合理膳食網(wǎng)上考試題(附答案)

1、中小學(xué)合理膳食講座測試題姓名：班級：得分：一、選擇題1 .黃豆還含有豐富的（a）,對腦神經(jīng)細(xì)胞有特別的營養(yǎng)作用.A.卵磷脂B.蛋白質(zhì)C.激素D.脂肪2 .血壓高是因?yàn)椋╝）A.鉀不足B.鈉不足C.鈣不足D.鎂不足3 .食物含毒成分（d）來自肉、魚、蛋和乳制品，其中以牛肉、豬肉食品最嚴(yán)重.A.80%B.85%C.90%D.95%4下列哪些東西兒童宜常吃多吃（d）A.桔子B.菠菜C.果凍D.牛奶5 .食用動物性蛋白質(zhì)不但缺乏碳水化合物及纖維，還含有大量的脂肪與（c）,會造成心血管疾病.A.蛋白質(zhì)B.脂蛋白C.膽固醇D.氨基酸6 .食物中的（A）會隨粗糧中的纖維排由腸道。A.膽固醇B.蛋白質(zhì)C.多糖

2、D.維生素7在日常食物中以（D）所含的鈣為最佳.A.豆類B.肉內(nèi)C.禽類D.乳類8 .以下哪個不是缺乏維生素B的癥（A）A.夜盲B.腳氣病C.口角炎D.皮炎9 .下面哪些不屬于粗糧（D）A.玉米B.小米C.高粱D.白面10 .被科學(xué)家譽(yù)為第七類營養(yǎng)元素的是（A）A.膳食纖維B.維生素C.電解質(zhì)D.脂蛋白湯的鮮味拜喋吟所賜，其鮮味是味精的（）倍A.5B.10C.15D.20用戶答案：D12 .（本題分值:2）豬蹄湯不宜常吃是因?yàn)槠渲械模ǎ┎荒芡耆谖誂.膠原蛋白B.軟骨C.蛋白質(zhì)D.氨基酸用戶答案：A13 .（本題分值:2）吃飯時什么時候喝湯最有益（）A.飯前B.吃飯時C.飯后0.5小時D.

3、飯后1小時用戶答案：A14 .（本題分值:2）在骨頭湯中加入（）可有利于補(bǔ)鈣A.糖B.食鹽C.醋D.牛奶用戶答案：C15 .（本題分值:2）動物脂肪主要是（），它的過量攝入，容易引起動脈硬化及冠心病。A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.脂蛋白D.甘油用戶答案：A16 .（本題分值:2）（）身體健康不可或缺的脂肪類營養(yǎng)素，幾乎所有組織都需要它，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)、肝和血液A.蛋白質(zhì)B.膽固醇C.維生素D.激素用戶答案：B17 .（本題分值:2）對于純素食者來說，由于（B）一般只可以在動物性食物中找到，所以缺乏的機(jī)會最大，因而易患上嚴(yán)重貧血。A.鐵元素B.維生素C.鈣元素D.鎂元素用戶答案：B18 .（

4、本題分值:2）以下哪些不是喝湯的好處（）A.緩解壓力B.美容C.促進(jìn)消化D.治癌用戶答案：D19 .（本題分值:2）喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長胖，不妨選擇喝湯（），可達(dá)到最佳效果.A.早上B.中午C.旁晚D.睡前用戶答案：B20 .（本題分值:2）最好選擇（）食物做湯料A.低脂肪B.高脂肪C.無脂肪D.高蛋白用戶答案：A21 .（本題分值:2）老年人每天需要攝入（）毫克以上的鈣，以延緩骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生或減輕其癥狀.A.600B.800C.1000D.1200用戶答案：B喝湯應(yīng)該喝（）度的湯A.65度以下B.60度以下C.55度以下D.50度以下用戶答案：D23 .（本題分值:2）味精

5、中的鈉含量只有食鹽的（）A.二分之B.三分之一C.四分之一D.五分之i用戶答案：B24 .（本題分值:2）下列那個肉類對身體最好（）A.魚B.雞鴨C.豬D.羊午餐喝湯可比吃其他營養(yǎng)食品要少攝入50卡熱量，假如在10個星期內(nèi)堅(jiān)持每星期喝上4次湯，那么肥胖者的“超重部分”即可平均減少（）%左右.A.5B.10C.15D.20用戶答案：D2.判斷題（本題總分20.0分，本大題包括10小題，每題2分，總計(jì)20.0分）1 .（本題分值:2）蔬菜里的蛋白質(zhì)對人體不但有同樣的營養(yǎng)價值，而且比肉食吸收得好、幾乎不分解代謝毒素。用戶答案：True2 .（本題分值:2）吃素是佛家弟子所遵循的規(guī)矩，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

6、用戶答案:False暴飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會給人的健康帶來很多危害用戶答案：True4 .（本題分值:2）現(xiàn)在越來越多的人提倡吃素主要因?yàn)槿鈨r太高。用戶答案:False5 .（本題分值:2）給豬使用抗生素，每頭豬體內(nèi)增加更多的毒素，最后還是害到人類自己。用戶答案：True6 .（本題分值:2）素食因?yàn)槿菀紫晕盏倪^程變得簡單，減輕了身體的壓力，使得我們可以精力充沛、神清氣爽的生活、工作和學(xué)習(xí)。用戶答案：True7 .（本題分值:2）過多攝入粗糧影響消化及吸收功能。8 .（本題分值:2）素食根本不會造成貧血。用戶答案：True9 .（本題分值:2）人類的生理構(gòu)造、消化系統(tǒng)與食草

7、、蔬菜水果、谷類動物的生理構(gòu)造極為相似，卻與食肉動物十分不同。用戶答案：True10 .（本題分值:2）日常食用油光用花生油對人體好。用戶答案：True3.多選題（本題總分30.0分，本大題包括10小題，每題3分，總計(jì)30.0分）1 .（本題分值:3）（）生活極度不規(guī)律，情緒亢奮、精神緊張會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致胃腸道動力一感覺系統(tǒng)失調(diào)而致病。A.暴飲暴食B.經(jīng)常熬夜C.過度上網(wǎng)D.長時間用手機(jī)用戶答案：A2 .（本題分值:3）以下哪些是人體必須氨基酸（）A.賴氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.異亮氨酸用戶答案：ABCD3 .（本題分值:3）胃能對食物中的（）經(jīng)行吸收。A.少量水分以B.水溶性物質(zhì)如鈉

8、、鉀等C.乙醇D.蛋白質(zhì)用戶答案：AB4 .（本題分值:3）水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是（）不可缺少的。A.維持酸堿平衡B.電解質(zhì)平衡C,水分平衡D.PH平衡用戶答案：AB5 .（本題分值:3）少吃動物肉及內(nèi)臟可以減少（）的發(fā)病率。A.高血壓B.痛風(fēng)癥C.關(guān)節(jié)炎D.心腦血管疾病及癌癥用戶答案：A6 .（本題分值:3）人體內(nèi)會產(chǎn)生的酸性物質(zhì)有（）A.硫酸B.磷酸C.乳酸D.硝酸用戶答案：ABC7 .（本題分值:3）粗糧有益健康是因?yàn)椋ǎ〢.含有膳食纖維8 .含有B族維生素C,較低的碳水化合物D.含有益菌因子用戶答案：ABC9 .（本題分值:3）因?yàn)樗厥持泻写罅康纳攀忱w維，食素的人較少產(chǎn)生（）疾病。A.便秘、痔瘡B.高血壓C.某些癌癥和心臟方面的D.癌癥用戶答案：AB10 （本題分值:3）暴飲暴食后2小時，發(fā)生