中國(guó)國(guó)際美食節(jié)

1、 20102010年第四屆年第四屆 中國(guó)國(guó)際美食節(jié)中國(guó)國(guó)際美食節(jié) 2010年第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)年第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié) 一、活動(dòng)支持、主辦、協(xié)辦、承辦單位一、活動(dòng)支持、主辦、協(xié)辦、承辦單位 支持單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、世界中國(guó)烹支持單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、韓國(guó)餐飲協(xié)會(huì)飪聯(lián)合會(huì)、韓國(guó)餐飲協(xié)會(huì) 主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、山東省主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、山東省旅游局、山東省烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市人民政府旅游局、山東省烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市人民政府 承辦單位：煙臺(tái)市旅游局、煙臺(tái)市烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市旅游承辦單位：煙臺(tái)市旅游局、煙臺(tái)市烹飪協(xié)

2、會(huì)、煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)飯店協(xié)會(huì) 協(xié)辦單位：山東省旅游協(xié)會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)協(xié)辦單位：山東省旅游協(xié)會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì) 媒體支持：中央、省、市主流媒體及旅游、餐飲專業(yè)媒體媒體支持：中央、省、市主流媒體及旅游、餐飲專業(yè)媒體 二、活動(dòng)思路二、活動(dòng)思路 第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)，將與第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)，將與第四屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒節(jié)、第十一屆第四屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒節(jié)、第十一屆國(guó)際果蔬國(guó)際果蔬食品博覽會(huì)同時(shí)舉辦。本食品博覽會(huì)同時(shí)舉辦。本屆美食節(jié)辦節(jié)思路為：采取政府主導(dǎo)、屆美食節(jié)辦節(jié)思路為：采取政府主導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作的模式，以市場(chǎng)化運(yùn)作的模式，以“美食海洋、美食海洋、歡樂煙臺(tái)歡樂煙臺(tái)”為主題，以室外美食大排為主

3、題，以室外美食大排檔為主要展現(xiàn)形式，充分體現(xiàn)大眾化檔為主要展現(xiàn)形式，充分體現(xiàn)大眾化和群眾廣泛參與性，讓美食與文化進(jìn)和群眾廣泛參與性，讓美食與文化進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，讓名店、名廚、名菜行有機(jī)的結(jié)合，讓名店、名廚、名菜走入百姓生活，使美食節(jié)真正成為百走入百姓生活，使美食節(jié)真正成為百姓的節(jié)日，市民和游客的節(jié)日！姓的節(jié)日，市民和游客的節(jié)日！ 三、活動(dòng)口號(hào)三、活動(dòng)口號(hào) 綠色環(huán)保，科學(xué)飲食，健康旅游，綠色環(huán)保，科學(xué)飲食，健康旅游，交流合作！交流合作！ 好客山東好客山東,美食煙臺(tái)！美食煙臺(tái)！ 展示華夏旅游絢麗風(fēng)采，弘揚(yáng)世展示華夏旅游絢麗風(fēng)采，弘揚(yáng)世界美食燦爛文化！界美食燦爛文化！ 五彩繽紛美食佳作，風(fēng)情萬(wàn)種旅五

4、彩繽紛美食佳作，風(fēng)情萬(wàn)種旅游文化！游文化！ 讓美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓旅游扮讓美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓旅游扮靚現(xiàn)代生活！靚現(xiàn)代生活！ 四、活動(dòng)安排四、活動(dòng)安排 時(shí)間：時(shí)間：2010年年9月月23日日10月日月日 地點(diǎn)：煙臺(tái)旅游大世界及臨海廣場(chǎng)地點(diǎn)：煙臺(tái)旅游大世界及臨海廣場(chǎng) 規(guī)模：設(shè)室內(nèi)美食展位規(guī)模：設(shè)室內(nèi)美食展位200個(gè)，廣場(chǎng)展位個(gè)，廣場(chǎng)展位300個(gè)個(gè) 費(fèi)用：室內(nèi)展位（費(fèi)用：室內(nèi)展位（3M3M）2800元元/個(gè)（個(gè)（9月月23日日26日）日） 廣場(chǎng)展位（廣場(chǎng)展位（3M3M）8000元元/個(gè)（個(gè)（9月月23日日10月月7日）日） 美食節(jié)預(yù)計(jì)參會(huì)正式代表美食節(jié)預(yù)計(jì)參會(huì)正式代表2000人，其中海外人，其中海

