動物營養(yǎng)原理ppt課件

1、第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理第一節(jié)第一節(jié) 飼料的營養(yǎng)物質(zhì)及消化吸收飼料的營養(yǎng)物質(zhì)及消化吸收一、飼料與動物體的組成一、飼料與動物體的組成1飼料中營養(yǎng)物質(zhì)分類：按照常規(guī)分飼料中營養(yǎng)物質(zhì)分類：按照常規(guī)分析，構成動植物體的化合物為水分、析，構成動植物體的化合物為水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)粗灰分、粗蛋白質(zhì)CP、粗脂肪、粗脂肪或乙醚浸出物或乙醚浸出物EE、粗纖維、粗纖維CF和無氮浸出物和無氮浸出物NFE六種成分。六種成分。六種成分間相互關系如下：六種成分間相互關系如下：第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理無氮浸出物植物粗纖維碳水化合物乙醚浸出物（粗脂肪）無氮化合物）含氮化合物（粗蛋白質(zhì)有機物質(zhì)物質(zhì)

2、）無機物質(zhì)（粗灰分或礦干物質(zhì)水分動植物體)(第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理2飼料與畜體組成的差別飼料與畜體組成的差別1植物性飼料都含粗纖維，而動物沒有。植物性飼料都含粗纖維，而動物沒有。2植物性飼料中的粗蛋白質(zhì)中包括氨化植物性飼料中的粗蛋白質(zhì)中包括氨化物，而畜體組成中除體蛋白外，只含有物，而畜體組成中除體蛋白外，只含有游離氨基酸和某些激素。此外，動、植游離氨基酸和某些激素。此外，動、植物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例不同。物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例不同。3絕大多數(shù)植物性飼料中含有的脂肪不絕大多數(shù)植物性飼料中含有的脂肪不多，性質(zhì)也與動物脂肪有別。植物油脂多，性質(zhì)也與動物脂肪有別。植物油脂是由脂

3、肪酸和甘油化合而成的天然高分是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物子化合物 .4植物飼料中所含的無氮浸出物以淀粉植物飼料中所含的無氮浸出物以淀粉為主，畜體僅含少量的糖元和葡萄糖。為主，畜體僅含少量的糖元和葡萄糖。5植物飼料礦物質(zhì)鈣缺乏，鉀、鎂、鐵植物飼料礦物質(zhì)鈣缺乏，鉀、鎂、鐵較多，而動物體鈣多，鉀、鎂較少。較多，而動物體鈣多，鉀、鎂較少。 第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理二、動物的消化系統(tǒng)及消化方式二、動物的消化系統(tǒng)及消化方式 飼料在消化道內(nèi)的分解過程叫飼料在消化道內(nèi)的分解過程叫消化。飼料經(jīng)過消化后，營養(yǎng)物質(zhì)消化。飼料經(jīng)過消化后，營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道粘膜上皮細胞進入血液經(jīng)過消化道粘膜

4、上皮細胞進入血液循環(huán)的過程叫吸收。循環(huán)的過程叫吸收。1消化系統(tǒng)的構造：消化系統(tǒng)由消化消化系統(tǒng)的構造：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。消化道為道和消化腺兩部分組成。消化道為飼料經(jīng)過的管道，起始于口腔，經(jīng)飼料經(jīng)過的管道，起始于口腔，經(jīng)咽、食管、胃、小腸、大腸，止于咽、食管、胃、小腸、大腸，止于肛門。消化腺是分泌消化液的腺體，肛門。消化腺是分泌消化液的腺體，包括唾腺、肝、胰、胃腺和腸腺等。包括唾腺、肝、胰、胃腺和腸腺等。 消化系統(tǒng)：單胃類，包括單消化系統(tǒng)：單胃類，包括單胃肉食類、單胃雜食類和單胃草食胃肉食類、單胃雜食類和單胃草食類；類；2反芻類；反芻類；3禽類。禽類。豬的消化系統(tǒng)豬的消化系統(tǒng)1.

