第6章維生素與輔酶

1、第6章 維生素與輔酶一、教學(xué)大綱基本要求4種脂溶性維生維生素即：維生素A與胡蘿卜素，維生素D，維生素E和維生素K;10種水溶性維生素及其輔酶即：維生素B1，維生素B2，維生素B3，維生素B5，維生素B6，維生素B7，維生素B11，維生素B12，硫辛酸和維生素C。二、本章知識(shí)要點(diǎn)(一) 維生素(Vitamin)的概念1維生素(Vitamin)的概念: 維生素是維持機(jī)體正常代謝和健康所必需的，但體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須靠食物供給的一類小分子有機(jī)化合物。 2維生素的分類: 根據(jù)維生素溶解的性質(zhì)可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。(1)脂溶性維生素(Lipid-Soluble Vitamin

2、)包括維生素A、D、E、K。(2)水溶性維生素(Water-Soluble Vitamin)包括B族維生素和維生素C，B族維生素又包括維生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、葉酸、B12等。 3維生素缺乏原因: (1)攝入量不足。(2)吸收障礙。(3)需要量增加。(4)長(zhǎng)期服用某些藥物。 （二）脂溶性維生素 脂溶性維生素的特點(diǎn)：都是親脂性的非極性分子或者衍生物，可伴隨脂類吸收(可大量在體內(nèi)儲(chǔ)存)若吸收障礙就易產(chǎn)生缺乏病。此類維生素各自發(fā)揮不同的生理功用。l. 維生素A (1)化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：維生素A是白芷酮環(huán)的不飽和一元醇?；瘜W(xué)性質(zhì)活潑，對(duì)氧、酸及紫外線敏感。在避氧情況下可耐高溫。(2)維

3、生素A原及轉(zhuǎn)變：自然界一些紅黃色植物(如胡蘿卜素、紅辣椒、黃玉米、茄等)含有類胡蘿卜素。(3)生化作用及缺乏癥：11順視黃醛構(gòu)成視角細(xì)胞內(nèi)感受弱光或暗光的物質(zhì)視紫紅質(zhì)。參與糖蛋白的合成，維持上皮細(xì)胞的完整與健全。胡蘿卜素是抗氧化劑，在氧分壓低時(shí)直接消滅自由基。維生素A具有類固醇樣作用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。維生素A缺乏時(shí)可導(dǎo)致夜盲癥，干眼病角膜軟化癥等。2維生素D (1)化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)：維生素D屬于類固醇的衍生物，主要有VD2(麥角鈣化醇，)和VD3(膽鈣化醇，)兩種。(2)維生素D在體內(nèi)轉(zhuǎn)變：維生素D在血液中與維生素D，結(jié)合蛋白(DBP)結(jié)合，被運(yùn)輸入肝。維生素D3本身無(wú)活性。在肝細(xì)胞微粒體25-羥

4、化酶催化下轉(zhuǎn)變?yōu)?5-OH-VD3，它是D3在血液中運(yùn)輸和肝內(nèi)儲(chǔ)存形式。后經(jīng)腎線粒體10-羥化酶作用生成1，25-(OH)2-VD3，是D3生理活性形式。(3)生化作用及缺乏癥：l，25-(OH)2-D3促進(jìn)小腸對(duì)鈣磷的吸收，促進(jìn)腎小管鈣磷的重吸收，調(diào)節(jié)鈣磷代謝。維生素D缺乏時(shí)，兒童可發(fā)生佝僂病，成人易發(fā)生骨軟化病。3維生素E (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：維生素E為二氫吡喃的衍生物，又稱生育酚。分、和幾種。生育酚分布廣，活性高，對(duì)氧極敏感，易自身氧化。故可保護(hù)其他物質(zhì)。 (2)生化作用及缺乏癥：維生素E與動(dòng)物的生殖功能有關(guān)。臨床上常用維生素E治療先兆流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn)。維生素E是體內(nèi)最重要的抗氧化劑，

5、可捕捉氧自由基。促血紅素代謝：維生素E提高血紅素合成關(guān)鍵酶氨基酮戊酸(ALA)合成酶及ALA脫水酶活性，促進(jìn)血紅素的合成。4維生素K (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：維生素K是2甲基1，4萘醌的衍生物，又稱凝血維生素。常見的維生素有K1、K2兩種。K1存在綠色植物中。 K2是人體腸道細(xì)菌代謝的產(chǎn)物，不溶于水，易受光線和堿的破壞。K3、K4是人工合成，溶于水可口服或注射。(2)生化作用及缺乏癥：維生素K能促進(jìn)肝合成凝血酶原(凝血因子)及凝血因子、和X。維持體內(nèi)凝血因子在正常水平。成人每日需要量為6080g缺乏時(shí)血液中凝血因子活性降低，凝傘時(shí)間延長(zhǎng)。嚴(yán)重時(shí)發(fā)生皮下，肌肉和胃腸出血。 （三）水溶性維生素 1維

