2017-2018學(xué)年高中生物選修一教學(xué)案：第三章第二節(jié)

1、1.制備固定化酶的方法(1)_固定化酶：指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的 _ 酶復(fù)合物。(2)制備固定化酶的方法:種類(lèi)制備方法物理吸附法將酶吸附在纖維素、瓊脂糖等多糖類(lèi)或多孔玻璃、離子交換樹(shù)脂等載體上化學(xué)結(jié)合法利用多功能試劑進(jìn)行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價(jià)鍵， 從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)包埋法將酶包埋在能固化的載體中。常用的載體有聚丙烯酰胺凝膠和硝酸纖維素等 固 定 化 酶 的 優(yōu) 點(diǎn) ： 在 催 化 反 應(yīng) 中 ， 它 以 固 相 狀 態(tài) 作 用 于 底 物 ， 反 應(yīng) 完 成 后 容 易 與 水 溶 性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。2

2、固定化細(xì)胞技術(shù)的應(yīng)用第固定化酶的制備和應(yīng)用I*I*鍵語(yǔ)句晨1.固定化酶常采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法， 而固定化細(xì)胞則常采用包埋法。2.固定化細(xì)胞發(fā)揮作用除了需要適宜的溫度、pH夕卜，還需要有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。3.改變海藻酸鈉溶液的濃度可以改變凝膠的 孔徑，適合于多種細(xì)胞的固定化。4.配制海藻酸鈉溶液應(yīng)小火加熱或間斷加熱。5在制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中，溶化好 的海藻酸鈉溶液要冷卻至45C，才能加入已活化 的酵母細(xì)胞。6固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)既實(shí)現(xiàn)了對(duì)酶 的重復(fù)利用，降低了成本，又可使酶與產(chǎn)物分離， 提咼了產(chǎn)品質(zhì)量。1解-教材新知層級(jí)比設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)學(xué)生用書(shū)P32固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)教材玳繊 F 為

3、基臥究恵鈾主學(xué)習(xí)”(1)應(yīng)用：固定化細(xì)胞可以取代游離的細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)各種物質(zhì)。(2)優(yōu)點(diǎn)：1固定化細(xì)胞技術(shù)無(wú)須進(jìn)行酶的分離和純化，減少了酶的活力損失，同時(shí)大大降低了生產(chǎn)成 _本。2固定化細(xì)胞不僅可以作為單一的酶發(fā)揮作用，而且可以利用細(xì)胞中所含的復(fù)合酶系完成一 系列的催化反應(yīng)。3對(duì)于活細(xì)胞來(lái)說(shuō)，保持了酶的原始狀態(tài)，酶的穩(wěn)定性更高。4細(xì)胞生長(zhǎng)停滯時(shí)間短，反應(yīng)快等。(3)缺點(diǎn)：1固定化細(xì)胞只能用于生產(chǎn)細(xì)胞外酶和其他能夠分泌到細(xì)胞外的產(chǎn)物。2由于載體的影響，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)物的擴(kuò)散受到一定的限制。3在好氧性發(fā)酵中，溶解氧的傳遞和輸送成為關(guān)鍵的限制因素。抽問(wèn)題_聯(lián)F7為鋪企突出嶺作畫(huà)流”1固定化酶和固定

4、化細(xì)胞一般采用什么方法？為什么？提示：固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法。因酶分子小，易從包埋材料中漏出，故一般 不用包埋法進(jìn)行固定。固定化細(xì)胞常用包埋法，因個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合。2(1)你認(rèn)為固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)哪一種方法對(duì)酶活性的影響更??？(2)如果想將微生物的發(fā)酵過(guò)程變成連續(xù)的酶反應(yīng)，應(yīng)該選擇哪種方法？提示：固定化細(xì)胞由于保證了細(xì)胞的完整性，酶的環(huán)境改變小，所以對(duì)酶的活性影響最 小。(2)選固定化細(xì)胞技術(shù)，因固定化細(xì)胞固定的不是一種酶而是一系列酶，故可催化連續(xù)的酶 反應(yīng)。3如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，應(yīng)該采用哪種方法？提示：因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)不容易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此不宜采用固定化細(xì)胞

