果樹花果管理

1、果樹花果管理花果管理，是指直接對花和果實進(jìn)行管理的技術(shù)措施。其內(nèi)容包括生長期中的花、果管理技術(shù)和果實采收及采后處理技術(shù)?；ü芾硎枪麡洮F(xiàn)代化栽掊中的重要的技術(shù)措施。采用適宜的花果管理措施，是果樹連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保證。本章將以穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)為中心，重點講述果樹負(fù)載量的確定、化學(xué)疏花疏果技術(shù)、促進(jìn)果實著色技術(shù)及果實采后處理技術(shù)。第一節(jié) ?；ū９适钱a(chǎn)量構(gòu)成的重要因子。提高坐果率，尤其是在花量少的年份提高坐果率，使有限的花得到充分的利用，在保證果樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)上具有極其重要的意義。絕大多數(shù)果樹的自然花朵坐果率很低，如：蘋果、梨的最終花朵坐果率為15%左右；桃、杏為5%-10%；柑桔類為1%-4%；棗

2、最人低，僅有0.13%-0.4%。因此，即使是在花量較多的的份，如不采收?；ū９胧?，也常會出現(xiàn)“滿樹花，半樹果”的情況。造成果樹落花落果主要有兩方面的原因：樹體因素和環(huán)境因素。樹體因素除取決于樹種、品種自身的遺傳特性以外，還取決于樹體的貯藏養(yǎng)分，花芽的質(zhì)量，授予粉受精的質(zhì)量，花器官的發(fā)育情況等。環(huán)境因素主要包括花期梅雨、晚霜、低溫、空氣濕度過低和土壤進(jìn)于干旱等。因此，要提高坐果率，應(yīng)根據(jù)具體情況，采取相應(yīng)的措施。，提高坐果率的措施主要包括：提高樹體貯藏營養(yǎng)的水平、保證授予粉質(zhì)量，應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑和改善環(huán)境條件四個方面。一.提高樹體貯藏營養(yǎng)朱平1.樹體的營養(yǎng)水平,特別是貯藏營養(yǎng)水平,對花芽質(zhì)

3、量有很大影響.許多落葉果樹的花粉和胚囊是在萌芽前后形成的,此時樹體葉幕尚未形成,光合產(chǎn)物很少,花芽的發(fā)育及開花坐果主要依賴于貯藏營養(yǎng).貯藏營養(yǎng)水平的高低,直接影響果樹花芽形成的質(zhì)量,胚囊壽命及有效授粉期的長短等。因此，凡是能增加果樹貯藏營養(yǎng)的措施，如秋季促使樹體及時停止生長，盡量延長秋葉片壽命和光合時間等，都有利于提高坐果率。2.合理調(diào)整養(yǎng)分分配方向也是提高坐果率的有效措施。果樹花量過大、坐果期新梢生長過旺等都會貯藏養(yǎng)分的消耗，從而在于降低坐果率。采用花期摘心。環(huán)剝、疏花等措施，能使養(yǎng)分分配向有利于坐果的方面轉(zhuǎn)化，對提高坐果率具有顯著的效果。3.對貯藏養(yǎng)分不足的樹，在早春施速效肥，如在花期噴施

4、尿素、硼酸、磷酸二氫鉀等，也是提高坐果率的有效措施。二.保證授粉質(zhì)量(一)人工輔助授粉1.人工輔助授粉的必要性(1)在果園配置有足夠授粉樹的情況下,果樹的自然授粉質(zhì)量六要取決于氣候條件和昆蟲活動狀況?；ㄆ谌缬霎惓５臍夂驐l件，會影響昆蟲的活動，導(dǎo)致授粉不良，坐果率低，從而造成大幅度的減產(chǎn)。近年來，由于授粉不良而大幅度減產(chǎn)的事例發(fā)生頻繁。這是因為一方面，隨著化學(xué)農(nóng)藥使用量的增加，自然環(huán)境中昆蟲數(shù)量日益減少。另一方面，隨著全球氣候的變化，果樹花期異常氣候的出現(xiàn)也越來越頻繁，如花期大風(fēng)、下雨等。因此，完全靠自然授粉難以保證果樹原連年豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。人工授粉實質(zhì)上是自然授粉的替代和補(bǔ)充，它能保證授粉的質(zhì)量，

5、提高坐果率。并且，人工授粉的授粉質(zhì)量高，果實中種子數(shù)量多，尤其對于獼猴桃等果樹，在促進(jìn)果個增大，端正果形及提高果品質(zhì)量方面效果顯著。（2）授粉樹不足2人工授粉的方法（1）采花 采集適宜品種的大蕾期（氣球期）的花或剛開放但花藥未開裂的花。適宜品種應(yīng)具備以下條件：花粉量大且具有生活力；與被授粉品種具有良好的親和性。為了保證花粉具有廣泛的使用范圍，在生產(chǎn)上最好取幾個品種的花朵，授粉時把幾個品種的花粉混合在一起使用。取花量應(yīng)根據(jù)授粉果園的面積大小來確定，通常蘋果要取40kg，然后帛成1kg花粉，能滿足3-4hm2果園授粉的需要。（2）取粉 采花后，應(yīng)立即取下花藥。在花量不大的情況下，可采用手工搓花的方

6、法獲得花藥，即雙花對搓或把花放在篩子上用手搓。花量大時，可用機(jī)械脫藥?；ㄋ幟撓潞?，應(yīng)放在避光處陰干，溫度控制在25度左右，最高不超過28度，般經(jīng)過24-48小時花藥即可開裂。干燥后的花粉放入玻璃瓶，并在低溫、避光、干燥條件一保存?zhèn)溆?。?）異地取粉與花粉的低溫貯藏 在生產(chǎn)中常常遇到由于授粉品種的花期晚于主栽品種而造成授粉的缺少花粉的困難。為解決這個問題，可采用異地取粉和利用貯藏的花粉。異地取粉是利用不同地區(qū)物候期的差異，從花期早的地區(qū)取粉為花期晚的地區(qū)授粉?；ǚ墼诘蜏馗稍锏臈l件下可長時間保持生命力。據(jù)煙臺果樹實驗站研究，將元帥系蘋果的花粉在0-4度低溫、干燥條件下保存一年后授粉，坐果率仍可達(dá)到

7、40%以上。在進(jìn)行低溫保存時應(yīng)注意以下條件的控制：一是低溫。對于大部分蘗節(jié)樹種，應(yīng)控制在0-4度。二是干燥，在花粉保存中應(yīng)保持干燥，最好放入加有干燥劑的容器中。三是避光保存（4）授粉 授粉的方法有人工點授、機(jī)械噴粉、液體授粉等。在生產(chǎn)中應(yīng)用最多的是人工授點。授粉時期應(yīng)從初花期開始，并隨著花期的進(jìn)程反復(fù)授粉，一般人工點授在整個花期中至少應(yīng)進(jìn)行兩遍。當(dāng)天開放花朵授粉效果最好，以后隨花朵開放時產(chǎn)的延長，授粉效果逐漸降低。蘋果的有效授粉期一般為三天。點授時，每個花序只授兩朵，對坐果率高的品種，可間隔授粉，而對坐果率低的樹種、品種或花量少的年份，應(yīng)多次授粉。授粉常用工具有細(xì)毛筆、橡皮頭、小棉花球等。為了

