酒店行政辦公室各崗位責任

1、酒 店 行 政 辦 公 室 各 崗 位 職 責總經理的崗位職責職務：總經理報告上級：董事會、董事長督導下級：酒店各部門經理一、確定總的經營目標確定酒店總的經營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。廠J I=（一）制訂房價：房價可以在國家規(guī)定的標準內進行浮動。（二）制訂餐飲的毛利。根據物價政策掌握毛利率。I 1（三）了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。*i°" I I 】廠 r（四） 檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳（走單），避免飯店的經濟損失。爲 ijJ/.'y /（五）審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營

2、業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進行營業(yè)分析，找出經I.營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。（六）檢查應付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關單位和個人結帳付款，保持良好的信譽。二、確定管理目標將飯店辦成二星級標準，向三星級靠攏的中高檔次的商務酒店。確定目標，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。（一）制訂酒店的店規(guī)，即 員工守則”這本守則從總經理到普通員工，人人都必須遵守。（二）按照酒店的管理目標，規(guī)定部門經理以下各級領導的職責，并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。（三）制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應反應飯店的水準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化，規(guī)格化，程

3、序化，|_5科學化。I i三、建立組織系統酒店是一個復雜的體系，有它的規(guī)律性，要根據它的規(guī)律性建立組織系統，即分部。部門的多少，要根據酒店的實際情況和業(yè)務發(fā)展來確定或進行調整，建立組織機構，人選是重要因素?？偨浝碛袡嗳蚊庾约旱牟繉?。（一）總經理在管理活動中要對干部進行督導和考察，提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業(yè)務水平，不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段，激發(fā)干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。（二）總經理要協調各部門的關系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個

4、嚴謹的整體感，從 而增強客人住店的信心。（三）總經理每周必須主持由部門經理參加的例會，將一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務進行 溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見，商討酒店的業(yè)務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度 化、程序化的基礎上。（四）經常與部門經理研究如何改進經營管理，進行業(yè)務推廣。四、檢查工作總經理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：« I r 1 |_（一） 檢查各級領導在不在位，他們在怎樣進行工作和處理事宜；（二） 檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務；（三）檢查公共場所的秩序。（四） 檢查環(huán)境綠化，即花、

5、草、樹木是否布置得當，是否新鮮美麗；I I ;1I j I ,（五） 檢查指示牌，路牌是否放置得當，舊牌是否及時撤除，文字、說明是否清晰美觀；（六）檢查清潔衛(wèi)生，酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此，無論是每個物件，每一處 地方，都要做到一塵不染。（七）檢查生意情況，特別是餐廳，要了解餐廳生意最旺時是什么時間，在最旺的時間總經理出現在餐廳不僅-If 小 j可以給員工以鼓舞，還可以了解生意情況和員工的工作情況。（八）檢查食品質量，總經理要經?？纯?、嗅嗅、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，I1有沒有新的變化。（九） 檢查客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是

6、否完好，燈光空調是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅 是否抹干凈；地毯、墻面是否干凈床鋪整理是否合規(guī)格、要求；裝飾品，送給“VIP客人的水果、鮮花是否擺放得當，放丁總經理的名片沒有，放了刀叉香巾沒有；衛(wèi)生間有沒有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積，是否干燥，方巾面巾、浴巾、地、11巾是否如數擺好，化妝臺上的化妝品（洗浴液、洗發(fā)液、香皂）、發(fā)罩是否擺放好，廢紙桶是否清理干凈。（十）檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。（十一）檢查酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立設備的維修保 養(yǎng)制度，有計劃地

7、進行維修保養(yǎng)工作。（十二）檢查客務各部門的工作，注意迎送，開房，行李運送及保管，結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。（十三）有時，總經理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人 員是否在崗位上履行職責；門有沒有鎖好、燈有沒有關閉 ；有沒有危險的、不安全的因素存在等等?？偨浝硪獙⑦@ 些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，并傳達到有關部門，給他們明確的指示。五、加強安全管理總經理必須定期或不定期地召開安全會議，研究保安問題，指示有關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查，進行消防演習；制訂嚴格的保安制度、消防制度;要使每個干部和職工都