6、生素B1 (1) 化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：維生素B1是含硫的噻唑環(huán)和含氨基的嘧啶環(huán)組成，又稱為硫胺素。維生素Bl吸收后主要在肝及腦組織轉(zhuǎn)變成焦磷酸硫胺素(TPP)。TPP是維生素B1在體內(nèi)的活性形式。(2)生化作用及缺乏癥：TPP是酮酸氧化脫羧酶的輔酶，催化銅酸氧化脫羧。TPP作為轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，參與磷酸戊糖代謝。TPP與神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)有關(guān)。維生素B1缺乏時(shí)，可引起腳氣病和末梢神經(jīng)炎。成人需要量為11.5mg每日。2維生素B2 (1)化學(xué)本質(zhì)：維生素B2又稱核黃素，是核醇與78二甲基異咯嗪以CN鍵連接而成，維生素B2吸收后在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)，F(xiàn)MN、FAD為

7、其活性形式。(2)生化作用及缺乏癥：FMN、FAD是體內(nèi)許多氧化還原酶的輔基，主要起傳遞氫的作用。人類缺乏維生素B2時(shí)可出現(xiàn)多種臨床癥狀，如口角炎、唇炎、舌炎、陰囊炎、眼瞼炎及角膜血管增生等。成人維生素B2需要量l.21.5mg每日。 3維生素PP (1)化學(xué)本質(zhì)：維生素PP是吡啶的衍生物，又稱抗癩皮病因子。包括尼可酸及尼可酰胺。尼可酰胺在體內(nèi)與核糖、磷酸、腺嘌呤組成尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)和尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)。(2)生化作用及缺乏癥：NAD+和NADP+是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的加氫及脫氫特性，在反應(yīng)中起遞氫作用。維生素PP缺乏癥

8、稱癩疲病(pellagra)，主要表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆。4維生素B6 (1)化學(xué)本質(zhì)：維生素B6是吡啶的衍生物，包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺。在體內(nèi)以磷酸脂的形式存在。磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是其活性形式。(2)生化作用及缺乏癥：磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，參與轉(zhuǎn)氨基和脫羧基作用。磷酸吡哆醛是氨基酮戊酸合成酶的輔酶，參與血紅素的合成。磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組成部分，參與糖原的分解。缺乏維生素B6時(shí)有可能造成低血色素小細(xì)胞性貧血和血清鐵增高。5. 泛酸 (1)化學(xué)本質(zhì)：泛酸又稱遍多酸，是由丙氨酸與24二羥，3，3-甲基丁酸借肽鍵縮而成的一種有機(jī)酸。(2)生化作用：泛酸在

9、腸內(nèi)吸收進(jìn)入人體后，經(jīng)磷酸化并獲得巰基乙胺而轉(zhuǎn)變成4一磷酸泛酰巰基乙胺，是輔酶A(CoA)和?；d體蛋白(ACP)的組成成分。CoA和ACP構(gòu)成?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與轉(zhuǎn)運(yùn)?；饔?。輔酶A分子中巰基乙胺上含有巰基(-SH)，為輔酶的活性基團(tuán)，故輔酶A常寫成CoASH，泛酸缺乏癥很少見。6生物素 (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：生物素(biotin)是噻吩和尿素相結(jié)合的駢環(huán)，并帶有戊酸側(cè)鏈的化合物。自然界有-生物素和-生物素兩種。其性質(zhì)耐酸不耐堿，氧化和高溫使其失活。(2)生化作用及缺乏癥：生物素作為羧化酶的輔酶參與物質(zhì)代謝的羧化反應(yīng)，在反應(yīng)中生物素與CO2結(jié)合起著CO2載體的作用。生物素來(lái)源廣泛，很少出現(xiàn)

10、缺乏癥。但是，如經(jīng)常食用生雞蛋清則可能會(huì)引起生物素缺乏癥。長(zhǎng)期使用抗生素可抑制腸道細(xì)菌生長(zhǎng)，造成生物素缺乏癥。7. 葉酸 (1)化學(xué)本質(zhì)：葉酸(folic acid)，是由2-氨基、4-羥基、6-甲基喋呤啶和對(duì)氨基苯甲酸構(gòu)成喋酸，喋酸再結(jié)合谷氨酸而生成。故又稱喋酰谷氨酸。(2)生化作用及缺乏癥：進(jìn)入人體的葉酸在小腸、肝或組織中被二氫葉酸還原酶還原為二氫葉酸(FH2)，再進(jìn)一步還原成四氫葉酸(FH4)。四氫葉酸是葉酸的活性形式，是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，作為一碳單位的載體參與多種物質(zhì)代謝。葉酸缺乏時(shí)，DNA合成受抑制，細(xì)胞分裂速度下降，體積增大，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。葉酸主要存在于新鮮綠葉蔬菜、鮮