8、節(jié)約花粉，可把花粉與滑石粉按1：5的比例進(jìn)行混合后使用。為了提高授粉效率，可采用機(jī)械噴粉。具體方法是把花粉加入200-300倍的填充劑后，用噴粉機(jī)進(jìn)行授粉。也可采用液體授粉，液體授粉的配方為：水10kg、蔗糖1kg、硼酸20g、純花粉100mg,液體混合后應(yīng)放在兩個小時內(nèi)噴完。機(jī)械授粉效率高，但花粉使用量大，需大幅度增加采花數(shù)量，因此在生產(chǎn)出率，特別是一家一戶應(yīng)用時較困難。（二）果園放蜂果園放蜂，是一種很好的授粉方法1蜜蜂授粉 在果園中放蜜蜂授粉是我國常用的方法。通常，每0.3公頃果園放一箱蜂,即可達(dá)到良好的效果.放蜂時應(yīng)注意:蜂箱要在開花前3-5天搬到果園中,以保證蜜蜂能順利度過對新環(huán)境的適

9、應(yīng)期,在盛花期到來時出箱活動;在果園放蜂期間,切忌噴施不出箱活動,影響授粉效果.因此,遇惡劣天氣應(yīng)及時進(jìn)行人工補(bǔ)充授粉.2.壁蜂授粉 壁蜂是日本果農(nóng)在授粉時常用的一種人工飼養(yǎng)的野生蜂.同蜜蜂相比,具有訪花次數(shù)多,授粉效果好等優(yōu)點.它最大的特點是一年中只在4-5月份外出活動,其他時間均在蜂巢中.這樣,即可避免農(nóng)藥對它的傷害,又可免去周年飼養(yǎng)的費用,因此受到從們的普遍歡迎.近年來我國已引進(jìn)了壁蜂并開始在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用.壁蜂的用量要根據(jù)果園的面積和產(chǎn)量而定,據(jù)山東省膠州市果樹站的研究,產(chǎn)量為30000-120000kg/hm2的果園需壁蜂1800-1950只,盛果初期的果園需壁蜂1200-1500只

10、.利用壁蜂授粉,要注意控制其出巢的活動時間,.在自然條件下,4月上旬壁蜂出巢活動.為使其能在果樹花期出巢活動,應(yīng)在4月初將有蜂的蘆葦管放入溫度為0-5度的冷藏箱中保存.判斷冷藏開始最佳時間的方法為:當(dāng)壁蜂開始活動可聽到葦管內(nèi)有喀嚓的聲音時最好.在果樹開花前2-3天,將蜂從冷藏箱中取出,放入果園.壁蜂在自然條件下可自然增殖,無需特殊的飼喂,但為使蜂群盡快擴(kuò)大,應(yīng)將其放在花多,無農(nóng)藥危害溫暖避風(fēng)的地點,開把大量的空葦管和有蜂的葦管一起放置.此外,在壁蜂活動結(jié)束進(jìn)入蘆葦管后,應(yīng)將其用細(xì)紗網(wǎng)遮罩,以防止其他蜂類或鳥類的危害。45.果樹人工授粉借助人力輔助授粉以提高果樹坐果率的技術(shù)措施。果樹花期遇到陰雨

11、、大風(fēng)、低溫天氣，蜜蜂等昆蟲活動受阻，或因果園品種單一，授粉品種不足，或花期不遇等都影響自然授粉。即使在正常的環(huán)境和氣候條件下，進(jìn)行人工輔助授粉，對于促進(jìn)果個增大，端正果形及提高品質(zhì)等方面仍具有顯著效果。因此，在蘋果、梨、橙、柚、荔枝等果樹上，人工授粉已成為一項常規(guī)技術(shù)措施。授粉用的花粉應(yīng)在授粉前（2-3 天）采集。選與授粉品種親和力強(qiáng)，花粉量大而生活力高的品種，于大蕾期（氣球期）采花蕾，人工或機(jī)具搓揉花朵、過篩，收集花藥，攤放在通風(fēng)避光處陰干，溫度維持2025，相對濕度6080%，一般經(jīng)2448小時，花藥即裂開，收集花粉，干燥后放入玻璃瓶中，并在低溫、避光、干燥條件下保存?zhèn)溆谩Ｐ栝L期保存時，

12、應(yīng)將花粉充分干燥，封于玻璃瓶或塑料袋內(nèi)，避光保存在04的干燥環(huán)境中，最好放于有干燥劑的干燥器中存放。授粉是在初花期開始，并隨花期的進(jìn)程及時授粉。授粉方法有人工點授，機(jī)械噴粉，液體授粉等。生產(chǎn)中應(yīng)用最多的是人工點授，節(jié)約花粉，授粉效果好，但費工效率低。為提高效率，可采用機(jī)械噴粉和液體授粉。46.人工點授用授粉工具將花粉直接點放在柱頭上的授粉技術(shù)。是生產(chǎn)中應(yīng)用最普遍的人工輔助授粉方式。人工點授節(jié)省花粉，對點授花有選擇性，授粉效果好。授粉時期從初花期開始，隨花期的進(jìn)程多次授粉，當(dāng)天開放的花朵授粉效果最好，以后隨花朵開放時間的延長，授粉效果逐漸降低，因此，人工點授在整個花期中至少應(yīng)進(jìn)行23遍。點授時，

13、對坐果率高的品種，每個花序只授1-2朵花或間隔花序授粉，而對坐果率低的樹種、品種或花量少的年份，應(yīng)多花、多次授粉。為了節(jié)約花粉，可將花粉與與滑石粉或淀粉按1:5-10的比例混合后使用。授粉常用工具有細(xì)毛筆、橡皮頭、棉簽、紙捻、香煙過濾嘴等。 授粉時蘸一次花粉可以點授510 朵花。47.機(jī)械授粉借助噴粉機(jī)器于花期噴灑花粉的輔助授粉技術(shù)。機(jī)械噴粉勞動效率高，但花粉用量大，為節(jié)省花粉，一般將花粉混合一定比例的填充劑。具體方法是在花粉中加入100300倍的滑石粉或淀粉，混勻后裝入農(nóng)用噴粉器，均勻噴灑在花器上。如果只進(jìn)行一次噴粉，則應(yīng)在盛花期進(jìn)行。填充劑易吸水，造成花粉破裂，因此應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)混合，混合后應(yīng)在

14、4小時內(nèi)噴完。48.液體授粉將花粉制成花粉混合液進(jìn)行噴霧授粉的方式。一般是將花粉配成 5%10%的蔗糖溶液，用噴霧器于盛花期噴灑花的柱頭，每樹約用花粉溶液0.1-0.15kg。糖溶液可防止花粉在溶液中破裂（如混后立即噴，可減少糖量或不加糖），為增加花粉活力，可在溶液中加0.1%的硼酸或硼砂。常用花粉溶液配制比例為：（1）：水10kg、蔗糖（或砂糖）1kg、硼酸1020g、純花粉100mg；（2）：水500g、砂糖25g、46%尿素1.5g、硼砂1.5g、純花粉1g。硼酸或硼砂在用前再混入。因混后24小時花粉便可以發(fā)芽，為此溶液配好后應(yīng)在兩小時內(nèi)噴完。49.果園放蜂2放一箱蜂，即可達(dá)到良好的效果

15、。果園放蜂應(yīng)注意：蜂箱要在開花前35天搬到果園中，以保證蜜蜂順利適應(yīng)新環(huán)境，在盛花期到來時能夠正常出箱活動；在果園放蜂期間，切忌噴施農(nóng)藥，以防蜜蜂受毒害；當(dāng)花期遇陰雨、大風(fēng)或低溫天氣時，蜜蜂不出箱活動，影響授粉效果，應(yīng)配合人工輔助授粉。50.壁蜂授粉利用人工飼養(yǎng)的野生蜂（壁蜂）進(jìn)行輔助授粉的技術(shù)。我國用于授粉的壁蜂有角額壁蜂、凹唇壁蜂、紫壁蜂等，它們屬膜翅目，切葉蜂科，壁蜂屬，為群聚獨棲昆蟲。一年一代，以卵、幼蟲、蛹、成蟲在巢管內(nèi)越夏越冬，可以利用成蟲在巢管外活動的20余天時間放蜂傳粉。壁蜂開始飛翔傳粉的氣溫為12150C,一天中以10時至16時飛翔傳粉最活躍，有效飛翔距離40米以內(nèi)。壁蜂同蜜

