項(xiàng)目11商品養(yǎng)護(hù)與倉(cāng)庫(kù)安全管理

1、aluo【導(dǎo)入案例導(dǎo)入案例】 人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如：油的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如：油氈、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫氈、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要求（度超過(guò)要求（3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變）就會(huì)發(fā)粘、熔化或

2、變質(zhì)。質(zhì)。 有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋果貯藏在失效。例如：蘋果貯藏在11比在比在4455貯藏時(shí)貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。影響儲(chǔ)存商品結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超

3、過(guò)對(duì)濕度超過(guò)75，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀诘諝庀鄬?duì)濕度過(guò)?。ǖ陀?0），也會(huì)使一些商），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)

4、值。值。點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)： 商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品商品儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì)本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由量變發(fā)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變。展到質(zhì)變。一、商品養(yǎng)護(hù)概念一、商品養(yǎng)護(hù)概念 商品養(yǎng)護(hù)是指商品在儲(chǔ)存過(guò)程中所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。從廣義上說(shuō)，商品從離開(kāi)生產(chǎn)領(lǐng)域而未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前這段時(shí)間的保養(yǎng)與維護(hù)工作，都稱為商品養(yǎng)護(hù)。 二、商品養(yǎng)護(hù)的目的二、商品養(yǎng)護(hù)的目的 1. 研究商品在儲(chǔ)存過(guò)程中受內(nèi)外因素的影響，質(zhì)量發(fā)生變化的規(guī)律2. 研究安全儲(chǔ)存商品的科

5、學(xué)養(yǎng)護(hù)方法，以保證商品的質(zhì)量，避免和減少商品損失。 1. 建立健全必要的規(guī)章制度 2. 加強(qiáng)商品的入庫(kù)驗(yàn)收 3. 適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所 4. 有效地苫墊堆碼5. 加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度的管理 6. 搞好環(huán)境衛(wèi)生 7. 做好在庫(kù)商品的檢驗(yàn)工作一、庫(kù)存商品的變化一、庫(kù)存商品的變化 （一）質(zhì)量變化（一）質(zhì)量變化 1. 物理變化物理變化 三態(tài)變化三態(tài)變化 串味串味 滲漏滲漏 沾污沾污 干裂干裂 2. 化學(xué)變化化學(xué)變化 氧化氧化 分解分解 銹蝕銹蝕 風(fēng)化風(fēng)化 燃燒與爆炸燃燒與爆炸 老化老化 3. 生理生化變化生理生化變化 4.生物學(xué)變化生物學(xué)變化 茶葉和化妝品同處存放彼此吸收異味，會(huì)失去使用價(jià)值。商品儲(chǔ)運(yùn)期間的質(zhì)量

6、變化商品儲(chǔ)運(yùn)期間的質(zhì)量變化1、商品的物理機(jī)械變化、商品的物理機(jī)械變化（一）揮發(fā)（一）揮發(fā) 低沸點(diǎn)的液體商品或經(jīng)液化的氣體商品，在一低沸點(diǎn)的液體商品或經(jīng)液化的氣體商品，在一定的條件下，其表面分子能迅速汽化而變成氣體散定的條件下，其表面分子能迅速汽化而變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象叫揮發(fā)。發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象叫揮發(fā)。 酒精酒精 樟腦丸樟腦丸 汽油汽油 （二）溶化（二）溶化 溶化是指固體商品在保存過(guò)程中，吸收潮濕溶化是指固體商品在保存過(guò)程中，吸收潮濕空氣或環(huán)境中的水分達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)溶解變空氣或環(huán)境中的水分達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)溶解變成液體的現(xiàn)象。成液體的現(xiàn)象。 例：糖放在水中溶化成為糖水例：糖放在水中溶