11、果中。人類腸道細(xì)菌可合成。所以，一般不易缺乏，但是在吸收不良，需要量增加或長(zhǎng)期使用腸道抑菌藥，可能造成葉酸缺乏癥。8維生素B12 (1)化學(xué)本質(zhì)與來(lái)源：維生素B12是唯一含金屬元素鈷的維生素，又稱鈷胺素。主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，食物中的維生素B12與蛋白質(zhì)結(jié)合存在，必須在胃酸作用下才與蛋白質(zhì)分開；然后再與胃黏膜分泌的內(nèi)因子一種特異蛋白結(jié)合，才能吸收進(jìn)入血液。在細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)變成多種形式，其中甲鈷胺素和5-脫氧腺苷鈷胺素是維生素B12的活性型。(2)生化作用及缺乏癥：維生素B12以甲鈷胺素的形式作為轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶，參與同型半胱氨酸的甲基化反應(yīng)生成蛋氨酸。維生素B12以5，脫氧腺苷鈷胺素的形式，作為甲基丙

12、二酸單酰輔酶A的輔酶參與甲基丙二酰輔酶A異構(gòu)為琥珀酸單酰輔酶A的反應(yīng)。維生素B12缺乏時(shí)可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血，常伴有神經(jīng)癥狀。9. 硫辛酸 (1)化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)：硫辛酸(1ipoic acid)以閉環(huán)二硫化物形式和開鏈還原形式兩種結(jié)構(gòu)混合物存在，這兩種形式過(guò)氧化還原循環(huán)相互轉(zhuǎn)換，像生物素一樣，硫辛酸同酶分子中賴氨酸的-NH2以酰胺鍵共價(jià)結(jié)合。(2)生化作用及缺乏癥：硫辛酸是一種?；d體。存在于丙酮酸脫氫酶和a酮戊二酸脫氫酶中，是涉及糖代謝的兩種多酶復(fù)合體。硫辛酸在a酮酸氧化作用和脫羧作用中行使偶聯(lián)?；D(zhuǎn)移和電子轉(zhuǎn)移的功能。硫辛酸在自然界廣泛存在。未發(fā)現(xiàn)缺乏癥。10. 維生素C (1)化學(xué)本質(zhì)

13、及性質(zhì)：維生素C是六碳多羥酸性化合物，因能防治壞血病又叫抗壞血酸(ascohcacid)。其分子中C2、C3位上的烯醇式羥基極易解離出H+，而具有酸性。又可以氫原子釋放，使許多物質(zhì)還原，所以維生素C是屬于較強(qiáng)的還原劑。(2)生化作用及缺乏癥：維生素C參與體內(nèi)多種羥化反應(yīng)，能促進(jìn)膠原蛋白的羥化反應(yīng)，參與芳香族氨基酸代謝的羥化反應(yīng)，還參與膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼岬牧u化及類固醇激素合成的羥化反應(yīng)。參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)：維生素C作為抗氧化劑，維持還原性谷胱苷肽濃度和保持巰基酶的活性，發(fā)揮其解毒作用；維生素C能使難吸收的三價(jià)鐵(Fe3+)還原成易于吸收的二價(jià)鐵(Fe2+)；維生素C能促進(jìn)紅細(xì)胞中的高鐵血紅蛋

14、白(MHb)還原為血紅蛋白(Hb)，提高運(yùn)氧功能。維生素C能促進(jìn)葉酸轉(zhuǎn)變成具有生理活性的四氫葉酸。能保護(hù)維生素A、E、B免遭氧化。維生素C缺乏時(shí)可引起壞血病。 三、重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn): 脂溶性維生素的活性形式和功能，水溶性維生素的機(jī)構(gòu)、功能及其輔酶的關(guān)系。難點(diǎn): 水溶性維生素的功能和作為輔酶的結(jié)構(gòu)變化特征。四、典型例題解析例題6-1：維生素的特點(diǎn)是什么?解：維生素是一類維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所必不可少的低分子量有機(jī)化合物，機(jī)體對(duì)其需要量很少，但由于機(jī)體不能合成或合成量不足所以必需從食物中攝取。例題6-2：維生素分類的依據(jù)是什么?每類包含哪些維生素?解：根據(jù)它們的溶解性質(zhì)將其分為脂溶性和水溶性維生素兩

