高壓鍋內(nèi)的沸水溫度是多少？

1、高壓鍋內(nèi)的沸水溫度是多少？ 高壓鍋內(nèi)的沸水溫度是多少？ 高壓鍋怎么用 高壓鍋是利用高溫高壓的特點運作的，所以更具危急性，壓力鍋只有在正確使用的狀況下才顯示出它的優(yōu)點，并經(jīng)久耐用，使用一般的高壓鍋可根據(jù)如下方法進(jìn)行，針對不同類型的高壓鍋（如電壓力鍋），詳細(xì)需依據(jù)對應(yīng)的說明書操作。 1、冷卻，放氣 烹調(diào)完畢后，可在室溫下進(jìn)行自然冷卻，如要馬上食用，可采納強(qiáng)制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。 2、放入材料 食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升。 3、加溫 合蓋后即可用旺火加溫，待有少量蒸氣從排氣管緩緩排出時，將限壓閥扣到排氣

2、管上，隨后浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當(dāng)降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。 4、合蓋 （1）合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，平安閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。 （2）將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，旋轉(zhuǎn)鍋蓋，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。 5、清潔 每次使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗潔凈，便于合蓋。未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，可在鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開合。 6、開蓋 見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋

3、的，切勿強(qiáng)硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，再開蓋。 留意事項： （1）每次使用前都要仔細(xì)檢查限壓閥排氣孔是否通暢，要保持防堵罩清潔； （2）鍋內(nèi)不行裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物，不應(yīng)超過鍋身的一半； （3）合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭； （4）合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋； （5）當(dāng)限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可； （6）開蓋前必需等壓力完全降低，即愛護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不能強(qiáng)行扳動把手； （7）使用期限不要超過一般壓力鍋規(guī)定平安使用壽命。 高壓鍋內(nèi)的沸水溫度是多少？ 高壓鍋又叫壓力鍋，它可以將被蒸煮的食物加熱到100以上，以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節(jié)省能源；但是工作壓力大的壓力鍋對養(yǎng)分的破壞也比較大。目前有一般鋁合金壓力鍋、不銹鋼復(fù)合底鋁合金壓力鍋、不銹鋼壓力鍋、電壓力鍋4種。 高壓鍋的原理很簡潔，依據(jù)水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)，產(chǎn)生的水蒸氣不能集中到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100