芹菜貯藏保鮮方法_種植技巧

1、芹菜貯藏保鮮方法 農(nóng)村大部分農(nóng)戶伴侶都有在家種植一些芹菜的習(xí)慣，芹菜是一種很養(yǎng)分的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、和多種微元素等，對于大面積種植芹菜的伴侶來說，假如將已經(jīng)采收好的芹菜貯藏保鮮很關(guān)鍵，下面一起學(xué)習(xí)一篇芹菜貯藏保鮮技巧。 1.貯藏特性 芹菜的耐寒性僅次于菠菜，可以在-1-2條件下微凍貯藏。溫度過低，萊體簡單受凍，解凍后不能恢復(fù)到新奇狀態(tài)。也可以在0冷庫中貯藏，般可以貯藏23個月。芹菜萎蔫是引起芹菜變質(zhì)的重要緣由之，所以最好將芹菜置于高濕環(huán)境中貯藏，相對濕度以98%l00%為宜。冷庫貯藏中，用帶孔的塑料膜襯墊的木箱或開口的塑料包裝袋，可以保持高濕，削減水分損失。貯藏中要求空氣流暢，避開呼

2、吸熱累積。據(jù)報道，在0和高濕條件下貯藏的芹菜，3%的氧濃度和5%的二氧化碳濃度可以降低腐爛和退綠。 2.品種的選擇與采收 芹菜可分為實心和空心兩類。貯藏多選擇實心色綠的品種，這種品種耐寒力較強.較耐擠壓，經(jīng)過貯藏后仍能較好地保持脆嫩的品質(zhì)?？招念愋推贩N貯藏后葉柄變糠，纖維增多，質(zhì)地粗糙。貯藏用的芹菜最忌霜凍，遭霜后芹菜葉子變黑，耐貯性大大降低，所以要在霜凍之前收獲芹菜。收獲時要連根鏟下，摘除黃枯爛葉，捆把待貯。 3.貯藏方法 (1)凍藏 主要做法是在風(fēng)障北側(cè)修建地上凍藏窖。窖的四壁是用夾板添*打?qū)嵍傻?墻，厚5070厘米、高l米。打墻時在南墻墻體中心位置每隔0.71米立一根直徑約l0厘米的木

3、桿，墻打成后拔出木桿，使南墻中成一排垂直的通風(fēng)筒，然后在每個通風(fēng)筒的底部挖深和寬各1030厘米的通風(fēng)溝，穿過北墻在地面開進風(fēng)口，使每一個通風(fēng)筒、通風(fēng)溝和進風(fēng)口連成一個通風(fēng)系統(tǒng)。在通風(fēng)溝上鋪兩層秫秸，層細(xì)上，把芹菜捆成510千克的捆，根向下斜放在窖內(nèi)，裝滿后在芹菜上薄薄掩蓋一層細(xì)*，以不露葉為度，白天蓋草苫，夜晚取下，次晨再蓋上。以后視氣溫變化加蓋覆*，總厚度不超過20厘米。最低氣溫在-10以上時，可以打開全部的通風(fēng)系統(tǒng)，-1O以下時要堵死北墻外進風(fēng)口，使窖溫處于-l-2.窖深及覆*厚度視當(dāng)?shù)貧鉁刈兓ā＝焉钜话阍?0100厘米。 芹菜的解凍方法與菠菜一樣，可將芹菜取出放在O2的條件下緩慢解凍

4、，使之恢復(fù)新奇狀態(tài)。也可以在出窖前56天拔出南側(cè)的陰障改為北風(fēng)障，再在窖面上扣上塑料薄膜，覆*化凍一層鏟去一層，留最終一層薄*，使窖內(nèi)芹菜緩慢解凍。 (2)假植貯藏 其方法很簡潔，比較粗放的方法是將芹菜連根拔起，捆成l.52千克或510千克的菜捆，將萊捆擺在貯藏溝或棚下，捆間留有間隙，以利于通風(fēng)換氣。 另一種方法是將芹菜連根拔起，一棵棵緊緊擺在溝內(nèi)或棚下的畦中，或?qū)⑶鄄艘豢每迷栽?中，株與株之間留有定的空隙。栽植方法貯藏期最長;捆扎的方法貯藏量雖多，但捆中心部位溫度較高，芹菜簡單黃化腐爛，貯藏期短;單棵擺放的方法貯藏期介于兩者之間。為了加強通風(fēng)換氣，常在芹菜四周用竹竿架起，以防芹菜倒伏并利于通

5、風(fēng)。 一般假植溝寬l.5米，長度不限。溝的深度依芹菜的高度而定，以利保溫防凍和通風(fēng)，一般溝深11.2米，2/3在地下，1/3在地上。地上部用*打成圍墻，將芹菜假植于溝內(nèi)。為了使溝內(nèi)通風(fēng)散熱和防止倒伏，每隔l米左右，在芹菜間豎一秫秸把。芹菜假植后應(yīng)馬上灌水沉沒根部，以后視*壤干濕狀況再灌水l2次。芹菜入溝后用草苫或在溝頂搭棚、覆*，酌留通風(fēng)口。以后隨氣溫下降添加覆*、堵塞風(fēng)口。整個貯藏期維持溝溫0左右，防止傷熱或受凍。 (3)冷庫貯藏 冷庫貯藏芹菜，庫溫應(yīng)掌握在0左右，相對濕度要求98%100%。芹菜可裝入有孔的聚乙烯膜襯墊的板條箱或紙箱內(nèi)，也可以裝入開口的塑料袋內(nèi)。這些包裝既可保持高濕、削減失

6、水，也沒有二氧化碳累積或缺氧的危急。為了保持庫內(nèi)的高濕條件，可在地面鋪放濕麻袋并常常保持其潮濕。同時還要保持足夠的通風(fēng)，使庫房溫度勻稱。為了保證箱子四周的空氣循環(huán)，除碼成花垛外，垛間應(yīng)有通風(fēng)道，還可在箱子中間加放木板條，假如沒有強制通風(fēng)條件，芹菜箱子的堆碼不要超過4層，否則呼吸熱散不出會引起損害。在上述條件下，芹菜可貯藏23個月。 (4)簡易氣調(diào)貯藏 近年來，哈爾濱、沈陽等地在冷庫將芹菜裝入塑料袋中用簡易氣調(diào)方法貯藏，效果較好。方法是，用0.08毫米厚的聚乙烯薄膜制成lOO厘來X75厘米的袋子，每袋裝lO15千克經(jīng)選擇、沒有病蟲害和機械傷、帶短根的芹菜，扎緊袋口，分層擺放在冷庫菜架上。庫溫掌握在02。采納自然降氧法使袋內(nèi)氧含量降到5%左右時，打開袋口通風(fēng)換氣，再扎緊。也可以松扎袋口，即扎口時先插始終徑1.52厘米的圓棒，扎后拔出訪扎口處留有孔隙，貯藏中不需人工調(diào)氣。這種方法可以將芹菜從l0月貯藏到春節(jié)，商品率在90%左右。 (5)硅窗氣調(diào)貯藏 該方法操作簡便，效果良好。將選擇后的芹菜