15、大類。脂溶性維生素溶于非極性溶劑，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。水溶性維生素溶于極性溶劑，包括B族維生素和維生素C。例題6-3：有人說(shuō)維生素D是一個(gè)激素原，對(duì)嗎?為什么?解：對(duì)。現(xiàn)已知的維生素D有四種，其中以維生素D2和D3較為重要。維生素D3在肝臟中經(jīng)羥化酶系作用，轉(zhuǎn)變成25-羥D3(25-羥膽鈣化醇)，到腎臟再被羥化為1，25-二羥D3(1，25-二羥膽鈣化醇)。1，25-二羥D3是一個(gè)由腎臟產(chǎn)生的調(diào)節(jié)Ca2+和PO43+代謝的激素。例題6-4：試述磺胺類藥物抗菌的作用原理。解：磺胺類藥物與葉酸的組成成分對(duì)氨基苯甲酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似。因此，磺胺類藥物可與對(duì)氨基苯甲酸競(jìng)爭(zhēng)細(xì)菌體內(nèi)

16、的二氫葉酸合成酶，從而競(jìng)爭(zhēng)性地抑制該酶活性，使對(duì)于磺胺類敏感的細(xì)菌很難利用對(duì)氨基苯甲酸合成細(xì)菌生長(zhǎng)所必需的二氫葉酸，最終抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)、繁殖。人體所必需的葉酸是從食物中獲得的(人體不合成葉酸)。所以人體服用磺胺類藥物只是影響了磺胺類敏感細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，而對(duì)于人體的影響很小，達(dá)到治病的目的。(另外，現(xiàn)在常見的增效磺胺類藥物還附加了一些二氫葉酸還原酶的抑制劑，使細(xì)菌體內(nèi)的四氫葉酸含量幾乎是零，從而增加治療效果。)例題6-5：長(zhǎng)期食用生雞蛋清會(huì)引起哪種維生素缺乏?為什么?解：會(huì)引起生物素的缺乏。因?yàn)樯u蛋清中含有抗生物素蛋白，它能與生物素結(jié)合生成無(wú)活性的復(fù)合物。當(dāng)雞蛋被加熱時(shí)，抗生物素蛋白就會(huì)變性

17、失活。雞蛋黃中含有大量的生物素，所以食用熟雞蛋可以補(bǔ)充生物素)。例題6-6：NAD+、NADP+是何種維生素的衍生物?作為何種酶類的輔酶?在催化反應(yīng)中起什么作用?解：NAD、NADP是維生素PP的衍生物。作為脫氫酶類的輔酶參與氧化還原反應(yīng)，在反應(yīng)中做氫和電子的受體或供體起著遞氫、遞電子的作用。例題6-7: 維生素B6是哪些化合物?有何生理功能?解：維生素B6包括吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛三種物質(zhì)，它們都是吡啶的衍生物。維生素B6在體內(nèi)以磷酸酯形式存在，參與代謝反應(yīng)的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，二者在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化。它們?cè)诎被岽x中作為轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶、消旋酶的輔酶起作用。例題6-8: 泛酸是哪

18、種輔酶組成成分?此輔酶的作用如何?解：泛酸是輔酶A的組分。在代謝中輔酶A起著傳遞?；淖饔谩＠}6-9: 維生素C為何又稱抗壞血酸?有何生理功能?解：維生素C是烯醇式己糖酸內(nèi)酯。其分子中C2、C3位上的兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離釋放出H+，故維生素C雖無(wú)游離的羧基卻是相當(dāng)強(qiáng)的有機(jī)酸，又因維生素C能防治壞血病，所以稱維生素C為抗壞血酸。維生素C具有廣泛的生理功能。在體內(nèi)參與氧化還原反應(yīng)，作為遞氫體，維持酶分子中的巰基及谷胱甘肽處于還原狀態(tài)，使其不受氧化而失去生物活性。此外，維生素C還可促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸及高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白等。維生素C參與體內(nèi)膽固醇、兒茶酚胺、脯氨酸等的羥化反應(yīng)。維

19、生素C能促進(jìn)膠原蛋白和粘多糖的合成，降低血管壁的通透性及脆性。缺乏維生素C時(shí)，膠原結(jié)構(gòu)異常，細(xì)胞間隙增大，牙齦及粘膜易出血等造成壞血病。例題6-10：治療惡性貧血病時(shí)，為什么使用維生素B12針劑?解：由于缺乏維生素B12而患惡性貧血的患者，大多數(shù)不是因?yàn)槭澄镏芯S生素B12的含量不足，而是因?yàn)椴荒芎芎梦站S生素B12所致。故用維生素B12治療這種疾病時(shí)應(yīng)該注射針劑，若口服則由于不能吸收而無(wú)效。例題6-11：高蛋白膳食者何種維生素的需要量增多?解：維生素B6的需要量增多。高蛋白膳食者體內(nèi)的氨基酸代謝旺盛，而維生素B6是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶及氨基酸脫羧酶的輔酶組成成分，所以高蛋白膳食者的氨基酸代謝旺盛，所需