5、食道食道2.胃胃3.小腸小腸 4.盲腸盲腸 5.結腸結腸6.直腸直腸7.大腸大腸牛的消化系統(tǒng)牛的消化系統(tǒng)1.食道食道2.瘤胃瘤胃3.網(wǎng)胃網(wǎng)胃4.瓣胃瓣胃5.皺胃皺胃6.小腸小腸7.盲腸盲腸8.結腸結腸9.直腸直腸10.大腸大腸 雞的消化系統(tǒng)雞的消化系統(tǒng)1.上食道上食道2.嗉囊嗉囊3.下食道下食道4.腺胃腺胃5.肌胃肌胃6.十二指腸十二指腸7.小腸小腸8.盲腸盲腸9.直腸直腸10.泄殖腔泄殖腔第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理2動物對飼料的消化方式：動物按其采食動物對飼料的消化方式：動物按其采食習性可分為肉食類如狗、貓；雜食類如習性可分為肉食類如狗、貓；雜食類如家禽、豬等；草食類如牛、馬、羊

6、、兔家禽、豬等；草食類如牛、馬、羊、兔等。消化道構造和功能有差別，但對飼等。消化道構造和功能有差別，但對飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化卻具有許多共料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化卻具有許多共同的規(guī)律，其消化方式主要歸納為同的規(guī)律，其消化方式主要歸納為1物理性消化；物理性消化；2化學性消化；化學性消化；3微生物消化。微生物消化。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理第二節(jié)第二節(jié) 飼料營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)飼料營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)一、水與動物營養(yǎng)一、水與動物營養(yǎng)1水在動物體內(nèi)的功能：水在動物體內(nèi)的功能：1動物動物體的主要組成成分；體的主要組成成分；2理想的溶理想的溶劑；劑；3化學反響的介質(zhì)；化學反響的介質(zhì)；4調(diào)理體溫；

7、調(diào)理體溫；5光滑作用。光滑作用。2水的來源和排出水的來源和排出1水的來源：飲水、飼料水和代謝水的來源：飲水、飼料水和代謝水。水。2水的排泄：糞、尿的排泄，肺和水的排泄：糞、尿的排泄，肺和皮膚的蒸發(fā)，以及乳汁分泌等排出。皮膚的蒸發(fā)，以及乳汁分泌等排出。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理二、蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)二、蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)1蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用1建造機體組織細胞的主要原料：建造機體組織細胞的主要原料：動物的肌肉、神經(jīng)等；動物的肌肉、神經(jīng)等；2機體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分：酶、機體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分：酶、激素和抗體等；激素和抗體等；3組織更新、修補的主要原料：組織更新、修補

8、的主要原料： 全身蛋白質(zhì)全身蛋白質(zhì)67個月可更新一半；個月可更新一半；4可供能和轉化為糖、脂肪?？晒┠芎娃D化為糖、脂肪。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理2氨基酸與蛋白質(zhì)營養(yǎng)氨基酸與蛋白質(zhì)營養(yǎng) 組成蛋白質(zhì)的氨基酸約組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20余種，種余種，種類和比例不同，使飼料蛋白質(zhì)具有不同類和比例不同，使飼料蛋白質(zhì)具有不同的營養(yǎng)價值。的營養(yǎng)價值。1必需氨基酸與非必需氨基酸：定義，必需氨基酸與非必需氨基酸：定義，成年非生長單胃動物需求八種必需氨基成年非生長單胃動物需求八種必需氨基酸：賴、蛋、色、亮、異亮、苯丙、蘇酸：賴、蛋、色、亮、異亮、苯丙、蘇和纈氨酸。生長動物除上述八種氨基酸和纈氨酸。生長

9、動物除上述八種氨基酸外，尚需精氨酸、組氨酸。外，尚需精氨酸、組氨酸。2限制性氨基酸：玉米限制性氨基酸：玉米豆餅型日糧時，豆餅型日糧時，對于豬賴氨酸為第一限制氨基酸，而蛋對于豬賴氨酸為第一限制氨基酸，而蛋氨酸、色氨酸那么稱為第二、第三限制氨酸、色氨酸那么稱為第二、第三限制氨基酸。對雞來說蛋氨酸為第一限制氨氨基酸。對雞來說蛋氨酸為第一限制氨基酸，第二是賴氨酸?；幔诙琴嚢彼?。3氨基酸平衡：氨基酸平衡： 4氨基酸互補作用：氨基酸互補作用： 第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理3影響飼料蛋白質(zhì)利用率的要素影響飼料蛋白質(zhì)利用率的要素1動物本身的要素動物本身的要素2飼料要素飼料要素4反芻動物對非蛋白

