常用原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用

1、1l 2根據(jù)國(guó)際飼料分類(lèi)（一）1 粗飼料和青干草 粗纖維18%2 青飼料 天然水分含量 60%3 青貯飼料 水分含量45%55%4 能量飼料 干物質(zhì)中粗纖維18% & 粗蛋白 20%5 蛋白質(zhì)飼料 干物質(zhì)中粗纖維18% & 粗蛋白 20%36 礦物質(zhì)飼料 常量礦物質(zhì) 食鹽 石粉 等；微量礦物質(zhì) 硫酸鋅等 7 維生素飼料8 添加劑 非營(yíng)養(yǎng)添加劑4根據(jù)生產(chǎn)配合飼料的需要分類(lèi)能量飼料：能量飼料：玉米、小麥、稻谷l干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白的含量低于20%的飼料蛋白質(zhì)飼料：蛋白質(zhì)飼料：大豆粕、棉籽粕、菜籽粕l干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白的含量不低于20%的飼料礦物資飼

2、料礦物資飼料 ： 石粉、貝粉、食鹽、磷酸氫鈣56l能量飼料（禾谷類(lèi)飼料）的營(yíng)養(yǎng)特性能量飼料（禾谷類(lèi)飼料）的營(yíng)養(yǎng)特性 禾本科植物的谷實(shí)類(lèi)，一般指成熟的種子。 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 1 無(wú)氮浸出物含量較高，7080%（干物質(zhì)），其中淀粉占8090%。 2 粗纖維含量低 26% 3 蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差 713%，其生物學(xué)價(jià)值5070%，賴(lài)氨酸為限制氨基酸。 4 礦物質(zhì)表現(xiàn)低鈣高磷，鈣為0.10.2%，磷（植酸磷）0.30.5%。 5 除B2 外，水溶性維生素頗豐，玉米中胡蘿卜素含量高，可轉(zhuǎn)化為維生素A。7一、玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值一、玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值 1. 玉米為高能量飼料，消化能（豬）3.

3、41Kcal/kg，代謝能（雞）為3.24Kcal/kg，產(chǎn)奶凈能（奶牛）為1.84 Kcal/kg。粗灰分較少，僅1%稍上。其中鈣少磷多，但磷多以植酸鹽形式存在，對(duì)單胃動(dòng)物的有效性低。主要成分是淀粉，單糖和二糖較少，粗纖維含量也較少。粗蛋白質(zhì)含量一般為7%9%。粗脂肪3.6.2.維生素含量較少，但維生素E含量較多，為2030mg/kg。黃玉米胚乳中含有較多的色素，主要是胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等，這些色素對(duì)雞的皮膚、腳、喙等以及蛋黃的著色有良好的效果。此外，黃玉米的色素為牛、羊奶油色素的重要來(lái)源。8 l3、亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類(lèi)飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中

4、的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿(mǎn)足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。亞油酸是蛋雞獲得最大蛋重所必需。提高亞油酸水平可提高蛋重。l4、玉米作為魚(yú)類(lèi)等水生動(dòng)物的飼料時(shí)，效果不佳。原因之一是魚(yú)類(lèi)對(duì)糖類(lèi)物質(zhì)消化吸收和利用能力均較低；其二是多數(shù)品種的玉米淀粉顆粒較硬，不易被魚(yú)類(lèi)消化。但是，黃玉米由于富含色素，對(duì)魚(yú)體著色有一定的效果。9l二、小麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值二、小麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值l1. 小麥有效能值高，其消化能（豬）為3.39Kcal/kg，代謝能（雞）為3.04Kcal/kg，產(chǎn)奶凈能為1.79Kcal/kg。粗脂肪含量低（約1.7%），這是小麥能值低于玉米的主要原因l2. 粗蛋白質(zhì)含量居谷

5、實(shí)類(lèi)之首位，一般達(dá)12% 以上，但必需氨基酸尤其是賴(lài)氨酸不足，因而小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。103、非淀粉多糖（NSP）含量較多，可達(dá)小麥干重6%以上。小麥非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，這種多糖不能被動(dòng)物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影響小麥的消化率，在用小麥代替玉米時(shí)，如果含量超過(guò)20，建議添加以阿拉伯木聚糖酶為主的復(fù)合酶，在雛雞和乳豬日糧中盡量不加或少加小麥粉11 12一營(yíng)養(yǎng)特性 粗蛋白13.015.0% , 粗纖維(CF) 69% DE(豬)2.0 ME(雞)1.6 Lys 0.57% Met 0.13% B族維生素和VE豐富, 二飼喂價(jià)值 豬：產(chǎn)前 產(chǎn)后具有保健作用; 雞：調(diào)節(jié)日糧濃度