7、化成為糖水（三）熔化（三）熔化 熔化是指低熔點(diǎn)的熔化是指低熔點(diǎn)的商品受熱后發(fā)生軟化乃商品受熱后發(fā)生軟化乃至化為液體的變化現(xiàn)象。至化為液體的變化現(xiàn)象。 （四）滲漏（四）滲漏 滲漏主要是指液體商品滲漏主要是指液體商品發(fā)生跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。發(fā)生跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。（五）串味（五）串味 串味是指吸附性較強(qiáng)的串味是指吸附性較強(qiáng)的商品吸附其他氣體、異味，商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)象。象。例：蠟燭受熱例：蠟燭受熱（六）沉淀（六）沉淀 沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低溫或高溫條件下，部分物質(zhì)凝固，進(jìn)而發(fā)生下沉或

8、溫或高溫條件下，部分物質(zhì)凝固，進(jìn)而發(fā)生下沉或膏體分離的現(xiàn)象。膏體分離的現(xiàn)象。 （七）沾污（七）沾污 沾污是指商品外表沾有其他臟物、染有其他污沾污是指商品外表沾有其他臟物、染有其他污穢的現(xiàn)象。穢的現(xiàn)象。 （八）破碎與變形（八）破碎與變形 破碎與變形是指商品在外力作用下所發(fā)生的形破碎與變形是指商品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上改變的機(jī)械變化。態(tài)上改變的機(jī)械變化。 2、 商品的化學(xué)變化商品的化學(xué)變化分解分解指某些化學(xué)物質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、熱、酸、堿潮濕空氣等作用下，會(huì)發(fā)生化學(xué)分解的現(xiàn)象例：雙氧水高溫迅速分解例：雙氧水高溫迅速分解水解水解某些特定條件下（酸或堿性）與水作用而發(fā)生的分解反應(yīng)的現(xiàn)象例：羊毛纖

9、維在堿性容易中容易分解，在酸性溶例：羊毛纖維在堿性容易中容易分解，在酸性溶液卻穩(wěn)定液卻穩(wěn)定（三）老化（三）老化 老化是指某些以高老化是指某些以高分子化合物為主要成分分子化合物為主要成分的商品，如橡膠、塑料、的商品，如橡膠、塑料、合成纖維等高分子材料合成纖維等高分子材料制品，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，制品，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，受到光、氧、熱及微生受到光、氧、熱及微生物等的作用，出現(xiàn)發(fā)粘、物等的作用，出現(xiàn)發(fā)粘、龜裂、變脆、失去彈性、龜裂、變脆、失去彈性、強(qiáng)力下降、喪失原有優(yōu)強(qiáng)力下降、喪失原有優(yōu)良性能的變質(zhì)現(xiàn)象。良性能的變質(zhì)現(xiàn)象。（四）腐蝕（四）腐蝕 腐蝕是指物質(zhì)接觸周圍的腐蝕是指物質(zhì)接觸周圍的介質(zhì)（如酸、堿、氧氣及

10、腐蝕介質(zhì)（如酸、堿、氧氣及腐蝕性氣體等），其表面受到破壞性氣體等），其表面受到破壞的變化現(xiàn)象。金屬的銹蝕也是的變化現(xiàn)象。金屬的銹蝕也是其中的一種。其中的一種。3、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化 (一一)呼吸作用呼吸作用 呼吸作用是指有機(jī)體商品在生命過(guò)程中，由呼吸作用是指有機(jī)體商品在生命過(guò)程中，由于氧和酶的作用，體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)被分解，并產(chǎn)生于氧和酶的作用，體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)被分解，并產(chǎn)生熱量的一種緩慢的生物氧化過(guò)程。熱量的一種緩慢的生物氧化過(guò)程。 (二二)后熟作用后熟作用 后熟是指瓜果、蔬菜類食品脫離母株后繼續(xù)成熟后熟是指瓜果、蔬菜類食品脫離母株后繼續(xù)成熟

