第三章農(nóng)產(chǎn)品毒物獸藥

1、第三章農(nóng)產(chǎn)品毒物獸藥概述概述獸藥分類獸藥分類獸藥危害獸藥危害獸藥禁用情況獸藥禁用情況獸藥殘留獸藥殘留獸藥是指用于預防、治療和診斷動物疾病，獸藥是指用于預防、治療和診斷動物疾病，或有目的地調(diào)節(jié)動物生理機能、促進動物生或有目的地調(diào)節(jié)動物生理機能、促進動物生長、繁殖和提高生產(chǎn)效能的物質(zhì)。長、繁殖和提高生產(chǎn)效能的物質(zhì)。動物醫(yī)藥品動物醫(yī)藥品動物保健品動物保健品飼料添加劑飼料添加劑家畜、家禽、野生動物、觀賞動物、家畜、家禽、野生動物、觀賞動物、魚、蜜蜂、蠶魚、蜜蜂、蠶具有一定的藥效即具有一定的功能具有一定的藥效即具有一定的功能規(guī)定了作用、用途用法與用量規(guī)定了作用、用途用法與用量非人用非人用 獸藥分類獸藥分

2、類u 生物制品生物制品u 中藥中藥u 化學藥品化學藥品u 生化藥品生化藥品u 抗生素抗生素u 放射性藥品放射性藥品1 1、生物制品、生物制品以微生物、寄生蟲、生物毒素或生物組織以微生物、寄生蟲、生物毒素或生物組織及代謝產(chǎn)物等為原材料，采用生物學、分及代謝產(chǎn)物等為原材料，采用生物學、分子生物學或生物化學等相應技術制成的生子生物學或生物化學等相應技術制成的生物活性制品。物活性制品。防治畜禽和水生動物傳染性疾病防治畜禽和水生動物傳染性疾病疫苗疫苗抗血清與抗毒素抗血清與抗毒素類毒素類毒素診斷制品診斷制品血液生物制品血液生物制品 疫苗疫苗 凡是具有良好免疫原性的病原微生物（包凡是具有良好免疫原性的病原微

3、生物（包括寄生蟲），經(jīng)繁殖和處理后制成的制品，括寄生蟲），經(jīng)繁殖和處理后制成的制品，用以接種動物能產(chǎn)生相應的免疫力者，均用以接種動物能產(chǎn)生相應的免疫力者，均稱為疫苗。稱為疫苗。疫苗主要用于預防，以提高畜禽和水生生疫苗主要用于預防，以提高畜禽和水生生物機體的免疫水平，降低易感性物機體的免疫水平，降低易感性炭疽芽孢苗炭疽芽孢苗布魯氏菌病活疫苗布魯氏菌病活疫苗()()布魯氏菌病活疫苗布魯氏菌病活疫苗(I)(I)雞傳染性支氣管炎活疫苗雞傳染性支氣管炎活疫苗雞白痢雞傷寒多價染色平板抗原雞白痢雞傷寒多價染色平板抗原雞痘活疫苗雞痘活疫苗雞馬立克氏病活疫苗雞馬立克氏病活疫苗雞新城疫活疫苗雞新城疫活疫苗口蹄疫疫

4、苗口蹄疫疫苗馬傳染性貧血活疫苗馬傳染性貧血活疫苗綿羊痘活疫苗綿羊痘活疫苗牛傳染性胸膜肺炎活疫苗牛傳染性胸膜肺炎活疫苗牛瘟活疫苗牛瘟活疫苗破傷風類毒疫苗破傷風類毒疫苗豬瘟活疫苗豬瘟活疫苗豬丹毒滅活疫苗豬丹毒滅活疫苗鴨瘟活疫苗鴨瘟活疫苗 抗血清和抗毒素抗血清和抗毒素由特定的病原微生物或類毒素、毒素以及由特定的病原微生物或類毒素、毒素以及亞單位成分免疫動物，采血制備的血清。亞單位成分免疫動物，采血制備的血清。 抗血清和抗毒素主要用于治療或緊急預防抗血清和抗毒素主要用于治療或緊急預防抗氣腫疽血清鼻疽菌素抗炭疽血清抗豬瘟血清副結核菌素類毒素類毒素經(jīng)變性或經(jīng)化學修飾而失去原有毒性而仍經(jīng)變性或經(jīng)化學修飾而失