16、蜂相比，具有繁殖較快，活動溫度低，訪花次數(shù)多，傳粉能力強(qiáng)，授粉效果好，放蜂時間短（僅20余天，其它時間均在蜂巢中），便于馴養(yǎng)管理等特點，因此在蘋果產(chǎn)區(qū)應(yīng)用發(fā)展很快。壁蜂授粉要注意控制其出巢活動時間。在自然條件下，4月上旬壁蜂出巢活動。為使其能在果樹花期出巢活動，應(yīng)在4月初將有蜂的蜂管放于溫度為05的冷藏箱中保存。判斷冷藏開始最佳時間的方法為：當(dāng)壁蜂開始活動，可聽到蜂管內(nèi)有“喀嚓、喀嚓”的響聲時最好。在果樹開花前23天，將蜂管從冷藏箱中取出，放入果園。一般每公傾果園需放壁蜂15002000只左右。壁蜂在自然條件下可自然增殖，無需特殊的飼喂，但為使蜂群盡快擴(kuò)大，應(yīng)將蜂管放在花多、溫暖避風(fēng)、寬敝明亮

17、的地方，并于前面挖一泥坑，坑內(nèi)放些粘泥土，泥坑內(nèi)注意補(bǔ)水，保持泥土濕潤，以便壁蜂產(chǎn)卵時采泥筑巢，蜂管周圍要放置大量的空巢管，以回收壁蜂。放蜂前10天至巢管回收之前，果園應(yīng)停止使用殺蟲農(nóng)藥。壁蜂活動結(jié)束并進(jìn)入巢管后，應(yīng)將巢管用細(xì)紗網(wǎng)遮罩，水平吊掛于通風(fēng)陰涼的室內(nèi)，在常溫下保存。三植物和長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用施用某些植物生長調(diào)節(jié)劑，可以提高果樹坐果率。目前應(yīng)用較多的有亦霉素、萘乙酸、脲素等。赤霉素對山楂、棗、葡萄等都有促進(jìn)坐果的作用。玫瑰香葡萄在花前用矮壯素200mg/l,液沾果穗，可明顯提高坐果率。近年來，科研單位研制出許多新型的提高坐果率的藥劑，其中很多為植物生長調(diào)節(jié)劑與其他物質(zhì)如氨基酸、生物堿、微量

18、元素等的混合物，對提高果樹的坐是率具有良好的效果。在應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑時要注意，不同的調(diào)節(jié)劑，或同一種調(diào)節(jié)劑在不同樹種上使用，其作用要差很大，第一次使用新的生長調(diào)節(jié)劑時，必須進(jìn)行小面積方式驗，以免造成損失。四改善環(huán)境條件花期是果樹對氣候條件最敏感的時期，如遇惡劣天氣，往往會造成大幅度減產(chǎn)。目前人類還不能完全控制天氣的變化，但可盡量減少惡劣天氣所造成的損失。果園種植防風(fēng)林地改善果園小氣候的有效措施。此外，通過早春灌水，可推遲果樹開花的時間，躲過晚霜的危害，減少損失。但應(yīng)注意在花期盡量不要灌水，以免降低坐果率。 第二節(jié)疏花疏果一作用及意義疏花疏果是人為及時疏除過量花果，保持合理留果量，以保持樹勢穩(wěn)定，

19、實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一項技術(shù)措施。果樹開花坐果過量，會消耗大量貯藏營養(yǎng)，加劇幼果之間的競爭，導(dǎo)致大量落花落果；幼果過多，樹體的赤霉素水平提高，抑制花芽的形成，造成大小年結(jié)果現(xiàn)象；果實過多，造成營養(yǎng)生長不良，光合產(chǎn)物供不應(yīng)求，影響果實正常發(fā)育，降低果實品質(zhì)，消弱樹勢，降低抵抗逆境的能力。作用：疏花疏果具有提高坐果率、克服大小年、提高品質(zhì)、保持樹體健壯等作用。其主要作用有：（1）保花保果，提高坐果率。（2）克服大小年，保證樹體穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn) 果實在生長同花芽分化間的養(yǎng)雞分竟?fàn)幨旨ち摇Ｓ邢薜酿B(yǎng)分被過多的果實發(fā)育發(fā)消耗，樹體內(nèi)的養(yǎng)分積累不能達(dá)到花芽分化所需水平。此外，幼果會產(chǎn)生大量的赤霉素，較高水平的赤

20、霉素對花芽分化有較強(qiáng)的抑制作用。因此，過大的負(fù)載量往往會造成第二年花量不足，產(chǎn)量降低，出現(xiàn)大小年。通過疏除花芽分化期樹體內(nèi)赤霉素的含量水平，從而保證每年都形成足夠量的花芽，實現(xiàn)果樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。(3)提高果實品質(zhì) 疏除過多的果實,使留下的果實能實現(xiàn)正常的生長發(fā)育,采收時果大,整齊度一致.此外,在疏果時,重點疏除弱花弱果及位置不好,發(fā)育不良的果、病蟲果、畸形果等，從而減少殘次果率。（4）保證樹體健壯的生長 頻繁和嚴(yán)重的大小年，對樹體發(fā)育影響很大。在大年，過大的負(fù)載量會導(dǎo)致樹體的貯藏養(yǎng)分積累不足，樹勢衰弱，抗性降低。許多生產(chǎn)實踐證明，連續(xù)的大小年是造成蘋果園腐爛病大發(fā)生的重要原因之一。疏除過多的花果，

21、有利于枝葉及根系的生長發(fā)育，使樹體貯藏營養(yǎng)水平得到提高，進(jìn)而保證樹體的健壯生長。二合理負(fù)載量的確定確定合理的果實負(fù)載量，是正確應(yīng)用疏果技術(shù)的前提。不同的樹種、品種，其結(jié)果能力有很大的差別。即使相同的品種，處在不同的土壤肥力及氣候條件下，其樹勢及結(jié)果能力也不相同。在生產(chǎn)在確定果樹負(fù)載量，主要依據(jù)以下幾項原則：第一，保證良好的果品質(zhì)量。第二，保證當(dāng)年能形成足夠的花芽量，生產(chǎn)中不出現(xiàn)大小年。第三，保證果樹具有正常的生長勢，樹體不衰弱。疏花疏果關(guān)鍵是根據(jù)樹種、品種、樹勢、樹齡、及管理水平，確定獲得最佳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果品的適宜負(fù)載量，由于不同樹種、品種及在栽培管理條件下成花和坐果能力差異很大，因此，很難確定統(tǒng)

22、一的留果標(biāo)準(zhǔn)。目前確定適宜留果標(biāo)準(zhǔn)的參考指標(biāo)主要有(1)歷年留果經(jīng)驗；(2)干周和干截面積；(3)葉果比和枝果比；(4)果實間距等。這些參考指標(biāo)在實際應(yīng)用中，需結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況作必要的調(diào)整，使負(fù)載量更加符合實際，達(dá)到連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。1經(jīng)驗法 這是目前大多數(shù)果園所采用的方法。通常根據(jù)樹勢強(qiáng)弱和樹冠大小，結(jié)合常年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗來確定果實保留數(shù)量。樹勢強(qiáng)和樹冠大的多留果，反之少留果。在蘋果園中，也可根據(jù)新梢的生長勢特別是果臺副梢的生長勢來確定留果量。經(jīng)驗法簡便易行，但操作中沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，靈活性強(qiáng)，如判斷失誤，易造成不良后果。2枝果比 枝梢數(shù)與果實數(shù)的比值，用來確定留果量的一項參數(shù)。是蘋果、梨等果樹