20、的維生素B6必然增多。例題6-12：糖酵解過(guò)程中需要哪些維生素參與?解：需要維生素PP的參與。在葡萄糖酵解成丙酮酸然后又還原為乳酸的過(guò)程中，第五步及第十一步的氧化脫氫需要NAD+的參與，而NAD+是維生素PP的衍生物。例題6-13：試述患維生素缺乏癥的主要原因。解：患維生素缺乏癥的主要原因有：攝人量不足?？梢蚓S生素供給量不足，食物儲(chǔ)存不當(dāng)，膳食烹調(diào)不合理，偏食等而造成；吸收障礙。長(zhǎng)期慢性腹瀉或肝膽疾病患者，常伴有維生素吸收不良；需要量增加。兒童、孕婦、乳母、重體力勞動(dòng)者及慢性消耗性疾病患者，未予足夠補(bǔ)充；長(zhǎng)期服用抗菌素，使一些腸道細(xì)菌合成的維生素，如維生素K、維生素PP、維生素B6、生物素、葉

21、酸等發(fā)生缺乏。例題6-14：試述維生素與輔酶、輔基的關(guān)系。解：維生素既不是構(gòu)成組織細(xì)胞的原料，也不是體內(nèi)能源物質(zhì)。很多維生素是在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成輔酶或輔基，參與物質(zhì)的代謝調(diào)節(jié)。所有B族維生素都是以輔酶或輔基的形式發(fā)生作用的，但是輔酶或輔基則不一定都是由維生素組成的，如細(xì)胞色素氧化酶的輔基為鐵卟啉，輔酶Q不是維生素等。例題6-15：人類最能耐受下列哪一種物質(zhì) a蛋白質(zhì) b維生素 c脂肪d糖類的缺乏? 解：人體是不能缺乏蛋白質(zhì)和維生素，它們來(lái)源只能是食物。糖類在體內(nèi)的主要功能是氧化供能，當(dāng)然蛋白質(zhì)和脂肪也可以氧化供能。但是如果細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖則三羧酸循環(huán)受阻，這時(shí)細(xì)胞如果靠氧化脂肪供能，則極易發(fā)生酸中毒

22、而危及生命。如果靠氧化蛋白質(zhì)供能，則不但消耗大量寶貴的蛋白質(zhì)，而且產(chǎn)生大量的含N產(chǎn)物，這些產(chǎn)物往往是有毒的，排毒的過(guò)程加重了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)機(jī)體不利。脂肪是可以從糖類或蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化得到，所以食物中缺乏脂肪，不會(huì)影響正常的生命活動(dòng)。五、單元自測(cè)題 (一) 名詞解釋1維生素, 2抗維生素, 3維生素缺乏癥, 4維生素中毒癥, 5脂溶性維生素6水溶性維生素, 7維生素原, 8內(nèi)源因子(二) 填空1維生素是維持機(jī)體正常代謝和健康所必需的一類 化合物，該物質(zhì)主要來(lái)自 ，其中 ， 兩種維生素可以在體內(nèi)由 和 轉(zhuǎn)變生成。2維生素A在體內(nèi)的活性形式包括 、 和 。3自然界黃紅色植物中含胡蘿卜素、它在小腸粘膜

23、 催化下生成兩分子 ，所以通常將胡蘿卜素稱為 。4維生素D是屬于 衍生物，儲(chǔ)存于皮下的 經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，必須在肝、腎羥化生成 是D3 型。5維生素E對(duì) 極敏感，且易自身 ，因而能保護(hù)其它物質(zhì)免遭氧化，所以具有 作用。6維生素K的生化作用是促進(jìn)肝合成 的前體分子中谷氨酸殘基羧化生成 轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚孕?。催化這一反應(yīng)的為 酶，維生素K是該酶的 ，因此具有促凝血作用。7維生素B1 因含有硫和氨基又名 ， 其在體內(nèi)活性形式為 ， 它 是 體內(nèi) 酶和 的輔酶，參與糖代謝。8維生素Bl缺乏時(shí)，神經(jīng)組織 不足，并伴有 和 等物質(zhì)堆積，可引起 。9維生素B2是 和 的縮合物，因其結(jié)晶呈桔黃色又稱 。

24、10維生素B2在體內(nèi)黃素激酶和焦磷化酶的催化下轉(zhuǎn)變成活性型的 和 ，是黃素酶的輔基，參與氧化還原反應(yīng)。11維生素PP包括 和 兩種，都是 的衍生物，在體內(nèi)可由 轉(zhuǎn)變生成。12維生素PP在體內(nèi)的活性形式是 和 是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的 及 特性。13維生素B6在體內(nèi)經(jīng)磷酸化轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚孕偷?和 ，它們是 及 的輔酶。14臨床上常用維生素B6治療小兒驚厥和嘔吐，其機(jī)理是維生素B6是 的輔酶，能催化 脫羧生成 ，該產(chǎn)物是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。15泛酸與 及3磷酸腺苷5焦磷酸結(jié)合組成 ，后者是 酶的輔酶。 16因?yàn)樯锼鼐哂修D(zhuǎn)移、攜帶和固定 的作用，所以是體內(nèi) 酶的輔酶，參