11、現(xiàn)象。促使這類食品后熟的主要因素是高溫、氧、現(xiàn)象。促使這類食品后熟的主要因素是高溫、氧、以及某些有催熟作用的刺激性物質(zhì)（如乙烯、乙醇以及某些有催熟作用的刺激性物質(zhì)（如乙烯、乙醇等）的存在。等）的存在。 水果催熟水果：如香蕉、水果催熟水果：如香蕉、荔枝、獼猴桃荔枝、獼猴桃 (三三)胚胎發(fā)育胚胎發(fā)育 胚胎發(fā)育主要指鮮蛋的胚胎發(fā)育。胚胎發(fā)育主要指鮮蛋的胚胎發(fā)育。 (四四)發(fā)芽和抽苔發(fā)芽和抽苔 這類現(xiàn)象是兩年生的蔬菜，如馬鈴薯、大蒜、生這類現(xiàn)象是兩年生的蔬菜，如馬鈴薯、大蒜、生姜、蘿卜等，在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過(guò)休眠期后的一種繼續(xù)生姜、蘿卜等，在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過(guò)休眠期后的一種繼續(xù)生長(zhǎng)的生理活動(dòng)。長(zhǎng)的生理活動(dòng)。 (五五)

12、霉腐霉腐 霉腐是商品在霉腐微生物作用下所發(fā)生的霉變霉腐是商品在霉腐微生物作用下所發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。和腐敗現(xiàn)象。 (六六)發(fā)酵發(fā)酵 發(fā)酵是某些酵母尤其是發(fā)酵是某些酵母尤其是野生酵母和細(xì)菌所分泌野生酵母和細(xì)菌所分泌的酶，作用于食品中的糖類、的酶，作用于食品中的糖類、蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應(yīng)。反應(yīng)。 (七七)蟲蛀、鼠咬蟲蛀、鼠咬 商品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，經(jīng)商品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，經(jīng)常遭受倉(cāng)庫(kù)害蟲的蛀蝕常遭受倉(cāng)庫(kù)害蟲的蛀蝕或老鼠的咬損，使商品體及或老鼠的咬損，使商品體及其包裝受到損壞，甚至其包裝受到損壞，甚至完全喪失使用價(jià)值。完全喪失使用價(jià)值。 （二）價(jià)值變化（二）價(jià)值變化 1. 呆滯損失 商

13、品儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雖然原商品的使用價(jià)值并未變化，但社會(huì)需要發(fā)生了變化，從而使該商品的效用降低，無(wú)法按原價(jià)值繼續(xù)在社會(huì)上 流通，形成長(zhǎng)期聚積在儲(chǔ)存領(lǐng)域的呆滯商品，因此，這些商品最終要進(jìn)行降低價(jià)格處理或報(bào)廢處理，所形成的損失為呆滯損失 2. 時(shí)間價(jià)值損失 商品儲(chǔ)存實(shí)際也是貨幣儲(chǔ)存的一種形式。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，利息支付越多，或者儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，資金的機(jī)會(huì)投資損失越大。這是儲(chǔ)存時(shí)不可忽視的損失。 （一）商品的自然損耗（二）人為因素或自然災(zāi)造成的損失（三）裝卸、搬運(yùn)、上垛和磅差 商品經(jīng)裝卸、搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)到分庫(kù)驗(yàn)收、過(guò)磅、上垛、 入庫(kù)，都可能發(fā)生損耗。磅差磅差是商品在進(jìn)出庫(kù)時(shí)，由于計(jì)量工具精度的差別造成的商品數(shù)量

