如何留住新進(jìn)入酒店的本科畢業(yè)生-開(kāi)題報(bào)告

1、海南大學(xué)三亞學(xué)院畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開(kāi)題報(bào)告審批表 分院 旅業(yè)管理 指導(dǎo)教師： 學(xué)生姓名專(zhuān)業(yè)酒店管理班級(jí)畢業(yè)論 文（設(shè) 計(jì)）題目如何留住新進(jìn)入酒店的本科畢業(yè)生題 目 類(lèi) 型工程設(shè)計(jì)（項(xiàng)目）類(lèi) 論 文 類(lèi) 作品設(shè)計(jì)（作品）類(lèi) 其 它 一、選題簡(jiǎn)介、意義與背景隨著我國(guó)旅游業(yè)和飯店業(yè)的飛速發(fā)展，大量星級(jí)酒店出現(xiàn)了人才緊缺，一些基礎(chǔ)性、實(shí)用性崗位的服務(wù)人員亟待填補(bǔ)，同時(shí)也帶動(dòng)了中職學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)的招生和發(fā)展。而如何抓住實(shí)習(xí)這樣重要的教育環(huán)節(jié)，使每一名學(xué)生能夠圓滿(mǎn)地完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，不僅對(duì)于學(xué)生個(gè)人的就業(yè)，對(duì)用人單位的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)學(xué)校的發(fā)展都具有十分深遠(yuǎn)的意義。而學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中，隨著實(shí)習(xí)前的憧憬、

2、揣測(cè)，到實(shí)習(xí)伊始的種種不適應(yīng)，實(shí)習(xí)中期的自滿(mǎn)、懶散，到實(shí)習(xí)尾聲的迷茫等，在每個(gè)時(shí)期都會(huì)面臨不同的問(wèn)題。作為實(shí)習(xí)組織者和管理者的教師，都應(yīng)有針對(duì)性地給予實(shí)習(xí)生指導(dǎo)和教育，幫助他們解決實(shí)習(xí)各個(gè)環(huán)節(jié)中遇到的不同問(wèn)題，使學(xué)生能夠圓滿(mǎn)完成酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中的各項(xiàng)工作任務(wù)。因此，對(duì)新時(shí)期中職學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)管理進(jìn)行專(zhuān)門(mén)研究具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。1.研究背景1.1我國(guó)酒店管理人才需求旺盛，酒店管理行業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，而酒店管理人才在國(guó)內(nèi)以及全球一直都很緊缺l。隨著國(guó)內(nèi)酒店業(yè)迅猛發(fā)展，尤其是星際酒店的發(fā)展和國(guó)際品牌酒店的入駐，對(duì)高素質(zhì)的管理人才需求逐漸增加。據(jù)中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年1-

3、8月份，飯店員工的平均流失率累計(jì)達(dá)36.89%，致使管理人才成為酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。另?yè)?jù)2010年全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，酒店業(yè)中大專(zhuān)以上學(xué)歷人數(shù)約占從業(yè)平均人數(shù)的20%，其余皆為綜合素質(zhì)不高、專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)匾乏、服務(wù)酒店一線(xiàn)的高中或初中人員。在這樣一種背景下，酒店業(yè)內(nèi)部人才儲(chǔ)備相對(duì)匾乏，酒店不得不轉(zhuǎn)而招聘酒店外管理人才。這就直接導(dǎo)致了酒店行業(yè)內(nèi)管理人才缺口不斷擴(kuò)大，以此類(lèi)推，可知我國(guó)酒店管理人才需求旺盛。1.2本科酒店管理教育發(fā)展的相對(duì)滯后隨著我國(guó)高等教育大眾化的發(fā)展，規(guī)模逐漸擴(kuò)大，應(yīng)用性本科教育已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)高等教育的半壁江山，成為高等教育的重要組成部分2。酒店管理專(zhuān)業(yè)就是這一教育環(huán)境的產(chǎn)物。從

4、1979年上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校辦學(xué)伊始，旅游管理學(xué)校以及酒店管理專(zhuān)業(yè)在三十多年間發(fā)展迅猛，國(guó)內(nèi)原有的學(xué)術(shù)性本科院校也都陸續(xù)開(kāi)設(shè)了旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)。據(jù)國(guó)家旅游局人事司統(tǒng)計(jì)，截至2009年，我國(guó)開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的高校己達(dá)852所，進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，酒店管理專(zhuān)業(yè)多集中于高職高專(zhuān)，本科院校相對(duì)較少，并且由于本科院校開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的時(shí)間短暫、經(jīng)驗(yàn)缺乏、師資短缺等原因，導(dǎo)致有的本科院校中的酒店管理專(zhuān)業(yè)淪為了附庸專(zhuān)業(yè)。在酒店業(yè)蓬勃發(fā)展，應(yīng)用性本科教育日益繁盛的今天，酒店管理專(zhuān)業(yè)的本科教育卻發(fā)展緩慢，更多的是對(duì)外國(guó)先進(jìn)的酒店管理人才培養(yǎng)模式望洋興嘆，以及對(duì)我國(guó)高職高專(zhuān)的教育模式不屑一顧，仍然以傳統(tǒng)學(xué)術(shù)性教育

5、理念貫穿整個(gè)酒店管理教育的始終。針對(duì)國(guó)內(nèi)本科酒店管理教育的種種弊病，本文通過(guò)應(yīng)用性本科教育己經(jīng)形成的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建出適合中國(guó)教育環(huán)境的本科酒店管理人才培養(yǎng)模式，以期對(duì)我國(guó)本科酒店管理教育有所助益。2研究意義2.1理論意義從應(yīng)用性本科的視角對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的研究，不僅完善了應(yīng)用性本科教育的理論體系，而且把應(yīng)用性本科教育理論具象化。同時(shí)，通過(guò)與原有的高職高專(zhuān)酒店管理人才培養(yǎng)模式的對(duì)比、借鑒，構(gòu)建了國(guó)內(nèi)鮮有學(xué)者探討的本科酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，為國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理人才培養(yǎng)路徑提供參考，以期實(shí)現(xiàn)酒店管理知識(shí)系統(tǒng)的完善和校企供需的無(wú)縫對(duì)接。2.2實(shí)踐意義在酒店的人才需求角度，本研究一定程度上破解了國(guó)內(nèi)酒店業(yè)飛速發(fā)展與酒店業(yè)高素質(zhì)人才匾乏的矛盾，對(duì)促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)更好、更快的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義;在本科院校人才培養(yǎng)的角度，本研究為本科高校的人才培養(yǎng)模式改革提供了參考資料和研究思路，對(duì)本科院校探索酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式而言具有重要的實(shí)踐意義;在酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的角度，本研究指明了酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生所需的知識(shí)結(jié)構(gòu)、實(shí)踐技能和道德素養(yǎng)，為本科酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生完善知識(shí)儲(chǔ)備奠定基礎(chǔ)，為減少其就業(yè)壓力具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，隨著我國(guó)旅游業(yè)和飯店業(yè)的飛速發(fā)展，大量星級(jí)酒店出現(xiàn)了人才緊缺，一些基礎(chǔ)性、實(shí)