23、具確定留果量普遍參考的指標(biāo)之一。枝果比通常有兩種表示方法，一種是修剪后留枝量與留果量的比值，即通常所說的枝果比；另一種表示方法是結(jié)果為年新梢量與留果量的比值，又叫梢果比。梢果比一般比枝果比大1/3-1/4左右，應(yīng)注意區(qū)分二者，以確定合理留果量。適宜的枝果比，有助于花芽形成，增進(jìn)果實品質(zhì)，穩(wěn)定樹勢，克服大小年。枝果比與葉果比在一定花圍內(nèi)是基本對應(yīng)的，因此應(yīng)用枝果比確定留果量時可參考葉果比指標(biāo)。據(jù)調(diào)查樹勢穩(wěn)定的盛果期蘋果樹，平均單枝葉片數(shù)為13-15 1/2，當(dāng)梢果比為3:1時，葉果比約為39-45:1；梢果比為5:1時，葉果比約為65-75:1。在當(dāng)前的生產(chǎn)條件下，小型蘋果品種梢果比3-4:1，

24、大果型品種梢果比5-6:1；枝果比比梢果比小1/3-1/4左右。小型梨品種枝果比3:1左右；大型梨品種枝果比4-5:1。枝果比因樹種、品種、砧木、樹勢以及立地條件和管理水平的不同而異，因此在確定留果量時應(yīng)綜合考慮，靈活運用。3.葉果比指總?cè)~片數(shù)與總果數(shù)之比，是確定留果量主要指標(biāo)之一。每個果實都以其鄰近葉片供應(yīng)營養(yǎng)為主，所以每個果必須要有一定數(shù)量的葉片生產(chǎn)出光合產(chǎn)物來保證其正常的生長發(fā)育，即一定量的果實，需要足夠的葉片供應(yīng)營養(yǎng)。對同一種果樹、同一品種，在良好管理的條件下，葉果比是相對穩(wěn)定的。如蘋果的葉果比為：喬砧樹、大型果品種為4060；矮砧樹、中小型果品種為2040；鴨梨葉果比3040；洋梨4

25、050；柑桔中溫州蜜柑為2030；甜橙4555；桃3040。根據(jù)葉果比來確定負(fù)載量，是相對準(zhǔn)確的方法，但在生產(chǎn)實踐中，由于疏果時葉幕尚未完全形成，葉果比的應(yīng)用有一定困難，可參考枝果比，果間距及經(jīng)驗指標(biāo)，靈活運用。4.干周留果法根據(jù)果樹的干周來確定果樹負(fù)載量的方法。具體方法是在疏果前，用軟尺測量樹干距地面2030厘米處的周長，通過公式計算單株留果量。山東煙臺市果樹所提出蘋果樹干周法留果的公式：y=0.08AC2，式中y為單株負(fù)載量（kg）；A為每平方厘米干截面積應(yīng)負(fù)載產(chǎn)量；C為干周長（cm）。汪景彥（1986）提出了不同樹勢的蘋果樹干周留果法計算公式：Y中=0.025C2；Y強(qiáng)0.025C2+0

26、.125C；Y弱0.025C2-0.125C。干周留果法簡便易行，在良好的綜合管理條件下，按干周法控制產(chǎn)量，可保證大小年幅度不超過5%。5.干截面留果法 依據(jù)果樹的干截面積確定負(fù)載量的方法之一，一般用每平方厘米干截面積的留果量表示。生長正常的果樹的干粗能反應(yīng)樹體的枝量和生長狀況，與負(fù)載量直接相關(guān)，但是，樹種、品種、樹勢、立地條件及管理水平等都影響單位干截面積的負(fù)載量。應(yīng)用該方法確定留果量，一般先量取果樹的干周，求出干截面積后，再根據(jù)樹種、品種、樹勢、立地條件及果園管理水平等，確定適宜負(fù)載量，再乘以每千克果實的個數(shù)，即為該枝干的留果數(shù)。對于某一品種，在樹勢中庸、樹冠完整的條件下單位干截面積的留果

27、量是相對穩(wěn)定的，偏弱的樹留果量應(yīng)適當(dāng)少一些，偏強(qiáng)的樹留果量應(yīng)適當(dāng)多一些。6距離法三、疏花疏果時期和方法（一）時期理論上講，疏花疏果進(jìn)行得越早，節(jié)約貯養(yǎng)分就越多，對樹體及果實生長也越有利。但在實際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)花量、氣候、樹種、品種及疏除方法等具體情況來確定疏除時期，以保證足夠的坐果為原則，適時進(jìn)行疏花疏果。通常。，生產(chǎn)上疏花疏果可進(jìn)行3-4次，最終實現(xiàn)保留合適的樹體負(fù)載量。結(jié)合冬剪及春季花前復(fù)剪，疏除一部分花序，開花時疏花，坐果后進(jìn)行1-2次疏果可減輕樹體負(fù)載量。在應(yīng)用疏花疏果技術(shù)時，有關(guān)時期的確定，應(yīng)掌握以下幾項原則。（1） 花量大的年份早進(jìn)行。即使是樹體花量大的年份，也可分幾次進(jìn)行疏花疏果

28、，切忌一次到位。（2） 自然坐果率高的樹種、品種、早進(jìn)行：自然坐果率低的晚進(jìn)行。對于自然坐果率低的樹種和品種，一般只疏果、不疏花，如：蘋果中的紅星品種自然坐果率低，應(yīng)在6月落果結(jié)束后再定果。（3） 早熟品種宜早定果，中晚熟品種可適當(dāng)推遲/。（4） 花期經(jīng)常發(fā)生災(zāi)害性氣候的地區(qū)或不良的年份應(yīng)晚進(jìn)行。（5） 采用化學(xué)方法進(jìn)行疏花疏果時，應(yīng)根據(jù)所用化學(xué)藥劑的種類及作用原理，選擇疏除效果最好、藥效最穩(wěn)定的時期施用。（二）疏花疏果的方法分為人工疏花疏果和化學(xué)疏花疏果兩種。1人工疏花疏果 是目前生產(chǎn)上常用的方法。優(yōu)點是能夠準(zhǔn)確掌握疏除程度，選擇性強(qiáng)，留果均勻，可調(diào)整果實分布。缺點：費時費工，增加生產(chǎn)成本，

29、不能在短時期完成。人工疏花疏果一般在了解成花規(guī)律和結(jié)果習(xí)性的基礎(chǔ)上，為了節(jié)約貯藏營養(yǎng)，減少“花而不實”，以早疏為宜，“疏果不如疏花，疏花不如疏花芽”，所以人工疏花疏果一般分三步進(jìn)行。第一步，疏花芽。即在冬剪時，對花芽形成過量的樹，進(jìn)行重剪，著重疏除弱花枝、過密花枝，回縮串花枝，對中、長果枝破除頂花芽；在萌動后至開花前，再根據(jù)花量進(jìn)行花前復(fù)剪，調(diào)整花枝和葉芽枝的比例。第二步，疏花。在花序伸出至花期，疏除過多的花序和花序中不易坐優(yōu)質(zhì)果的次生花。疏花一般是按間距疏除過多、過密的瘦弱花序，保留一定間距的健壯花序；對坐果率高的樹種和品種可以進(jìn)一步對保留的健壯花序只保留12個健壯花蕾，疏去其余花蕾。第三步

