試談?dòng)袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品定義和認(rèn)證

1、 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品定義與其認(rèn)證  有機(jī)食品1有機(jī)農(nóng)業(yè)：指在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以與基因工程生物與其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（traditional agriculture）指沿用長(zhǎng)期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，主要以人、畜力進(jìn)行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品:有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式與標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證

2、的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源(化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動(dòng)物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。發(fā)展歷史 國外有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品國際上有機(jī)食品起步于20世紀(jì)70年代，以1972年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的成立為標(biāo)志。1994年，國家環(huán)?？偩衷诔闪⒂袡C(jī)食品中心，標(biāo)志著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在我國邁出了實(shí)質(zhì)性的步伐。 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品過剩與生態(tài)環(huán)境惡化的矛盾以與環(huán)保主義運(yùn)動(dòng)是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景。 國綠色農(nóng)產(chǎn)品1990年農(nóng)業(yè)部發(fā)起，1992年，農(nóng)業(yè)部成立

3、中國綠色食品發(fā)展中心，1993年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了“綠色食品標(biāo)志管理辦法”。 產(chǎn)生的背景是，20世紀(jì)90年代初期，我國基本解決了農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘問題引起社會(huì)廣泛關(guān)注，食物中毒事件頻頻發(fā)生，“ 綠色”成為社會(huì)的強(qiáng)烈期盼。 無公害農(nóng)產(chǎn)品20世紀(jì)80年代后期，部分省、市開始推出無公害農(nóng)產(chǎn)品，2001年農(nóng)業(yè)部提出“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”并在、4個(gè)城市進(jìn)行試點(diǎn)，2002年，“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”在全國圍展開。 無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景與綠色食品產(chǎn)生的背景大致一樣，側(cè)重于解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘、有毒有害物質(zhì)等已成為 “公害”的問題。價(jià)格綠色食品70為加工產(chǎn)品，30為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品都以初級(jí)

4、農(nóng)產(chǎn)品為主。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高于普通農(nóng)產(chǎn)品50至幾倍，綠色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高于普通農(nóng)產(chǎn)品1020，無公害農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格略高于一般農(nóng)產(chǎn)品。中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志  中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志釋義“中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形與其周圍的環(huán)形線條。 標(biāo)志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。既表示中國有機(jī)產(chǎn)品與世界同行，也有利于國外消費(fèi)者識(shí)別。 標(biāo)志中間類似于種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機(jī)，象征了有機(jī)產(chǎn)品是從種子開始的全過程認(rèn)證，同時(shí)昭示出有機(jī)產(chǎn)品就如同剛剛萌發(fā)的種子，正在中國上茁壯成長(zhǎng)。 種子

5、圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字“中”，體現(xiàn)出有機(jī)產(chǎn)品植根中國，有機(jī)之路越走越寬廣。同時(shí)，處于平面的環(huán)形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”。 綠色代表環(huán)保、健康，表示有機(jī)產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來完美與協(xié)調(diào)。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機(jī)產(chǎn)品對(duì)可持續(xù)發(fā)展的作用。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要品種：目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以與用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國市場(chǎng)銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

6、 申請(qǐng)有機(jī)食品的認(rèn)證1. 認(rèn)證要求有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。 有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求： 生產(chǎn)基地在最近三年未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)； 種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過； 生產(chǎn)單位需建立長(zhǎng)期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃； 生產(chǎn)基地?zé)o水土流失與其他環(huán)境問題； 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染； 從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外； 生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

7、有機(jī)食品加工的基本要求： 原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品； 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%； 只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑； 有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染； 加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。 有機(jī)食品主要國外頒證機(jī)構(gòu)是： 中國的OFDC 美國的OCIA（全稱"國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)"） 德國的ECOCERT、BCS和GFRS 荷蘭的SKAL 瑞士的IMO 日本的JONA 法國的IFOAM等。 2.申請(qǐng)1) 申請(qǐng)人向分中心提出正式申請(qǐng)，領(lǐng)取有機(jī)食品認(rèn)證申