14、的差異。允許磅差是商品流通各環(huán)節(jié)對(duì)商品稱量允許發(fā)生的重量差別。 主要為商品的干燥、風(fēng)化、粘結(jié)、散失、破碎等 由于倉(cāng)庫(kù)保管人員的失職或保管不善、水災(zāi)、地震造成的非常損失，以及包裝破損而造成的漏損等 （一）霉變（一）霉變 商品霉變主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中進(jìn)行新陳代謝作用，把商品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變成各種代謝物，從而降低商品的物理機(jī)械性能，產(chǎn)生霉臭氣味，甚至出現(xiàn)長(zhǎng)毛現(xiàn)象，嚴(yán)重者喪失其使用價(jià)值。 （二）蟲蛀（二）蟲蛀 商品在儲(chǔ)存過(guò)程中，常常受到各種害蟲的侵襲，不僅能蛀食、污染動(dòng)植物性商品，有時(shí)還會(huì)危害塑料、化纖維等高分子商品，直接威脅著商品的安全，甚至使商品完全失去使用價(jià)值。倉(cāng)蟲大多數(shù)來(lái)源于農(nóng)作

15、物，其性食性廣泛，為多食性昆蟲 倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境因素，特別是溫度、濕度與食物對(duì)害蟲的生長(zhǎng)有極大的影響。 （三）銹蝕（三）銹蝕 又稱腐蝕。是指金屬與其所接觸的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)或電化學(xué)作用引起的破壞現(xiàn)象。其本質(zhì)是氧化還原反應(yīng)。 金屬制品在儲(chǔ)存中易被潮濕大氣銹蝕 當(dāng)空氣中相對(duì)濕度較小時(shí)，制品只會(huì)發(fā)生化學(xué)銹蝕。當(dāng)相對(duì)濕度逐漸增大直到在金屬表面形成的水膜足以滿足電化學(xué)銹蝕的需要時(shí)，銹蝕的速度則明顯加快。 （四）老化（四）老化 高分子材料（塑料、橡膠、合成纖維等）在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、使用過(guò)程中，由于內(nèi)外因素的綜合影響，使其失去原有的優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價(jià)值，這種變化稱為老化。 1. 影響老化的內(nèi)在因素 高分子

16、材料的結(jié)構(gòu) 其他組分與雜質(zhì) 2. 影響老化的外部因素 日光 熱 臭氧 相對(duì)濕度 一、溫濕度控制 （一）溫度 必須對(duì)倉(cāng)庫(kù)提出適合于商品長(zhǎng)期安全儲(chǔ)存的溫度界限， 即“安全溫度” （二）濕度 空氣濕度的表示方法有：絕對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度等。商品養(yǎng)護(hù)的首要問(wèn)題，就是采用科學(xué)的方法控制與調(diào)節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲(chǔ)存，以保證商品完好無(wú)損。相對(duì)濕度表示空氣中實(shí)際水蒸氣量距離飽和狀態(tài)程度，相對(duì)濕度大空氣就愈潮濕，水分不易蒸發(fā)，反之，即易蒸發(fā) 表表5 51 1 幾種商品的溫濕度要求幾種商品的溫濕度要求種類溫度（）相對(duì)濕度（%）種類溫度（）相對(duì)濕度（%）金屬及制品53075重質(zhì)油、潤(rùn)滑油53575碎末合

17、金03075輪胎5354565塑料制品5305070布電線0304560壓層纖維塑料0354575工具10255060樹脂、油漆03075儀表、電器103070汽油、煤油、輕油3075軸承、鋼珠、滾針53560最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕1. 密封密封密封的必要性：就是將商品嚴(yán)密封閉，減少外界因素對(duì)商品的不良影響，切斷感染途徑，達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。 密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時(shí)間，封后加強(qiáng)管理 密封的形式：整庫(kù)密封、整垛密封、整柜密封、整件密封 2. 2. 通風(fēng)通風(fēng)就是利用庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)