25、與多種物質(zhì)的 反應(yīng)。 17葉酸在體內(nèi)葉酸還原酶的催化下轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚孕偷?，是體內(nèi) 酶的輔酶，攜帶 參與多種物質(zhì)的合成。 18維生素B12在消化道與胃粘膜分泌的 結(jié)合才能在小腸被吸收。維生素B12體內(nèi)的活性型為 。 19維生素B12是 的輔基，參與同型半胱氨酸轉(zhuǎn)變成 的反應(yīng)。當(dāng)維生素B12缺乏時(shí)導(dǎo)致核酸合成障礙，影響細(xì)胞分裂結(jié)果產(chǎn)生 。20維生素C參與體內(nèi)多種物質(zhì)的 反應(yīng)，因此具有促進(jìn) 合成的作用。維生素C還可作為一種 ，參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)。(三) 選擇題1 下列輔酶中的哪個(gè)不是來(lái)自于維生素? A CoA B CoQ C PLP D FH2 2 腸道細(xì)菌可以合成下列哪種維生素? A 維生素K

26、 B 維生素C C 維生素D D 維生素E 3 下列敘述哪一種是正確的? A 所有的輔酶都包含維生素組分。 B 所有的維生素都可以作為輔酶或輔基的組分。 C 所有的B族維生素都可以作為輔酶或輔基的組分。 D 只有B族維生素可以作為輔酶或輔基的組分。4 下列化合物中除哪個(gè)外都是環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。 A 維生素D B 膽汁酸 C 促腎上腺皮質(zhì)激素 D 腎上腺皮質(zhì)激素5 下列化合物中，除哪個(gè)外都是異戊二烯的衍生物。 A 視黃醇 B 生育酚 C 鯊烯 D 核黃醇 6 多食糖類需補(bǔ)充 A 維生素B1 B 維生素B2 C 維生素B5 D 維生素B6 7 多食肉類，需補(bǔ)充 A 維生素B1 B 維生素B2

27、C 維生素B5 D 維生素B6 8 以玉米為主食，容易導(dǎo)致下列哪種維生素的缺乏。 A 維生素B1 B 維生素B2 C 維生素B5 D 維生素B6 9下列化合物中哪個(gè)不含環(huán)狀結(jié)構(gòu)? A 葉酸 B 泛酸 C 煙酸 D 生物素 10下列化合物中哪個(gè)不含腺苷酸組分? A CoA B FMN C FAD D NAD+ 11需要維生素B6作為輔酶的氨基酸反應(yīng)有 A 成鹽、成酯和轉(zhuǎn)氨 B 成酰氯反應(yīng) C 轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋 D 成酯、轉(zhuǎn)氨和脫羧12下列情況中，除哪個(gè)外均可造成維生素K的缺乏癥。 A 新生兒 B 長(zhǎng)期口服抗生素C 飲食中完全缺少綠色蔬菜 D 素食者13. 維生素A在視色素中的活性形式是( ) A

28、 反視黃醛 B 11-順視黃醛 C 胡蘿卜素 D 視黃酸14真正的、具有生物活性的維生素D是( ) A 25羥基D3 B D3 C 7脫氫膽固醇 D 1，25二羥基D315. 維生素D的結(jié)構(gòu)是一種( ) A 醇 B 酚 C 醛 D 酮16. 在凝血過(guò)程中發(fā)揮作用的許多凝血因子的生物合成依賴于下述的哪一種維生素A 維生素K B 維生素E C 維生素C D 維生素A(四) 是非題1 四種脂溶性維生素都是異戊二烯衍生物，屬于類脂。2 所有B族維生素都是雜環(huán)化合物。3 B族維生素都可以作為輔酶的組分參與代謝。4 脂溶性維生素都不能作為輔酶參與代謝。5 除了動(dòng)物外，其他生物包括植物、微生物的生長(zhǎng)也有需要

29、維生素的現(xiàn)象。6. 植物的某些器官可以自行合成某些維生素，并供給植物整體生長(zhǎng)所需。7 維生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化劑。8 B族維生素具有相似的結(jié)構(gòu)和生理功能。9 經(jīng)常做日光浴有助于預(yù)防佝僂病和骨軟化癥的出現(xiàn)。10還原型核黃素溶液有黃綠色熒光，氧化后即消失。11維生素B12缺失癥可以通過(guò)口服維生素B12加以治療。12L-抗壞血酸有活性，D-抗壞血酸沒有活性。13有些動(dòng)物可以在體內(nèi)合成維生素C。（五） 問(wèn)答題1比較兩類維生素的生物特點(diǎn)。 2. 試述維生素A缺乏時(shí)，為什么會(huì)患夜盲癥。 3. 簡(jiǎn)述佝僂病的發(fā)病機(jī)理。 4. 維生素K促進(jìn)凝血的機(jī)理是什么? 5為什么維生素B1缺乏會(huì)患腳氣病? 6試