8、請(qǐng)表和交納申請(qǐng)費(fèi)。 2) 申請(qǐng)人填寫有機(jī)食品認(rèn)證申請(qǐng)表，同時(shí)領(lǐng)取有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表和有機(jī)食品認(rèn)證書面資料清單等文件。 3) 分中心要求申請(qǐng)人按本標(biāo)準(zhǔn) 4 的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤與處理體系。 3.預(yù)審并制定初步的檢查計(jì)劃1) 分中心對(duì)申請(qǐng)人預(yù)審。預(yù)審合格，分中心將有關(guān)材料拷貝給認(rèn)證中心。 2）認(rèn)證中心根據(jù)分中心提供的項(xiàng)目情況，估算檢查時(shí)間（一般需要2次檢查：生產(chǎn)過程一次、 加工一次）。 3) 認(rèn)證中心根據(jù)檢查時(shí)間和認(rèn)證收費(fèi)管理細(xì)則，制定初步檢查計(jì)劃和估算認(rèn)證費(fèi)用。 4) 認(rèn)證中心向企業(yè)寄發(fā)受理通知書、有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同(簡(jiǎn)稱檢查合同)并同時(shí)通知分

9、中心。 4. 簽訂有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同1) 申請(qǐng)人確認(rèn)受理通知書后，與認(rèn)證中心簽訂檢查合同。 2 ) 根據(jù)檢查合同的要求，申請(qǐng)人交納相關(guān)費(fèi)用的 50% ，以保證認(rèn)證前期工作的正常開展。 3) 申請(qǐng)人委派部檢查員（生產(chǎn)、加工各1人）配合認(rèn)證工作，并進(jìn)一步準(zhǔn)備相關(guān)材料。 4) 所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。 5.審查1) 分中心對(duì)申請(qǐng)人與其材料進(jìn)行綜合審查。 2) 分中心將審核意見和申請(qǐng)人的全部材料拷貝給認(rèn)證中心。 3) 認(rèn)證中心審查并做出“何時(shí)”進(jìn)行檢查的決定。 4) 當(dāng) 審查不合格，認(rèn)證中心通知申請(qǐng)人且當(dāng)年不再受理其申請(qǐng)。 6.實(shí)地檢查評(píng)估1) 全部材料審查合格以后，認(rèn)

10、證中心派出有資質(zhì)的檢查員； 2) 檢查員應(yīng)從認(rèn)證中心或分中心處取得申請(qǐng)人相關(guān)資料，依據(jù)本準(zhǔn)則的要求，對(duì)申請(qǐng)人的 質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以與產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評(píng)估。 3) 必要時(shí)，檢查員需對(duì)土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請(qǐng)人將樣品送指定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)。 7. 編寫檢查報(bào)告1) 檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報(bào)告。 2) 檢查員在檢查完成后兩周將檢查報(bào)告送達(dá)認(rèn)證中心。 8. 綜合審查評(píng)估意見1) 認(rèn)證中心根據(jù)申請(qǐng)人提供的申請(qǐng)表、調(diào)查表等相關(guān)材料以與檢 查員的檢查報(bào)告和樣品檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行綜合審查評(píng)估，編制頒證評(píng)估表。 2) 提出評(píng)估意見并報(bào)技術(shù)委員會(huì)審

11、議。 9.認(rèn)證決定人員技術(shù)委員會(huì)決議認(rèn)證決定人員 對(duì)申請(qǐng)人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評(píng)估意見等材料進(jìn)行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定 。 證書有效期為一年。 當(dāng)申請(qǐng)項(xiàng)目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項(xiàng)目）時(shí)，或在一段時(shí)間（如6個(gè)月），召開技術(shù)委員會(huì)工作會(huì)議，對(duì)相應(yīng)項(xiàng)目作出認(rèn)證決定。認(rèn)證決定人員技術(shù)委員會(huì)成員與申請(qǐng)人如有直接或間接經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，應(yīng)回避。 1) 同意頒證。申請(qǐng)容完全符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，頒發(fā)有機(jī)食品證書。 2)有條件頒證。申請(qǐng)容基本符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，但某些方面尚需改進(jìn)，在申請(qǐng)人書面承諾按要求進(jìn)行改進(jìn)以后，亦可頒發(fā)有機(jī)食品證書。 3)

