蓮藕清熱涼血營養(yǎng)價值高 挑選要聞氣味看顏色嘗味道

1、蓮藕清熱涼血營養(yǎng)價值高 挑選要聞氣味看顏色嘗味道 蓮藕微甜而脆，即可生吃也可做菜，有開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性等功效，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。在選擇蓮藕時，許多人喜愛挑又白又嫩的。殊不知，這樣的蓮藕可能是被亞硫酸溶液泡過的。大家千萬不要被藕的外表所迷惑，選擇時有這三種狀況不能要！下面和360常識網(wǎng)一起來看看。 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有

2、益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。藕為睡蓮科植物。 第一、聞氣味，散發(fā)淡淡酸味的藕不能要。 好的蓮藕帶有泥沙，胖胖大大的且外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發(fā)著淡淡的酸味。 其次、看顏色，過水就變黑的不要。 蓮藕放的時間一長就會變色，但被亞硫酸泡過的藕就算放上許多天也依舊白凈如新。但是，只要一過水，被泡過的藕就會快速變質(zhì)，一開頭是發(fā)黃，再后來是變黑。 第三、嘗味道，生吃味酸的不要。 蓮藕的種類不同，有的

3、藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。假如生吃是酸的，說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過。 養(yǎng)分價值 1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而削減脂類的汲取。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特芳香，還含有鞣質(zhì)，有肯定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。 3、益血生肌：藕的養(yǎng)分價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣

4、血，增加人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。 5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發(fā)出一種獨(dú)特的芳香，還含有鞣質(zhì)，具有肯定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，削減消化不良的狀況，食欲不振的患者特別適合常常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，削減脂類的汲取。 蓮藕小食譜：冰糖蜜蓮藕 食材：圓糯米50克，蓮藕350克，桂花5克，砂糖20克，冰糖80克 做法： 1.將圓糯米洗凈后，倒入水浸泡2小時。 2.將蓮藕洗凈、削皮，把一端切開3公分左右當(dāng)蓋子，再用手抓取些許糯米塞入蓮藕，并以筷子壓緊進(jìn)去。 3.蓋回蓋子，使用竹簽固定，