18、流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度的目的。作用：通風(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫(kù)內(nèi)的污濁空氣，使庫(kù)內(nèi)空氣適宜于儲(chǔ)存商品的要求。方式：通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng) 夏天氣溫較高，天晴時(shí)可在凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能通風(fēng)；庫(kù)內(nèi)濕度較高時(shí)，可用通風(fēng)散潮，一般在上午通風(fēng)，但要注意此時(shí)庫(kù)外濕度要低于庫(kù)內(nèi) 機(jī)械通風(fēng)是用鼓風(fēng)機(jī)、電扇等送風(fēng)或排風(fēng)，以加速空氣交換。達(dá)到降溫散潮的目的 3.3.吸濕吸濕 就是利用吸濕劑減少庫(kù)房的水分，以降低庫(kù)內(nèi)濕度的一種方法。在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫(kù)內(nèi)干燥，可以放置吸濕劑吸濕 。常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木灰、爐灰等。 二、儲(chǔ)存商品

19、的霉變腐爛的防治技術(shù)二、儲(chǔ)存商品的霉變腐爛的防治技術(shù)（一）霉腐微生物的生長(zhǎng)條件（一）霉腐微生物的生長(zhǎng)條件1水分和空氣濕度水分和空氣濕度：多數(shù)霉菌生長(zhǎng)的最低相對(duì)：多數(shù)霉菌生長(zhǎng)的最低相對(duì)濕度為濕度為8090。 2溫度溫度：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其最適宜的生長(zhǎng)溫度為最適宜的生長(zhǎng)溫度為2030 。3光線光線：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射14小小時(shí)即能大部分死亡。時(shí)即能大部分死亡。 4空氣成分空氣成分：通風(fēng)可以防止部分商品霉腐，但：通風(fēng)可以防止部分商品霉腐，但主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐。主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐。（二）商品

20、霉腐的原理（二）商品霉腐的原理1易霉腐的商品及霉腐特征易霉腐的商品及霉腐特征（1）糖為主要成分的商品）糖為主要成分的商品 屬于這類商品的主要有棉麻織品、紙張、竹木、屬于這類商品的主要有棉麻織品、紙張、竹木、食品、果蔬等商品。食品、果蔬等商品。 （2）蛋白質(zhì)為主要成分的商品）蛋白質(zhì)為主要成分的商品 屬于遮類商品的主要有絲織品、毛織品、毛皮屬于遮類商品的主要有絲織品、毛織品、毛皮制品、皮革制品、皮膠、骨膠等，它們的主要化學(xué)制品、皮革制品、皮膠、骨膠等，它們的主要化學(xué)成分是天然蛋白質(zhì)。成分是天然蛋白質(zhì)。 （3）其他有機(jī)物的商品）其他有機(jī)物的商品 橡膠、塑料以及一些日用化學(xué)品、工藝美橡膠、塑料以及一些

21、日用化學(xué)品、工藝美術(shù)品、文娛體育品等，都含有大量的適宜于霉術(shù)品、文娛體育品等，都含有大量的適宜于霉腐微生物生長(zhǎng)的有化合機(jī)物，一旦溫濕度適宜，腐微生物生長(zhǎng)的有化合機(jī)物，一旦溫濕度適宜，微生物就會(huì)在上面生長(zhǎng)繁殖，從而對(duì)商品質(zhì)量微生物就會(huì)在上面生長(zhǎng)繁殖，從而對(duì)商品質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重破壞。產(chǎn)生嚴(yán)重破壞。（三）商品霉腐的防治方法（三）商品霉腐的防治方法1加強(qiáng)庫(kù)存商品的管理加強(qiáng)庫(kù)存商品的管理（1)加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收。加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收。（2）加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理。）加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理。（3）選擇合理的儲(chǔ)存場(chǎng)所。）選擇合理的儲(chǔ)存場(chǎng)所。（4）合理堆碼，下墊隔潮。）合理堆碼，下墊隔潮。（5）將商品密封儲(chǔ)存。）將商品密封儲(chǔ)存。（6）