10、質(zhì)氮反芻動物對非蛋白質(zhì)氮NPN的利用的利用 NPN:尿素及其衍生物、氨及銨鹽、酰胺化合尿素及其衍生物、氨及銨鹽、酰胺化合物。物。 留意以下幾個問題：充分供應足夠的碳源；日留意以下幾個問題：充分供應足夠的碳源；日糧中硫、磷、鐵、鈷等含量應充足，氮與硫適糧中硫、磷、鐵、鈷等含量應充足，氮與硫適宜比例為宜比例為1014 1；日糧粗蛋白程度不易太；日糧粗蛋白程度不易太高；用量要適宜。普通奶牛日糧中尿素高；用量要適宜。普通奶牛日糧中尿素(碳酰碳酰二胺：二胺：CO(NH2)2 )用量不要超越日糧干物質(zhì)的用量不要超越日糧干物質(zhì)的1%，并且要均勻混合。，并且要均勻混合。尿素進入瘤胃后尿素進入瘤胃后,在脲酶的作

11、用下在脲酶的作用下,分解為分解為氨和二氧化碳。被瘤胃微生物利用氨合氨和二氧化碳。被瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白成菌體蛋白,菌體蛋白進入真胃和小腸被菌體蛋白進入真胃和小腸被吸收。吸收。反芻動物對反芻動物對NPN的利用的利用第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理三、脂類與動物營養(yǎng)三、脂類與動物營養(yǎng)1脂類在動物體內(nèi)的營養(yǎng)作用：體細脂類在動物體內(nèi)的營養(yǎng)作用：體細胞的必要成分；供能貯能；脂溶性胞的必要成分；供能貯能；脂溶性維生素的溶劑；供應動物必需脂肪維生素的溶劑；供應動物必需脂肪酸：十八碳二烯酸酸：十八碳二烯酸(亞麻油酸亞麻油酸)、十八、十八碳三烯酸碳三烯酸(亞麻酸亞麻酸)、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸

12、(花生油酸花生油酸)；其它作用皮下脂肪具；其它作用皮下脂肪具有良好絕熱作用，水禽尾脂腺中的有良好絕熱作用，水禽尾脂腺中的脂肪對羽毛的抗?jié)褡饔谩Ｖ緦τ鹈目節(jié)褡饔谩?脂類的氧化酸?。猴暳现械闹愖灾惖难趸釘。猴暳现械闹愖詣友趸臀⑸镅趸?，氧化酸敗降動氧化和微生物氧化，氧化酸敗降低營養(yǎng)價值和產(chǎn)生不適宜氣體。低營養(yǎng)價值和產(chǎn)生不適宜氣體。 第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理四、碳水化合物與動物營養(yǎng)四、碳水化合物與動物營養(yǎng)1粗纖維的作用以及影響利用率的要粗纖維的作用以及影響利用率的要素素 1粗纖維在動物營養(yǎng)中的作用：營粗纖維在動物營養(yǎng)中的作用：營養(yǎng)物質(zhì)；填充物質(zhì)；促進胃腸蠕動養(yǎng)物質(zhì)；填充物

13、質(zhì)；促進胃腸蠕動及糞便排泄。及糞便排泄。2影響反芻動物粗纖維利用率的要影響反芻動物粗纖維利用率的要素：粗蛋白程度；粗纖維含量；礦素：粗蛋白程度；粗纖維含量；礦物質(zhì)參與適量的鈣、磷、硫等鹽物質(zhì)參與適量的鈣、磷、硫等鹽類可提高消化率；飼料加工技術。類可提高消化率；飼料加工技術。2無氮浸出物在動物體內(nèi)的營養(yǎng)作用無氮浸出物在動物體內(nèi)的營養(yǎng)作用1構成體組織器官必需；構成體組織器官必需；2熱熱能的主要來源；能的主要來源；(3)轉化為體脂儲存轉化為體脂儲存體內(nèi)。體內(nèi)。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理五、礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)五、礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)1.分類：根據(jù)礦物質(zhì)元素占動物體重的百分類：根據(jù)礦物質(zhì)元素占動物

14、體重的百分比，可為常量和微量元素 ； 含 量分比，可為常量和微量元素 ； 含 量0.01%為常量元素為常量元素(包括鉀、鈉、鈣、鎂、包括鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯硫、磷、氯)；含量；含量0.01%為微量元素為微量元素(包括錳、鋅、鐵、銅、鈷、硒、碘、氟、包括錳、鋅、鐵、銅、鈷、硒、碘、氟、鉬等鉬等)。2.主要功能：體組織成分體重的主要功能：體組織成分體重的45，調(diào)理體液和淋巴液的浸透壓，維，調(diào)理體液和淋巴液的浸透壓，維持血液酸堿平衡，影響其他營養(yǎng)在體內(nèi)持血液酸堿平衡，影響其他營養(yǎng)在體內(nèi)的溶解度。的溶解度。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理六、維生素與動物營養(yǎng)六、維生素與動物營養(yǎng)1.種類：分

