shí)（1）必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成考試，滿分為

20、100分，理論考試得分占總成績(jī)的20%。（2）競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（三級(jí)）以上的知識(shí)和技能要求為依據(jù)。（3）答題用的稿紙由現(xiàn)場(chǎng)工作人員統(tǒng)一發(fā)給，選手不得自帶任何資料進(jìn)入賽場(chǎng)。（4）選手在競(jìng)賽試卷上規(guī)定位置填寫準(zhǔn)考證號(hào)。試卷其它位置不得有任何暗示選手身份的記號(hào)或符號(hào)，否則取消成績(jī)。2.操作技能（1）操作技能競(jìng)賽以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的方式，滿分為100分，占總成績(jī)的70%。（2）選手的順序編號(hào)由抽簽決定。（3）競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（三級(jí)）以上的知識(shí)和技能要求為依據(jù)。（4）選手參加操作技能競(jìng)賽前，須按組委會(huì)指定時(shí)間熟悉競(jìng)賽場(chǎng)地及環(huán)境情況。（5）如果確實(shí)是因?yàn)樵O(shè)備故障原因?qū)е逻x手中斷或終

21、止競(jìng)賽，由大賽裁判長(zhǎng)視具體情況作決定。（6）競(jìng)賽過(guò)程中，選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計(jì)算在操作時(shí)間內(nèi)。（7）如果選手提前結(jié)束競(jìng)賽，舉手向裁判員示意提前結(jié)束操作。競(jìng)賽終止時(shí)間由裁判員記錄在案，選手提前結(jié)束比賽后不得再進(jìn)行任何操作。3.技能展示與比拼（理論知識(shí)和實(shí)操技能總分配比前5名選手）（1）以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的方式，滿分為100分，占總成績(jī)的10%。（2）選手根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽到的題目進(jìn)行展示，不得展示與題目無(wú)關(guān)的內(nèi)容。（3）展示結(jié)束后須回答專家提出的問(wèn)題，簡(jiǎn)潔明了，言之有物。（4）競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（三級(jí)）以上的知識(shí)和技能要求為依據(jù)。（三）賽場(chǎng)規(guī)則1.各類賽務(wù)人員必須統(tǒng)一佩戴由大賽組委會(huì)簽發(fā)的相應(yīng)證件，著裝整齊。2.各賽場(chǎng)除現(xiàn)場(chǎng)裁判、賽場(chǎng)配備的工作人員以外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入賽場(chǎng)。3.新聞媒體等進(jìn)入賽場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)大賽組委會(huì)允許，并且聽從現(xiàn)場(chǎng)工作人員安排和管理，不能影響競(jìng)賽進(jìn)行。4.各參賽選手的領(lǐng)隊(duì)、老師及隨行人員一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)。八、競(jìng)賽紀(jì)律（一）選手競(jìng)賽守則1.競(jìng)賽前一天，組委會(huì)組織各領(lǐng)隊(duì)和參賽選手參觀競(jìng)賽環(huán)境、場(chǎng)地。2.參賽選手應(yīng)在每項(xiàng)競(jìng)賽前30分鐘，持本人身份證、并佩帶統(tǒng)一簽發(fā)的參賽證入場(chǎng)，并在選手簽到單上簽名，入場(chǎng)后對(duì)號(hào)入座。將身份證、參賽證等放在臺(tái)桌左上角，以備查對(duì)。遲到超過(guò)30分鐘的參賽選手，不得進(jìn)入賽場(chǎng)。3.選