12、有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證。申請(qǐng)人的基地進(jìn)入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實(shí)施有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，頒發(fā)有機(jī)轉(zhuǎn)換基地證書。從有機(jī)轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機(jī)方式加工，可作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機(jī)食品”銷售。 4) 拒絕頒證。申請(qǐng)容達(dá)不到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)委員會(huì)拒絕頒證，并說明理由。 10 .有機(jī)食品標(biāo)志的使用根據(jù)證書和有機(jī)食品標(biāo)志使用管理規(guī)則的要求，簽訂有機(jī)食品標(biāo)志使用許可合同，并辦理有機(jī)食品商標(biāo)的使用手續(xù)。 編輯本段有機(jī)食品保持認(rèn)證程序1. 通知在新的生產(chǎn)年度，由中心分中心 向獲證企業(yè)發(fā)出保持認(rèn)證通知，該通知包括以下容： 1）企業(yè)應(yīng)準(zhǔn)備的文件：有機(jī)食品保持認(rèn)證調(diào)查表有機(jī)食品保持認(rèn)證書面資料清單要求的文件； 2）

13、檢查計(jì)劃 ； 3）保持認(rèn)證費(fèi)用 . 2. 實(shí)地檢查評(píng)估1)認(rèn)證中心派出有資質(zhì)的檢查員； 2)檢查員應(yīng)從認(rèn)證中心或分中心處取得申請(qǐng)人相關(guān)資料，并現(xiàn)場(chǎng)取得保持認(rèn)證調(diào)查表與清單要求的文件，依據(jù)GB/T19630.1-.4有機(jī)產(chǎn)品的要求，對(duì)申請(qǐng)人的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以與產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評(píng)估，尤其是申請(qǐng)人對(duì)上一年頒證整改要求的完成落實(shí)情況進(jìn)行核實(shí)檢查。 3) 必要時(shí)，檢查員需對(duì)土壤、產(chǎn)品抽樣，由檢查員和申請(qǐng)人共同封樣，將樣品送指定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)。 3. 編寫檢查報(bào)告1) 檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報(bào)告； 2) 檢查員在檢查完成后兩周將檢

14、查報(bào)告拷貝給認(rèn)證中 心。 4. 綜合審查評(píng)估意見1) 認(rèn)證中心根據(jù)申請(qǐng)人提供的保持認(rèn)證調(diào)查表等相關(guān)材料以與檢查員的檢查報(bào)告和樣品檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行綜合審查評(píng)估，編制頒證評(píng)估表。 2) 提出評(píng)估意見并報(bào)技術(shù)委員會(huì)審議。 5. 認(rèn)證決定人員 技術(shù)委員會(huì)決議認(rèn)證決定人員 對(duì)申請(qǐng)人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評(píng)估意見等材料進(jìn)行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定 。 證書有效期為一年。 當(dāng)申請(qǐng)項(xiàng)目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項(xiàng)目）時(shí)，或在一段時(shí)間（如6個(gè)月），召開技術(shù)委員會(huì)工作會(huì)議，對(duì)相應(yīng)項(xiàng)目作出認(rèn)證決定。認(rèn)證決定人員技術(shù)委員會(huì)成員與申請(qǐng)人如有直接或間接經(jīng)濟(jì)

15、利益關(guān)系，應(yīng)回避。 1) 同意頒證。申請(qǐng)容完全符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，頒發(fā)有機(jī)食品證書。 2)有條件頒證。申請(qǐng)容基本符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，但某些方面尚需改進(jìn)，在申請(qǐng)人書面承諾按要求進(jìn)行改進(jìn)以后，亦可頒發(fā)有機(jī)食品證書。 3)有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證。申請(qǐng)人的基地進(jìn)入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實(shí)施有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，頒發(fā)有機(jī)轉(zhuǎn)換基地證書。從有機(jī)轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機(jī)方式加工，可作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機(jī)食品”銷售。 5) 拒絕頒證。保持認(rèn)證期間嚴(yán)重違反有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)委員會(huì)拒絕頒證，并說明理由。 編輯本段有機(jī)食品認(rèn)證的相關(guān)組織機(jī)構(gòu)歐盟認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)QC&I 美國認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)IBD 荷蘭認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)S

