談?wù)勎覍D(zhuǎn)基因食品的看法

1、談?wù)勎覍D(zhuǎn)基因食品的看法摘要：本文從轉(zhuǎn)基因食品的內(nèi)涵入手，介紹了轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)，分析了轉(zhuǎn)基因食品的安全性，闡述了對待轉(zhuǎn)基因食品的思考。關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)安全性思考轉(zhuǎn)基因食品（TransgenicFoodorGeneticallyChangedFood）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物（動(dòng)物、植物或微生物）的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，通過對生物基因的改造，改變它們的遺傳物質(zhì)，使優(yōu)良基因在其中得到表達(dá)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)出的食品，我們稱之為“轉(zhuǎn)基因食品”。1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物構(gòu)建成功，從此揭開了轉(zhuǎn)基因

2、食品的序幕。美國是最早進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品研究的國家，至1998年底，美國已有3OM轉(zhuǎn)基因植物被批準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。20tt紀(jì)8OM弋初，我國也逐步開始了對轉(zhuǎn)基因食品的研究，并且取得了一定的成果。進(jìn)入21世紀(jì)，轉(zhuǎn)基因食品得到了更快的發(fā)展，但是人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性也產(chǎn)生了種種疑慮，轉(zhuǎn)基因食品對人類的安全、對環(huán)境的影響、對物種的危害等問題成為當(dāng)今社會(huì)討論的熱點(diǎn)問題之一。如何看待這一問題呢？我認(rèn)為首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展來認(rèn)識這一新的技術(shù)。1、轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將基因轉(zhuǎn)移到生物的基因組中，通過表達(dá)，從而使生物在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)變的目

3、的基因有兩種：一種是生物本身的基因，過量表達(dá)或者降低表達(dá)了而已；另一種是別的生物的基因（比如最常見的就是HT蛋白和BT蛋白的基因）的正常或過量表達(dá)等。除了目的基因以外，同時(shí)轉(zhuǎn)進(jìn)去的載體上含有啟動(dòng)子（啟動(dòng)這個(gè)基因表達(dá)的）和報(bào)告基因（一般是抗生素基因）。而轉(zhuǎn)變了這樣基因的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。2、轉(zhuǎn)基因食品利弊認(rèn)識了解了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，接著我們在從從DN用口RNAK平上看轉(zhuǎn)基因食品。大家都知道，我們吃的絕大部分食物都是由活或死的細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)胞含有遺傳物質(zhì)DNADN心被人體分解。食品中的DNAS入腸道時(shí)已成為碎片，變成非完整的基因。而外源基因想轉(zhuǎn)入腸道細(xì)菌，也必須活化才行。所以目的基因、啟動(dòng)子、抗生素基

4、因一般會(huì)被分解。轉(zhuǎn)基因食品在DNAK平上總量上并沒有增加多少，而DNA專錄后的RNAS轉(zhuǎn)基因食品中絕大多數(shù)下是劇烈增加的，這些劇烈增加的單一核甘酸片段需要科學(xué)評估消化方面的風(fēng)險(xiǎn)，也許會(huì)造成消化的不適應(yīng)。總體上看，DN舟口RNAK平上轉(zhuǎn)基因食品的可預(yù)測的風(fēng)險(xiǎn)比較小，特別是跟蛋白水平比較。再從蛋白和代謝水平上看轉(zhuǎn)基因食品，目的基因會(huì)表達(dá)出蛋白或者其他物質(zhì)，很多還會(huì)產(chǎn)生代謝上的連鎖反應(yīng)，而這一點(diǎn)上，需要進(jìn)行生理生化分析。也許表達(dá)的蛋白在一定程度上，對人體可能是健康的，但是如果人過多攝入，以及代謝下游造成的某些物質(zhì)，會(huì)不會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害，這一點(diǎn)還需要試驗(yàn)和評估，而這種評估是長期的，而且不只是小白鼠

5、上進(jìn)行試驗(yàn)，還需要人體試驗(yàn)，可能需要三代或以上的評價(jià)試驗(yàn)才能得出結(jié)果。應(yīng)該看到，轉(zhuǎn)基因本身是朝著有利于人的目標(biāo)和需要設(shè)計(jì)的，但這種設(shè)計(jì)目的到底是減輕了了人們的勞動(dòng)量或者其他人力物力還是提高產(chǎn)量及油脂水平等等？到底是細(xì)菌的基因還是其他植物的基因還是這種植物本身的基因？這樣的基因是起什么作用？需要區(qū)別對待。對于植物本身內(nèi)源的基因，正常攝入后對人體危害的可能性比較小。對于外源的基因，比如轉(zhuǎn)了HT抗除草劑和抗蟲BT蛋白的基因，設(shè)計(jì)的初衷是抗除草劑和抗蟲。但是經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)后，這些年負(fù)面影響報(bào)道還是較多的。總結(jié)一下大概是這樣幾種，抗除草劑和抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米、大豆、豌豆、大米，化學(xué)成分有一定改變；轉(zhuǎn)基因作物

6、周圍形成超級雜草（可能是因漂流造成），影響物種多樣性；在小白鼠試驗(yàn)中造成多種器官及血液生殖指標(biāo)的不正常；過多的除草劑的施用影響了環(huán)境污染和人體健康。因此，任何食物都不是絕對安全的，都有一定食用的劑量，轉(zhuǎn)基因食品也是如此。3、轉(zhuǎn)基因食品帶給我們的思考任何一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，究其根本目的，都應(yīng)該是為了人類全面而幸福的生活，如果轉(zhuǎn)基因食品僅僅帶給我們經(jīng)濟(jì)利益的增加和物質(zhì)生活的提高，不能與道德、社會(huì)、環(huán)境和諧發(fā)展，甚至對人類造成危害，那么它的發(fā)展就變成了一種變態(tài)的發(fā)展，無法對人類做出真正意義上的貢獻(xiàn)。因此轉(zhuǎn)基因食品究竟是利是弊，答案其實(shí)取決于我們自己，取決于人類用什么樣的價(jià)值觀來看待轉(zhuǎn)基因食品和用什么