15、為脂溶性和水溶性兩大類。種類：分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，水溶性維生素包括，水溶性維生素包括B族維生素和族維生素和維生素維生素C。2.作用：控制新陳代謝，輔酶的成分，作用：控制新陳代謝，輔酶的成分，近來發(fā)現(xiàn)高劑量的維生素可增進動近來發(fā)現(xiàn)高劑量的維生素可增進動物免疫應對才干、提高抗毒、抗腫物免疫應對才干、提高抗毒、抗腫瘤、抗應激才干及提高畜產(chǎn)品質(zhì)量瘤、抗應激才干及提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的作用。的作用。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理第三節(jié)第三節(jié) 動物的營養(yǎng)需求與豢養(yǎng)規(guī)范動物的營養(yǎng)需求與豢養(yǎng)規(guī)范一、營養(yǎng)需求的概念和衡量目的一、營養(yǎng)需求的概念和

16、衡量目的一營養(yǎng)需求：指動物在最適宜環(huán)一營養(yǎng)需求：指動物在最適宜環(huán)境條件下達一定消費程度時，對各境條件下達一定消費程度時，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低需求量。包括兩種營養(yǎng)物質(zhì)的最低需求量。包括兩部分：維持和消費生長、產(chǎn)奶、部分：維持和消費生長、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛等。維持占的比例越產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛等。維持占的比例越低，動物消費的經(jīng)濟效益就越高。低，動物消費的經(jīng)濟效益就越高。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理二營養(yǎng)需求的衡量目的二營養(yǎng)需求的衡量目的1營養(yǎng)需求目的：采食量、能量、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)需求目的：采食量、能量、蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素、必需礦物元素和必需氨基酸、維生素、必需礦物元素和必需脂肪酸等。必需脂肪酸

17、等。2營養(yǎng)需求的表達方式：營養(yǎng)需求的表達方式：1按每日每按每日每頭需求量；頭需求量；2按單位飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)按單位飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)濃度；濃度；3按單位能量中的營養(yǎng)含量：按單位能量中的營養(yǎng)含量：主要為單位能量中的蛋白質(zhì)和必需氨基主要為單位能量中的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的需求量；酸的需求量；4按體重或代謝體重；按體重或代謝體重；5按消費力。按消費力。第一章第一章 動物營養(yǎng)原理動物營養(yǎng)原理二、豢養(yǎng)規(guī)范二、豢養(yǎng)規(guī)范1.豢養(yǎng)規(guī)范的概念及作用：根據(jù)動物豢養(yǎng)規(guī)范的概念及作用：根據(jù)動物的不同種類、性別、年齡、體重、的不同種類、性別、年齡、體重、生理情況及消費性能，以消費實際生理情況及消費性能，以消費實際中積累的閱歷，

18、結合能量與物質(zhì)代中積累的閱歷，結合能量與物質(zhì)代謝實驗和豢養(yǎng)實驗的結果，科學地謝實驗和豢養(yǎng)實驗的結果，科學地規(guī)定每頭動物每天應給予地能量和規(guī)定每頭動物每天應給予地能量和各種營養(yǎng)的數(shù)量。包括動物營養(yǎng)需各種營養(yǎng)的數(shù)量。包括動物營養(yǎng)需求量表和常用飼料營養(yǎng)價值表。求量表和常用飼料營養(yǎng)價值表。2.豢養(yǎng)規(guī)范的目的：采食量、能量、豢養(yǎng)規(guī)范的目的：采食量、能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物元蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物元素和亞油酸雞。素和亞油酸雞。中國瘦肉型生長肥育豬豢養(yǎng)規(guī)范每千克飼糧營養(yǎng)含量 體重體重15kg510kg1020kg2060kg6090kgDE(MJ/kg)CP(%)Lys(%)蛋蛋+胱胱()蘇氨酸蘇氨酸(%)Ca(%)P(%)食鹽（）食鹽（）Fe(mg/kg)中國瘦肉型生長肥育豬豢養(yǎng)規(guī)范每千克飼糧營養(yǎng)含量 Zn (mg/kg)15kg510kg1020kg2060kg6090kgCu(mg/kg)Mn (mg/kg)I (mg/kg)Se (mg/kg)VA(IU/kg)VD(IU/kg)VE(IU/kg)VK (mg/kg)VB1 (mg/kg)中國瘦肉型生長肥育豬豢養(yǎng)規(guī)范每千克飼糧營養(yǎng)含量15kg510kg1020kg2060kg6090kgVB2 (mg/kg)維生素維生素B2也叫核黃素，維持眼睛正常機能，治療眼結膜也叫核黃素，維持