22、做好日常的清潔衛(wèi)生工作。）做好日常的清潔衛(wèi)生工作。2化學(xué)藥劑防霉腐化學(xué)藥劑防霉腐3防霉的其他方法防霉的其他方法（1）氣調(diào)儲(chǔ)藏防霉。）氣調(diào)儲(chǔ)藏防霉。（2）紫外線防霉。）紫外線防霉。（3）微波防霉。）微波防霉。（4）紅外線防霉。）紅外線防霉。（5）低溫儲(chǔ)防霉。）低溫儲(chǔ)防霉。（6）干燥防霉。）干燥防霉。 三、金屬商品的銹蝕防治技術(shù)三、金屬商品的銹蝕防治技術(shù)（一）金屬銹蝕的基本原理（一）金屬銹蝕的基本原理1化學(xué)腐蝕化學(xué)腐蝕2電化學(xué)腐蝕電化學(xué)腐蝕（二）影響金屬商品銹蝕的主要因素（二）影響金屬商品銹蝕的主要因素1金屬生銹的內(nèi)在因素金屬生銹的內(nèi)在因素（1）金屬本身不穩(wěn)定）金屬本身不穩(wěn)定 （2）金屬成分不純）

23、金屬成分不純 （3）金屬結(jié)構(gòu)不均勻）金屬結(jié)構(gòu)不均勻 2影響金屬生銹的外界因素影響金屬生銹的外界因素（1）空氣相對(duì)濕度的影響）空氣相對(duì)濕度的影響 （2）空氣溫度的影響）空氣溫度的影響 （3）腐蝕性氣體的影響）腐蝕性氣體的影響 （4）空氣中雜質(zhì)的影響）空氣中雜質(zhì)的影響 （三）金屬商品的防銹技術(shù)（三）金屬商品的防銹技術(shù)1控制和改善儲(chǔ)存條件控制和改善儲(chǔ)存條件 2涂油防銹涂油防銹3氣相防銹氣相防銹4可剝性塑料封存可剝性塑料封存金屬防銹油金屬防銹油氣相防銹粉氣相防銹粉氣相防銹膜氣相防銹膜四、儲(chǔ)存商品的蟲害防治技術(shù)四、儲(chǔ)存商品的蟲害防治技術(shù)（一）倉(cāng)庫(kù)害蟲的主要來(lái)源（一）倉(cāng)庫(kù)害蟲的主要來(lái)源1由商品或包裝帶入由

24、商品或包裝帶入2商品和包裝在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中感染害蟲商品和包裝在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中感染害蟲3庫(kù)房不衛(wèi)生庫(kù)房不衛(wèi)生4庫(kù)外害蟲侵入倉(cāng)庫(kù)庫(kù)外害蟲侵入倉(cāng)庫(kù)（二）倉(cāng)庫(kù)害蟲的生活特性（二）倉(cāng)庫(kù)害蟲的生活特性1耐干性耐干性2耐熱耐寒性耐熱耐寒性3耐饑性耐饑性4食性廣而雜食性廣而雜5繁殖能力強(qiáng)繁殖能力強(qiáng)（三）倉(cāng)庫(kù)害蟲的防治技術(shù)（三）倉(cāng)庫(kù)害蟲的防治技術(shù)1倉(cāng)庫(kù)害蟲的預(yù)防倉(cāng)庫(kù)害蟲的預(yù)防 要杜絕倉(cāng)庫(kù)害蟲的來(lái)源和傳播，必須做好以下幾要杜絕倉(cāng)庫(kù)害蟲的來(lái)源和傳播，必須做好以下幾點(diǎn)：點(diǎn)：（1)搞好清潔衛(wèi)生搞好清潔衛(wèi)生，使害蟲無(wú)藏身之處，庫(kù)外三不留，使害蟲無(wú)藏身之處，庫(kù)外三不留（不留垃圾、不留雜草、不留污水），庫(kù)內(nèi)墻壁梁柱（不留