6、,限飼的作用 育成雞飼料中用量可達(dá)20%. 奶牛：可以大量飼用13一營(yíng)養(yǎng)特性 粗蛋白12.015.0% 粗纖維(CF) 23%DE(豬)3.2 ME(雞)3.0 Lys 0.52% Met 0.16%二飼喂價(jià)值 對(duì)于肥育家畜效果優(yōu)于小麥麩，甚至可與玉米相比；很好的顆粒粘結(jié)劑。 14三、稻谷、碎米的三、稻谷、碎米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值 1 稻谷被堅(jiān)硬外殼包被，稻殼量約占稻谷重20%25%。稻殼含40%以上的粗纖維，且半數(shù)為木質(zhì)素，豬、雞對(duì)稻殼的消化率為負(fù)值。因此，在生產(chǎn)上一般不提倡直接用稻谷喂豬、雞等單胃動(dòng)物，用稻谷作為牛、羊、兔等的飼料，飼養(yǎng)效果良好，應(yīng)粉碎后飼用。2. 糙米的

7、粗蛋白8.8%，其消化能（豬）為3.44Kcal/kg，代謝能（雞）.為3.36Kcal/kg，產(chǎn)奶凈能為1.84Kcal/kg：碎米的粗蛋白10.4，其消化能（豬）為3.60Kcal/kg，代謝能（雞）3.4Kcal/kg，產(chǎn)奶凈能為1.97Kcal/kg,15l糙米、碎米、陳米可作為豬的能量飼料，不但飼養(yǎng)效果好而且豬肉品質(zhì)較好。但變質(zhì)的陳米不能飼用。用糙米、碎米、陳米作為雞的能量飼料時(shí)，其飼養(yǎng)效果與玉米相當(dāng)，只是對(duì)雞皮膚、蛋黃等無(wú)著色效果。糙米、碎米、陳米也是牛、羊等動(dòng)物的良好能量飼料 16l四、大麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及飼用價(jià)值 l1、粗蛋白質(zhì)含量一般為11%13%，平均為12%，且蛋白質(zhì)質(zhì)量稍?xún)?yōu)

8、于玉米。無(wú)氮浸出物含量（67%68%）低于玉米，其組成中主要是淀粉。有效能量較多，如消化能（豬）為3.02Kcal/kg；代謝能（雞）為 2.7Kcal/kg；產(chǎn)奶凈能（奶牛）為1.60 Kcal/kg。l2、大麥中非淀粉多糖（NSP）含量較高，達(dá)10%以上，其中主要由-葡聚糖（33g/Kg干物質(zhì)）和阿拉伯木聚糖（76g/Kg干物質(zhì)）組成。單胃動(dòng)物消化液中不含消化非淀粉多糖的酶，因而不能消化這些成分。正是這個(gè)原因，用多量大麥喂雞、仔豬，會(huì)引起腹瀉不宜用大麥喂仔豬。用大麥作育肥豬的飼料，不僅飼養(yǎng)效果好，且能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)硬脂豬肉，但大量飼喂時(shí)應(yīng)添加非淀粉多糖酶。17 3、大麥對(duì)雞的飼用價(jià)值較低，而且不

9、含色素，因此對(duì)雞產(chǎn)品（雞肉、雞蛋黃）無(wú)著色效果。大麥?zhǔn)桥?、羊、兔、馬等草食動(dòng)物的良好能量飼料，飼用時(shí)，不應(yīng)粉碎，宜壓扁或磨碎。 18 19l六、米糠的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其飼用價(jià)值l1.米糠中蛋白質(zhì)含量較高，約為13%，脂肪含量高達(dá)10%17%，脂肪酸組成中多為不飽和脂肪酸。粗纖維含量較多，質(zhì)地疏松，容重較輕。米糠中有效能較高，如含消化能（豬）為3.02Kcal/kg，代謝能（雞）為2.68Kcal/kg，產(chǎn)奶凈能（奶牛）為3.36Kcal/kg。有效能值高的原因顯然與米糠粗脂肪含量高達(dá)1018有關(guān)，脫脂后的米糠能值下降。20l2. 米糠中含有較多種類(lèi)的抗?fàn)I養(yǎng)因子。植酸含量高，約為9.5%14.5%；含

