高一生物必修一第二章第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

1、第二章第二章 組成細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子第第1 1節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物根據(jù)表格你能提出什么問題？能得出哪些結(jié)論呢？根據(jù)表格你能提出什么問題？能得出哪些結(jié)論呢？元素元素地殼地殼細(xì)胞細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0元素元素玉米玉米人人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11S0.170.78Mg0.180.16組成地殼和組成細(xì)胞的組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（部分元素含量（%）玉米與人體的化學(xué)元素組成玉米與人

2、體的化學(xué)元素組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)（質(zhì)量分?jǐn)?shù)%）生物界與非生物界既有生物界與非生物界既有統(tǒng)一性，又有差異性。統(tǒng)一性，又有差異性。組成不同生物體的元素組成不同生物體的元素種類大體相同，含量卻種類大體相同，含量卻相差很大。相差很大。一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素組成人體細(xì)胞的基本元素、主要元素、大量元素、組成人體細(xì)胞的基本元素、主要元素、大量元素、微量元素分別有哪些？微量元素分別有哪些？3 3. . 大量元素大量元素: :（含量在萬分之一以上）（含量在萬分之一以上）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等等4 4. . 微量元素微量元素: :Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等等1. 1. 基本

3、元素基本元素: :C2 2. . 主要元素主要元素: :C、H、O、N、P二、組成二、組成細(xì)胞的化細(xì)胞的化合物合物無機(jī)化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物水水糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸無機(jī)鹽無機(jī)鹽化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占8590無機(jī)鹽占11.5蛋白質(zhì)占710脂質(zhì)占12糖類和核酸占11.5 細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測他們對(duì)生命的意義嗎？ 蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命活動(dòng)中其重要作用。命活動(dòng)中其重要作用。 水是生命之源，離開水，生命活動(dòng)就無水是生命之源，離開水，生命活動(dòng)就無法進(jìn)行。法進(jìn)行。 根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植

4、物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？ 植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子的細(xì)植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子的細(xì)胞中常含糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。禾谷類的果胞中常含糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多，甘蔗的莖、甜菜根實(shí)、種子中含淀粉較多，甘蔗的莖、甜菜根含蔗糖多。含蔗糖多。 設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。有機(jī)化合物產(chǎn)

5、生特定的顏色反應(yīng)。還原糖還原糖 + 斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀脂肪脂肪 + 蘇丹蘇丹（或蘇丹（或蘇丹）染液）染液橘黃色（或紅色）橘黃色（或紅色） 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色紫色淀粉淀粉 + 碘碘藍(lán)色藍(lán)色水浴加熱水浴加熱需檢測的有機(jī)物需檢測的有機(jī)物所用試劑所用試劑顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)還原糖還原糖斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀脂肪脂肪蘇丹蘇丹或蘇丹或蘇丹橘黃色或紅色橘黃色或紅色蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色紫色淀粉淀粉稀碘液稀碘液藍(lán)色藍(lán)色 葡萄糖葡萄糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 淀粉淀粉 花生油花生油一、還原糖的檢測：一、還原糖的檢測：（1）原理：還原糖）原理：還原糖 +

6、斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀。磚紅色沉淀。（2）選材：蘋果、梨、白蘿卜。含糖量較高，顏色為）選材：蘋果、梨、白蘿卜。含糖量較高，顏色為白色或近于白色的植物組織。白色或近于白色的植物組織。（3）檢測過程：）檢測過程：水浴加熱水浴加熱振蕩混勻振蕩混勻5065水浴水浴加熱加熱2min2mL組織組織樣液樣液剛配制的斐剛配制的斐林試劑林試劑2mL呈現(xiàn)淺藍(lán)色呈現(xiàn)淺藍(lán)色變成磚紅色沉淀（變成磚紅色沉淀（Cu2O）還原糖：含有半縮醛羥基的糖類，主要是還原糖：含有半縮醛羥基的糖類，主要是葡萄糖、果糖和麥芽糖葡萄糖、果糖和麥芽糖。蔗糖、。蔗糖、淀粉和纖維素屬于非還原糖。淀粉和纖維素屬于非還原糖。還原糖的檢測結(jié)果還原

7、糖的檢測結(jié)果斐林試劑與可溶性還原糖在水浴熱的條件下，生成磚紅色的斐林試劑與可溶性還原糖在水浴熱的條件下，生成磚紅色的Cu2O沉淀。沉淀。-CHO+Cu(OH)2懸濁液懸濁液-COOH+Cu2O（磚紅色）（磚紅色）二、蛋白質(zhì)的檢測：二、蛋白質(zhì)的檢測：（1）原理：蛋白質(zhì)）原理：蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色絡(luò)合物紫色絡(luò)合物（2）選材：黃豆、雞蛋清（稀釋）、牛奶、豆?jié){）選材：黃豆、雞蛋清（稀釋）、牛奶、豆?jié){（3）檢測過程：）檢測過程：三、脂肪的檢測：三、脂肪的檢測：橘黃色小圓顆粒橘黃色小圓顆粒即為脂肪顆粒即為脂肪顆粒脂肪脂肪 + 蘇丹蘇丹（或蘇丹（或蘇丹）染液）染液 橘黃色（或紅色）橘黃色（

8、或紅色）四、淀粉的檢測：四、淀粉的檢測：雙縮脲反應(yīng)：含有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物與堿性硫酸銅作用，生成藍(lán)紫色雙縮脲反應(yīng)：含有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物與堿性硫酸銅作用，生成藍(lán)紫色的復(fù)合物的復(fù)合物斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑甲液甲液乙液乙液A液液B液液成分成分0.1 g/mL NaOH溶液溶液0.05 g/mL CuSO4溶液溶液0.1 g/mL NaOH溶液溶液0.01 g/mL CuSO4溶液溶液鑒定鑒定物質(zhì)物質(zhì)可溶性還原糖可溶性還原糖蛋白質(zhì)或多肽蛋白質(zhì)或多肽添加添加順序順序甲乙兩液等量混勻后立即甲乙兩液等量混勻后立即使用（現(xiàn)配現(xiàn)用）使用（現(xiàn)配現(xiàn)用）先加入先加入A液液1 mL，搖勻，搖勻，再加入再加入B液液4滴（不能過滴（不能過量），搖勻量），搖勻反應(yīng)反應(yīng)條件條件5065 水浴加熱水浴加熱不需加熱，搖勻即可不需加熱，搖勻即可反應(yīng)反應(yīng)現(xiàn)象現(xiàn)象樣液變磚紅色沉淀樣液