5、技術(shù)，應(yīng)采用固定化酶 技術(shù)。占曹1.直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較項(xiàng)目直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類(lèi)一種或幾種一種一系列酶常用載體纖維素、瓊脂糖、硝酸纖維素、聚丙烯酰胺凝膠明膠、瓊脂、海藻酸鈉凝膠、角叉菜膠制作方法物理吸附法、化學(xué)包埋法、物理吸附法違教材朕玖TT為雖礎(chǔ).究岀苛至學(xué)習(xí)”1酵母細(xì)胞固定前要活化，原因是什么？提示：在缺水狀態(tài)，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的酵母細(xì)胞恢復(fù)正常的一結(jié)合法、包埋法是否需要營(yíng)養(yǎng)否否是催化反應(yīng)單一或多種單一一系列反應(yīng)底物各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分 子、小分子）小分子物質(zhì)缺點(diǎn)1對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易失活2難回收，成本咼，影

6、響產(chǎn)口口質(zhì)里不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近， 尤其是大分子物質(zhì)，反 應(yīng)效率下降151 立口酵母菌細(xì)胞的固定化技術(shù)種如驗(yàn)藥品活化醉耳聯(lián)膠珠的處即扌聲干麥序粉、干酵母、聚乙烯醇PVA）、誨 鶴呂藻酸鈉-硼戰(zhàn)-氯化拌藩液馨干冊(cè)粉耿倍融的迪如“麥券汁遁邑警単丄.無(wú)苗麥券汁0. 83 g無(wú)水氯化鈣+150 ml蒸惆水聚乙坤醉（PVA） +擁餐戰(zhàn)訥+蒸詡水抑熱、冷即加入M財(cái)和耐臥転馳 F皿鈉碗紳棚畀化砂凝膠珠特凝膠珠在廨液屮殺泡翌 血n后，取出 井用裁惚水恍滋3歡畀用將嵌膠珠加入無(wú)曲麥芽汁中，置-F25 r下發(fā)酵T9問(wèn)題議說(shuō)鷲為輔備究出備作史軸麥芽汁配制區(qū)靖細(xì)咆優(yōu)細(xì)胞生活狀態(tài)。2為什么麥芽汁

7、可以被質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%勺葡萄糖溶液替代？提示：酵母菌也可以利用葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3為什么說(shuō)海藻酸鈉適用于多種細(xì)胞的固定化？提示：用海藻酸鈉凝膠包埋法制備固定化細(xì)胞，除對(duì)細(xì)胞無(wú)毒性外，還具有操作簡(jiǎn)便、條件 溫和等特性。通過(guò)改變海藻酸鈉的濃度可以改變凝膠的孔徑，適合于多種細(xì)胞的固定化。占_1制備固定化酵母細(xì)胞的注意事項(xiàng)(1)酵母菌細(xì)胞活化時(shí)體積會(huì)變大，因此活化前應(yīng)選擇體積足夠大的容器，防止酵母菌細(xì)胞 的活化液溢出。(2)海藻酸鈉的濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過(guò)高，將很難形成凝膠珠； 如果濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)量少，也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果。(3)溶化海藻酸鈉時(shí)要用小火

8、或間斷加熱，避免海藻酸鈉發(fā)生焦糊。(4)將溶化后的聚乙烯醇-海藻酸鈉溶液先冷卻至45C,再與預(yù)熱至35C的酵母菌培養(yǎng)液混合，避免高溫殺死酵母菌細(xì)胞。(5)固定化酵母菌細(xì)胞時(shí)，應(yīng)將酵母菌-聚乙烯醇-海藻酸鈉膠液用注射器以恒定速度緩慢滴 入飽和硼酸-氯化鈣溶液中，而不是注射，以免影響凝膠珠的形成。(6)海藻酸鈉膠體在CaCL這種電解質(zhì)的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，需穩(wěn)定30 min左2實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià)(1)如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再做 嘗試。(2)用鑷子夾起一個(gè)凝

