姜酚和姜醇的研究成果

1、姜酚和姜醇的研究成果本文從網(wǎng)絡(luò)收集而來,上傳到平臺(tái)為了幫到更多的人,如果您需要使用本文檔,請(qǐng)點(diǎn)擊下載按鈕下載本文檔(有償下載),另外祝您生活愉快,工作順利,萬事如意！姜是姜科姜屬多年生草本植物姜的根莖,是常用的中藥材,是一種藥食兩用植物.藥用局部為新鮮根狀莖,具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的成效1.姜的化學(xué)成分可歸為3類2:精油、姜辣素和二苯基庚烷類.姜精油是指從根莖中用水蒸氣蒸儲(chǔ)的方法提取出來的揮發(fā)性成分,幾乎不包含高沸點(diǎn)成分,具有濃郁的芳香氣味,外觀顯示為透明、淺黃到桔黃的液體,是一種復(fù)雜的混合物.姜的香氣局部風(fēng)味取決于其精油成分,香氣成分主要有姜烯酚、姜醛、姜醇、姜酮、樟烯等

2、十幾種芳香物質(zhì),精油量是衡量生姜加工特性的重要指標(biāo)3-.隨著分析技術(shù)的開展,對(duì)姜精油的組成取得了一系列進(jìn)展.為有效鑒定其成分,分析前多采用液相色譜(LC)法將姜精油分為碳?xì)浠衔锖秃趸衔?甚至將含氧化合物進(jìn)一步分成假設(shè)干組分.姜精油成分主要為菇類物質(zhì),如單菇類o-菠烯、3水芹烯,倍半菇類的詼姜烯、&紅沒藥烯等5.這2類物質(zhì)的含氧衍生物大多有較強(qiáng)的香氣和生物活性.由于過去對(duì)姜風(fēng)味成分和藥效成分及其在加工貯藏過程中的變化了解不夠清楚,亦或是成分名稱譯不標(biāo)準(zhǔn)等原因,造成了一些姜成分的名稱混淆不清,其中姜酚與姜醇尤為嚴(yán)重,甚至通用,將二者混為一談,但實(shí)際中二者并非同種成分.姜辣素的主要成分為姜酚類

3、(gingerols)、姜烯酚類(shogaols)、姜酮類(zingerones)、姜二酮類(gingerdiones)、姜二醇類(gingerdiols)等不同類型6.孫亞青等7利用蒸播萃取法(SDE)從姜中萃取生姜精油,通過GC、GC-MS技術(shù)進(jìn)行定性與定量分析,精油的主要成分以菇烯類化合物為主.采用峰面積歸一化法進(jìn)行計(jì)算,姜精油中姜醇的相對(duì)量為.另外,對(duì)于姜醇的報(bào)道也存在很多不同的熟悉.因此,本文就姜中姜酚以及揮發(fā)油中的姜醇成分的結(jié)構(gòu)、藥理作用以及應(yīng)用進(jìn)行探討.1姜酚姜酚的結(jié)構(gòu)姜酚有文獻(xiàn)稱其為姜辣素、姜醇等,但它們與姜酚是不同的概念.姜辣素(pungentprinsiple)是姜中一類

4、與辛辣味相關(guān)物質(zhì)的總稱,包括姜酚類、姜腦類等.而姜醇為生姜揮發(fā)油中的成分.姜酚包括單芳環(huán)和雙芳環(huán)庚烷2類.單芳環(huán)姜酚又包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚和12-姜酚、甲基-6-姜酚等,結(jié)構(gòu)見圖1.雙芳環(huán)庚烷類姜酚也包含許多成分,其結(jié)構(gòu)差異主要是芳環(huán)取代基不同.姜酚類結(jié)構(gòu)中都有C3-?；虲5-羥基,使得姜酚的化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定,在酸性條件下,C-4的活潑氫極易與C-5的羥基一起脫水形成姜烯酚；在加熱或堿性條件下,C-4和C-5間的碳碳鍵斷裂形成姜酮和相應(yīng)的醛.姜酚在姜中的量較少,穩(wěn)定性差,對(duì)于提取分離工作加大了難度.姜酚的分析測(cè)定姜酚是姜中的主要活性成分,對(duì)姜酚的準(zhǔn)確測(cè)定對(duì)于姜及其產(chǎn)品的品質(zhì)鑒定