7、樣的發(fā)展觀來發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品。這才是我們應(yīng)該去反思的問題。在當(dāng)代社會(huì)，科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，高新技術(shù)層出不窮，人類的經(jīng)濟(jì)狀況和物質(zhì)生活水平一路攀升，似乎人類已經(jīng)無所不能，但是在技術(shù)一路高歌前進(jìn)的過程中，我們是不是應(yīng)該回頭看一下我們賴以生存的環(huán)境遭受到了什么。只看到轉(zhuǎn)基因食品的利益，從而被勝利沖昏了頭腦，將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而大肆發(fā)展，這其實(shí)是人類自我中心主義思想在作怪。是的，隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，人類有能力利用基因工程創(chuàng)造更多甚至于任何所需的轉(zhuǎn)基因食品，但是自然界的生物有其自身進(jìn)化的規(guī)律，自然界有其自身的平衡系統(tǒng)，人類對生物的任意改造，對自然界的直接干預(yù)，引起的風(fēng)險(xiǎn)是很難預(yù)測的。一旦這些潛在

8、的風(fēng)險(xiǎn)變成現(xiàn)實(shí)的危害，那么轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的實(shí)現(xiàn)又有什么價(jià)值呢？因此，面對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們要摒棄人類萬能性的自我中心主義價(jià)值觀和只注重技術(shù)實(shí)現(xiàn)的不可持續(xù)的發(fā)展觀，以正確的觀念來指導(dǎo)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展。也就是說，轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展不能僅僅以減少生產(chǎn)成本、提高糧食產(chǎn)量、增加經(jīng)濟(jì)效益為目的，而是應(yīng)該以人為本，高度重視轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，將人民的身體健康和生態(tài)環(huán)境放在首位，采取有效的措施減少轉(zhuǎn)基因食品的負(fù)面效應(yīng)。只有這樣轉(zhuǎn)基因食品的有利方面才能得到真正的發(fā)揮，真正解決人類的糧食問題，促進(jìn)人類和自然的和諧發(fā)展。那么，如何將觀念的轉(zhuǎn)換在轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展中切實(shí)有效地付諸實(shí)踐，使轉(zhuǎn)基因食品真正地造福于人類

9、呢？第一，政府對公民的身體健康和生態(tài)環(huán)境負(fù)有首要的責(zé)任。對于轉(zhuǎn)基因食品的潛在安全問題，政府要高度重視，在制定政策、標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)的過程中，要嚴(yán)字為先，為老百姓的身體健康和生態(tài)環(huán)境把好關(guān)卡，做好保障。在德國，消費(fèi)者可以知道牲畜在被屠宰前是否用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)，蛋、奶、肉制品必須標(biāo)明是否是（間接）轉(zhuǎn)基因食品，這種措施非常值得我們國家去學(xué)習(xí)。作為消費(fèi)者有權(quán)知道他們購買和食用的食品是不是轉(zhuǎn)基因食品或者是否含有轉(zhuǎn)基因的成分，并選擇他們認(rèn)為的安全食品。第二，從事轉(zhuǎn)基因食品研究的科學(xué)家，企業(yè)和工作人員，對于轉(zhuǎn)基因食品的安全負(fù)有最直接的責(zé)任?，F(xiàn)代社會(huì)一些科學(xué)家是大的生物技術(shù)公司的股東甚至身居要職，公司的利益直接

10、同他們的經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，由于利益的誘惑，一些科學(xué)家和商家喪失了基本的道德準(zhǔn)則。因此，轉(zhuǎn)基因食品的弊端不在于技術(shù)本身，而在于技術(shù)的運(yùn)用者一一人類。首先，企業(yè)和科學(xué)家要提高職業(yè)道德水平，以人民的健康為己任，樹立高度的社會(huì)責(zé)任感和良好的職業(yè)良心，嚴(yán)格執(zhí)行國家對于轉(zhuǎn)基因食品的政策、標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)。其次，今后轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)研究不應(yīng)該更多的追求技術(shù)，而應(yīng)該將重點(diǎn)放在對轉(zhuǎn)基因食品的人體安全性和生態(tài)安全性的系統(tǒng)研究上，盡快提高和完善檢驗(yàn)與檢測技術(shù)，建立對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入人體和環(huán)境以后所造成的影響的隨時(shí)跟蹤和監(jiān)測技術(shù)，爭取早日對轉(zhuǎn)基因食品的安全性做出定論。再次，要在應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的時(shí)候同時(shí)考慮技術(shù)的可逆性，建立能夠存儲足夠數(shù)量的生物原始基因的基因庫，一旦轉(zhuǎn)基因食品不幸出現(xiàn)問題，可以保證有足夠的天然無害的食品供人類食用。第三，面對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們作為消費(fèi)者既不能將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而欣然接受，也不能談虎色變、將轉(zhuǎn)基因食品拒之門外，我們要正確的認(rèn)識，理智的分析和審慎的選擇轉(zhuǎn)基因食品。正如“雜交水稻之父”袁隆平在接受采訪時(shí)所說“轉(zhuǎn)基因食品不能全否，也不能全肯，它們中有的不存在安全問題，但有的還要對其安全性作進(jìn)一步的深入研究?！眳⒖嘉墨I(xiàn)1葉淑臣，郁尊