30、，疏果，在落花后至生理落果結(jié)束之前，疏除過多的幼果（見定果）。定果是在幼果期，依據(jù)樹體負(fù)載量指標(biāo)，人工調(diào)整果實在樹冠內(nèi)的留量和分布的技術(shù)措施，是疏花疏果的最后程序。定果的依據(jù)是樹體的負(fù)載量，即依據(jù)負(fù)載量指標(biāo)（枝果比、葉果比、距離法、干周及干截面積法等），確定單株留果量，以樹定產(chǎn)。一般實際留果量比定產(chǎn)留果量多留10-20%，以防后期落果和病蟲害造成減產(chǎn)。定果時先疏除病蟲果、畸形果、梢頭果、縱徑短的小果、背上及枝杈卡夾果，選留縱大果、下垂果或斜生果，依據(jù)枝勢、新梢生長量和果間距，合理調(diào)整果實分布，枝勢強(qiáng)，新梢生長量大，應(yīng)多留果，果間距宜小些，枝勢弱，新梢生長量小，應(yīng)少留果，果間距宜大。對于生理落果

31、輕的樹種品種定果可在花后1周至生理落果前進(jìn)行。定果越早，越有利于果實的發(fā)育和花芽分化。否則，應(yīng)在生理落果結(jié)束后進(jìn)行定果。2化學(xué)疏花疏果 化學(xué)疏花疏果是在花期或幼果期噴酒化學(xué)疏除劑，使一部分花或幼果不能結(jié)實而脫落的方法。優(yōu)點：具有省時省工、成本低，疏除及時等。缺點：因疏除效果受諸多因素（影響藥效的因素多）的影響，或疏除不足，或疏除過量，從而致使這項技術(shù)的實際應(yīng)用有一定的局限性。分為化學(xué)疏花和化學(xué)疏果。 （1）化學(xué)疏花 化學(xué)疏花是在花期噴酒化學(xué)疏除劑，使一部分花不能結(jié)實而脫落的方法。化學(xué)疏花常用藥劑有二硝莖鄰甲苯酚及其鹽類、石硫合劑等?？梢宰苽ǚ酆椭^，抑制花粉發(fā)芽和花粉管伸長，使花不能受精而脫

32、落?；瘜W(xué)疏花一般在1-3天噴噴布，早花開放已完成授粉受精，疏除晚開的花，但對于未開放的花朵則無效，因此對于花期較長的樹種，噴一次疏除效果較差，可據(jù)實際情況，連噴2-3次。使用濃度因樹種品種、氣候條件、藥劑種類而不同，蘋果樹二硝基鄰甲苯酚一般為800-2000PPm；石硫合劑為1-1.5Be。桃樹使用石硫合劑0.2-0.4Be?；瘜W(xué)疏花由于影響藥效的因素較多，有時難以達(dá)到穩(wěn)定的疏除效果。（2）化學(xué)疏果 化學(xué)疏果是在幼果期噴酒疏果劑，使一部分幼果落的疏果方法?；瘜W(xué)疏果省時省工，成本低，但藥效影響因素較多，難以達(dá)到穩(wěn)定的疏除效果，一般配合人工疏果?；瘜W(xué)疏果常用藥劑有西維因、萘乙酸和萘乙酰胺、敵百蟲、

33、乙烯利等。噴施后通過改變內(nèi)源激素平衡，或干擾幼果維管系統(tǒng)的運輸作用，減少幼果發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)和激素會計師，從而引起幼果脫落?；瘜W(xué)疏果劑的使用時期一般在盛花后10-20天，不同藥劑有效使用濃度不同，同一藥劑在不同果樹，不同的氣候及樹勢條件下存在較大并差異。因此在化學(xué)疏果時，施用濃度不宜過大，并應(yīng)結(jié)合人工疏果措施。疏花疏果劑 用于疏除花、幼果的化學(xué)藥劑及生長調(diào)節(jié)劑。分為疏花劑、疏果劑及疏花疏果劑。疏花劑是于花期噴施，可有效疏除花朵或抑制坐果，主要有二硝基鄰甲苯酚、石硫合劑等。疏果劑是于幼果期噴施，起到疏除幼果作用的藥劑，如萘乙酸、萘乙酰胺、西維因、敵百蟲等，疏花疏果劑是即可疏花又可疏幼果的藥劑。

34、如乙烯利。疏花疏果劑的作用機(jī)制有以下幾個方面：（1）抑制落在柱頭上的花粉發(fā)芽和花粉管的生長；（2）腐蝕或灼傷柱頭；（3）干擾幼果維管系統(tǒng)的運輸作用，減少幼果發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)激素；（4）改變內(nèi)源激素平衡，促進(jìn)脫落的激素水平提高。影響化學(xué)疏除效果的因素時期：由于疏劑的疏除原理及作用時期不同，不同疏除劑適宜的使用時期有較大的差異。有些疏除劑需要在盛花期施用，而另外一些應(yīng)在盛花后乃至在幼果期施用。此外，同一種疏除劑，由于施用時氣候條件、使用濃度的不同，最佳適用時期也會有所差異氣候：噴藥前后的氣候條件對化學(xué)疏除效果的影響很大。噴藥后空氣濕度大或遇小雨，會增加藥劑的溶解量，使樹體吸收量加大，疏除程度增強(qiáng)

35、。在晴朗溫暖的天氣噴藥，疏除效果比較緩和，很少出現(xiàn)疏除過量的危險。樹勢和樹齡：不同的樹勢，對疏除的效果有很大影響。一般，在相同的用藥條件下，樹勢健狀，花芽質(zhì)量好的疏除難度大，反之，疏除較易。另外，結(jié)果初期的樹和成年樹相比，其營養(yǎng)生長旺盛，與生殖生長間易發(fā)生養(yǎng)分竟?fàn)?，因此容易疏除。在實際生產(chǎn)中，對結(jié)果初期的樹進(jìn)行疏果時，藥劑用量應(yīng)減少1/3-1/2。品種：不同樹種，品種，對同一疏除劑的反應(yīng)存在差異。一般，自然坐果率高的品種，疏除較難，但不易造成疏除過量的大面積減產(chǎn)的危險。表面活性劑：使用表面活性劑，能夠降低藥液的表面張力，使藥劑噴布更加均勻并更好的與植物表面接觸，增加藥劑的吸收量，從而使疏除效果

36、得到加強(qiáng)且疏除較均勻?；瘜W(xué)疏花疏果中應(yīng)注意的問題由于藥效受多種因素的影響，化學(xué)疏花疏果的穩(wěn)定性欠佳，應(yīng)用不當(dāng)，會導(dǎo)致過量疏除，造成減產(chǎn)。原則上，施用濃度不宜過大，并應(yīng)結(jié)合人工疏果措施，即先應(yīng)用疏花疏果劑疏去大部分過多花果，再進(jìn)行人工調(diào)整。這樣既發(fā)揮了疏花疏果劑化學(xué)疏除的高效省工的優(yōu)點，又防止了過量疏除的危險第三節(jié)果形調(diào)控與果穗整形果實的形狀和大小是重要的外觀品質(zhì)，它直接影響果實的商品價值。不同品種，有其特殊的形狀，如鴨梨在果梗處有“鴨頭狀突起”，元帥系蘋果要求高樁、五棱突出等。有些果樹如葡萄、枇杷等，其果穗的大小，形狀，果粒大小，整齊度等也各有相同。消費者不但要求果實風(fēng)味好，而且要求果實具有良

37、好的外觀。努力提高果實的外觀品質(zhì)，是適應(yīng)目前竟?fàn)幦找婕ち业氖袌鎏岣吖麡浜彤a(chǎn)效益的重要措施之一。一影響果形的因素及果形調(diào)整果形除取決于品種自身的遺傳性外，還受砧木、氣候、果實著生位置和樹體營養(yǎng)狀況等因素影響而產(chǎn)生較大的變化。（1）樹種、品種 果實原形狀首先受到遺傳特性的影響。不同的品種，其果形相對穩(wěn)定。（2）砧木 相同的品種，嫁接在生長勢強(qiáng)的砧木上，比在生長勢弱的砧木上所結(jié)的果實果形指數(shù)大。果形指數(shù)是果實的縱徑與橫徑之比。對有些果樹如蘋果，果形指數(shù)是反映其品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，果形指數(shù)大的果實商品性較好。（3）氣候 對許多果樹的研究表明，春末夏初冷涼氣候條件有利于果形指數(shù)的增加。如在我國西北地區(qū)紅

