教學園地浙江科技高中生物必修同步教學專題活動檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)

1、活動：檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)一、活動原理1淀粉遇碘碘化鉀溶液變藍色。2本尼迪特試劑可與可溶性還原糖(葡萄糖、果糖等)發(fā)生作用生成紅黃色沉淀。3雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應。二、檢測生物組織中的淀粉1常用材料：馬鈴薯塊莖。2方法步驟：(1)將生物組織材料剪碎后研磨、過濾。(2)取2 mL樣本上清液加入5滴碘碘化鉀溶液,與樣本上清液比較，觀察顏色變化。3結(jié)果：溶液顏色變成藍色。三、檢測生物組織中的還原糖1常用材料：梨和白蘿卜。2方法步驟(1)將生物組織材料剪碎后研磨、過濾。(2)取2 mL樣本上清液加入2 mL本尼迪特試劑，振蕩試管，使樣本與本尼迪特試劑混合均勻，將試管置于熱水浴中加熱2

2、3 min，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。3結(jié)果：產(chǎn)生紅黃色沉淀。4注意事項(1)還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖；(2)必須用水浴加熱。四、檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1常用材料：稀釋的雞蛋清、豆?jié){等。2方法步驟取2 mL樣本上清液加入2 mL雙縮脲試劑A(NaOH)，振蕩試管，使樣本與試劑A混合均勻，再加入5滴雙縮脲試劑B(CuSO4)，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。3結(jié)果：溶液顏色變成紫色。4注意事項(1)先加A液2 mL，再加B液5滴；(2)檢測前，留出一部分組織樣液,以便對比。實戰(zhàn)演練 (專項提能，小試牛刀)1(2012臺州期中)下列關(guān)于生物試劑的選擇、使用或使用結(jié)果的敘述，正確的是()A

3、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，需將NaOH溶液和CuSO4溶液混勻后使用B甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的蔗糖且近于白色，因此可以用于還原糖的檢測C用蘇丹染液檢測含油脂多的植物組織時,顯微鏡下可見染成橙黃色的液滴D番茄汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖檢測的材料解析：選C。雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，要向材料中先加NaOH溶液2 mL搖勻，然后再滴加5滴CuSO4溶液，A項錯誤；甘蔗和甜菜中富含蔗糖,而蔗糖不是還原糖，B項錯誤；番茄汁的顏色會掩蓋顏色反應后的顏色，不能成為檢測還原糖的材料，D項錯誤。2現(xiàn)有一樣品提取液，經(jīng)雙縮脲試劑檢驗，產(chǎn)生紫色反應；經(jīng)本尼迪特試劑檢測，無明顯紅黃色沉

4、淀出現(xiàn)，經(jīng)處理后用蘇丹測試,有橙黃色反應。該樣品可能是 ()A無糖全脫脂奶粉B純天然牛奶C加高果糖漿的果汁 D普通豆奶粉解析：選B。由題干信息可知，樣品中有蛋白質(zhì)、脂肪，但無還原糖。無糖全脫脂奶粉中幾乎不含脂肪。純天然牛奶中有乳糖，但無還原糖。加高果糖漿的果汁和普通豆奶粉均含還原糖。3根據(jù)藥理分析，一種茅草的根內(nèi)含多種有益于健康的成分，判斷該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者飲用時，應該選擇下列哪種試劑進行實驗檢測()A碘碘化鉀溶液 B本尼迪特試劑 C蘇丹試劑 D雙縮脲試劑解析：選B。本尼迪特試劑檢測該產(chǎn)品是否含有還原糖，還原糖含量高的產(chǎn)品不適合糖尿病患者食用。4(2012內(nèi)蒙古巴市高一月考)下列哪組試

5、劑在使用過程中，必需經(jīng)過加熱()A本尼迪特試劑檢測可溶性還原糖的過程中B蘇丹染液在檢測動物組織中的油脂時C雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時D碘碘化鉀溶液檢測淀粉時解析：選A。4個檢測活動中，只有“檢測生物組織中的還原糖”過程中必須進行水浴加熱。5請設(shè)計實驗，探究蘋果中是否含有還原糖和淀粉。實驗材料及儀器：蘋果組織研磨液,試管，大燒杯，滴管，量筒，三角架,石棉網(wǎng),酒精燈，火柴，本尼迪特試劑，碘碘化鉀溶液等。實驗步驟：(1)_ 。 (2)_ 。(3)向1號試管中加入2 mL的本尼迪特試劑，向2號試管中加入等量的碘碘化鉀溶液。(4) _。實驗結(jié)果的預測和分析：(“”表示試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀或出現(xiàn)藍色反應，“”

6、表示無特定顏色反應出現(xiàn))試管試管1試管試管2結(jié)論結(jié)論情況一情況一情況二情況二情況三情況三情況四情況四解析：書寫實驗步驟往往無從下手，現(xiàn)提供一般步驟：(1)分組編號；(2)分組后各組做不同處理(根據(jù)對照原則和單一變量原則)；(3)觀察、記錄實驗結(jié)果；(4)得出結(jié)論。答案：實驗步驟：(1)取兩支試管分別編號為1、2(2)分別用量筒量取2 mL的蘋果組織樣液，加入到1、2號試管中(4)觀察并記錄兩試管中的實驗現(xiàn)象實驗結(jié)果的預測和分析：試管試管1試管試管2結(jié)論結(jié)論情況一情況一蘋果組織中既含還蘋果組織中既含還原糖又含淀粉原糖又含淀粉情況二情況二蘋果組織中含還原蘋果組織中含還原糖而不含淀粉糖而不含淀粉情況

7、三情況三蘋果組織中含淀粉蘋果組織中含淀粉而不含還原糖而不含還原糖情況四情況四蘋果組織中既不含蘋果組織中既不含還原糖也不含淀粉還原糖也不含淀粉本部分內(nèi)容講解結(jié)束本部分內(nèi)容講解結(jié)束按ESC鍵退出全屏播放2方法步驟取2 mL樣本上清液加入2 mL雙縮脲試劑A(NaOH)，振蕩試管，使樣本與試劑A混合均勻，再加入5滴雙縮脲試劑B(CuSO4)，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。3結(jié)果：溶液顏色變成紫色。4注意事項(1)先加A液2 mL，再加B液5滴；(2)檢測前，留出一部分組織樣液,以便對比。解析：書寫實驗步驟往往無從下手，現(xiàn)提供一般步驟：(1)分組編號；(2)分組后各組做不同處理(根據(jù)對照原則和單一變量原則)；(3)觀察、記錄實驗結(jié)果