10、胰蛋白酶抑制因子；含阿拉伯木聚糖、果膠、-葡聚糖等非淀粉多糖；含有生長(zhǎng)抑制因子，故米糠宜熟喂。l3. 米糠中脂肪多，其中的不飽和脂肪酸易氧化酸敗，不僅影響米糠的適口性，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還產(chǎn)生有害物質(zhì)，全脂米糠不能久存，要使用新鮮的米糠，酸敗變質(zhì)的米糠不能飼用，脫脂米糠（米糠餅、米糠粕）儲(chǔ)存期可適當(dāng)延長(zhǎng)，但仍不能久存，乃因其中還含有相當(dāng)量的脂肪，所以對(duì)脫脂米糠也應(yīng)及時(shí)使用。21l4、米糠雖屬能量飼料，但粗纖維含量較多，因此原則上在畜禽飼糧中要控量使用米糠。具體用量如下：在蛋雞飼糧中占10%以下，在雛雞飼糧中占5%較宜；生長(zhǎng)豬飼糧中用量不宜超過(guò)20%。對(duì)生長(zhǎng)育肥豬長(zhǎng)期飼用米糠，可使其脂質(zhì)變軟，

11、肉質(zhì)下降。仔豬宜少用或不用米糠。l5、米糠適于作牛、羊、馬、兔等動(dòng)物的飼料，用量可達(dá)20%30%，全脂米糠是魚(yú)類(lèi)尤其是草食性魚(yú)類(lèi)飼糧的重要原料?？商峁~(yú)類(lèi)所需的必需脂肪酸和維生素（米糠中肌醇豐富，肌醇是魚(yú)類(lèi)的重要維生素）等。米糠在魚(yú)類(lèi)飼糧中用量一般控制在15%以下。22l 23一營(yíng)養(yǎng)特性 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 高蛋白 乳清粉 低蛋白 乳清粉 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 高蛋白 乳清粉 低蛋白 乳清粉 粗蛋白 1112% 34% 乳糖 65% 80% 粗脂肪 1.0% 0.5% 灰分 9.7% 8.0% 豬消化能 3440 3370 賴(lài)氨酸 1.0% 0.4% 蛋氨酸 0.2% 0.04% 24 干物質(zhì)中粗蛋白20%，粗纖維

12、18%的所有植物性飼料均屬于此。 豆科籽實(shí)、餅粕類(lèi)和副產(chǎn)品 一、共性 1 蛋白質(zhì)含量高，2050%，蛋白質(zhì)品質(zhì)高于谷物類(lèi)，消化率一般在80%左右。 2 礦物質(zhì)表現(xiàn)低鈣高磷，表現(xiàn)為植酸磷。 3 B族維生素豐富，維生素A、D缺乏。 4 大多數(shù)含有抗?fàn)I養(yǎng)因子.25一營(yíng)養(yǎng)特性 大豆：粗蛋白3436% 粗脂肪(EE)1618% 粗纖維(CF)45% 鈣0.27% 磷0.5% , DE(豬)3.97 ME(雞)3.24 Lys 2.2% Met 0.56% 膨化大豆：粗蛋白3537% 粗脂肪(EE)1618% 粗纖維(CF)45% DE(豬)4.24 ME(雞)3.75 Lys 2.37% Met 0.5

13、5% 26一營(yíng)養(yǎng)特性 大豆餅：粗蛋白4143% 粗脂肪(EE)46% 粗纖維(CF)45% 鈣0.27% 磷0.5% , DE(豬)3.44 ME(雞)2.52 Lys 2.43% Met 0.5% 豆粕：粗蛋白4248% 粗脂肪(EE)0.52.5% 粗纖維(CF)57% 鈣0.3% 磷0.65% DE(豬)3. 37-3.6 ME(雞)2.4-2.5 Lys 2.62.9% Met 0.6% 27 1 胰蛋白酶抑制因子（TI）；嘔吐，腹瀉 2 凝血素（SBA）；頭疼，頭暈 3 脲酶； 4 胃腸脹氣因子 低聚糖-棉籽糖、水蘇糖在腸道微生物發(fā)酵。 5 促甲狀腺因子 6 大豆球蛋白 伴球蛋白(過(guò)