38、星蘋果果形指數(shù)較大。（4）著果位置 鴨梨花序基部序位的果實，具有典型鴨梨果形的果實比例較高，隨著序位的增加，其比例降低。富士蘋果中，著生在中長果枝上的下垂果，果形指數(shù)較大，果實端正。反之，著生在靠近大枝上的側(cè)生果，果形指數(shù)較小，易發(fā)生偏果。因此，在疏花疏果時，鴨梨應(yīng)盡量保留下垂果。（5樹體營養(yǎng)狀況 大部分果樹在花期前后要進(jìn)行果實細(xì)胞分裂，此時，的營養(yǎng)狀況，對果實的大小和形狀有很大影響。蘋果在大年時，不但果個小，而且果實扁。大量的研究結(jié)果證明，凡是能夠增加樹體營養(yǎng)的措施，特別是增加貯藏養(yǎng)分水平的措施，都有利于果實果形指數(shù)的提高。果實的發(fā)育受多種內(nèi)源激素的調(diào)節(jié)，應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑可以在很大程度上改變某

39、些果樹果實的果形。在這方面，最成功的是普洛馬林在元帥系蘋果上的應(yīng)用。盛花期噴施普馬林，可明顯提高果形指數(shù)，并且五棱突出，顯著改善了元帥系蘋果的外觀品質(zhì)。目前，國內(nèi)也不斷開發(fā)出類似產(chǎn)品，如：在蘋果盛花期噴施500-800倍液的果實整形素1-2次于 ，除能提高元帥系蘋果的果形指數(shù)和促進(jìn)果實五棱發(fā)育外，對提高“富士”，金冠，秦冠，王林等品種的果形指數(shù)也均有明顯的效果。二，果穗整形鮮食葡萄、枇杷、荔枝等果實的外觀品質(zhì)不但和果粒的大小，形狀有關(guān)，而且和果穗的大小，形狀緊密度也有密切關(guān)系。果穗整形，對提高葡萄的品質(zhì)和商品價值有十分重要的作用。果穗整形是一項較費工的管理措施，但針對目前中國農(nóng)戶果園面積小，勞

40、力充足，勞動力費用較低的具體情況來說，它對于增加果品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)收益，效果非常明顯。以葡萄巨峰系大粒品種為例，果穗整形主要通過疏序（或疏穗）、整穗和疏粒三個步驟來完成。1花序疏除和其它樹種一樣，葡萄產(chǎn)量過高，會造成果實的品質(zhì)下降，如著色不良、含糖量降低等。在花量過多時，適當(dāng)疏除花序或果穗，有利于果實品質(zhì)的提高和保證來年的產(chǎn)量。原則上花穗疏除進(jìn)行得越早越好，但為保證不因疏穗而影響產(chǎn)量，最好在坐果基本穩(wěn)定后（盛花后15-20在）完成（先疏一部分花序，坐果后再疏果穗）。疏穗時應(yīng)掌握以下原則：一是過弱枝不留果穗。結(jié)果母枝過弱，即使留果，也不能很好的發(fā)育，而且會影響枝條的生長。一般情況下，疏穗時結(jié)果枝長度

41、小于50cm的不留果穗。二是疏除無籽果或坐果不足球隊果穗。在葡萄坐果時，經(jīng)常會產(chǎn)生無籽果。無籽果的特征是果粒小，短圓，發(fā)育緩慢。果穗上無籽果過多，成熟時則果穗松散不整齊。三是疏除形狀不好的穗。有些果穗由于發(fā)育不良造成偏穗、畸形穗 四是疏除果粒過多的穗。果穗中果粒過多，將來會造成果穗過分緊密，果粒相互擠壓變形，內(nèi)部果粒著色不良，采取疏粒的方法，費工費時太多，因此，在果量充足時應(yīng)盡早疏除。最終留穗數(shù)的多少，應(yīng)根據(jù)樹體生長狀況和土壤肥力來決定。日本制定的巨峰系大粒葡萄的留穗標(biāo)準(zhǔn)為：每穗400 g,每畝2400-6000穗。2.整穗為使保留的果穗生長整齊,穗形良好,一般在開花前數(shù)天對花序進(jìn)行修整.以巨

42、峰葡萄為例,花序修整時,首先應(yīng)去掉最上部4-5個支穗(包括副穗).因為上部支穗大小不齊,另外,也可防止穗梗過短.留下的支穗梗長度為2cm左右,然后留下15個小穗掐尖,穗軸長度為14-15cm3.疏?；ㄐ蚧蚬胝魏?果穗的大小和形狀能夠基本一致,但果穗中的果粒大小和整齊度也應(yīng)在坐果后進(jìn)行調(diào)整.疏粒能保證果粒大小均勻,果穗松緊度適當(dāng).留果數(shù)量應(yīng)根據(jù)該品種的果粒大小和要求的穗重來決定.如巨峰葡萄每穗果重400g果粒重12-13g,則每穗保留果粒30-35粒.疏粒時首先應(yīng)疏除無粒果和小果,保留個大,均勻一致的果粒.對個別特別大的果粒,為保持果穗整齊,也應(yīng)疏去.果個調(diào)整后,應(yīng)進(jìn)一步調(diào)整果穗密度和果粒排

43、列.支穗果實過多時,應(yīng)疏去一部分.支穗上的留果數(shù),根據(jù)位置的不同有所差異.從穗梗處算,第1-2支穗留果4個,第3-6支穗留果3個,第7-10支穗留果2個,第11-15支穗留果1個.第三節(jié) 提高果實外觀質(zhì)量的技術(shù)措施一.促進(jìn)果實著色技術(shù)果實的著色程度,是外觀品質(zhì)的又一重要指標(biāo),它關(guān)系到果實的商品價值.我國果品通常著色差,這是在國際和國內(nèi)市場上缺乏竟?fàn)幜Φ闹匾蛑?。果實著色狀況受多種因素的影響，如：品種、光照、溫度、施肥狀況、樹體營養(yǎng)狀況等。在生產(chǎn)實際中，要根據(jù)具體情況，對果實色素發(fā)育加以調(diào)控。1改善樹體光照條件大量研究證明，光是影響果實紅色民育的重要因素。要改善果實的著色狀況，首先要有一個合

44、理的樹體結(jié)構(gòu)，保證樹冠內(nèi)部分的充足光照。以蘋果為例，我國傳統(tǒng)的樹形主要是疏散分層形，此樹形樹冠過大，且留枝量過多，會造成樹冠郁蔽，冠內(nèi)光照不良，目前，大量應(yīng)用的紡錘形或細(xì)長紡錘形的樹形，改善了冠內(nèi)的光照，提高了優(yōu)質(zhì)果的比例。據(jù)孫建設(shè)研究，光照與果實中糖分和花青素的含量有直接關(guān)系。果實套袋果實套袋最初是為防止果實病害而采取的一項管理技術(shù)措施。果農(nóng)在應(yīng)用中發(fā)展，套袋除可防止果產(chǎn)病害外，在成熟前摘袋，還可促進(jìn)果實的著色。這人現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以促進(jìn)果實著色為目擊者的果實套袋技術(shù)閔開始被廣泛運用。近年來，我國在蘋果、梨、桃、葡萄、等果樹生產(chǎn)上,越來越多地應(yīng)用套袋技術(shù),對改善果實著色起到了重要的作用.是實