8、予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。六、妥善處理公共關系酒店常被人稱為社會中的社會，每天來酒店的人川流不息，各方面的人士都有， 如何處理好這些關系將對酒店的生意和聲譽有重要影響?？偨浝碓诖朔矫鎽ψ龅剑唬ㄒ唬┯H自接待。下榻酒店的客人里有時會有國內、國外的一些重要客人，對于這些客人總經理要親自參加接 待，有時還要向他們介紹酒店的情況。I ' I .I j I I （二）積極 公關”這項工作包含多方面的工作，如：（1）旅行社經理，各旅游交通單位的負責人，各大公司的董事經理人住本店時，總經理要親自參加接待，給予他們較高的禮遇和優(yōu)待，因為他們將會給酒店帶來生意，因此必

9、須積極主動地做好他們的工作。（2）關照常客、熟客。熟客、常客是酒店較穩(wěn)定的客源，總經理親自關照他們，對拉住他們，發(fā)展客源有極-If 小 j大好處。（3）總經理應在酒店客人最旺的時候出現在公共場所，向客人自我介紹，征求賓客意見，主動向他們介紹酒I1店的情況，給他們留下一個好的印象，爭取他們再來。（3）處理好各方面的關系。這些關系主要有新聞界、環(huán)境保護、檢疫、公安、海關、街道、派出所等，另外 還有各個有業(yè)務關系的單位。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經營的，處理好與他們的關系， 取得他們的支持，對飯店的經營管理、順利開展業(yè)務，將會帶來好處。七、審閱文件、處理投訴、11總經理每天必須安排

10、一定的時間來閱讀文件，審查報告，處理投訴。（一）對中央、省、市和主管部門及有關部門的文件、報紙等要安排時間閱讀，關心和了解國家大事，掌握國 家的方針、政策、法令、掌握文件精神，保持與中央和地方政府步調一致。（二）飯店各部門經常有許多業(yè)務、工作報告，計劃上報總經理，總經理必須及時審閱、明確指示，批轉有關 部門落實、執(zhí)行或處理，不可貽誤工作。（三）總經理常會接待許多投訴、對這些投訴總經理要作調查了解，掌握材料，提出處理的意見，批轉有關部 門處理，并將處理結果回復給客人，向客人致謝。（四）總經理每天必須有一定的時間讓自己靜下來，思考問題，整理一下思緒，然后進行新的策劃?？偨浝聿粦且粋€整天忙碌于事事

11、務務者，他對酒店的一切應是敏感的，他必須發(fā)布帶有指導性的決策，使酒店不斷取得新的成功。八、處理好人際關系如何發(fā)揮人的主觀能動作用，發(fā)揮良好的工作效率，是酒店管理者的一項重要任務，更是總經理的一項重要工作。在此方面上總經理要做到：（一）以身作則做個好的榜樣。榜樣的力量是無窮的。如果總經理是以店為家，工作勤勉的，那么大多數部屬就不敢偷懶；如果總經理工作是謹慎的、深人的、細致的，部屬就會跟著深入細致，因此，總經理要做一個好的 榜樣，帶領部屬共同前進。（二）選賢任能。人才的開發(fā)是一項重要的任務，它關系到酒店的未來?？偨浝碓诰频旯芾砘顒又幸朴诎l(fā)現人才、培養(yǎng)人才?？偨浝硪尣繉賲⒓语埖旯芾淼牟邉潱@對提

12、高他們的管理水平和業(yè)務能力，提高工作的自覺性有很大的好處。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現。I ' I .I t I I （三）關心群眾生活，注意工作方法?？偨浝韺Σ繉賾瞧降鹊摹T工要平易近人，公平，沒有偏心。要關.I r_n- /心職工的福利，關心他們的事業(yè)、他們的學習、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭。九、指導培訓培訓對酒店來說，是一項經常不斷的重要工作。是培養(yǎng)人才，提高飯店管理水平和服務水平的有效方法?？?If j經理必須指導人事部制訂培訓計劃，并親自任課。職務：行政秘書I1報告上級：行政辦主任聯系部門：酒店各部門辦公室職責規(guī)范：1根據總經理室主任的要求，協助起草酒店綜合性的業(yè)務報告、計劃、總結、決議簡報及本部門的公文函件。2參加行政例會和總經理辦公會議，做好會議記錄，了解各項決定、決議的貫徹情況，并及時反饋信息。、u、 113匯總各類報表，做好酒店大事記和外事活動日志。4協助總經理室主任做好日常接待、來信來訪等有關事宜。負責審檢對外發(fā)文、對內行文。5負責總經理的日常電話接轉。6完成總經理室主任交辦的其它工作。職務：檔案秘書報告上級：總經理室主任聯系部門：酒店各部門職責規(guī)范:1為總經理室提供有關資料、檔案的秘書性服務。2負責總經理室日常各類行政檔案