30、述維生素B6的生化作用。 7簡(jiǎn)述維生素C的生化作用。 8葉酸和維生素Bl2缺乏與巨幼紅細(xì)胞性貧血的關(guān)系如何? 9. 試述維生素E的生化作用。10為什么長(zhǎng)期服用異煙肼的病人宜配合服用維生素PP和維生素B6。六、參考答案(一) 名詞解釋1維生素：維生素是機(jī)體維持正常生命活動(dòng)所必需從食物中攝取的一類小分子有機(jī)化合物。維生素雖然需要量少，但是人體不能合成或合成量不足，所以必需從食物中攝取。2抗維生素：某些化合物的結(jié)構(gòu)類似于維生素的結(jié)構(gòu)，它們?cè)隗w內(nèi)與維生素競(jìng)爭(zhēng)，而使維生素不能發(fā)揮作用，這些化合物被稱為抗維生素。在研究維生素缺乏病的過(guò)程中經(jīng)常使用某些維生素的抗維生素來(lái)造成動(dòng)物發(fā)生維生素缺乏病。3維生素缺乏

31、癥：當(dāng)缺乏維生素時(shí)，機(jī)體不能正常生長(zhǎng)，甚至發(fā)生疾病，這種由于缺乏維生素而發(fā)生的疾病稱為維生素缺乏病。 維生素缺乏的主要原因有： 攝入量不足或缺乏。包括食物中缺乏維生素或食物中的維生素被破壞，以及使用抗生素殺死了腸道細(xì)菌，使由腸道細(xì)菌提供的維生素發(fā)生缺乏。 維生素的吸收發(fā)生障礙。由于消化系統(tǒng)疾患或缺乏維生素吸收所必需的某些因子。 維生素需要量增加，使攝人量相對(duì)不足。4維生素中毒癥：當(dāng)某種維生素的攝人量過(guò)量時(shí)，可以造成機(jī)體發(fā)生某些疾病，這些疾病就被稱為維生素中毒癥。5脂溶性維生素：能溶于非極性溶劑的維生素稱為脂溶性維生素。主要包括：維生素A、維生素D、維生素K、維生素E。6水溶性維生素：能溶于極性

32、溶劑的維生素稱為水溶性維生素。 主要包括：維生素C和B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等)7維生素原：某些物質(zhì)本身不是維生素，但是可以在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素，這些物質(zhì)就稱為維生素原。如：胡蘿卜素是維生素A源；7脫氫膽固醇是維生素D源。8內(nèi)源因子：胃幽門粘膜分泌的一種糖蛋白，維生素B12只有與它結(jié)合才可能透過(guò)腸壁被吸收，且不被腸細(xì)菌破壞。缺乏內(nèi)源因子可導(dǎo)致維生素B12缺乏。（二）填空1小分子有機(jī) 食物 維生素D3 維生素PP 膽固醇 色aa 2視黃醇 視黃醛 視黃酸 3加氧酶 視黃醛 維生素A原 4類固醇 7脫氫膽固醇 l，25(OH)2

33、D3 活性 5. 氧 氧化 抗氧化 6凝血因子、X 羧基谷氨酸 羧化酶 輔助因子 7. 硫胺素 TPP a-酮酸氧化脫羧 轉(zhuǎn)酮醇酶 8供能 丙酮酸 乳酸 多發(fā)性神經(jīng)炎 9核醇 7、8二甲基異咯嗪 核黃素 10FMN FAD 11. 尼可酸 尼可酰胺 吡啶 色aa 12NAD+ NADP+ 加氫 脫氫 13. 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 轉(zhuǎn)氨酶 脫羧酶 14，谷氨酸脫羧酶 谷aa -氨基丁酸 15. 巰基乙胺 輔酶A ?；D(zhuǎn)移16. C02 羧化 羧化 17FH4 一碳單位轉(zhuǎn)移酶 一碳單位 18. 內(nèi)因子 甲鈷胺素 5脫氧腺苷鈷胺素 19甲基轉(zhuǎn)移酶 蛋aa 巨幼紅細(xì)胞性貧血 20羥化 膠原蛋白 抗氧

