2016年度學(xué)校食堂工作總結(jié)

1、2016年度學(xué)校食堂工作總結(jié)【第1篇】2016年度學(xué)校食堂工作總結(jié)食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師 生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會(huì)也非 常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單 位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工 的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：一、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所 未有的緊張繁忙景象，既有營養(yǎng)午餐，又有早餐，在此情況下，我們 的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)?？?速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信

2、任和支持，也無顏面對(duì)全 校師生。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年 奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大 師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為 “師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，密切 聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng) 服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工 作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，食堂 所有工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職 i工作，在多次檢查中均獲好評(píng)。二、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。食堂工作直接與全校師生打

3、交道，涉及大家的吃喝等一些具體 問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒 有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔， 而是盡心盡 力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員 工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良 好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好 的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù) 質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念， 采取了 多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶 如回到“家”。三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜

4、， 但每一項(xiàng)工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。 特別是在迎接各類檢查時(shí)，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對(duì)外形 象。因此，我們?cè)谙嚓P(guān)處室的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高 優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多，食堂只有 5個(gè)工人，工作量較大。四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平 上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功 夫。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一 處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每 周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集教師和學(xué)生的意見， 定期進(jìn)行工人培訓(xùn)。由于食堂職工

5、的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工 作有了新的起色。以上所取得的成績(jī)，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，二是 得益于工人的實(shí)干苦干；三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。不足之處：1、食堂的工人存在消極應(yīng)付的思想， 工作不求做得好，只求做 完了。2、食堂里有個(gè)別工人鬧不團(tuán)結(jié)，影響工作。針對(duì)這些存在的問題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，把食堂 工作做得更好?！镜?篇】2016年度學(xué)校食堂工作總結(jié)學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，食堂 的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù) 和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān) 心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。我校學(xué)生食堂自20

6、 x x年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多 名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購 買了 36具滅火器、安裝了 14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝了 300多 米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤 點(diǎn)，對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)。 現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位1學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了 全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、 有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好 壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康

7、 成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度 重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第 一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住 校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們?cè)谑程霉芾矸?面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制， 贏得了學(xué)生及其家 長的認(rèn)可。二、建立健全管理制度1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行 中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)， 在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了食品衛(wèi)生安全管理制度以及食物中毒 與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度、食品加工安全操作規(guī)程，建立健全各 崗位職責(zé)，各崗

8、位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作 規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到 食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管 理。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用 定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由 業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、 有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有 關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)開學(xué)以來對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度， 提高從業(yè)人員的法律 意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月 從業(yè)