蘑菇高產(chǎn)種植技術(shù)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、蘑菇高產(chǎn)種植技術(shù) 蘑菇高產(chǎn)種植技術(shù) 一、菇房設(shè)置 1、菇房建設(shè) 修建菇房，應(yīng)選擇地勢(shì)高、排水便利、房邊有堆料場(chǎng)地的地方。竹木結(jié)構(gòu)的菇棚，棚架要堅(jiān)固，棚周墻體和棚頂要用厚膜掩蓋，并掛蓋草簾和遮陽(yáng)網(wǎng)。棚的大小由栽培規(guī)模而定，一般以每棚栽培110330m2的蘑菇為宜。 2、床架排列 菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻，留出0.6米寬的過(guò)道，如菇房窄于3米，可只留一條中間過(guò)道。床架之間留過(guò)道0.6米，床架可搭45層，每層菇距0.6米，底層離地面1530厘米，最上層距棚頂1.31.5米，長(zhǎng)度據(jù)菇房而定。床架一般用竹木搭建，過(guò)道兩端墻上各開上下窗一對(duì)；上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的

2、大小以40×45厘米為好，每隔23條棚道的中間棚頂設(shè)一拔風(fēng)筒，筒高1.31.5米，頂端裝風(fēng)帽。 二、培育料的堆制、發(fā)酵 1、培育料的來(lái)源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。 2、培育料的碳氮比(CN)。在堆制過(guò)程中，如含氮量過(guò)低，會(huì)造成微生物活動(dòng)減弱，料溫不高，發(fā)酵不充分，易染雜苗。如氮過(guò)高，又會(huì)造成發(fā)酵后料中的氨、胺和酰胺含量過(guò)高，抑制蘑菇苗絲生長(zhǎng)。生產(chǎn)中培育料發(fā)酵前的CN為3033：1，發(fā)酵后CN為17：1。 3、培育料配方(以110m2栽培面積計(jì)標(biāo))： (1)干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過(guò)磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，

3、CN為32：1。 (2)干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，CN為2943：1。 在糞肥缺少的狀況下，也可以實(shí)行無(wú)糞栽培。 堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。 4、培育料的堆制、發(fā)酵 (1)堆制時(shí)間：在播種前2025天左右進(jìn)行。 (2)建堆與發(fā)酵：建堆前，將場(chǎng)地打掃潔凈。一般堆寬2.1米，堆高1.5米，料堆長(zhǎng)不限。先鋪一層稻（麥）草；厚度0.3米左右，四邊整齊，不澆水，然后在上面鋪一層薄牛糞，以蓋沒稻草為好，然后再鋪一層稻草上面再撒牛糞；如此類推，大約鋪1012層。下面三層不澆水，從第四層起越往上鋪，澆水越多，菜餅和尿素在建堆時(shí)逐層

4、加入。堆好后，四邊要整齊、垂直，頂部要堆成龜背形。堆好后要用草片或農(nóng)膜掩蓋，以防日曬雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出為度。 常規(guī)發(fā)酵(一次性發(fā)酵)，糞草堆發(fā)酵后，必需常常翻堆，以調(diào)整堆料的含水量，散發(fā)有害氣體，促進(jìn)有益微生物繁殖，使培育料養(yǎng)分加快分解轉(zhuǎn)化，同時(shí)，通過(guò)堆溫殺死雜苗和一些蟲害。第一次翻堆在建堆56天進(jìn)行，主要是將上與下，內(nèi)與外的料充分調(diào)換位置，使發(fā)酵全都，或熱勻稱。翻堆時(shí)分層澆水，使料內(nèi)水分達(dá)到手捏有水滴滴下為度。其次次在第一次翻堆后45天，當(dāng)堆溫達(dá)到75左右并開頭下降時(shí)進(jìn)行。第三次在其次次翻堆后4天進(jìn)行，此時(shí)料內(nèi)含水量應(yīng)在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值為7.58。第四次

5、在第三次后34天進(jìn)行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，23天使可進(jìn)菇房。整個(gè)過(guò)程中，翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。 發(fā)酵好的堆養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)為：深咖啡色，無(wú)臭味、無(wú)氨氣，生熱適中，料草勻稱，有肯定的松緊度和香氣。 二次發(fā)酵，此法是近十幾年推廣應(yīng)用的一種有效技術(shù)，整個(gè)過(guò)程分室外前發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵。 室外前發(fā)酵：方法與常規(guī)發(fā)酵相同，只是堆期較常規(guī)發(fā)酵外10天左右，翻堆3次，當(dāng)料溫達(dá)7075時(shí)，進(jìn)房進(jìn)行室內(nèi)后發(fā)酵。 室內(nèi)后發(fā)酵：包括升溫、保溫、降溫三個(gè)階段。培育料進(jìn)房前，要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲，噴0.4%的甲醛滅苗，然后用塑料薄膜掩蓋料堆，悶35小時(shí)后進(jìn)房。 a、升溫階段，經(jīng)前發(fā)酵

6、的培育料，趁熱進(jìn)房，堆放在中、上層床架上，底層不放。隨即關(guān)閉門窗，先讓溫度自行升溫至45以上，再升加溫。升溫可用煤爐、電爐，也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62，維持46小時(shí)。 b、保溫階段，這是后發(fā)酵的主要階段，將料溫降至52，保持34天。 c、降溫階段，待料溫降至4550左右時(shí)，保持12小時(shí)，當(dāng)溫度降至45以下時(shí)，開門窗使料溫快速下降，后發(fā)酵完成。 三、翻格、播種 1、翻格。培育料進(jìn)房完成發(fā)酵后，開窗通風(fēng)，然后進(jìn)行翻格。翻松料層使糞草混合勻稱，料層松緊全都，揀除雜質(zhì)、糞塊，平整床面，稍加拍緊，然后打掃地面，預(yù)備播種。 2、播種。當(dāng)料溫降至28左右時(shí)即可播種。播種前，檢查料內(nèi)有無(wú)氨氣，料