25、垃圾、不留雜草、不留污水），庫(kù)內(nèi)墻壁梁柱無(wú)縫隙。無(wú)縫隙。（2）對(duì)入庫(kù)商品嚴(yán)格檢查驗(yàn)收和處理，對(duì)入庫(kù)商品嚴(yán)格檢查驗(yàn)收和處理，防止帶蟲或防止帶蟲或蟲傷商品、商品包裝及工具器材等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。蟲傷商品、商品包裝及工具器材等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。（3）做好庫(kù)房消毒工作做好庫(kù)房消毒工作，空倉(cāng)可用消毒殺菌藥劑等，空倉(cāng)可用消毒殺菌藥劑等噴灑、熏蒸殺菌消毒。對(duì)已被害蟲感染的商品、器材、噴灑、熏蒸殺菌消毒。對(duì)已被害蟲感染的商品、器材、包裝、庫(kù)房等認(rèn)真處理，做好消毒工作。包裝、庫(kù)房等認(rèn)真處理，做好消毒工作。2倉(cāng)庫(kù)害蟲的藥物防治倉(cāng)庫(kù)害蟲的藥物防治（1）驅(qū)避劑）驅(qū)避劑 （2）熏蒸劑）熏蒸劑 （3）胃毒劑和觸殺劑）胃毒劑和觸殺劑熏蒸熏

26、蒸埋熏蒸劑埋熏蒸劑五、儲(chǔ)存商品的老化防治技術(shù)五、儲(chǔ)存商品的老化防治技術(shù)(一一)商品老化的內(nèi)在因素商品老化的內(nèi)在因素1高分子化合物分子組成與結(jié)構(gòu)的影響高分子化合物分子組成與結(jié)構(gòu)的影響 2其它添加劑組分的影響其它添加劑組分的影響 3組分中雜質(zhì)的影響組分中雜質(zhì)的影響 4加工成型條件的影響加工成型條件的影響 （二）商品老化的外部因素（二）商品老化的外部因素1陽(yáng)光陽(yáng)光 2空氣中的氧氣空氣中的氧氣 3溫度的變化溫度的變化 （三）商品防老化的方法（三）商品防老化的方法1改變高分子化合物的工藝配方改變高分子化合物的工藝配方2添加助劑。添加助劑。3表面處理。表面處理。4加強(qiáng)管理、嚴(yán)格控制倉(cāng)儲(chǔ)條件加強(qiáng)管理、嚴(yán)格控

27、制倉(cāng)儲(chǔ)條件，一、易潮商品的保管一、易潮商品的保管 （一）通風(fēng)降潮 （二）密封防潮 （三）通電驅(qū)潮 二、易燃液體的保管二、易燃液體的保管 （一）所以在入庫(kù)時(shí)必須嚴(yán)格檢查包裝是否漏損（一）所以在入庫(kù)時(shí)必須嚴(yán)格檢查包裝是否漏損，在儲(chǔ)存期內(nèi)也應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。同時(shí)，庫(kù)房必須通風(fēng)，作業(yè)人員應(yīng)穿戴相應(yīng)的防護(hù)用品，以免發(fā)生中毒事件。 （二）易燃液體受熱后蒸發(fā)出的氣體，增大壓力使容器膨脹，嚴(yán)重時(shí)可使容器破裂發(fā)生爆炸事故，所以容器不可裝得過(guò)滿，同時(shí)庫(kù)房?jī)?nèi)和庫(kù)區(qū)周圍應(yīng)嚴(yán)禁煙同時(shí)庫(kù)房?jī)?nèi)和庫(kù)區(qū)周圍應(yīng)嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)。火，加強(qiáng)通風(fēng)。 （一）裝卸和搬運(yùn)爆（一）裝卸和搬運(yùn)爆炸品時(shí)，炸品時(shí)，要輕拿輕放，要輕拿