45、套袋對提高果實外觀品質(zhì)效果顯著，除了可促進(jìn)果實著色、減輕果實病蟲害外，還具有提高果面光潔度、減輕果實中農(nóng)藥殘留等作用。此外，在雹災(zāi)頻繁發(fā)生的地區(qū)，還具有避免或減輕雹害的效果。但套袋也有不利的一面。首先，套袋降低果實中可溶性固形物的含量，果實口味變淡，貯藏性能降低。其次，近年來發(fā)現(xiàn)，在夏季雨量大的年份，由于袋內(nèi)高溫高濕，在果實萼部周圍發(fā)生黑褐色斑點，嚴(yán)重時遍布整個果實。另外，在蘋果上套袋有時會加重果實日燒。套袋的優(yōu)點相比，孰輕孰重，要看生產(chǎn)的實際情況。我國現(xiàn)階段果實品質(zhì)的主要問題是外觀品質(zhì)差，著色不良。因此，目前套袋對提高果實外觀品質(zhì)和果園經(jīng)濟(jì)效益還是切實可行的有效措施。果實套袋技術(shù)對果袋的質(zhì)量

46、、套袋及摘袋的時期、摘袋后的管理等都有較嚴(yán)格的要求，如掌握不好，會給生產(chǎn)造成一定的損失。以蘋果為例，套袋的技術(shù)要點如下：（1）果袋質(zhì)量 果袋用紙應(yīng)是木漿紙，要求具有較強(qiáng)的耐水性和耐日曬能力，在長時期野外條件下，不變形、不破裂。紙袋的大小應(yīng)根據(jù)所套果實大小確定。紙袋多數(shù)為雙層，也有單層和三層。雙層袋外袋的外表面為灰色或黃綠色、內(nèi)表面為黑色，內(nèi)袋為紅色或深藍(lán)色半透明紙袋。單層袋與雙層袋的外袋或相同，可為黃色半透明紙袋。三層袋地在雙層袋子的外袋與內(nèi)袋間加一層雙面黑色的紙袋。雙層袋增加果實色澤的作用強(qiáng)于單層袋，但成本較高。三層袋在日本主要用于生產(chǎn)紅色陸奧果實。對于梨和葡萄，使用報紙做成的專用果袋應(yīng)用也

47、很普遍。（2）套袋時間及要求 套袋在定果后進(jìn)行，套袋前應(yīng)對果實全面噴施殺菌劑及殺蟲劑一次，以清除果實上的病蟲。套袋前將果袋撐開，套袋時應(yīng)注意避免損傷果柄。袋口封閉要嚴(yán)，以防害蟲進(jìn)入袋內(nèi)。（3）除袋 對于梨等非紅色果皮，通常套袋果實至采收時也不除袋，但對于以獲得紅色果實為主要目的套袋果實，必須在采收前除袋。除袋時間一般在果實采收前一個月左右。為防止日燒的發(fā)生，除單層袋時，先把外袋除去，待果面呈現(xiàn)黃色或有淡紅暈后（2-3天后）再除去內(nèi)袋。除內(nèi)袋應(yīng)在晴天中午（10時至14時）進(jìn)行。除袋后數(shù)天的日照狀況對果實著色十分重要，因此，應(yīng)盡量選擇連續(xù)晴天時除袋。1摘葉和轉(zhuǎn)果摘葉和轉(zhuǎn)果的目的是使果實全面著色。摘

48、葉一般分幾次進(jìn)行，套袋果在除外袋的同時進(jìn)行第一次摘葉，非套袋果在采收前30-40天開始，此次摘葉主要是摘掉貼在果實上或緊靠果實的葉片，數(shù)天后再進(jìn)行第二次摘葉。第二次主要是摘除遮擋果實著光的葉片。摘葉時期不可過早，否則會降低果實含糖量并影響果實增大，同時還應(yīng)注意，不可一次摘葉過量，特別是套袋果第一次摘葉時，如果摘葉過多，會造成果實日燒。轉(zhuǎn)果在果實際工資 成熟過程中應(yīng)進(jìn)行數(shù)次，以實現(xiàn)果實全面均勻著色。方法是輕輕轉(zhuǎn)動果實，使原來的陰面轉(zhuǎn)向陽面，轉(zhuǎn)動時作要輕，以免果實脫落。為防止果實回轉(zhuǎn)，可將果實依靠在枝杈處。對于無處可依又極易回轉(zhuǎn)的果實，可用橡皮筋拉在小枝之間，然后，把果實靠在橡皮筋上，也可用透明膠

49、帶固定。結(jié)合摘葉和轉(zhuǎn)果，應(yīng)采用支，拉等方法，改變小枝的角度和位置，使樹冠內(nèi)所有部位充分著光。2樹下鋪反光膜摘葉和轉(zhuǎn)果只能解決果實際工資面和側(cè)面的光照條件，但果實下部的光照很難解決。在樹下鋪反光膜，可顯著地改善樹冠內(nèi)部和果實下部的光照條件，生產(chǎn)了全紅果實。鋪反光膜一定要和摘葉結(jié)合使用，在果實進(jìn)入著色期進(jìn)開始鋪膜。3應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑促進(jìn)果實著色，是果樹工作者長期努力研究的課題之一，并取得了很大的成效。目前生產(chǎn)上已應(yīng)用的主要有乙烯利等，如蘋果、葡萄等在成熟前噴施乙烯利200-1000mg/l，可明顯促進(jìn)果實的著色，大久保桃在硬核期噴施比久1500mg/l可提前3-5天著色。近年來，不

50、少科學(xué)家對一些新的植物生長調(diào)節(jié)劑在果實著色上所起的作用進(jìn)行了大量的大研究與探索。其中被認(rèn)為比較有前的主要有：MGC-140（氯化膽）：在櫻桃采收前1-2周，噴施300-600倍液，可有效地促進(jìn)果實著色，同時提高糖含量。GR-58（2-甲基-4-氯丁酸鈉，MCPB）在采收前20-30天噴施3000-4000倍液，可明顯促進(jìn)蘋果著色。二提高果面潔凈度的措施除果實著色狀況外，果面的潔凈度也是影響果實外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)。在生產(chǎn)中，因農(nóng)藥、氣候、降雨、病蟲危害、機(jī)械傷等原因，常造成果面出現(xiàn)裂口、銹斑、煤煙黑、果皮粗糙等現(xiàn)象，多發(fā)的年份會嚴(yán)重影響果實的商品價植，造成經(jīng)濟(jì)效益下降。由于影響因素很多，所以克服

51、難度較大。目前在生產(chǎn)上能夠提高果實潔凈度的措施主要有：（1）果實套袋使果實處于完全的被保護(hù)狀態(tài)，能有效地提高果面的光潔度。（2）合理使用衣藥。許多研究證明，農(nóng)藥使用的時期及濃度不當(dāng)，會造成果銹加重蘋果的某些品種如金冠，在幼果期噴施波爾多液。如在幼果期噴施保護(hù)劑，在一定程度上可減輕果銹的發(fā)生。（3）加強(qiáng)植物保護(hù)，防止果面病蟲害。（4）使用植物生長調(diào)節(jié)劑，如普洛馬林對蘋果果銹的防治具有明顯的效果。第四節(jié)防止采前落果防止由于品種造成的采前落果采前落果是指在果實成熟前不久，由于品種特性使枝條與果柄間或果柄與果實間形成離層，果實非正常脫落的現(xiàn)象。采前落果對產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益都有影響，嚴(yán)重時，可造成經(jīng)濟(jì)收益的