7、的含水量否合格（6568%）。如有氨氣，要重新補(bǔ)翻一次，散發(fā)氨氣，如料的含水量不足，可用石灰水調(diào)整；過(guò)濕，可以加大通風(fēng)。播種的方法有穴播、條播、散播、混播等。播種量因苗種類型和苗種培育不同而不同。 四、播種后的管理 正常狀況下，播后12天就能萌發(fā)出絨毛狀菇絲，3天就開頭“吃料”。播種后3天后，隨著菇絲的生長(zhǎng)，應(yīng)加大菇房通風(fēng)量。播后710天，菇絲一般長(zhǎng)滿料面。菇絲吃料后，生長(zhǎng)不快，有可能是料過(guò)濕、有氨氣等緣由造成的，可以從床架反面“戳洞”。增加料層通氣性，排解有害氣體；也可用鑷子插入菇種旁的料中，撬松料，降低溫度。一般20天左右菇絲究竟，就可覆土。 五、覆土 覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長(zhǎng)向子實(shí)體

8、生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的重要手段。當(dāng)前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。詳細(xì)做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700750千克礱糠75千克，礱糠要新奇，在使用前曝曬2天，在PH值為10的石灰中浸泡24小時(shí)，撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲。然后將礱糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值為7.5。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度勻稱。覆土后在料面打孔，適當(dāng)通風(fēng)。 六、覆土后管理 覆土后，前期床面一般不調(diào)水，以保濕吊菇絲(濕度75)。若低于要求的濕度，可輕噴增濕。 (1)調(diào)水通風(fēng)。調(diào)水原則是先濕后干，調(diào)水總量力10千克m2，分三天調(diào)入，實(shí)行兩頭輕、中間重的噴水法，每次噴水時(shí)，應(yīng)打開門窗通風(fēng)。 (2)

9、噴結(jié)菇水。當(dāng)菇絲普遍長(zhǎng)到土縫中，便進(jìn)行大通風(fēng)3天，抑制菇絲生長(zhǎng)，促進(jìn)線毛狀菇絲連成線狀菇絲橫躺在細(xì)土中，線狀菇絲開頭扭結(jié)成原基，便可噴結(jié)菇水。噴結(jié)菇水后，大通風(fēng)2天，然后削減通風(fēng)，促使菇絲向上生長(zhǎng)(吊菇)，為以后持續(xù)出菇作好預(yù)備。 (3)噴出菇水。當(dāng)蘑菇子實(shí)體普遍長(zhǎng)到綠豆大小后，生長(zhǎng)加快，需大量水分，就要噴“出菇水”。出菇水的用量和結(jié)菇水差不多，每25千克m2，分56次噴，每次噴水量視床屬子實(shí)體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴。噴水時(shí)間是在噴結(jié)菇水后的46天進(jìn)行。噴水后，逐步削減菇房的通風(fēng)量，增加菇房濕度，保持空氣相對(duì)濕度90%左右。 七、秋菇管理 蘑菇從播種到采摘一般需40天左右。我縣一股9

10、月下旬出菇，12月下旬秋菇結(jié)束。秋菇一般可采56批。秋菇管理主要措施是噴水、通風(fēng)、保溫。 1、水分管理 做到看菇用水，菇多則多噴，前期多噴，后期少噴。秋菇前期噴水應(yīng)在早、晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。 2、通風(fēng)及溫、濕度掌握 蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育中，需要汲取氧氣，排出CO2，另外培育料中的微生物在分解增差換氣，保持菇房空氣新奇，在子實(shí)體漸漸長(zhǎng)到采收期間，要增加菇房濕度。出菇期相對(duì)濕度要達(dá)到90。 3、清理床面 每批蘑菇采收完畢，要準(zhǔn)時(shí)清理床面。用鑷子剔除冬菇根和死菇，然后補(bǔ)覆細(xì)土，噴水，并打掃菇房。 4、追肥 當(dāng)秋菇第三批采收結(jié)束，這時(shí)培育料里的養(yǎng)分已大量消耗，常會(huì)出觀菇體小，出菇少的現(xiàn)象。因此，應(yīng)適當(dāng)追施禽糞、畜尿、尿素、豆?jié){、豆芽汁、麥芽或施用1、2號(hào)健壯素等。 八、越冬管理 冬季寒冷，菇房溫度在5左右，不適合蘑菇子實(shí)體發(fā)育。這期間的管理內(nèi)容是保溫、通氣。一般每隔78天噴一次清水，含水量達(dá)15左右（土面保持不發(fā)白）即可。室內(nèi)溫度保持在34，正常天氣、每天開窗23小時(shí)。到3月中旬，當(dāng)溫度穩(wěn)定在10以上時(shí)，便可調(diào)水和補(bǔ)充養(yǎng)分，氣溫達(dá)1525度時(shí)，是春菇出菇的最佳時(shí)期。 九、采收 菇蓋直經(jīng)24cm，菇環(huán)未破、菇傘未開的采收，要求菇無(wú)泥根、無(wú)蟲蛀、無(wú)機(jī)械傷，高峰期要勤