九年級(jí)化學(xué)第十二單元復(fù)習(xí)課件人教版

1、化學(xué)與生活化學(xué)與生活人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖糖 類(lèi)類(lèi)油油 脂脂維生素維生素 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 水水六大營(yíng)養(yǎng)素六大營(yíng)養(yǎng)素其中蛋白質(zhì)、油脂、糖其中蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)能為人體提供能量。類(lèi)能為人體提供能量。蛋白質(zhì)功能功能構(gòu)成構(gòu)成組成組成食物食物來(lái)源來(lái)源構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；受損組織的原料；由多種由多種氨基酸氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。構(gòu)成的復(fù)雜化合物。由由C、H、O、N等元素等元素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 尿素尿素+CO2+H2O 與水

2、作用與水作用被氧化被氧化合成合成每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ18kJ血血紅紅蛋蛋白白由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，在吸入氧氣和由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起呼出二氧化碳的過(guò)程中起載體載體作用。作用。 血紅蛋白與血紅蛋白與COCO結(jié)合能力是氧氣的結(jié)合能力是氧氣的200200300300倍，倍，因此結(jié)合了因此結(jié)合了COCO的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合， 從而造成人缺氧而窒息死亡從而造成人缺氧而窒息死亡 。 煤氣中毒煤氣中毒酶酶是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反

3、應(yīng)，在體液生物體內(nèi)的反應(yīng)，在體液接近中性接近中性的條件下，的條件下，一種酶只能催化一種酶只能催化一種一種反應(yīng)。反應(yīng)。淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖麥芽糖酶麥芽糖酶胰淀粉酶胰淀粉酶葡萄糖葡萄糖主要機(jī)體蛋白質(zhì)主要機(jī)體蛋白質(zhì)使蛋白質(zhì)變性的因素使蛋白質(zhì)變性的因素: :強(qiáng)酸強(qiáng)酸 強(qiáng)堿強(qiáng)堿 重金屬鹽重金屬鹽 加熱加熱 紫外線紫外線 某些有機(jī)物某些有機(jī)物糖糖 類(lèi)類(lèi)( (主要能源主要能源) )功能功能組成組成種類(lèi)種類(lèi)食物食物來(lái)源來(lái)源 重要的供能物質(zhì)，提供人類(lèi)所需總能量的重要的供能物質(zhì)，提供人類(lèi)所需總能量的60%60% 70%70%由由C C、H H、O O三種元素組成的化合物三種元素組成的化合物 淀

4、粉淀粉 (C(C6 6H H1010O O5 5) )n n、葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6、蔗糖蔗糖 C C1212H H2222O O1111功能功能組成組成種類(lèi)種類(lèi)食物食物來(lái)源來(lái)源 油油 脂脂( (備用能源備用能源) )1 1、重要的供能物質(zhì)，提供人體所需、重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的能量的20%20% 25%25%；2 2、為人體儲(chǔ)存?zhèn)溆媚芰?。、為人體儲(chǔ)存?zhèn)溆媚芰?。植物油呈液態(tài)，稱(chēng)為油；植物油呈液態(tài)，稱(chēng)為油；動(dòng)物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱(chēng)為脂肪。動(dòng)物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱(chēng)為脂肪?；ㄉ?、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等等功功能能種種類(lèi)類(lèi)缺缺乏乏癥

5、癥食食物物來(lái)來(lái)源源 維生素維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康缺維生素缺維生素A A夜盲癥夜盲癥 缺維生素缺維生素C C壞血壞血病病 缺維生素缺維生素D D佝僂病佝僂病 維生素有維生素有A A、C C、D D、E E、K K、B B1 1、B B2 2、B B6 6等等2020多種。多種。另外還有：另外還有： 動(dòng)物肝臟、雞肉動(dòng)物肝臟、雞肉魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等1.1.構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料是要原料是_。2.2.食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會(huì)導(dǎo)致食品食品衛(wèi)生與身體健康密

6、切相關(guān)。下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（）對(duì)人體有害的是（）用石灰水保存鮮蛋為保持肉制品鮮美，在香腸中添用石灰水保存鮮蛋為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過(guò)量的亞硝酸鈉蒸饅頭時(shí)加入適量的純堿加過(guò)量的亞硝酸鈉蒸饅頭時(shí)加入適量的純堿 為了為了讓豬長(zhǎng)得瘦，用讓豬長(zhǎng)得瘦，用“瘦肉精瘦肉精”（含激素的飼料）飼養(yǎng)生（含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬豬A A B B C C D D 。3.3.甲醛會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其甲醛會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含有甲醛的食品，喝下變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含有甲醛的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛對(duì)人體的傷害（）。列