5、去原有毒性而仍保留其抗原性的毒素保留其抗原性的毒素 主要用于預防主要用于預防白喉類毒素，破傷風類毒素白喉類毒素，破傷風類毒素 診斷制品診斷制品由病原微生物（包括寄生蟲）制備抗原用于由病原微生物（包括寄生蟲）制備抗原用于檢測相應抗體，或是用制備的抗血清（抗體）檢測相應抗體，或是用制備的抗血清（抗體）檢測抗原的制品均稱為診斷制品。檢測抗原的制品均稱為診斷制品。菌懸浮液抗原菌懸浮液抗原特異抗血清特異抗血清分離純化的標記抗體分離純化的標記抗體單克隆抗體單克隆抗體核酸雜交探針核酸雜交探針 血液生物制品血液生物制品由動物血液分離提取各種組分，包括血漿、由動物血液分離提取各種組分，包括血漿、白蛋白、球蛋白、

6、纖維蛋白原等。此外，白蛋白、球蛋白、纖維蛋白原等。此外，還包括白細胞介素、單核細胞以及干擾素、還包括白細胞介素、單核細胞以及干擾素、轉(zhuǎn)移因子等轉(zhuǎn)移因子等 2 2、 中藥中藥（中藥提取物） 參麥提取物參麥提取物 魚腥草素鈉魚腥草素鈉 板蘭根提取物板蘭根提取物 硫酸小檗堿硫酸小檗堿 莽草酸莽草酸 鹽酸黃連素鹽酸黃連素 楊樹花提取物楊樹花提取物 潤華大敗毒 、增食敗毒散、清瘟敗毒散 、雞球蟲散、腸毒清散 3 3、化學藥品、化學藥品4 4、生化藥品、生化藥品生化藥品是指以生物化學方法為手段從生生化藥品是指以生物化學方法為手段從生物材料中分離、純化、精制而成的用來治物材料中分離、純化、精制而成的用來治療

7、、預防和診斷疾病的藥品。療、預防和診斷疾病的藥品。 抗菌大蒜脂 、抗菌肽 、抗菌大蒜素、倍康肽、倍 健、特福、桿諾泰、增重1號通用型、菌毒雙效、金唯肽C301（育肥豬專用型微生態(tài)飼料添加劑） 、金唯肽C201（肉雞專用型微生態(tài)飼料添加劑）、益生肽C141 蛋雞專用型 、益生肽C121肉雞專用型 、益生肽C211(仔豬專用型) 、益生肽C231(育肥豬專用)、水生肽S1001、唯 生 肽、唯生肽C231(育肥豬專用)、唯生肽C211(仔豬專用型 )5 5、抗生素、抗生素由微生物或高等動植物在生活過程中所產(chǎn)由微生物或高等動植物在生活過程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其它活性的一類代謝生的具有抗病原體或其

8、它活性的一類代謝物，以及甚至用化學方法合成或半合成的物，以及甚至用化學方法合成或半合成的化合物?；衔?。6 6、放射性藥品、放射性藥品是指用于臨床診斷或者治療的放射性核素制劑或者其標記化合是指用于臨床診斷或者治療的放射性核素制劑或者其標記化合物。物。3232磷、磷、5151鉻、鉻、6767鎵、鎵、123123碘、碘、125125碘、碘、131131碘、碘、132132碘、碘、131131銫、銫、133133氙、氙、169169鐿、鐿、198198金、金、203203汞、汞、99m99m锝、锝、133m133m銦。銦。甲狀腺疾病甲狀腺疾病腎功能檢查腎功能檢查肺腫瘤鑒別診斷肺腫瘤鑒別診斷腦、腎上腺

