16年酒店員工年度培訓(xùn)計劃

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2016年酒店員工年度培訓(xùn)計劃 員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為2016全年度的工作重點。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。2016年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。培訓(xùn)工作以門店(部門)為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)

2、合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓(xùn)(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)

3、流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。(3)針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進行技術(shù)考證。二、新職工培訓(xùn)新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本

4、的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是2016年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。(1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。四、質(zhì)量檢查“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章

5、制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。2016年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細則、門店衛(wèi)生檢查表、公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表。計劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責(zé)人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。2.服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務(wù)無止境。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來

6、改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強實施顧客意見卡的使用和制定服務(wù)質(zhì)量實施細則。促使員工對服務(wù)概念能達到一個新的認(rèn)識和提高。五、其他管理協(xié)助和涉及方面1.員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。2.協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。3.認(rèn)真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項和任務(wù)。4.酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。XXXX年是集團公司跨越大發(fā)展的關(guān)鍵之年，作為集團公司對外樹立形象的宣傳窗口，度假村需要進一步提高員工素質(zhì)和規(guī)范服務(wù)技能、提升綜合管理水平是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)X總裁關(guān)于加強標(biāo)準(zhǔn)

7、化建設(shè)及加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本度假村實際，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。一、指導(dǎo)思想以度假村經(jīng)濟工作為中心，將全面提高服務(wù)管理水平為主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提升。二、酒店的現(xiàn)狀當(dāng)前度假村員工的服務(wù)技能、服務(wù)意識及管理人員的管理水平和能力要求與我村四星級的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位、對客服務(wù)意識不強、員工業(yè)務(wù)不熟、管理人員酒店意識淡薄、管理經(jīng)驗不足、缺乏專業(yè)知識等方面。三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)xx年度的員工培訓(xùn)以全面提高服務(wù)質(zhì)量和提升綜合管理水平為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要

8、性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)、磨礪技能、轉(zhuǎn)換思想、強化執(zhí)行力，打造一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、管理水平有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的高效團隊。08年質(zhì)培部的培訓(xùn)活動內(nèi)容側(cè)重于舉辦晉升培訓(xùn)、在職研討、調(diào)職培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)和舉辦各類知識性專題培訓(xùn)班，安排店內(nèi)外交叉及派出培訓(xùn)的組織和管理，組織全店性大型培訓(xùn)競賽活動;部門應(yīng)承擔(dān)本專業(yè)的店內(nèi)培訓(xùn)活動，如：財務(wù)部承擔(dān)節(jié)約控制費用培訓(xùn)、營銷中心承擔(dān)營銷技巧培訓(xùn)、信息部承擔(dān)電腦培訓(xùn)、保安部承擔(dān)安全消防培訓(xùn)、工程部承擔(dān)設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)培訓(xùn)及節(jié)能培訓(xùn)。各部門主管培訓(xùn)的正副職經(jīng)理應(yīng)做出培訓(xùn)計劃，在質(zhì)培部的協(xié)助下，完成好培訓(xùn)任務(wù)。四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容

9、落實建立和完善度假村二級培訓(xùn)體系，全面推行酒店訓(xùn)練系統(tǒng)管理制度以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念、服務(wù)技能和管理技巧相結(jié)合的培訓(xùn)原則，分層級組織實施培訓(xùn)的方法。部門應(yīng)明確一名主管培訓(xùn)的正副職經(jīng)理級人員名單，并負責(zé)與質(zhì)培部進行工作溝通?？傮w培訓(xùn)方案A、季度培訓(xùn)一、二季度：1、員工的儀容儀表儀態(tài)、禮貌禮節(jié)、紀(jì)律、對客服務(wù)意識、團隊建設(shè)、規(guī)章制度等基礎(chǔ)公共方面的培訓(xùn)目標(biāo)：從基礎(chǔ)做起使員工牢固樹立對客服務(wù)意識、改進儀容儀表、禮貌禮節(jié)的規(guī)范程度，促進尊章守法的自覺性，提高基層員工的基本素質(zhì)和道德操守。2、管理人員的酒店意識、管理意識、目標(biāo)管理、執(zhí)行力、規(guī)章制度等方面的培訓(xùn)目標(biāo)：吸收酒店管理工作的全

10、新理念和思路， 樹立初步的酒店意識和管理常識、明確以身作則的重要性、學(xué)會應(yīng)用善于制訂工作計劃，勤于總結(jié)的工作作風(fēng)，談心得、講體會，明確目標(biāo)管理要求，強化執(zhí)行力，打造合格的管理團隊。三、四季度：1、員工的服務(wù)技能、工作程序、工作效率、服務(wù)水平、技能比賽、對外交流方面的培訓(xùn)目標(biāo)：規(guī)范服務(wù)技能、順暢工作程序、全面提升服務(wù)水平、提高工作效率，加強部門間的協(xié)調(diào)合作，減少賓客投訴率。2、管理人員管理技巧、升遷提高課程、專業(yè)知識系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化方面的培訓(xùn)目標(biāo)：全面提高綜合管理技能、成為專業(yè)的酒店職業(yè)經(jīng)理人、進一步更好的開展工作，為總公司培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞暮细袢瞬??？己耍号嘤?xùn)期間將以試卷問答、現(xiàn)場模擬和學(xué)習(xí)心得總結(jié)

11、的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。激勵與處罰機制：激勵：A、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予獎勵或工資晉級，B、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選，c、在度假村安排外出交叉參觀、培訓(xùn)、考察或總公司選拔人才時，在同等條件下，給予優(yōu)先考慮。處罰：按培訓(xùn)管理制度辦理。B、月度培訓(xùn)：1、由質(zhì)培部每月組織一次主題公共課程培訓(xùn)(安全、衛(wèi)生、消防、工程、禮貌禮節(jié)、儀容儀表、酒店英語等)每月的第一周，周二上午3個課時;2、部門內(nèi)部組織四次按季度計劃相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)(部門主管培訓(xùn)工作的經(jīng)理負責(zé)制訂每月的培訓(xùn)計劃，組織實施培訓(xùn)、安排考核等工作)每次1個課時，時間由部門自行安排;質(zhì)培部負責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合

12、理建議。3、管理人員由質(zhì)培部每月組織兩次管理課程培訓(xùn)，時間每月的第二、三周，周二上午3個課時;4、高級管理人員研討型交流培訓(xùn)每月由總經(jīng)辦組織培訓(xùn)一次，每月的第一周周一下午2個課時?c、新員工入店培訓(xùn)新進員工是度假村經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。1、人事部負責(zé)：員工手冊、總公司及度假村的概況和發(fā)展歷史、參觀酒店、職業(yè)道德、酒店的規(guī)章制度和福利待遇、消防及安全知識、培訓(xùn)和發(fā)展機會等方面的培訓(xùn)。(時間半天)(實行問答考核)2、用工部門負責(zé)：服務(wù)禮儀、儀容儀表、個人衛(wèi)生、行為規(guī)范及服務(wù)意識、服務(wù)技能、酒店知識、崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序(部門制訂新員工培訓(xùn)計劃，時間為一周安排專責(zé)培訓(xùn)員負責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后安排考核，填寫培訓(xùn)跟蹤表，報人事部考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù))D、一專多能交叉培訓(xùn)培養(yǎng)“一專多能