14、敏)。28一飼用價(jià)值 種 類(lèi) 豬 雞 牛 羊 大豆粕 100 100 100 100 棉籽粕 85 85 100 100 菜籽粕 8590 80 88 88 花生粕 95 95 100 100 芝麻粕 9095 9095 9095 9095 向日葵粕 9095 95100 95100 10029一營(yíng)養(yǎng)特性 棉籽餅：粗蛋白3240% 粗脂肪(EE)68% 粗纖維(CF)1014%鈣0.21% 磷0.8% DE(豬)2.37 ME(雞)2.37 Lys 1.4% Met 0.41% 棉籽粕：粗蛋白4048% 粗脂肪(EE)0.5% 粗纖維(CF)911% 鈣0.3% 磷1% DE(豬)2.26 M

15、E(雞)2.01 Lys 1.92.2% Met 0.58% 棉籽餅、粕的精氨酸含量在45%。30一抗?fàn)I養(yǎng)因子 1. 棉酚 棉籽餅含量600800mg/kg，棉籽粕含量400500 mg/kg ； 2 .環(huán)丙烯脂肪酸 3 .單寧和植酸；31限制棉籽餅粕飼用的主要因素是限制棉籽餅粕飼用的主要因素是棉酚棉酚，氨基酸和能量利用率低。，氨基酸和能量利用率低。 雞：蛋雞對(duì)棉酚耐受力強(qiáng)，但是對(duì)蛋的品質(zhì)有影響；添加量應(yīng)控制在8以下 。 豬：對(duì)棉酚的耐受力低于雞，乳豬不推薦使用，育肥豬控制6%以下。 反芻動(dòng)物：良好蛋白質(zhì)來(lái)源，不存在棉酚毒性，添加量太高適口性差，建議精料中1025%。32一營(yíng)養(yǎng)特性 菜籽餅：粗

16、蛋白3037% 粗脂肪(EE）78% 粗纖維(CF) 1014% 鈣0.6% 磷0.90% ，DE(豬)2.88 ME(雞)1.95 Lys 1.3% Met 0.6% 菜籽粕：粗蛋白3340% 粗脂肪(EE)1.5% 粗纖維(CF)1014% 鈣0.65% 磷0.9% ，DE(豬)2.53 ME(雞)1.77 Lys 1.3% Met 0.63% 菜籽餅、粕的含硫氨基酸含量在菜籽餅、粕的含硫氨基酸含量在1.5%(棉籽餅粕棉籽餅粕1.2%)。33一抗?fàn)I養(yǎng)因子 1 硫葡萄糖甙（GS），油菜中含量18%，GS沒(méi)有毒,在芥子酶的作用下降解,其中異硫氰酸酯(ITC)15002800mg/kg和口惡唑烷

17、硫酮OZT)15002400mg/kg 2 芥子堿(1.01.5%) 3 單寧(0.52%)，資料報(bào)道1.53.5%.和植酸2%； 34限制菜籽餅粕飼用的主要因素是硫葡萄糖甙和芥子堿。 雞：能值低的原因是8%的戌糖，建議用量5%以下 ； 豬：適口性差，育肥豬5%以下，母豬3%以下。 反芻動(dòng)物：適口性不好，過(guò)量引起甲狀腺腫大，肉牛515%，奶牛在10%以下。35一營(yíng)養(yǎng)特性 花生餅：粗蛋白3648% 粗脂肪(EE）57% 粗纖維(CF) 69% 鈣0.25% 磷0.53% ， DE(豬)3.08 ME(雞)2.78 Lys 1.3% Met 0.4% 花生粕：粗蛋白3751% 粗脂肪(EE)1.3

18、% 粗纖維(CF)6.5%鈣0.27% 磷0.56% ， DE(豬)2.97 ME(雞)2.6 Lys 1.4% Met 0.41% 花生餅、粕的精氨酸含量在4.7%(豆粕2.53.5%)；鐵含量高350mg/kg。36一營(yíng)養(yǎng)限制因素 1 以不溶于水的球蛋白為主(65%)，白蛋白僅占7%。 2 賴(lài)氨酸和蛋氨酸均偏低。 3 脂肪酸以油酸為主（5378%），容易酸敗。 4容易被黃曲霉污染。37 影響花生餅粕飼用的主要因素是如前所述。適口性好,有香味。 雞：育成雞5%，產(chǎn)蛋雞10%，為避免黃曲霉中毒，前期少用。 豬：用量多肉質(zhì)變差。 反芻動(dòng)物：58%38394041 1 蛋白質(zhì)含量高，4090%，蛋白質(zhì)品質(zhì)好，消化率較高。 2 粗纖維含量較低。 3 礦物質(zhì)鈣和磷相對(duì)平衡。 4 大多數(shù)含有動(dòng)物蛋白因子（APF）和未知生長(zhǎng)因