9、、心臟、心肌、肝、胃顯像腦、腎上腺、心臟、心肌、肝、胃顯像胎盤定位胎盤定位肺功能檢查肺功能檢查紅細胞壽命測定紅細胞壽命測定治療真性紅細胞增多癥治療真性紅細胞增多癥控制癌性胸腹水控制癌性胸腹水 1. 1. 抗感染藥抗感染藥殺滅或抑制各種病原微生物殺滅或抑制各種病原微生物 1.1. 1.1. 化療藥化療藥1.1.1. 1.1.1. 磺胺類磺胺類1.1.2. 1.1.2. 二氨基嘧啶衍生物二氨基嘧啶衍生物按用途分類按用途分類( (化學化學) )1.2. 1.2. 抗生素抗生素1.2.1. 1.2.1. 青霉素類青霉素類1.2.2. 1.2.2. 頭孢菌素類頭孢菌素類1.2.3. 1.2.3. 喹諾酮

10、類喹諾酮類 1.2.4. 1.2.4. 大環(huán)內(nèi)酯類大環(huán)內(nèi)酯類1.2.5. 1.2.5. 氟苯尼考和相關化合物氟苯尼考和相關化合物1.2.6. 1.2.6. 四環(huán)素類四環(huán)素類1.2.7. 1.2.7. 萘環(huán)型安莎霉素萘環(huán)型安莎霉素1.2.8. 1.2.8. 截短側(cè)耳素類截短側(cè)耳素類1.2.9. 1.2.9. 林可胺類林可胺類1.2.10 1.2.10 氨基糖苷類氨基糖苷類1.2.11 1.2.11 多肽類多肽類1.2.12 1.2.12 內(nèi)酰胺酶抑制劑內(nèi)酰胺酶抑制劑1.2.13 1.2.13 多粘菌素類多粘菌素類1.2.14 1.2.14 其它抗生素其它抗生素2. 2. 抗寄生蟲藥抗寄生蟲藥2.

11、1.2.1.抗體內(nèi)寄生蟲藥抗體內(nèi)寄生蟲藥2.1.1 2.1.1 水楊酰苯胺類水楊酰苯胺類2.1.2 2.1.2 四氫咪唑類四氫咪唑類 2.1.3 2.1.3 苯酚衍生物苯酚衍生物2.1.4 2.1.4 苯磺酰胺類苯磺酰胺類2.1.5 2.1.5 哌嗪衍生物哌嗪衍生物2.1.6 2.1.6 四氫嘧啶四氫嘧啶2.2. 2.2. 抗體外寄生蟲藥抗體外寄生蟲藥2.2.1. 2.2.1. 有機磷酸酯類有機磷酸酯類2.2.2. 2.2.2. 甲脒類甲脒類2.2.3. 2.2.3. 合成除蟲菊酯類合成除蟲菊酯類2.2.4. 2.2.4. ?；逖苌秕；逖苌?.2.5. 2.2.5. 嘧啶衍生物嘧啶衍生

12、物2.2.6. 2.2.6. 三嗪衍生物三嗪衍生物2.3.2.3.抗內(nèi)外寄生蟲藥抗內(nèi)外寄生蟲藥阿維菌素阿維菌素多拉菌素、依馬菌素、依普菌素、伊維菌素等多拉菌素、依馬菌素、依普菌素、伊維菌素等2.4.2.4.抗原蟲藥抗原蟲藥2.4.1 2.4.1 氰尿酸衍生物氰尿酸衍生物2.4.2 2.4.2 喹唑酮衍生物喹唑酮衍生物2.4.3 2.4.3 二苯脲類二苯脲類3.3.神經(jīng)系統(tǒng)藥神經(jīng)系統(tǒng)藥3.1. 3.1. 中樞神經(jīng)系統(tǒng)藥中樞神經(jīng)系統(tǒng)藥3.1.1 3.1.1 類丙甲酮鎮(zhèn)定劑類丙甲酮鎮(zhèn)定劑3.2. 3.2. 植物性神經(jīng)藥植物性神經(jīng)藥3.2.1 3.2.1 抗腎上腺素藥抗腎上腺素藥3.2.2 3.2.2

