2018年酒店餐飲部經(jīng)理工作計(jì)劃范文

1、第1頁 共3頁2018年酒店餐飲部經(jīng)理工作計(jì)劃范文新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè) 定了相應(yīng)的工作計(jì)劃。一XX年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）1本店的客戶群定位。2年度競爭對手分析。3廣告宣傳力度。二 鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場分析1培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。三 要用軟性服務(wù)去留住客人1優(yōu)質(zhì)服務(wù)2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個大問題尤其是長期執(zhí) 行。 紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是 提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以， 必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律

2、要常抓不懈，部門管理人 員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的 言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗 口。四 創(chuàng)新管理求實(shí)效第2頁 共3頁1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效 措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大 檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過 場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎 罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作 躍上一個新臺階。2創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱

3、環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為 住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的 寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè) 立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺 放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員 隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工 的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以 宿舍管理

4、員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤第3頁 共3頁其是 對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫 暖。四 節(jié)能降耗創(chuàng)效益1加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀 念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管 理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況限時開放，并 加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加 強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣 服等現(xiàn)象發(fā)生。2加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完 善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月 結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損?？傊?，在新的一年里，總辦全體員工將以新的