第二章農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與食品原料安全

1、第二章第二章 農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與食品原料安全農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與食品原料安全什么是生態(tài)農業(yè)什么是生態(tài)農業(yè)原始農業(yè)傳統(tǒng)農業(yè)石油農業(yè)生態(tài)農業(yè)原始農業(yè)（遷移農業(yè)）原始農業(yè)（遷移農業(yè)）特點：特點：刀割火種，只有種和收兩個環(huán)節(jié)，農具刀割火種，只有種和收兩個環(huán)節(jié)，農具以簡陋石器為主。以簡陋石器為主。問題：問題：生產方式初級化，耕作水平低下化生產方式初級化，耕作水平低下化, ,只取只取不給，土地營養(yǎng)平衡完全靠自然植被的自我恢不給，土地營養(yǎng)平衡完全靠自然植被的自我恢復，掠奪經濟，易造成水土流失。復，掠奪經濟，易造成水土流失。傳統(tǒng)農業(yè)傳統(tǒng)農業(yè)特點：特點：1. 1.金屬農具和木制農具代替了原始的石器農具金屬農具和木制農具代

2、替了原始的石器農具2. 2. 畜力成為主要動力畜力成為主要動力3. 3.以人和動物糞便等有機肥為土地提供營養(yǎng)以人和動物糞便等有機肥為土地提供營養(yǎng)4. 4. 順應自然規(guī)律順應自然規(guī)律5. 5.低能耗、低污染低能耗、低污染問題：問題：1. 1.生態(tài)合理，但經濟不合理，勞動生產低效生態(tài)合理，但經濟不合理，勞動生產低效2. 2.靠天吃飯靠天吃飯現(xiàn)代農業(yè)（石油農業(yè)）現(xiàn)代農業(yè)（石油農業(yè)）特點：特點：1. 1.機械化、化學化機械化、化學化2. 2.直接或間接依賴石化能源直接或間接依賴石化能源3. 3. 農業(yè)勞動生產率大大提高農業(yè)勞動生產率大大提高問題：問題：土壤侵蝕、化肥和農藥用量上升、能源危機加土壤侵蝕、

3、化肥和農藥用量上升、能源危機加劇、環(huán)境污染劇、環(huán)境污染生態(tài)農業(yè)生態(tài)農業(yè)概念：概念：是根據(jù)生態(tài)系統(tǒng)內物質循環(huán)和能量轉化是根據(jù)生態(tài)系統(tǒng)內物質循環(huán)和能量轉化建立起來的綜合農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，是運用生態(tài)學建立起來的綜合農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，是運用生態(tài)學原理和系統(tǒng)科學方法，以科學技術為依托，各原理和系統(tǒng)科學方法，以科學技術為依托，各種高新技術優(yōu)化組合而形成的一種生態(tài)合理、種高新技術優(yōu)化組合而形成的一種生態(tài)合理、良性循環(huán)的農業(yè)系統(tǒng)。良性循環(huán)的農業(yè)系統(tǒng)。生態(tài)農業(yè)的特點生態(tài)農業(yè)的特點1. 1.綜合性：綜合性：生態(tài)系統(tǒng)的綜合性，主要是堅持以農業(yè)整體生態(tài)系統(tǒng)的綜合性，主要是堅持以農業(yè)整體為中心，協(xié)調生態(tài)、經濟和社會三方效益，實

4、現(xiàn)資源的為中心，協(xié)調生態(tài)、經濟和社會三方效益，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用和能源的再生，以達到調節(jié)整個農業(yè)產業(yè)結構循環(huán)利用和能源的再生，以達到調節(jié)整個農業(yè)產業(yè)結構的目的。（的目的。（降低農業(yè)成本降低農業(yè)成本）2. 2.多樣性：多樣性：生態(tài)農業(yè)的核心是科學技術，通過生態(tài)模型生態(tài)農業(yè)的核心是科學技術，通過生態(tài)模型的技術方式來實現(xiàn)特定經濟作物的增值生產，以生態(tài)工的技術方式來實現(xiàn)特定經濟作物的增值生產，以生態(tài)工程的技術手段來平衡各地區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢，將技術與社會程的技術手段來平衡各地區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢，將技術與社會需要、當?shù)貙嶋H協(xié)調，形成區(qū)域農業(yè)多樣性發(fā)展。需要、當?shù)貙嶋H協(xié)調，形成區(qū)域農業(yè)多樣性發(fā)展。 （實實現(xiàn)經濟增值現(xiàn)