5、以及姜的藥效學(xué)研究具有重要意義.由于姜酚在姜中的量少,干擾測(cè)定的成分多,化學(xué)和熱不穩(wěn)定性等,為姜酚準(zhǔn)確測(cè)定增加了難度.目前姜酚的分析測(cè)定主要是采用高效液相色譜HPLC檢測(cè).王麗等8利用HPLC測(cè)定母姜與子姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚的量,采用InertsilODS-SP色譜柱250mmXmm,5w翁析,二元線性梯度洗脫,紫外檢測(cè)器在280nm波長(zhǎng)下檢測(cè),結(jié)果顯示母姜與子姜中6-姜酚量分別為4、2mg/g,8-姜酚量分別為0、1mg/g,10-姜酚量分別為4、0mg/g.陳燕等9以辣椒堿作外標(biāo),用C18色譜柱,水-乙晴作流動(dòng)相梯度洗脫,使用光電二極管陣列檢測(cè)器PDAD,采用程序加溫方式,用

6、HPLC測(cè)定了姜油樹脂中以姜酚和姜烯酚為代表的姜辣素,此法無須純品標(biāo)樣,但所測(cè)結(jié)果是姜酚總量.張雪紅等10采用HPLC法,使用6-姜酚對(duì)照品,用BondpakC18色譜柱,以甲醇-水-冰乙酸35：64：1溶液為流動(dòng)相,在體積流量mL/min下,用標(biāo)準(zhǔn)曲線法不經(jīng)別離直接測(cè)定了姜中的6-姜酚.曲翔等11以6-姜酚麗為內(nèi)標(biāo)測(cè)定姜及其制品中6-姜酚的量,色譜柱為DiamonsilC18柱,流動(dòng)相為乙睛-水系統(tǒng)梯度洗脫,體積流量1mL/min,檢測(cè)波長(zhǎng)280nm,結(jié)果說明,6-姜酚在2700wg/mL,6姜酚肪在2670wg/mL時(shí)峰面積與質(zhì)量濃度呈良好線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)分別為3和姜酚的檢測(cè)限為ig/m

7、L,6姜酚的的檢測(cè)限為以強(qiáng)酚對(duì)6-姜酚麗的相對(duì)校正因子為,相對(duì)保存時(shí)間為,RSD經(jīng)濟(jì)作物,在醫(yī)藥、食品、香料工業(yè)中開發(fā)前景廣闊.作為傳統(tǒng)中藥,歷版?中國(guó)藥典?都有收載.其成分復(fù)雜,主要是倍半菇和單菇類,生物活性多樣,具有抗微生物、調(diào)節(jié)血脂、抗炎、抗衰老等作用.其成分包括精油、姜辣素和二苯基庚烷類成分.姜酚類成分為姜辣素主要活性成分,分為單芳環(huán)和雙芳環(huán)庚烷2類,對(duì)姜酚的準(zhǔn)確測(cè)定對(duì)于干姜及其產(chǎn)品的品質(zhì)及姜的藥效學(xué)研究有著十分重要的意義.由于姜酚的量較少,干擾測(cè)定的成分較多,化學(xué)和熱不穩(wěn)定性,增加了其測(cè)定的難度.對(duì)姜醇的報(bào)道較少,局部將姜酚與姜醇混淆.藥理作用方面,姜酚已被證實(shí)具有強(qiáng)心、保肝利膽、調(diào)血脂、抗血小板凝聚、抗氧化、抗腫瘤等作用；姜醇本身報(bào)道相對(duì)較少,其作用研究更是有限,與姜酚類似具有抗癌作用,但機(jī)制未見報(bào)道.本文就姜酚與姜醇結(jié)構(gòu)及藥理作用進(jìn)行總結(jié)和探討,不難發(fā)現(xiàn)對(duì)姜酚的研究較為深入,對(duì)其結(jié)構(gòu)和藥理作用較為明確；而姜醇的研究那么較少,姜醇在文獻(xiàn)中出現(xiàn)多種不同結(jié)構(gòu),甚至與姜酚混淆,原因主要是：(1)譯不標(biāo)準(zhǔn)；(2)沒有明確定義姜醇；(3)沒有統(tǒng)一的對(duì)姜酚的熟悉