7、哪種液體能有效地減少甲醛對(duì)人體的傷害（）。A.A.食醋食醋B.B.牛奶牛奶C.C.白開(kāi)水白開(kāi)水D.D.糖水糖水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DB世界上已世界上已知元素知元素(100多種多種)人體中所人體中所含元素含元素(50多種多種)以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的占人體質(zhì)量的96%）以無(wú)機(jī)以無(wú)機(jī)鹽形式鹽形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 鐵、鋅、硒

8、鐵、鋅、硒、碘、氟等、碘、氟等 汞、鉛、鉈汞、鉛、鉈、鈹、鎘等、鈹、鎘等鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂40多種多種共共11種種(20多種多種)鋁、鋇、鈦鋁、鋇、鈦4.4.維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致疾病。的新陳代謝，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致疾病。（1 1）缺乏維生素）缺乏維生素A A，易患，易患_ _ _。（2 2）缺乏維生素）缺乏維生素C C，易患，易患_ _。（3 3）人體缺乏鐵元素會(huì)引起）人體缺乏鐵元素會(huì)引起 。（4 4）幼兒及青少年缺鈣會(huì)得）幼兒及青少年缺鈣會(huì)得_ _ 和和_ 。老年人缺鈣會(huì)老年人

9、缺鈣會(huì)_ ，容易發(fā)生，容易發(fā)生_ _ _。（5 5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是元素是_ _ _。（6 6）甲狀腺腫大是缺乏）甲狀腺腫大是缺乏_ _ _。（7 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_ _ _。（8 8）齲齒是缺乏）齲齒是缺乏_ _ _。夜盲癥夜盲癥壞血病壞血病佝僂病佝僂病發(fā)育不良發(fā)育不良骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松容易骨折容易骨折硒元素硒元素碘元素碘元素鋅元素鋅元素缺鐵性貧血缺鐵性貧血氟元素氟元素5 5、某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋蛋白粉、鉀、鈣等。、某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋蛋白粉、鉀、鈣等。該飲品不

10、能為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（該飲品不能為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（ ） A A無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 B B油脂油脂 C C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D維生素維生素6 6、下列敘述正確的是、下列敘述正確的是 ( )( )A A青少年的生長(zhǎng)過(guò)程需要大量蛋白質(zhì)，所以要多吃水果青少年的生長(zhǎng)過(guò)程需要大量蛋白質(zhì)，所以要多吃水果B B油脂和糖類(lèi)物質(zhì)都能夠?yàn)槿梭w提供熱量油脂和糖類(lèi)物質(zhì)都能夠?yàn)槿梭w提供熱量C C合成纖維、合金、合成橡膠都是合成材料合成纖維、合金、合成橡膠都是合成材料 D D焚燒塑料是解決焚燒塑料是解決“白色污染白色污染”的好辦法的好辦法7 7、日常生活中的下列做法，正確的是（、日常生活中的下列做法，正確的是（ ）A A人

11、體為了補(bǔ)鈣，可以長(zhǎng)期飲用硬水，補(bǔ)充鈣元素人體為了補(bǔ)鈣，可以長(zhǎng)期飲用硬水，補(bǔ)充鈣元素 B B為了補(bǔ)充維生素，可以多食水果和蔬菜為了補(bǔ)充維生素，可以多食水果和蔬菜C C為了防止海產(chǎn)品變質(zhì)用甲醛水溶液浸泡它們?yōu)榱朔乐购．a(chǎn)品變質(zhì)用甲醛水溶液浸泡它們 D D為了減少浪費(fèi)糧食，由于儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生酶變的大米也為了減少浪費(fèi)糧食，由于儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生酶變的大米也可以食用可以食用DBB有機(jī)化合物有機(jī)化合物：無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物含含小分子：如小分子：如CH4、C2H5OH、C6H12O6等等有機(jī)高分子化合物：有機(jī)高分子化合物：CO、CO2、H2CO3、碳酸、碳酸鹽除外鹽除外化化合合物物蛋白質(zhì)等蛋白質(zhì)等鏈狀結(jié)構(gòu)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑

