關(guān)注合理營養(yǎng)與食物安全

1、 第三節(jié)第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)關(guān)注合理營養(yǎng) 與與 食品安全食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)1、舉例說明合理營養(yǎng)，并嘗試設(shè)計(jì)一份的食譜。2、關(guān)注食品安全。教學(xué)重難點(diǎn)1、合理營養(yǎng)和食品安全，2、設(shè)計(jì)食譜。什么叫合理營養(yǎng)什么叫合理營養(yǎng) 能夠滿足人們對能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)和和能量能量需求的食物。需求的食物。想一想一想想生活好了，生活好了，身體差了！身體差了！二十一世紀(jì)，新的時(shí)代，一切都在變化之二十一世紀(jì)，新的時(shí)代，一切都在變化之中！中！醫(yī)院靚了，病人多了！醫(yī)院靚了，病人多了！你還記得在體檢時(shí)，醫(yī)生給你的體檢結(jié)果？你還記得在體檢時(shí)，醫(yī)生給你的體檢結(jié)果？有多少同學(xué)會(huì)有多少同學(xué)會(huì)“營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良”或或“營養(yǎng)過剩營養(yǎng)

2、過剩”的？的？還有還有近視眼、近視眼、齲齒。齲齒。梁用剛出生時(shí)，梁用剛出生時(shí)，體重有體重有5公斤。公斤?？珊髞?，梁用一可后來，梁用一直猛長不停。直猛長不停。梁用梁用1歲時(shí)體重歲時(shí)體重達(dá)達(dá)15.5公斤，公斤，8歲時(shí)歲時(shí)70公斤，公斤，14歲時(shí)已達(dá)歲時(shí)已達(dá)180公斤，之后他的公斤，之后他的體重繼續(xù)增加，體重繼續(xù)增加，今年體重已達(dá)到今年體重已達(dá)到225公斤。公斤。 人類不是死于疾病，而是死于無知！人類不是死于疾病，而是死于無知！空氣、水、食物污染，壓力，不良飲食空氣、水、食物污染，壓力，不良飲食習(xí)慣，抽煙、酗酒、熬夜習(xí)慣，抽煙、酗酒、熬夜，在我們，在我們身體內(nèi)慢慢累積毒性物質(zhì)，而都市人卻身體內(nèi)慢慢累

3、積毒性物質(zhì)，而都市人卻視而不見！視而不見！疾病源自無知！疾病源自無知！疾病營養(yǎng)不均衡平時(shí),均衡的營養(yǎng)可以維護(hù)健康的身心, 預(yù)防疾病的發(fā)生。營養(yǎng)寶塔 油及糖類食物油及糖類食物 （只需極少（只需極少量）量） 奶品類奶品類 ： （每天（每天240-480毫升毫升 ） 魚、肉、蛋類、豆類魚、肉、蛋類、豆類 ：每：每天天260-390 （克）（克） 蔬菜水果類蔬菜水果類： （ 每天每天390-650克克 五谷類：米、面、谷類食五谷類：米、面、谷類食物（每天物（每天450-900克）克）12345保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動(dòng)

4、植物性食品每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多合理搭配，飲食多樣化。樣化。早、中、晚三餐早、中、晚三餐比例為比例為3 3：4 4：3 3。即即“早吃好，早吃好，午吃飽，晚吃少午吃飽，晚吃少”合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)30%30%40%40%30%30%早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐平衡膳食寶塔：平衡膳食寶塔：1.1.所示食物的比例有什么特點(diǎn)？所示食物的比例有什么特點(diǎn)？谷類最多，油類最少2.2.我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。*1.1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪

5、些內(nèi)容？2.2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？討論：分析收集的食品包裝袋討論：分析收集的食品包裝袋（盒）（盒）動(dòng)動(dòng)腦 有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。食品的安全問題包括哪些方面？食品的安全問題包括哪些方面？ 衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、無污染、在保質(zhì)期內(nèi)無污染、在保質(zhì)期內(nèi)說一說說一說你知道綠綠 色色 食食 品嗎？品嗎？1.1.什么叫什么叫綠色綠色食品？食品？ 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.2.標(biāo)志：標(biāo)志：AAA倡倡 議議 書書 為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，有一個(gè)健康的、安全的飲食，在此向同學(xué)們有一個(gè)健康的、安全的飲食，在此向同學(xué)們發(fā)出倡議發(fā)出倡議： 1.1.遠(yuǎn)離垃圾食物，從自己開始。遠(yuǎn)離垃圾食物，從自己開