13、 2 2擬交感神經(jīng)藥擬交感神經(jīng)藥 4. 4. 抗炎藥抗炎藥4.1. 4.1. 非類固醇抗炎藥非類固醇抗炎藥4.1.1. 4.1.1. 芳基丙酸衍生物芳基丙酸衍生物4.1.2. 4.1.2. 芬那酸衍生物氟尼辛芬那酸衍生物氟尼辛4.1.4. 4.1.4. 苯噻嗪類衍生物苯噻嗪類衍生物4.1.5 4.1.5 苯乙酸衍生物苯乙酸衍生物5. 5. 激素類激素類皮質(zhì)激素類：倍他米松、地塞米松、甲潑尼龍、潑尼松龍皮質(zhì)激素類：倍他米松、地塞米松、甲潑尼龍、潑尼松龍 生長激素類：牛生長激素（生長激素類：牛生長激素（BSTBST）性激素類：乙烯雌酚、甲基睪丸酮性激素類：乙烯雌酚、甲基睪丸酮6. 6. 生殖系統(tǒng)藥

14、生殖系統(tǒng)藥氯化孕酮氯化孕酮醋酸美侖孕酮醋酸美侖孕酮氯化孕酮氯化孕酮醋酸美侖孕酮醋酸美侖孕酮四烯雌酮四烯雌酮醋酸美侖孕酮醋酸美侖孕酮諾孕美特諾孕美特7. 7. 抗病毒藥抗病毒藥利巴韋林（病毒唑，三氮唑核苷）利巴韋林（病毒唑，三氮唑核苷）金剛烷胺金剛烷胺嗎啉胍嗎啉胍 一、一、興奮劑類興奮劑類鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、西馬特羅、雷托巴胺等。鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、西馬特羅、雷托巴胺等。鹽酸克倫特羅又稱鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精瘦肉精”，是一種強效激動劑，是一種強效激動劑增加瘦肉量，促進生長，減少飼料使用，降低成本。增加瘦肉量，促進生長，減少飼料使用，降低成本。心悸、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐心悸、戰(zhàn)栗、頭痛

15、、惡心、嘔吐老人、兒童危害更大。老人、兒童危害更大。雷托巴胺雷托巴胺雷托巴胺是比較特殊的雷托巴胺是比較特殊的“瘦肉精瘦肉精”。 一噸飼料中加入不到二十克，就可以讓最后長肉階段的豬增加一噸飼料中加入不到二十克，就可以讓最后長肉階段的豬增加24%24%的瘦肉，減的瘦肉，減少少34%34%的脂肪。這種物質(zhì)在體內(nèi)幾乎不積累，動物實驗和小規(guī)模的人體試驗發(fā)的脂肪。這種物質(zhì)在體內(nèi)幾乎不積累，動物實驗和小規(guī)模的人體試驗發(fā)現(xiàn)每公斤體重的攝入量在現(xiàn)每公斤體重的攝入量在6767微克之下時對于人體沒有明顯損害。微克之下時對于人體沒有明顯損害。FDAFDA制定的雷托巴胺殘留允許值是豬肉中制定的雷托巴胺殘留允許值是豬肉中

16、50ppb50ppb，牛肉中的安全標準則為，牛肉中的安全標準則為30ppb30ppb。 加拿大和加拿大和WHOWHO的豬肉標準都是的豬肉標準都是40ppb40ppb，而聯(lián)合國糧農(nóng)組織則是，而聯(lián)合國糧農(nóng)組織則是10ppb10ppb。日本。日本和新西蘭規(guī)定本國生產(chǎn)不許使用這東西，但進口豬肉中則允許有小于和新西蘭規(guī)定本國生產(chǎn)不許使用這東西，但進口豬肉中則允許有小于10ppb10ppb的殘留。的殘留。 中國禁止使用包括雷托巴胺在內(nèi)的任何中國禁止使用包括雷托巴胺在內(nèi)的任何“瘦肉精瘦肉精”。 鹽酸萊克多巴胺鹽酸萊克多巴胺 毒性低、代謝快、較少蓄積，更安全高效。毒性低、代謝快、較少蓄積，更安全高效。1999

17、1999年底，美國食藥局年底，美國食藥局(FDA)(FDA)批準將鹽酸萊克多巴胺批準將鹽酸萊克多巴胺添加于豬飼料中。添加于豬飼料中。在美洲和亞洲的在美洲和亞洲的2424個國家均允許使用培林個國家均允許使用培林( (萊克多巴胺萊克多巴胺的商品名的商品名) )提高豬的瘦肉率。提高豬的瘦肉率。殘留量允許范圍在殘留量允許范圍在10ppb10ppb到到40ppb40ppb之間。之間。 識別方法：識別方法：（1 1）看該豬肉是否具有脂肪）看該豬肉是否具有脂肪( (豬油豬油) )，如該豬肉在皮下就是瘦肉，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精瘦肉精