12、性熱塑性 如：聚乙烯塑料如：聚乙烯塑料網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性熱固性 如：電木如：電木 8 8、鑒別下列兩組物質(zhì)、鑒別下列兩組物質(zhì). .(1)(1)羊毛纖維和合成纖維羊毛纖維和合成纖維. .將其分別點(diǎn)燃，燃燒時(shí)有燒焦羽毛氣味的是羊?qū)⑵浞謩e點(diǎn)燃，燃燒時(shí)有燒焦羽毛氣味的是羊毛纖維毛纖維. .(2)(2)聚乙烯塑料和聚氯乙塑料聚乙烯塑料和聚氯乙塑料 將其分別點(diǎn)燃，燃燒刺激性難聞氣味的為氯乙將其分別點(diǎn)燃，燃燒刺激性難聞氣味的為氯乙烯塑料。烯塑料。9 9、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及油漬?，F(xiàn)有下列衣料羊毛織品棉花織品油漬?，F(xiàn)有下列衣料羊毛織品棉花織品化纖布料蠶

13、絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉化纖布料蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（洗滌的是（ ）A A B B C C D DD1010、右圖是某品牌服裝標(biāo)簽。下列有關(guān)錯(cuò)誤的是、右圖是某品牌服裝標(biāo)簽。下列有關(guān)錯(cuò)誤的是（ ）A A羊毛屬于合成纖維羊毛屬于合成纖維 B B該服裝面料不耐高溫該服裝面料不耐高溫C C羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別D D加入滌綸可增強(qiáng)面料的耐磨性加入滌綸可增強(qiáng)面料的耐磨性1111、是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理、是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理而制成，是一種新型的可降解塑料。下列有關(guān)而制成，是一種新型的可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說(shuō)法中錯(cuò)誤

14、的是（乳酸基塑料的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（ ）A A乳酸基塑料屬于金屬材料乳酸基塑料屬于金屬材料B B制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛C C使用乳酸基塑料制品可以減少使用乳酸基塑料制品可以減少“白色污染白色污染”D D乳酸基塑料屬于有機(jī)高分子材料乳酸基塑料屬于有機(jī)高分子材料AA1212、目前，一種新型的甜味劑木糖醇在市場(chǎng)上悄然出現(xiàn)。木糖醇的、目前，一種新型的甜味劑木糖醇在市場(chǎng)上悄然出現(xiàn)。木糖醇的化學(xué)式為化學(xué)式為C C5 5H H1212O O5 5，它最大的優(yōu)勢(shì)是可以減少或者預(yù)防蛀牙。木醣，它最大的優(yōu)勢(shì)是可以減少或者預(yù)防蛀牙。木醣醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的

15、醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60%60%。據(jù)介紹，木糖醇。據(jù)介紹，木糖醇是一種原產(chǎn)于芬蘭的天然甜味劑，后來(lái)日本從白樺樹(shù)和玉米芯等是一種原產(chǎn)于芬蘭的天然甜味劑，后來(lái)日本從白樺樹(shù)和玉米芯等植物中提煉出這種天然甜料。由于木醣醇不能被細(xì)菌分解，利用植物中提煉出這種天然甜料。由于木醣醇不能被細(xì)菌分解，利用它來(lái)取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖它來(lái)取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前國(guó)際上最為普遍的防蛀方法。醇是目前國(guó)際上最為普遍的防蛀方法。（1 1）木糖醇是一種）木糖醇是一種 （有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物）；（有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物）； 屬于營(yíng)養(yǎng)素中的屬于營(yíng)

16、養(yǎng)素中的 ；相對(duì)分子質(zhì)量為；相對(duì)分子質(zhì)量為 。（2 2）請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明木糖醇中含有碳元素和氫元素。）請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明木糖醇中含有碳元素和氫元素。操作步驟現(xiàn)象結(jié)論操作步驟現(xiàn)象結(jié)論操作步驟操作步驟現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論燒杯內(nèi)壁燒杯內(nèi)壁有有水霧水霧石灰水變石灰水變渾濁渾濁木糖醇中含木糖醇中含有有氫元素氫元素木糖醇中含木糖醇中含有有碳元素碳元素152 有機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類(lèi)糖類(lèi)水水 各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中，都起著重要的、彼此之間不可中，都起著重要的、彼此之間不可替代的作用。替代的作用。要合理安排飲食，不要偏食、挑食要合理安排飲食，不要偏食、挑食生活小貼士：生活小貼士：中國(guó)居民中國(guó)居民“平衡膳