34、化劑（三）選擇題1B 2A 3C 4C 5D 6A 7D 8C 9B 10 .B 11C 12D 13. B 14. D 15. A 16. A（四）是非題1. 錯(cuò)。 2. 錯(cuò)。3. 對(duì)。4錯(cuò)。5對(duì)。 6對(duì)。7. 錯(cuò)。8錯(cuò)。9對(duì)。10. 錯(cuò)。11錯(cuò)。12對(duì)。13對(duì)。（五）問(wèn)答題 1水溶性維生素種類較多，包括B族和維生素C。主要存在于植物性食物。易溶于水、可直接吸收，由于很少在體內(nèi)儲(chǔ)存，必須由膳食供給，一般不易引起中毒。發(fā)揮生理功能有共同特點(diǎn)，在體內(nèi)主要構(gòu)成輔酶或輔基而參與物質(zhì)代謝。脂溶性維生素溶于脂肪、乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑中。多數(shù)采自動(dòng)物性食物。在膽汁酸的協(xié)助下被吸收，可在肝臟等組織儲(chǔ)存。易引

35、起中毒，此類維生素各自發(fā)揮不同的生理作用。 2. 所謂夜盲癥是指暗適應(yīng)能力下降，在暗處視物不清。該癥狀產(chǎn)生是由于視紫紅質(zhì)再生障礙所致。因視桿細(xì)胞中有視紫紅質(zhì)，由1l順視黃醛與視蛋白分子中賴氨酸側(cè)鏈結(jié)合而成。當(dāng)視紫紅質(zhì)感光時(shí)，ll順視黃醛異構(gòu)為全反型視黃醛而與視蛋白分離而失色，從而引發(fā)神經(jīng)沖動(dòng)，傳到大腦產(chǎn)生視覺。此時(shí)在暗處看不清物體。全反型視黃醛在視網(wǎng)膜內(nèi)可直接異構(gòu)化為ll順視黃醛，但生成量少，故其大部分被眼內(nèi)視黃醛還原酶還原為視黃醇，經(jīng)血液運(yùn)輸至肝臟，在異構(gòu)酶催化下轉(zhuǎn)變成11順視黃醇，而后再回視網(wǎng)膜氧化成ll順視黃醛合成視紫紅質(zhì)。從而構(gòu)成視紫紅質(zhì)循環(huán)。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，血液中供給的視黃醇量不足

36、，11-順視黃醛得不到足夠的補(bǔ)充，視紫紅質(zhì)的合成量減少，對(duì)弱光的敏感度降低，因而暗適應(yīng)能力下降造成夜盲癥。 3. 佝僂病是由于維生素D缺乏或代謝障礙所導(dǎo)致的兒童因骨質(zhì)鈣化不良，造成骨骼形成的障礙性疾病。因維生素D具有促進(jìn)腸道和腎小管對(duì)鈣磷的吸收和促進(jìn)骨細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，有利于骨鹽的沉積和骨骼鈣化作用。維生素D生化作用的發(fā)揮依賴于肝、腎功能的正常，它首先在肝25羥化酶催化下生成25-(OH)-D3，經(jīng)血液運(yùn)送至腎，在腎1羥化酶催化下生成l，25(OH)2D3是維生素D3的活性形式，才能發(fā)揮生理功能。當(dāng)維生素D缺乏或肝腎功能不健全時(shí)，同樣會(huì)造成鈣磷代謝紊亂，骨骼形成障礙，而引起佝僂病。 4. 維生素K是

37、合成凝血酶原(凝血因子)不可缺少的物質(zhì)。同時(shí)也能調(diào)節(jié)凝血因子、X在肝內(nèi)合成。在肝內(nèi)合成這些凝血因子的前體并不直接參與凝血，由無(wú)活性型向有活性型轉(zhuǎn)變，需要前體的10個(gè)谷氨酸殘基(Glu)經(jīng)羧化變?yōu)轸裙劝彼?Gla)，Gla具有很強(qiáng)的螯合Ca+的能力，因而使其轉(zhuǎn)變成活性型。才具有凝血作用，催化這一反應(yīng)的酶是羧化酶，維生素K是該酶的輔酶。當(dāng)維生素K缺乏時(shí)血中凝血因子活性降低，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生皮下、肌肉和胃腸出血。 5腳氣病是維生素B1缺乏所致的神經(jīng)系統(tǒng)、心臟及其它組織器官功能障礙性疾病。因維生素B1的活性形式焦磷酸酯(TPP)是體內(nèi)酮酸氧化脫羧酶的輔酶，直接參于酮酸的氧化過(guò)程。同時(shí)維生素Bl在神經(jīng)傳導(dǎo)中也起一定作用。當(dāng)維生素Bl缺乏時(shí)糖代謝必然受到影響，造成神經(jīng)系統(tǒng)供能不足，加之酮酸氧化脫羧障礙，造成丙酮酸、乳酸和酮戊二酸等物質(zhì)堆積，導(dǎo)致末梢神經(jīng)炎或其它神經(jīng)病變及心臟代謝功能的紊亂。所以維生素B1缺乏會(huì)引起腳氣病。 6維生素B6包