9、膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出, 就表明凝膠珠的制作成功。在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備 的凝膠珠是成功的。對(duì)應(yīng)學(xué)生用書(shū)研考融知害恠即規(guī)律憚披巧知能步幽升級(jí)P33固定化酶和固定化細(xì)胞的原理、作用例1(江蘇高考)下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是()A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B.反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響|把握命題熱點(diǎn)C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同D.固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)思路點(diǎn)撥一明明確囲定化疇和囲定牝細(xì)胞的制畚對(duì)程僉析因定牝萍和因定化細(xì)胞在固定方法和催北眞應(yīng)等方甌的區(qū)則逐項(xiàng)分析.作出解蓉

10、精講精析本題考查酶或細(xì)胞的固定化技術(shù)，意在考查對(duì)固定化酶和固定化細(xì)胞在方法選 擇和催化反應(yīng)等方面異同的比較辨別能力。細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，固定化細(xì)胞多采用包埋法，A項(xiàng)正確；反應(yīng)產(chǎn)物積累能影響酶的結(jié)構(gòu)，從而使酶的活性下降，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖異構(gòu)酶在固定前后專一性不變，C項(xiàng)錯(cuò)誤；固定化細(xì)胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反應(yīng)，但不 能催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案A母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述不正確的是（A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母細(xì)胞混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCb溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸

11、D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中思路點(diǎn)撥廠析圖-分析題用，明確固定化酵毋削胞 的制備過(guò)程精講精析剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c溶液要冷卻后，才能與活化的酵母細(xì)胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細(xì)胞失活；混合液加入CaCl2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞，CaCl2溶液的作用是使海藻CHH固定化酵母細(xì)胞的制作及其發(fā)酵過(guò)程例2（江蘇高考改編）下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵n二 二二:密-O- G定項(xiàng)母程豐化的憶細(xì)濁定#回母的圃發(fā)-酵程用胞析案分蓉項(xiàng)出逐得注射器醉再闘飛細(xì)胞圖2酸鈉形成凝膠珠；發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸，以利于發(fā)酵過(guò)程的順 利進(jìn)行；制備

12、的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCb）后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進(jìn)行發(fā)酵。答案A課堂回扣練習(xí)1下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.固定化酶的不足之處是不能催化一系列反應(yīng)B.固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本C.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯D.固定化細(xì)胞需要進(jìn)行酶的分離和純化解析：選D固定化酶固定的是一種具體的酶，不能催化一系列化學(xué)反應(yīng)；與直接使用酶相 比，固定化酶實(shí)現(xiàn)了酶的反復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本；固定化細(xì)胞主要應(yīng)用在一些需要活體細(xì)胞 進(jìn)行持續(xù)性處理的生產(chǎn)過(guò)程中，可多步連續(xù)催化反應(yīng)；固定化細(xì)胞不需要進(jìn)行酶的分離和純化。2.關(guān)于固定化酶和一般酶制劑應(yīng)用效果的說(shuō)法，錯(cuò)誤

13、的是（）A.固定化酶生物活性強(qiáng)，可長(zhǎng)久使用B.般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C.一般酶制劑參加反應(yīng)后不能重復(fù)利用D.固定化酶可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本，并能提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量解析：選A固定化酶是因?yàn)榭苫厥罩匦吕枚梢暂^長(zhǎng)時(shí)間使用的，并不是因?yàn)樯锘钚?強(qiáng)而長(zhǎng)久使用。單純從生物活性方面分析，固定化酶與一般酶制劑的活性差別不大。3.下列說(shuō)法不.正確的是（）A.固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)方法包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法B.固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法C.由于細(xì)胞個(gè)大，而酶分子很小，因此細(xì)胞多采用物理吸附法D.反應(yīng)物是大分子物質(zhì)時(shí)應(yīng)采用固定化細(xì)胞技術(shù)解析：選C酶和細(xì)