28、輕放，嚴(yán)禁碰撞、拖拉與滾嚴(yán)禁碰撞、拖拉與滾動(dòng)。動(dòng)。 作業(yè)人員嚴(yán)禁作業(yè)人員嚴(yán)禁穿有鐵釘?shù)男?，工作穿有鐵釘?shù)男?，工作服?yán)防產(chǎn)生靜電。服嚴(yán)防產(chǎn)生靜電。（二）儲(chǔ)存易爆商品的倉(cāng)庫(kù)（二）儲(chǔ)存易爆商品的倉(cāng)庫(kù)必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還應(yīng)與周必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還應(yīng)與周圍建筑、交通干道、輸電線圍建筑、交通干道、輸電線路保持一定安全距離，路保持一定安全距離，庫(kù)房庫(kù)房一定要遠(yuǎn)離火源，必須保持一定要遠(yuǎn)離火源，必須保持通風(fēng)干燥，同時(shí)還應(yīng)安裝避通風(fēng)干燥，同時(shí)還應(yīng)安裝避雷設(shè)備，保持適宜的溫濕度雷設(shè)備，保持適宜的溫濕度。 （三）盛放或攜帶零星易爆商品時(shí)，不能有金屬容器，（三）盛放或攜帶零星易爆商品時(shí)，不能有金屬容器，要用木、竹、藤制的筐

29、或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事要用木、竹、藤制的筐或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事故。故。 （四）易爆商品必須單獨(dú)隔離，限量?jī)?chǔ)存。（四）易爆商品必須單獨(dú)隔離，限量?jī)?chǔ)存。（五）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期檢修，（五）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期檢修，下班斷電。下班斷電。（一）儲(chǔ)存危險(xiǎn)品的庫(kù)房不得有地下室或其它地下建筑，具有一定的耐火等級(jí)、層數(shù)、占地面積、安全疏散和防火間距 （二）壓縮氣體和液化氣體必須專庫(kù)專用；盛裝液化氣體的容器屬壓力容器的，必須有壓力表、安全閥、緊急切斷裝置，并定期檢查，不得超裝。 （三）易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品，應(yīng)注意庫(kù)房溫度的控制，裝卸搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，

30、嚴(yán)禁與氧化劑、氧化性酸類混放。 （四）有毒物品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的場(chǎng)所，不能露天存放，不能接近酸類物質(zhì)。庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)在32以下，相對(duì)濕度在80%以下。操作時(shí)嚴(yán)禁與皮膚接觸，要注意防護(hù)。 （五）氧化劑和有機(jī)過(guò)氧化物，應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，嚴(yán)禁摩擦、 拖拉，防止日曬。 （六）腐蝕品應(yīng)據(jù)其性質(zhì)的不同，進(jìn)行分類存放，存放酸、堿的庫(kù)房地面要用砂土、爐灰夯實(shí)；盛裝酸類的容器不得與盛裝其它物品的容器一、倉(cāng)庫(kù)防雷雷電有其特殊的破壞力，常常給人類帶來(lái)巨大損失。雷擊可以把建筑物劈裂，使架空的電線短路、引起森林大火，還會(huì)造成人員的直接傷亡二、防雷措施二、防雷措施一般應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)易受雷擊部位安裝避雷裝置，使被保護(hù)倉(cāng)庫(kù)和突出庫(kù)房屋面的物體，均處于接閃器的保護(hù)范圍之內(nèi)；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的金屬制品和突出屋面的金屬物應(yīng)接到防雷電感應(yīng)的接地裝置上；低壓架空線宜用長(zhǎng)度不小于50m的金屬鎧裝電纜直接埋地引入，入戶端電纜的金屬外皮應(yīng)與防雷接地裝置相連，電纜與架空線連接處，還應(yīng)裝置閥型避雷器。 二、倉(cāng)庫(kù)消防二、倉(cāng)庫(kù)消防 火災(zāi)發(fā)生后，除了造成人身傷亡外，還會(huì)給倉(cāng)庫(kù)建筑、儲(chǔ)存的商品和周圍的單位帶來(lái)巨大損失。因此，為了加強(qiáng)