5、經濟增值）生態(tài)農業(yè)的特點生態(tài)農業(yè)的特點3. 3.高效性：高效性：生態(tài)農業(yè)憑借其循環(huán)、再生的綜合性，通過生態(tài)農業(yè)憑借其循環(huán)、再生的綜合性，通過對物質的深加工和能量的循環(huán)再利用，提高了農民的增對物質的深加工和能量的循環(huán)再利用，提高了農民的增值收益，加快了農業(yè)生產的效率，同時改變了局部農業(yè)值收益，加快了農業(yè)生產的效率，同時改變了局部農業(yè)產業(yè)結構。（產業(yè)結構。（實現(xiàn)經濟增值實現(xiàn)經濟增值）4. 4.持續(xù)性：持續(xù)性：提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和持續(xù)性提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和持續(xù)性發(fā)展生態(tài)農業(yè)的意義發(fā)展生態(tài)農業(yè)的意義1. 1.有利于促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有利于促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2. 2.有利于加快社會主義新農村的建

6、設有利于加快社會主義新農村的建設3. 3.有利于實現(xiàn)經濟、社會和環(huán)境的和諧發(fā)展。有利于實現(xiàn)經濟、社會和環(huán)境的和諧發(fā)展。生態(tài)農業(yè)的原理生態(tài)農業(yè)的原理生態(tài)系統(tǒng)中能量多級利用和物質循環(huán)再生生態(tài)系統(tǒng)中能量多級利用和物質循環(huán)再生原原 理理食物鏈是生態(tài)系統(tǒng)能量流動和物質循環(huán)的主渠道。食物鏈是生態(tài)系統(tǒng)能量流動和物質循環(huán)的主渠道。因此設計食物鏈，是生態(tài)系統(tǒng)中的物質和能量被分因此設計食物鏈，是生態(tài)系統(tǒng)中的物質和能量被分層次利用。層次利用。菲律賓的瑪雅農場菲律賓的瑪雅農場我國生態(tài)農業(yè)的主要模式我國生態(tài)農業(yè)的主要模式1. 1.北方北方“四位一體四位一體”生態(tài)模式生態(tài)模式2. 2.南方南方“豬豬- -沼沼- -果果”

7、生態(tài)模式。生態(tài)模式。3. 3.草地生態(tài)恢復與持續(xù)利用模式草地生態(tài)恢復與持續(xù)利用模式4. 4.農林牧復合生態(tài)模式農林牧復合生態(tài)模式5. 5.生態(tài)種植模式生態(tài)種植模式6. 6.生態(tài)畜牧業(yè)生產模式生態(tài)畜牧業(yè)生產模式7. 7.生態(tài)漁業(yè)模式生態(tài)漁業(yè)模式8. 8.丘陵山區(qū)小流域綜合治理利用型生態(tài)農業(yè)模式丘陵山區(qū)小流域綜合治理利用型生態(tài)農業(yè)模式9. 9.設施生態(tài)農業(yè)設施生態(tài)農業(yè)10.10.觀光生態(tài)農業(yè)模式及配套技術觀光生態(tài)農業(yè)模式及配套技術我國生態(tài)農業(yè)的主要模式我國生態(tài)農業(yè)的主要模式北方的北方的“四位一體四位一體”生態(tài)農業(yè)生態(tài)農業(yè)“四位一體四位一體”生態(tài)模式是在自然調生態(tài)模式是在自然調控與人工調控相結合條件