5、外200人，國(guó)內(nèi)人，國(guó)內(nèi)1500人，市內(nèi)人，市內(nèi)300人，參與觀眾及人，參與觀眾及游客游客20萬(wàn)人。萬(wàn)人。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)攤位展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)攤位來(lái)自世界各地的美食來(lái)自世界各地的美食可供游客品嘗可供游客品嘗 各地烹飪餐飲協(xié)會(huì)、各地烹飪餐飲協(xié)會(huì)、旅游飯店協(xié)會(huì)；與旅游飯店協(xié)會(huì)；與旅游各要素相關(guān)及旅游各要素相關(guān)及配套企業(yè)等。配套企業(yè)等。 五、參加范圍五、參加范圍 海內(nèi)外賓館、飯海內(nèi)外賓館、飯店、餐館，廚師，店、餐館，廚師，旅行社，旅游景旅行社，旅游景（區(qū)）點(diǎn)；配套企（區(qū)）點(diǎn)；配套企業(yè)等。業(yè)等。 六、活動(dòng)內(nèi)容六、活動(dòng)內(nèi)容（一）展示展銷（一）展示展銷 1、美食展示展銷、美食展示展銷 分分精品展區(qū)精品展區(qū)和和大眾街區(qū)大眾

6、街區(qū)兩部分。兩部分。 精品展區(qū)會(huì)根據(jù)菜品特點(diǎn)的不同，分別設(shè)立專題展區(qū)，精品展區(qū)會(huì)根據(jù)菜品特點(diǎn)的不同，分別設(shè)立專題展區(qū)，如魯菜美食區(qū)、日韓料理區(qū)、東南亞風(fēng)情美食區(qū)、臺(tái)灣美如魯菜美食區(qū)、日韓料理區(qū)、東南亞風(fēng)情美食區(qū)、臺(tái)灣美食區(qū)、特色宴席區(qū)等。食區(qū)、特色宴席區(qū)等。 大眾街區(qū)設(shè)在旅游大世界臨海廣場(chǎng)、上夼西路餐飲一大眾街區(qū)設(shè)在旅游大世界臨海廣場(chǎng)、上夼西路餐飲一條街、天天漁港小吃城，由組委會(huì)組織煙臺(tái)市各大飯店，條街、天天漁港小吃城，由組委會(huì)組織煙臺(tái)市各大飯店，各縣、市、區(qū)名優(yōu)小吃，山東省各市、地，全國(guó)各地及東各縣、市、區(qū)名優(yōu)小吃，山東省各市、地，全國(guó)各地及東亞城市等外地名優(yōu)菜品、小吃進(jìn)行交流合作，面向廣大

7、市亞城市等外地名優(yōu)菜品、小吃進(jìn)行交流合作，面向廣大市民和游客，進(jìn)行展示展銷。民和游客，進(jìn)行展示展銷。 同時(shí)啟動(dòng)煙臺(tái)旅游大世界啤酒音樂海鮮大排檔，以同時(shí)啟動(dòng)煙臺(tái)旅游大世界啤酒音樂海鮮大排檔，以煙臺(tái)上百種生猛海鮮為主打，豐富參會(huì)代表、游客、市民煙臺(tái)上百種生猛海鮮為主打，豐富參會(huì)代表、游客、市民們的節(jié)日生活。們的節(jié)日生活。2、餐飲相關(guān)或配套產(chǎn)品展示展銷、餐飲相關(guān)或配套產(chǎn)品展示展銷 美食展銷現(xiàn)場(chǎng)，為相關(guān)或配套企業(yè)，如調(diào)味美食展銷現(xiàn)場(chǎng)，為相關(guān)或配套企業(yè)，如調(diào)味品、食品、酒品、烹飪新特原料、餐飲器皿、廚品、食品、酒品、烹飪新特原料、餐飲器皿、廚房設(shè)備、旅游紀(jì)念品等供應(yīng)商，提供展示企業(yè)形房設(shè)備、旅游紀(jì)念品等

