酒店行政辦公室各崗位責(zé)任

1、酒 店 行 政 辦 公 室 各 崗 位 職 責(zé)總經(jīng)理的崗位職責(zé)職務(wù)：總經(jīng)理報告上級：董事會、董事長督導(dǎo)下級：酒店各部門經(jīng)理一、確定總的經(jīng)營目標確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。廠J I=（一）制訂房價：房價可以在國家規(guī)定的標準內(nèi)進行浮動。（二）制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價政策掌握毛利率。I 1（三）了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。*i°" I I 】廠 r（四） 檢查應(yīng)收的帳款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳（走單），避免飯店的經(jīng)濟損失。爲 ijJ/.'y /（五）審查每天的財務(wù)報表，和每月的財務(wù)報告，檢查營

2、業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進行營業(yè)分析，找出經(jīng)I.營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。（六）檢查應(yīng)付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關(guān)單位和個人結(jié)帳付款，保持良好的信譽。二、確定管理目標將飯店辦成二星級標準，向三星級靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。確定目標，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。（一）制訂酒店的店規(guī)，即 員工守則”這本守則從總經(jīng)理到普通員工，人人都必須遵守。（二）按照酒店的管理目標，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。（三）制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化，規(guī)格化，程

3、序化，|_5科學(xué)化。I i三、建立組織系統(tǒng)酒店是一個復(fù)雜的體系，有它的規(guī)律性，要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng)，即分部。部門的多少，要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進行調(diào)整，建立組織機構(gòu)，人選是重要因素?？偨?jīng)理有權(quán)任免自己的部屬。（一）總經(jīng)理在管理活動中要對干部進行督導(dǎo)和考察，提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段，激發(fā)干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。（二）總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個

4、嚴謹?shù)恼w感，從 而增強客人住店的信心。（三）總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會，將一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進行 溝通和傳達。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度 化、程序化的基礎(chǔ)上。（四）經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進經(jīng)營管理，進行業(yè)務(wù)推廣。四、檢查工作總經(jīng)理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：« I r 1 |_（一） 檢查各級領(lǐng)導(dǎo)在不在位，他們在怎樣進行工作和處理事宜；（二） 檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù)；（三）檢查公共場所的秩序。（四） 檢查環(huán)境綠化，即花、

5、草、樹木是否布置得當，是否新鮮美麗；I I ;1I j I ,（五） 檢查指示牌，路牌是否放置得當，舊牌是否及時撤除，文字、說明是否清晰美觀；（六）檢查清潔衛(wèi)生，酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此，無論是每個物件，每一處 地方，都要做到一塵不染。（七）檢查生意情況，特別是餐廳，要了解餐廳生意最旺時是什么時間，在最旺的時間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅-If 小 j可以給員工以鼓舞，還可以了解生意情況和員工的工作情況。（八）檢查食品質(zhì)量，總經(jīng)理要經(jīng)?？纯础⑿嵝?、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，I1有沒有新的變化。（九） 檢查客房的家具布置安排是否得當，各種電器設(shè)備是

6、否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅 是否抹干凈；地毯、墻面是否干凈床鋪整理是否合規(guī)格、要求；裝飾品，送給“VIP客人的水果、鮮花是否擺放得當，放丁總經(jīng)理的名片沒有，放了刀叉香巾沒有；衛(wèi)生間有沒有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積，是否干燥，方巾面巾、浴巾、地、11巾是否如數(shù)擺好，化妝臺上的化妝品（洗浴液、洗發(fā)液、香皂）、發(fā)罩是否擺放好，廢紙桶是否清理干凈。（十）檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。（十一）檢查酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立設(shè)備的維修保 養(yǎng)制度，有計劃地

7、進行維修保養(yǎng)工作。（十二）檢查客務(wù)各部門的工作，注意迎送，開房，行李運送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。（十三）有時，總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人 員是否在崗位上履行職責(zé)；門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉 ；有沒有危險的、不安全的因素存在等等?？偨?jīng)理要將這 些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，并傳達到有關(guān)部門，給他們明確的指示。五、加強安全管理總經(jīng)理必須定期或不定期地召開安全會議，研究保安問題，指示有關(guān)部門和人員進行消防系統(tǒng)和設(shè)施的安全檢查，進行消防演習(xí)；制訂嚴格的保安制度、消防制度;要使每個干部和職工都

8、予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎(chǔ)上。六、妥善處理公共關(guān)系酒店常被人稱為社會中的社會，每天來酒店的人川流不息，各方面的人士都有， 如何處理好這些關(guān)系將對酒店的生意和聲譽有重要影響。總經(jīng)理在此方面應(yīng)努力做到；（一）親自接待。下榻酒店的客人里有時會有國內(nèi)、國外的一些重要客人，對于這些客人總經(jīng)理要親自參加接 待，有時還要向他們介紹酒店的情況。I ' I .I j I I （二）積極 公關(guān)”這項工作包含多方面的工作，如：（1）旅行社經(jīng)理，各旅游交通單位的負責(zé)人，各大公司的董事經(jīng)理人住本店時，總經(jīng)理要親自參加接待，給予他們較高的禮遇和優(yōu)待，因為他們將會給酒店帶來生意，因此必