8、下，利用控與人工調控相結合條件下，利用可再生能源可再生能源( (沼氣、太陽能沼氣、太陽能) )、保護、保護地栽培地栽培( (大棚蔬菜大棚蔬菜) )、日光溫室養(yǎng)豬、日光溫室養(yǎng)豬及廁所等及廁所等4 4個因子個因子，通過合理配置，通過合理配置形成以太陽能、沼氣為能源，以沼形成以太陽能、沼氣為能源，以沼渣、沼液為肥源，實現(xiàn)種植業(yè)渣、沼液為肥源，實現(xiàn)種植業(yè)( (蔬蔬菜菜) )、養(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)( (豬、雞豬、雞) )相結合的能流、相結合的能流、物流良性循環(huán)系統(tǒng)，這是一種資源物流良性循環(huán)系統(tǒng)，這是一種資源高效利用，綜合效益明顯的生態(tài)農高效利用，綜合效益明顯的生態(tài)農業(yè)模式。業(yè)模式。我國生態(tài)農業(yè)的主要模式我國生

9、態(tài)農業(yè)的主要模式南方南方“豬豬- -沼沼- -果果”生態(tài)模式生態(tài)模式“四位一體四位一體”以沼氣為紐帶，帶動畜牧業(yè)、林果業(yè)等相關農業(yè)以沼氣為紐帶，帶動畜牧業(yè)、林果業(yè)等相關農業(yè)產業(yè)共同發(fā)展的生態(tài)農業(yè)模式。產業(yè)共同發(fā)展的生態(tài)農業(yè)模式。我國生態(tài)農業(yè)存在的問題我國生態(tài)農業(yè)存在的問題1. 1.理論基礎上不完備。理論基礎上不完備。2. 2.技術體系不夠完善。技術體系不夠完善。3. 3. 政策方面存在著需要完善的地方。政策方面存在著需要完善的地方。4. 4.服務水平和能力建設不能適應要求。服務水平和能力建設不能適應要求。5. 5.農業(yè)的產業(yè)化水平高。農業(yè)的產業(yè)化水平高。6. 6.組織建設存在著不足。組織建設存

10、在著不足。7. 7.推廣力度不夠。推廣力度不夠。食品原料生產的安全保障食品原料生產的安全保障1. 1.加強標準體系建設。加強標準體系建設。2. 2.加強檢驗檢測體系建設。加強檢驗檢測體系建設。3. 3. 加強管理體系建設加強管理體系建設4. 4.加強認證體系建設加強認證體系建設5. 5.加強信息服務體系建設加強信息服務體系建設6. 6.加強食品安全設施體系建設加強食品安全設施體系建設生態(tài)標志型農產品生態(tài)標志型農產品無公害食品無公害食品無公害食品：無公害食品：有毒有害物質控制在安全允許范圍內，符有毒有害物質控制在安全允許范圍內，符合合無公害農產品標準無公害農產品標準的農產品。的農產品。綠色食品綠

11、色食品綠色食品：綠色食品：是指產自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標是指產自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農產品及相關產品。權的安全、優(yōu)質食用農產品及相關產品。有機食品有機食品有機食品：有機食品：是指在生產和加工中不使用任何人工合成是指在生產和加工中不使用任何人工合成的化學物質，如化肥、化學農藥、化學生長調節(jié)劑和的化學物質，如化肥、化學農藥、化學生長調節(jié)劑和添加劑及轉基因技術，依靠純天然物質生產的食品。添加劑及轉基因技術，依靠純天然物質生產的食品。有機食品有機食品新平金泰果品有限公司新平金泰果品有限公司“褚橙褚橙”“勵志橙勵志橙”有機食品有機食品有機食品有機食品生態(tài)標志型農產品生態(tài)標志型農產品共同點：共同點：1. 1.三者都是以食品的質量安全為基本目標的，強調食品生產三者都是以食品的質量安全為基本目標的，強調食品生產“從從田間到餐桌田間到餐桌”的全程控制，都屬于安全農產品