8、供應(yīng)商，提供展示企業(yè)形象、展銷企業(yè)產(chǎn)品的交易平臺(tái)。象、展銷企業(yè)產(chǎn)品的交易平臺(tái)。3、飯店美食文化周、飯店美食文化周 美食節(jié)期間，為更好地展示、宣傳各地美食美食節(jié)期間，為更好地展示、宣傳各地美食文化，特舉辦美食文化周活動(dòng)。一是在煙臺(tái)各酒文化，特舉辦美食文化周活動(dòng)。一是在煙臺(tái)各酒店、餐飲店推出特色菜品、特色宴席，為廣大來(lái)店、餐飲店推出特色菜品、特色宴席，為廣大來(lái)賓提供服務(wù)，打造煙臺(tái)賓提供服務(wù)，打造煙臺(tái)“魯菜之鄉(xiāng)魯菜之鄉(xiāng)”的品牌；二的品牌；二是組委會(huì)協(xié)助邀請(qǐng)外地餐飲企業(yè)與煙臺(tái)的飯店進(jìn)是組委會(huì)協(xié)助邀請(qǐng)外地餐飲企業(yè)與煙臺(tái)的飯店進(jìn)行合作，分別推出不同菜系的美食文化周活動(dòng)，行合作，分別推出不同菜系的美食文化周

9、活動(dòng)，如粵菜、淮揚(yáng)菜、川菜等，組委會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一的宣如粵菜、淮揚(yáng)菜、川菜等，組委會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一的宣傳推廣。傳推廣。 （二）廣場(chǎng)技能競(jìng)賽表演（二）廣場(chǎng)技能競(jìng)賽表演及文化演出及文化演出 1、在大世界廣場(chǎng)上，由、在大世界廣場(chǎng)上，由相關(guān)企業(yè)組織或承辦包餃子、相關(guān)企業(yè)組織或承辦包餃子、拉面、果蔬雕刻、蒸饅頭、蛋拉面、果蔬雕刻、蒸饅頭、蛋糕裱花、家庭廚藝、餐巾摺花、糕裱花、家庭廚藝、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶藝等群眾喜喝啤酒、插花、茶藝等群眾喜聞樂見并可廣泛參與的比賽活聞樂見并可廣泛參與的比賽活動(dòng)；同時(shí)舉辦各職業(yè)院校技能動(dòng)；同時(shí)舉辦各職業(yè)院校技能聯(lián)賽。聯(lián)賽。 2、由組委會(huì)邀請(qǐng)各地烹、由組委會(huì)邀請(qǐng)各地烹飪高手，在廣

10、場(chǎng)舉行烹飪特技飪高手，在廣場(chǎng)舉行烹飪特技表演活動(dòng)；表演活動(dòng)； 3、配合啤酒海鮮大排檔、配合啤酒海鮮大排檔、各地風(fēng)味小吃展銷活動(dòng)，與文各地風(fēng)味小吃展銷活動(dòng)，與文化部門合作，組織廣場(chǎng)文藝演化部門合作，組織廣場(chǎng)文藝演出活動(dòng)。出活動(dòng)。 （三）技能競(jìng)賽、評(píng)比、講座（三）技能競(jìng)賽、評(píng)比、講座 1、2010中國(guó)特色菜品大賽中國(guó)特色菜品大賽 由組委會(huì)組織，面向海內(nèi)外廚師舉辦由組委會(huì)組織，面向海內(nèi)外廚師舉辦2010特色菜品大賽，特色菜品大賽，本次比賽只設(shè)熱菜項(xiàng)目，為單菜品評(píng)比。要求參賽菜品富本次比賽只設(shè)熱菜項(xiàng)目，為單菜品評(píng)比。要求參賽菜品富有地方特色，為大眾所廣泛接受。由組委會(huì)組織專家、美有地方特色，為大眾所廣

