4D管理制度與6常管理的區(qū)別雜項

1、管理制度與六常管理的區(qū)別是：現(xiàn)場管理體系與六常法、五常法比起來更適合中國的國情,更適合企業(yè)的發(fā)展。六常管理是現(xiàn)場管理體系的升級版，適合國外企業(yè)。是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。實施步驟：組織：成立推行小組并擬定活動計劃規(guī)則：組織制定各項規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)：宣傳基本知識、各項規(guī)范執(zhí)行：全面執(zhí)行各項規(guī)范，自我審核監(jiān)督：組織檢查、互相評估的操作流程：一、一整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊。做好清潔。整理到位目的：把“空間”騰出來活用并防止誤

2、用。整齊、有標(biāo)示，不用浪費時間尋找東西秒找到要找的東西。清除工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。整理到位做法：.對所在的工作場所進行全面檢查。.制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。.清除不需要物品。.調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。.根據(jù)物品的使用頻率進行分層管理。整理到位又可以按照四分、五定、四統(tǒng)一、一清潔去做。）四分，即分類、分區(qū)、分層、分顏色。）五定，即定名、定量、定位、定向、定流線。）四統(tǒng)一，即客人寄存品和開封食料統(tǒng)一、員工私人物品統(tǒng)一、兩大物品統(tǒng)一、通告板統(tǒng)-）一清潔，即工作現(xiàn)場的清潔工作。二、一責(zé)任到位責(zé)任到位定義。衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全，責(zé)

3、任到人制度上墻。責(zé)任到位目的：本著誰管誰負(fù)責(zé)、誰使用誰負(fù)責(zé)、誰檢查誰負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導(dǎo)。三、一培訓(xùn)到位培訓(xùn)到位定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅持把前面內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時刻牢記，使之深入人心。培訓(xùn)到位目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓(xùn)使員工改變并樹立正確的思想思想，養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣。培訓(xùn)到位做法：、認(rèn)真落實前面工作。、分文明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實責(zé)任人。、視覺管理和透明度。、制定稽查方法和檢查標(biāo)準(zhǔn)。、維持思想。堅持上班一分鐘，下班前五分鐘，時刻不忘。、制定共同尊守的有關(guān)規(guī)則、要求，持之以恒：堅持每天應(yīng)用，使成為日常工

4、作的一部分。、加強現(xiàn)場管理：每季度第一周為“加強周”，納入質(zhì)量檢查的內(nèi)容。四、執(zhí)行到位執(zhí)行到位定義：在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，進行通過全員互動，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)長久保持。執(zhí)行到位目的：實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮現(xiàn)場管理的效用，使員工養(yǎng)成堅持的習(xí)慣的優(yōu)點是：、降低成本通過執(zhí)行物料先進先出，設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和控制量的方法，使庫存保證不超過天的量。大大減少由于一時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費，從而降低了總庫存量，減少物資積壓，增加了流動資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。、提高工作效率將長期不用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經(jīng)常使用的放在最容易拿到的

5、地方。同時有標(biāo)簽、有存量、“有名有家”，使員工在井然有序的貨架上，保證需要的東西在秒內(nèi)找到。大大節(jié)約了時間成本，提高了工作效率。在設(shè)備上標(biāo)明操作規(guī)程和用視覺、顏色管理，維持了透明度，即使該崗位員工離開，臨時換他人也能準(zhǔn)確操作，管理者和員工都相對輕松了許多。、提高衛(wèi)生程度通過對所有范圍衛(wèi)生責(zé)任劃分，從而對包括廚房天花板、出風(fēng)口、隔油梢、油煙罩等徹底清理，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。、改善人際關(guān)系每一個崗位、區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)，并將負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉情況發(fā)生。且通過不斷鼓勵，增加員工榮譽感與上進心，即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道該怎樣做和自己要負(fù)的

6、責(zé)任，堅持每天下班前五分鐘現(xiàn)場管理。、提高員工素質(zhì)員工通過反復(fù)執(zhí)行正確地操作，而徹底形成良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成講程序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，在不知不覺中將好的習(xí)慣帶到家中、生活中，變得更加文明。、強調(diào)全員參與以前認(rèn)為，質(zhì)量是有關(guān)部門的事，最多是業(yè)務(wù)部門的事。而現(xiàn)在強調(diào)質(zhì)量和全體員工有關(guān)，不分前臺、后臺，必須人人參與，大家都自覺行動起來。“六常"就是常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范和常教育。、常分類:就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的，另一類是還要用的、常整理:就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數(shù)量降到最低安全用量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽

7、。、常清潔:就是整理完了就要給物品、設(shè)施做清潔工作。、常維護:意思是對前面"三常"的成果進行常維護。維護"三常"的最好辦法就是做到不用分類的分類;不用整理的整理；不用清潔的清潔。什么叫"不用清潔的清潔”呢？比如說我們的指甲長了要剪指甲，剪完了以后滿地都是指甲，就要清潔，為什么要清潔呢？因為地上有指甲。為什么地上指指甲呢？因為剪掉的指甲掉到地上。為什么指甲掉在地上？因為指甲刀是漏的。于是就有人發(fā)明了一種邊上封口的指甲刀，當(dāng)你剪指甲時，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，酒店管理里，有很多地方需要減

8、少重復(fù)性的勞動，就是要做到"不用清潔的清潔"。、常規(guī)范，就是要把員工的一切行為規(guī)范起來。、常教育，就是通過批評教育使全體員工養(yǎng)成“六常"習(xí)慣。"六常"的優(yōu)點是：、節(jié)約員工時間成本，提高工作效率。平時，由于物品隨意擺放，員工需要花費大量時間尋找自己所需的東西上，工作效率低下，實施"六?！惫芾恚捎谖锲贩诸惔娣?，同時有標(biāo)記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所需物品，大大節(jié)約了時間成本，提高工作效率。、降低庫存量，減少物品積壓現(xiàn)象。在日常工作中，經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況，有時為了找一樣?xùn)|西要翻大半個倉庫，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時候又出來了，以至于物品重復(fù)申購，且物品無最高最低存量的限制，申購無限制，所以，造成物品的閑置，資金