18、”的可能。的可能。 （2 2）喂過）喂過“瘦肉精瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別?。欢话憬】档氖葚i肉是瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。 （3 3）購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證）購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。明。 二、催眠、鎮(zhèn)靜劑類二、催眠、鎮(zhèn)靜劑類安眠酮、氯丙嗪、地西泮（安定）等安眠酮、氯丙嗪、地西泮（安定）等此類藥物添加

19、在飼料中畜禽吃后嗜睡，減少飼料消耗，增此類藥物添加在飼料中畜禽吃后嗜睡，減少飼料消耗，增重快。重快。人食用后嗜睡、肥胖、思維遲鈍。人食用后嗜睡、肥胖、思維遲鈍。 三、激素類三、激素類促生長激素，如牛生長激素（）促生長激素，如牛生長激素（）性激素，如乙烯雌酚，甲基睪丸酮等性激素，如乙烯雌酚，甲基睪丸酮等氯霉素、青霉素、四環(huán)素氯霉素、青霉素、四環(huán)素抑制骨髓造血功能，造成過敏反應，引抑制骨髓造血功能，造成過敏反應，引起再生性障礙貧血起再生性障礙貧血四、抗生素四、抗生素五、呋喃類五、呋喃類呋喃唑酮、呋喃它酮等呋喃唑酮、呋喃它酮等沙門菌、志賀菌、大腸桿菌、變形桿菌、沙門菌、志賀菌、大腸桿菌、變形桿菌、鏈

20、球菌及葡萄球菌鏈球菌及葡萄球菌 對人類危害：對人類危害：A. A. 引起溶血性貧血。引起溶血性貧血。B. B. 引起多發(fā)性神經(jīng)炎。引起多發(fā)性神經(jīng)炎。C. C. 引起急性肝壞死。引起急性肝壞死。D. D. 引起眼部損害。引起眼部損害。六、磺胺類六、磺胺類皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱腎損害腎損害七、殺蟲劑類七、殺蟲劑類孔雀石綠、林丹、五氯酚鈉、殺蟲脒、各孔雀石綠、林丹、五氯酚鈉、殺蟲脒、各種汞制劑等種汞制劑等主要用于殺滅水生動物及畜禽的體內(nèi)外寄主要用于殺滅水生動物及畜禽的體內(nèi)外寄生蟲，對人體有毒害作用。生蟲，對人體有毒害作用?？兹甘G孔雀石綠A. A. 致癌

21、致癌B. B. 致畸致畸C. C. 使水生生物中毒使水生生物中毒 汞制劑汞制劑甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞和吡甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞和吡啶基醋酸汞啶基醋酸汞汞對人體有較大的毒性，極易產(chǎn)生聚集性中毒，出現(xiàn)腎汞對人體有較大的毒性，極易產(chǎn)生聚集性中毒，出現(xiàn)腎損害。損害。目前國外已有多個國家在水產(chǎn)養(yǎng)殖上禁用這類藥物。目前國外已有多個國家在水產(chǎn)養(yǎng)殖上禁用這類藥物。五氯酚鈉五氯酚鈉 可對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎等器官造可對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎等器官造成損害，對魚類等水生動物毒性極大。成損害，對魚類等水生動物毒性極大。 對人的皮膚、鼻、眼等黏膜刺激性強，對人的皮膚、鼻、眼等黏膜刺激性強，使用不當，極易引起中毒。使用不

22、當，極易引起中毒。殺蟲脒和雙甲脒殺蟲脒和雙甲脒毒性高毒性高中間代謝產(chǎn)物有致癌作用中間代謝產(chǎn)物有致癌作用林丹、毒殺芬林丹、毒殺芬 自然降解慢，殘留期長，具有生物聚集作用，有致癌性，自然降解慢，殘留期長，具有生物聚集作用，有致癌性，對人體功能性器官有損害等。對人體功能性器官有損害等。該類藥物在國外也已被禁用。該類藥物在國外也已被禁用。 獸藥禁用情況獸藥禁用情況序 號 獸藥及其它化合物名稱 禁止 用途 禁用 動物 1 興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑 所有用途 所有食品動物 2 性激素類：已烯雌酚及其鹽、酯及制劑 所有用途 所有食品動物 3 玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕

23、酮及制劑 所有用途 所有食品動物 4 氯霉素及其鹽、酯（包括：琥珀氯霉素及制劑） 所有用途 所有食品動物 5 氨苯砜及制劑 所有用途 所有食品動物 6 硝基呋喃類：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑 所有用途 所有食品動物 7 硝基化合物：硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑 所有用途 所有食品動物 8 安眠酮及制劑 所有用途 所有食品動物 9 林丹（丙體六六六）殺蟲劑 所有食品動物 10 毒殺芬（氯化烯）殺蟲劑、清塘劑 所有食品動物 11 呋喃丹（克百威）殺蟲劑 所有食品動物 12 殺蟲脒（克死螨）殺蟲劑 所有食品動物 13 雙甲脒殺蟲劑 水生食品動物 14 灑石酸銻鉀殺蟲劑 所有食品動物 15 錐

24、蟲胂胺殺蟲劑 所有食品動物 16 孔雀石綠抗菌、殺蟲劑 所有食品動物 17 五氯酚酸鈉殺螺劑 所有食品動物 18 各種汞制劑包括：氯化嚴汞（甘汞）、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞殺蟲劑 所有食品動物 19 性激素類：甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑 促生長 所有食品動物 20 催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑 促生長 所有食品動物 21 硝基咪唑類：甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑 促生長 所有食品動物 禁用漁藥名單禁用漁藥名單: :地蟲硫磷、六六六、林丹、毒殺芬、滴滴涕、甘汞、地蟲硫磷、六六六、林丹、毒殺芬、滴滴涕、甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞、五

25、氯酚鈉、孔雀石綠、呋喃丹、殺蟲硝酸亞汞、醋酸汞、五氯酚鈉、孔雀石綠、呋喃丹、殺蟲脒、雙甲脒、氟氯氰菊酯、酒石酸銻鉀、磺胺噻唑、磺胺脒、雙甲脒、氟氯氰菊酯、酒石酸銻鉀、磺胺噻唑、磺胺脒、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃那斯、氯霉素、紅霉素、脒、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃那斯、氯霉素、紅霉素、桿菌肽鋅、泰樂菌素、阿伏帕星、環(huán)丙沙星、喹乙醇、速桿菌肽鋅、泰樂菌素、阿伏帕星、環(huán)丙沙星、喹乙醇、速達肥、乙烯雌酚、甲基睪丸酮。達肥、乙烯雌酚、甲基睪丸酮。 獸藥殘留獸藥殘留“獸藥在動物源食品中的殘留獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，的簡稱，是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化

26、合物及（或）其代謝物，以及與獸母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質(zhì)。藥有關的雜質(zhì)。原藥、代謝產(chǎn)物和雜質(zhì)原藥、代謝產(chǎn)物和雜質(zhì) 主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物生蟲類和激素類藥物 獸藥殘留產(chǎn)生的原因獸藥殘留產(chǎn)生的原因 非法使用違禁或淘汰藥物非法使用違禁或淘汰藥物不遵守休藥期規(guī)定不遵守休藥期規(guī)定 濫用藥物濫用藥物 違背有關標簽的規(guī)定違背有關標簽的規(guī)定 屠宰前用藥屠宰前用藥 獸藥殘留的危害獸藥殘留的危害1 1、毒性反應、毒性反應長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內(nèi)長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內(nèi)蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產(chǎn)蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。生多種急慢性中毒。2 2、耐藥菌株的產(chǎn)生、耐藥菌株的產(chǎn)生經(jīng)常食用低劑量藥物殘留的食品可使細菌產(chǎn)經(jīng)常食用低劑量藥物殘留的食品可使細菌產(chǎn) 生耐藥性。生耐藥性。動物在經(jīng)常反復接觸某一種抗菌藥物動物在經(jīng)常反復接觸某一種抗菌藥物 后，其體內(nèi)的敏后，其體內(nèi)的敏感菌株將受到選