11、泛接受。由組委會(huì)組織專家、美食家組成評(píng)委會(huì)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)比。比賽設(shè)特金、金、食家組成評(píng)委會(huì)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)比。比賽設(shè)特金、金、銀、銅獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)，特別優(yōu)秀的菜品，頒發(fā)特金獎(jiǎng)，由組銀、銅獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)，特別優(yōu)秀的菜品，頒發(fā)特金獎(jiǎng)，由組委會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)委會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)200元。余下金、銀、銅獎(jiǎng)比例依次為元。余下金、銀、銅獎(jiǎng)比例依次為10%、20%和和30%，其余為優(yōu)秀獎(jiǎng)。全部獲獎(jiǎng)菜品和制作人（單，其余為優(yōu)秀獎(jiǎng)。全部獲獎(jiǎng)菜品和制作人（單位）由大賽組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的證書和獎(jiǎng)牌。位）由大賽組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的證書和獎(jiǎng)牌。 2、煙臺(tái)市烹飪技能競(jìng)賽、煙臺(tái)市烹飪技能競(jìng)賽 本次競(jìng)賽活動(dòng)由煙臺(tái)市旅游局主辦，煙臺(tái)市人力資源和本次競(jìng)賽活動(dòng)由煙

12、臺(tái)市旅游局主辦，煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局、煙臺(tái)市總工會(huì)、共青團(tuán)煙臺(tái)市委、煙臺(tái)市婦社會(huì)保障局、煙臺(tái)市總工會(huì)、共青團(tuán)煙臺(tái)市委、煙臺(tái)市婦女聯(lián)合會(huì)協(xié)辦，煙臺(tái)市旅游信息服務(wù)中心、旅游飯店協(xié)會(huì)女聯(lián)合會(huì)協(xié)辦，煙臺(tái)市旅游信息服務(wù)中心、旅游飯店協(xié)會(huì)承辦。美食節(jié)期間將舉辦中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、承辦。美食節(jié)期間將舉辦中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)四個(gè)工種的技能競(jìng)賽，優(yōu)秀選手可獲晉級(jí)資格及西式面點(diǎn)四個(gè)工種的技能競(jìng)賽，優(yōu)秀選手可獲晉級(jí)資格及相關(guān)部門的聯(lián)合表彰。相關(guān)部門的聯(lián)合表彰。 3、餐飲名店評(píng)選、餐飲名店評(píng)選 本屆美食節(jié)期間，由組委會(huì)制本屆美食節(jié)期間，由組委會(huì)制定標(biāo)準(zhǔn)，組織專家對(duì)煙臺(tái)市的定標(biāo)準(zhǔn)，組織

13、專家對(duì)煙臺(tái)市的中餐館、韓國(guó)料理店、日本料中餐館、韓國(guó)料理店、日本料理店等進(jìn)行評(píng)選，評(píng)選出理店等進(jìn)行評(píng)選，評(píng)選出2010年煙臺(tái)市餐飲名店，由年煙臺(tái)市餐飲名店，由組委會(huì)頒發(fā)證牌，在海內(nèi)外市組委會(huì)頒發(fā)證牌，在海內(nèi)外市場(chǎng)上進(jìn)行廣泛宣傳。場(chǎng)上進(jìn)行廣泛宣傳。 4、營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)講座、營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)講座 邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)健康專家，面向市民邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)健康專家，面向市民組織組織低鹽膳食與高血壓的防低鹽膳食與高血壓的防護(hù)護(hù)知識(shí)講座，為大眾的飲食知識(shí)講座，為大眾的飲食健康提供幫助。健康提供幫助。 美食節(jié)期間，在活動(dòng)現(xiàn)美食節(jié)期間，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，組織煙臺(tái)旅行社設(shè)場(chǎng)，組織煙臺(tái)旅行社設(shè)立旅游咨詢門市，開展立旅游咨詢門市，開展“魯菜之鄉(xiāng)魯菜之鄉(xiāng)”風(fēng)情游活風(fēng)情游活動(dòng)，推出煙臺(tái)及周邊城動(dòng)，推出煙臺(tái)及周邊城市一至五日美食風(fēng)情游，市一至五日美食風(fēng)情游，同時(shí)推出韓國(guó)和日本海同時(shí)推出韓國(guó)和日本海外旅游考察線路，參會(huì)外旅游考察線路，參會(huì)代表可報(bào)名參與旅游