14、胞的固定化技術(shù)通常有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。由于酶分子 小，又多帶有電荷，易從多孔性物質(zhì)中漏出，因此多使用化學(xué)結(jié)合法與物理吸附法。而細(xì)胞個(gè)體 大，難以被多孔性物質(zhì)吸附或結(jié)合，因而多用包埋法。若反應(yīng)物過(guò)大，需要一系列酶催化，應(yīng)采 用固定化細(xì)胞技術(shù)。4.關(guān)于固定化酵母細(xì)胞制備過(guò)程的敘述，正確的是（）A.為使酵母菌活化，應(yīng)讓干酵母與自來(lái)水混合并攪拌B.用小火或間斷加熱可防止海藻酸鈉溶液焦糊C.向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駾.將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液倒入硼酸-氯化鈣溶液中，會(huì)觀察到溶液中有球形或橢圓形的凝膠珠形成應(yīng)用落實(shí)體驗(yàn)慄堂針對(duì)堀慄下綜合練藻時(shí)節(jié)

15、節(jié)通關(guān)對(duì)應(yīng)學(xué)生用書(shū)P34解析：選B由于在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)，為了加速酵母細(xì)胞的活化，將干酵 母與蒸餾水混合后應(yīng)用玻璃棒充分?jǐn)嚢琛楸苊夂Ｔ逅徕c發(fā)生焦糊，溶化時(shí)要用小火間斷加熱。 如果將剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c與已活化的酵母細(xì)胞混合，有可能會(huì)因溫度過(guò)高而殺死酵母細(xì)胞。應(yīng) 將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉用注射器緩慢滴加到硼酸-氯化鈣溶液中，而不是倒入。5下面為固定化酵母細(xì)胞及其應(yīng)用的相關(guān)圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：活第21丙（1）某生物小組利用海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞，應(yīng)使用圖甲中方法_ （填號(hào)碼及名稱），而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是（2）_部分同學(xué)制得的凝膠珠如圖乙所示，其原因可能是 _

16、、_等。觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過(guò)淺，說(shuō)明_;如果形成的凝膠珠不是 _ ,說(shuō)明實(shí)驗(yàn)操作失敗。（3）某同學(xué)用圖丙所示的裝置來(lái)進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。a代表,b代表。從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高的原因是為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)利用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在條件下進(jìn)行。裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管起的作用是解析：固定化酶適宜用化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法；固定化酵母細(xì)胞適宜用包埋法。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉溶液的濃度偏高或注射器推進(jìn)速度過(guò)快（或針筒口離硼酸-氯化鈣液面附近）。答案：（1） 包埋法 酶分子很小，容易從包埋材料中漏出（2）海藻酸鈉溶液的濃度過(guò)高注射器推進(jìn)速度過(guò)

17、快（或針筒口離液面附近）固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少圓形或橢圓形（3）固定化酵母細(xì)胞反應(yīng)柱葡萄糖溶液的濃度過(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡無(wú)菌釋放 反應(yīng)產(chǎn)生的CO和防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱課下綜合檢測(cè)、選擇題1下列敘述不屬于固定化酶特點(diǎn)的是（）A.酶固定化后，活性提高B.酶對(duì)酸、堿、溫度敏感，易失活C.在溶液中直接使用酶，難以回收，成本高D.固定化酶使酶既可催化反應(yīng)物，又易與產(chǎn)物分離解析：選A固定化酶可提高酶的穩(wěn)定性，防止酶失活，使酶既可催化反應(yīng)物，又易與產(chǎn)物 分離，催化后的酶易回收，降低生產(chǎn)成本，但并未提高酶的活性。2.下列關(guān)于固定化技術(shù)的敘述，不.正確的是（）A.從操作角度來(lái)考慮，固定化細(xì)胞比

18、固定化酶更容易B.固定化細(xì)胞比固定化酶對(duì)酶活性影響更小C.固定化細(xì)胞固定的是一種酶D.將微生物的發(fā)酵過(guò)程變成連續(xù)的酶反應(yīng)應(yīng)選擇固定化細(xì)胞解析：選C在應(yīng)用操作過(guò)程中，固定化細(xì)胞比固定化酶更容易、更便捷，對(duì)酶活性影響更 ??；固定化細(xì)胞固定的是一系列酶，可使發(fā)酵過(guò)程變成連續(xù)反應(yīng)過(guò)程。3.下圖所示的固定化方式中，適宜固定化酶的是（）A.C.解析：選D圖中、分別表示化學(xué)結(jié)合法、包埋法和物理吸附法。固定化酶適宜用 化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法。4.下列關(guān)于固定化細(xì)胞的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)B.固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都可在細(xì)胞外起作用C