9、須積極主動地做好他們的工作。（2）關(guān)照?？?、熟客。熟客、?？褪蔷频贻^穩(wěn)定的客源，總經(jīng)理親自關(guān)照他們，對拉住他們，發(fā)展客源有極-If 小 j大好處。（3）總經(jīng)理應(yīng)在酒店客人最旺的時候出現(xiàn)在公共場所，向客人自我介紹，征求賓客意見，主動向他們介紹酒I1店的情況，給他們留下一個好的印象，爭取他們再來。（3）處理好各方面的關(guān)系。這些關(guān)系主要有新聞界、環(huán)境保護、檢疫、公安、海關(guān)、街道、派出所等，另外 還有各個有業(yè)務(wù)關(guān)系的單位。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經(jīng)營的，處理好與他們的關(guān)系， 取得他們的支持，對飯店的經(jīng)營管理、順利開展業(yè)務(wù)，將會帶來好處。七、審閱文件、處理投訴、11總經(jīng)理每天必須安排

10、一定的時間來閱讀文件，審查報告，處理投訴。（一）對中央、省、市和主管部門及有關(guān)部門的文件、報紙等要安排時間閱讀，關(guān)心和了解國家大事，掌握國 家的方針、政策、法令、掌握文件精神，保持與中央和地方政府步調(diào)一致。（二）飯店各部門經(jīng)常有許多業(yè)務(wù)、工作報告，計劃上報總經(jīng)理，總經(jīng)理必須及時審閱、明確指示，批轉(zhuǎn)有關(guān) 部門落實、執(zhí)行或處理，不可貽誤工作。（三）總經(jīng)理常會接待許多投訴、對這些投訴總經(jīng)理要作調(diào)查了解，掌握材料，提出處理的意見，批轉(zhuǎn)有關(guān)部 門處理，并將處理結(jié)果回復(fù)給客人，向客人致謝。（四）總經(jīng)理每天必須有一定的時間讓自己靜下來，思考問題，整理一下思緒，然后進行新的策劃?？偨?jīng)理不應(yīng)是一個整天忙碌于事事

11、務(wù)務(wù)者，他對酒店的一切應(yīng)是敏感的，他必須發(fā)布帶有指導(dǎo)性的決策，使酒店不斷取得新的成功。八、處理好人際關(guān)系如何發(fā)揮人的主觀能動作用，發(fā)揮良好的工作效率，是酒店管理者的一項重要任務(wù)，更是總經(jīng)理的一項重要工作。在此方面上總經(jīng)理要做到：（一）以身作則做個好的榜樣。榜樣的力量是無窮的。如果總經(jīng)理是以店為家，工作勤勉的，那么大多數(shù)部屬就不敢偷懶；如果總經(jīng)理工作是謹慎的、深人的、細致的，部屬就會跟著深入細致，因此，總經(jīng)理要做一個好的 榜樣，帶領(lǐng)部屬共同前進。（二）選賢任能。人才的開發(fā)是一項重要的任務(wù)，它關(guān)系到酒店的未來?？偨?jīng)理在酒店管理活動中要善于發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才?？偨?jīng)理要讓部屬參加飯店管理的策劃，這對提

12、高他們的管理水平和業(yè)務(wù)能力，提高工作的自覺性有很大的好處。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現(xiàn)。I ' I .I t I I （三）關(guān)心群眾生活，注意工作方法。總經(jīng)理對部屬應(yīng)是平等的。對員工要平易近人，公平，沒有偏心。要關(guān).I r_n- /心職工的福利，關(guān)心他們的事業(yè)、他們的學(xué)習(xí)、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭。九、指導(dǎo)培訓(xùn)培訓(xùn)對酒店來說，是一項經(jīng)常不斷的重要工作。是培養(yǎng)人才，提高飯店管理水平和服務(wù)水平的有效方法?？?If j經(jīng)理必須指導(dǎo)人事部制訂培訓(xùn)計劃，并親自任課。職務(wù)：行政秘書I1報告上級：行政辦主任聯(lián)系部門：酒店各部門辦公室職責(zé)規(guī)范：1根據(jù)總經(jīng)理室主任的要求，協(xié)助起草酒店綜合性的業(yè)務(wù)報告、計劃、總結(jié)、決議簡報及本部門的公文函件。2參加行政例會和總經(jīng)理辦公會議，做好會議記錄，了解各項決定、決議的貫徹情況，并及時反饋信息。、u、 113匯總各類報表，做好酒店大事記和外事活動日志。4協(xié)助總經(jīng)理室主任做好日常接待、來信來訪等有關(guān)事宜。負責(zé)審檢對外發(fā)文、對內(nèi)行文。5負責(zé)總經(jīng)理的日常電話接轉(zhuǎn)。6完成總經(jīng)理室主任交辦的其它工作。職務(wù)：檔案秘書報告上級：總經(jīng)理室主任聯(lián)系部門：酒店各部門職責(zé)規(guī)范:1為總經(jīng)理室提供有關(guān)資料、檔案的秘書性服務(wù)。2負責(zé)總經(jīng)理室日常各類行政檔案