16、kal 歐盟、美國、日本認(rèn)可的IMO 中國第一批有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一FOFCC(與QC&I與IBD簽有互認(rèn)協(xié)議) 編輯本段有機(jī)食品標(biāo)志的使用權(quán)是終身制嗎？不是。按照國際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。 編輯本段有機(jī)食品和普通食品的價(jià)格比較根據(jù)對(duì)和有機(jī)食品市場(chǎng)的調(diào)查，有機(jī)食品比普通食品的價(jià)格一般高出3080，有些品種，例如有機(jī)蔬菜的價(jià)格為普通蔬菜的23倍。 編輯本段有機(jī)食品“不是”絕對(duì)無污染的食品食品是否有污染是一個(gè)相對(duì)的概念。世界上不存在絕對(duì)不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過程不使用化

17、學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機(jī)食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強(qiáng)調(diào)其無污染的特性，會(huì)導(dǎo)致人們只重視對(duì)終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測(cè)，而忽視有機(jī)食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。 編輯本段有機(jī)農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)的比較在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對(duì)農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會(huì)減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是： 1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善； 2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)； 3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)； 4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)

18、分的管理水平。 有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別  我國食品安全結(jié)構(gòu)圖目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。 綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。其中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品

19、向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面： 1） 是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對(duì)基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。 2） 是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要23年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。 3） 是數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。 因此，生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害

20、防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。 編輯本段有機(jī)產(chǎn)品的確更有益健康周日泰晤士報(bào)稱，為期四年、耗資1200萬英鎊的有機(jī)研究項(xiàng)目將結(jié)束數(shù)年來對(duì)有機(jī)的爭(zhēng)議，并有可能顛覆政府有關(guān)人員的說法：食用有機(jī)食品僅僅是一種生活方式。研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)有機(jī)蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅。 Carlo Leifert教授是歐盟投資項(xiàng)目的合作者，他說有機(jī)產(chǎn)品將有助于提高人們的營養(yǎng)吸收。研究人員在英格蘭的諾森伯蘭郡的占地725英畝的農(nóng)場(chǎng)上種植水果和蔬菜，并在其有機(jī)和非有機(jī)地塊上分別飼養(yǎng)奶牛，在歐洲

21、其它地方也有奶?；亍Ｋ麄儼l(fā)現(xiàn)有機(jī)奶牛所產(chǎn)牛奶中的抗氧化劑含量比常規(guī)牛奶高出50%-80%。而有機(jī)小麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機(jī)品種相比較，其所含營養(yǎng)物質(zhì)均高出20%-40%。選擇有機(jī)食品八由選擇有機(jī)食品的8個(gè)理由： 1較為健康研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素與維生素C，而重金屬與致癌的硝酸鹽含量則較低 。 2味道較好有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。 3避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。 4含有較少化學(xué)物質(zhì)在有

22、機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)與加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。 5生產(chǎn)過程不含基因改造成分在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)與加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物與其衍生物。 6對(duì)環(huán)境與生態(tài)有利有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥與灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)與其周邊的生物多樣性。 7保護(hù)土壤土壤退化與污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。 8其實(shí)一點(diǎn)都不貴有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本與運(yùn)輸成本也相對(duì)高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)相若。更為重要的一點(diǎn)是，如果長(zhǎng)期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。 中國的有機(jī)食品發(fā)展情況中國的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時(shí)期，但主要用于出口。因?yàn)橛袡C(jī)食品在國際市場(chǎng)上大熱，出口利潤也相對(duì)較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更傾向于出口。 2