19、.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性迅速下降D.包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等解析：選C固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但不會(huì)出現(xiàn)酶的活性迅速下降的情況。固定化酶是在細(xì)胞外發(fā)揮作用，固定化細(xì)胞中的部分酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，也有部分酶可在細(xì)胞 外發(fā)揮作用，所以固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都可在細(xì)胞外起作用。5.下列關(guān)于制備固定化酵母細(xì)胞的操作，正確的是B.（）A.制備好海藻酸鈉溶液后，要立即將其與酵母細(xì)胞混合以防凝固B.制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中可能用到注射器C.以恒定的速度把混合液注射到CaSO溶液中D.凝膠珠在硼酸-氯化鈣溶液中應(yīng)浸泡

20、10 min左右解析：選B應(yīng)將制備好的海藻酸鈉溶液冷卻后，再加入已活化的酵母細(xì)胞，否則會(huì)因溫度過(guò)高殺死酵母細(xì)胞。應(yīng)以恒定的速度把混合液滴加到硼酸-氯化鈣溶液中而不是CaSQ溶液中。凝膠珠在硼酸-氯化鈣溶液中應(yīng)浸泡30 min左右。6.(江蘇高考)下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是()A.從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B.作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶，可以反復(fù)使用D.將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌解析：選C酶的固定方式有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，物理吸附法是利用吸附劑

21、 本身的表面張力對(duì)附近的分子產(chǎn)生吸附， 與化學(xué)結(jié)合法相比， 不會(huì)使被吸附物質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變， 所以吸附法對(duì)酶活性影響較??；消化酶在人體消化道內(nèi)發(fā)揮作用，蛋白酶制劑一般在最外面加上 糖衣后通過(guò)口服方式給藥；尿糖試紙是一種由葡萄糖氧化酶、過(guò)氧化氫酶和某種無(wú)色的化合物固 定于濾紙上制成的酶試紙，不能反復(fù)利用；制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水 沖洗的目的是洗去CaCL和雜菌，防止凝膠珠硬度過(guò)大和雜菌污染。7.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述， 正確的是()A.在固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧B.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件C.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)

22、行發(fā)酵，糖類(lèi)的作用只是作為反應(yīng)底物D.固定化酵母細(xì)胞時(shí)，如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母菌細(xì)胞數(shù)目少解析：選D固定化酶不像普通酶那樣對(duì)環(huán)境要求那么高，耐受性也比較好，和溶解氧沒(méi)什 么關(guān)系；利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，不需要提供營(yíng)養(yǎng)條件；利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行 發(fā)酵時(shí)，糖類(lèi)不僅是反應(yīng)底物，同時(shí)也作為碳源為酵母菌提供能量和營(yíng)養(yǎng)；如果海藻酸鈉濃度過(guò) 低，則形成的凝膠珠所包埋的酵母菌細(xì)胞數(shù)目少。8.下列有關(guān)固定化酶技術(shù)和固定化細(xì)胞技術(shù)的敘述正確的是()A.固定化酶和固定化細(xì)胞的目的是限制酶與反應(yīng)物接觸，控制反應(yīng)速率B.酶更適合包埋法固定化，細(xì)胞更適合吸附法固定化C.加酶洗衣粉是含有

23、固定化酶制劑的洗衣粉D.固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響小，與固定化酶相比應(yīng)用更廣泛解析：選D固定化酶和固定化細(xì)胞的目的都是使酶在一定的空間范圍內(nèi)起催化作用，并能 反復(fù)和連續(xù)使用；對(duì)于體積比較大的細(xì)胞適合用包埋法固定，酶適合用吸附法固定；加酶洗衣粉 中添加的多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等不能重復(fù)利用，不屬于固定化酶。、非選擇題9固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注：酶活力為從對(duì)溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是(2)乙圖曲線表明濃度為 _的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是_(3)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丙圖可知，固定化酯酶重復(fù)使用 次后，酶活力明顯下降。(4