52、大幅度降低。例如：“紅津輕”是品質(zhì)優(yōu)良的蘋果中早熟品種，但由于采前落果嚴(yán)重，使其在我國推廣受到嚴(yán)重阻礙。采前落果主要是由品種特性造成的。蘋果、梨、柑桔等多種果樹中的許多品種具有采前落果的習(xí)性。目前對采前落果唯一有效的防止方法是施用植物生長調(diào)節(jié)劑。早在40年代，歐美等國已開始了應(yīng)用萘乙酸防止蘋果采前落果的研究，并已經(jīng)應(yīng)用于生產(chǎn)中，目前我國也在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用萘乙酸。萘乙酸防止蘋果采前落果的適宜濃度為30-50mg/L。適用時期為采前30天及15天各噴施一次。萘乙酸除對蘋果有效外，對防止梨的采前落果也有較好效果，其施用時期與蘋果相同，但施用濃度低于蘋果，為20-30mg/L目前在生產(chǎn)上應(yīng)用的防止柑桔

53、采前落果最有效的植物生長調(diào)節(jié)劑是2，4-D.施用2，4-D50-60MG/L兩次，對防止夏橙的采前落果有明顯效果。多效唑是日前被廣泛應(yīng)用的生長延緩劑，它對蘋果、的采前落果具有較好的作用。 防止由于災(zāi)害造成的采前落果采收前，經(jīng)常會發(fā)生災(zāi)害性落果。災(zāi)害性落果主要是指在果實成熟前由于大風(fēng)，干旱，病蟲等災(zāi)害造成的果實脫落。對災(zāi)害性落果的預(yù)防，應(yīng)針對具體情況，采取相應(yīng)措施。（1）防風(fēng) 大風(fēng)是造成災(zāi)害性落果的最主要原因。往往一場大風(fēng)過后，落果遍地，嚴(yán)重時產(chǎn)量全無。因此，生產(chǎn)上應(yīng)加強(qiáng)防風(fēng)，特別是在采收前經(jīng)常發(fā)生大風(fēng)的地區(qū)要加強(qiáng)風(fēng)災(zāi)的預(yù)防。防風(fēng)的措施主要有：果實加固 對果實及枝條采用支、吊等方法進(jìn)行加固，是減

54、輕由于風(fēng)害造成落果的最有效方法。如日本梨樹栽培采用水平棚架綁縛栽培可大幅度減輕風(fēng)的危害。降低風(fēng)速 采用防護(hù)措施，可降低風(fēng)速。主要有建立防風(fēng)林，設(shè)立防風(fēng)網(wǎng)和防風(fēng)障等。（2）合理灌溉 目的是減輕干旱造成落果。（3）加強(qiáng)后期植物保工作 這項工作可防止因病蟲害造成的落果。 果實采收與采后處理采收是果園生產(chǎn)的最后工作，同時又是果品貯藏的開始，因此采收起到承上啟下的作用，是果樹生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。如果管理不善，會使產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，還會影響果實的貯藏性能，大幅度降低果園的經(jīng)濟(jì)效益。一采收前的準(zhǔn)備1估產(chǎn)采收前是時間性能很強(qiáng)的工作，特別是對一些核果類果樹，其成熟速度快，適采時間短，必須及時完成，否則會造成不應(yīng)有

55、的損失。因此，在采收前需對果園的疸進(jìn)行估測。之后根據(jù)估產(chǎn)的結(jié)果，合理安排勞力，準(zhǔn)備采收前用具和包裝材料等。估產(chǎn)一般在全年進(jìn)行兩次，即6月落果后和采前一個月，后一次尤為重要。估產(chǎn)的方法是根據(jù)果園的大小，按對角線方式隨機(jī)抽取一定數(shù)量的果樹，調(diào)查其產(chǎn)量情況，再換算成全園的產(chǎn)量。抽樣時應(yīng)注意：所調(diào)查的樹應(yīng)具有代表性，要避開邊行和病蟲害嚴(yán)重危害的樹。調(diào)查時一般按每公頃10株抽樣。2采收工具的準(zhǔn)備估產(chǎn)后，應(yīng)根據(jù)勞力狀況合理安排采收進(jìn)程，并準(zhǔn)備采收用具。我國采收多用果筐，筐內(nèi)應(yīng)用柔軟材料墊襯，以防止果實碰傷，國外采收用采果袋由金屬和帆布做成，可減輕果實損傷。除采收工具外，還必須根據(jù)估產(chǎn)結(jié)果，準(zhǔn)備包裝容器。包

56、裝容器不可有銳利邊角。我國現(xiàn)在主要用紙箱。二采收期的確定采收期的早晚對果實的產(chǎn)量，品質(zhì)及耐貯性都有很大影響。采收過早，果實個小，著色差，?？扇苄怨绦魏康?，貯藏過程中易發(fā)生皺皮萎縮，采收過晚，果實硬度下降，貯藏性能降低，樹體養(yǎng)分損失大。1果實成熟度根據(jù)用途，果實成熟度可分為可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度三種：（1）可采成熟度 此時果實體積已達(dá)到可采收的標(biāo)準(zhǔn)，但并未完全成熟，其應(yīng)用的風(fēng)味還未充分表現(xiàn)出來，果肉硬度大，不適宜立即鮮食。需要遠(yuǎn)途運輸、貯藏和加工成蜜餞的果實在此時采收。（2）食用成熟度 此時果肉已充分成熟，并表現(xiàn)出該品種特有的色、香、味。果實內(nèi)可常溶性固形物含量達(dá)到最高，食用品質(zhì)最

57、佳。此時采收適用于當(dāng)?shù)劁N售、加工果灑、果醬、果汁等，但不適于長途運輸和貯藏。（3）生理成熟度 此時不但果實充分成熟，種子在生理上也達(dá)到充分成熟。此時果肉內(nèi)有機(jī)物已開始水解，硬度下降落傘，風(fēng)味變淡，食用品質(zhì)降低。但達(dá)到生理成熟度后，果實的種子飽滿，貯藏營養(yǎng)充足。以種子為可食部位或育種時采種的果樹,應(yīng)在此時采收.2.成熟度的確定與果實采收對于有些果實上述三種成熟度是一致的,有些則相差甚遠(yuǎn).前者如就地銷售的晚熟品種桃,采收時種胚已充分發(fā)育成熟,后者如西洋梨的絕大部分品種,采收后必須經(jīng)過一段時間的后熟才可食用.在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)具體需要,在不同的成熟期采收果實.果實成熟的確定主要有以下幾種方法:：（1）果

58、實的色澤 大部分果實在成熟過程中果皮的色澤會發(fā)生明顯的變化。如：果皮中葉綠素逐漸分解，底色中綠色減退，黃色增加，紅色品種逐漸顯現(xiàn)出其特有的色澤。對大多數(shù)品種來說底色由綠轉(zhuǎn)黃是果實成熟的重要標(biāo)志。目前我國大部分果園采用這種方法。此法的優(yōu)點是簡便易行，容易掌握。缺點是判斷準(zhǔn)確性差，缺少具體指標(biāo)，主要靠經(jīng)驗。（2）根據(jù)盛花期后的天數(shù) 果實從坐果至成熟所需的發(fā)育天數(shù)，在一定的條件下是相對穩(wěn)定的。因此可根據(jù)某一品種的果實盛花期后發(fā)育期的天數(shù)，來推算其成熟期。（3） 糖量（或可溶性固形物含量） 果實的含糖量也是果實成熟的標(biāo)準(zhǔn)之一。釀酒葡萄在采收時要求可溶性固性物含量達(dá)到17%-18%，紅津輕蘋果要求達(dá)到12%以上（4）硬度 隨著成熟并增加，果實的硬度逐漸降低，因此，根據(jù)果實的硬度可判斷其是否成熟。金冠蘋果適采時的果肉硬度約為6.8kg,元帥系為6.4-17.3kg.(5).碘-淀粉反應(yīng).。一些樹種的果實（如蘋果）在成熟前，含有較