二年級食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)

1、第一課：怎樣挑選大米教案【活動目標(biāo)】1、初步了解大米的生長、加工過程。2、知道糧食來的不容易，懂得珍惜糧食。3、懂得如何來挑選大米?！净顒又攸c(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn)：了解大米的成長過程，知道珍惜糧食。難點(diǎn)：如何來挑選大米。【活動準(zhǔn)備】裝有米的不透明塑料瓶、PPT、植收水稻視頻、水稻、圖片、歌曲小小一粒米【活動過程】一、導(dǎo)入：教師出示不透明的塑料瓶，并搖晃。教師：小朋友你們聽，老師手里的瓶子有沒有發(fā)出聲音？那你們能不能猜一猜瓶子里裝的是什么？二、1、教師：小朋友們，你們知道大米是怎么來的嗎？（鼓勵(lì)幼兒大膽表達(dá)自己的想法）2、教師小結(jié)：大米是東北的特產(chǎn)之一，營養(yǎng)豐富，我們東北人都為大米感到驕傲。3、教師出示東

2、北大米生長、生產(chǎn)加工成米粒，并向幼兒講解，當(dāng)看到秋天成熟的水稻時(shí)教師出示提前準(zhǔn)備的水稻給幼兒展示。播放植收水稻視頻。提問：我們能吃到大米是誰的功勞？4、游戲：排排序。教師：小朋友們你們看，老師手里有六張圖片，它們是大米的成長順序圖，可是老師不小心把它們弄亂了，現(xiàn)在老師想請小朋友幫助老師把它正確的順序排出來。（教師對參與活動的幼兒進(jìn)行鼓勵(lì)）三、1、引導(dǎo)幼兒觀察圖片，并提問。教師：圖片中的小朋友在干什么呢？教師小結(jié)：大米是農(nóng)民叔叔辛辛苦苦種出來的，小朋友們在吃飯的時(shí)候一定要小心，不要把飯粒掉到了地上，要愛惜糧食。 2、那么大家知道如何正確的挑選大米嗎？告訴孩子是通過看、聞、品三大步來進(jìn)行的，大米分

3、為秈米、粳米和糯米三類。2、律動小小一粒米第二課：核桃教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)目標(biāo)1、體驗(yàn)思考、發(fā)現(xiàn)、探索與成功的樂趣。2、鼓勵(lì)小朋友運(yùn)用原有經(jīng)驗(yàn)，猜想并嘗試使用工具砸開核桃，發(fā)現(xiàn)工具的不同使用方法。3、引導(dǎo)小朋友獨(dú)立設(shè)計(jì)記錄符號，嘗試統(tǒng)計(jì)的方法，使用恰當(dāng)?shù)恼Z言與同伴交流、描述探究的過程。教學(xué)過程一、情境導(dǎo)入1、集體品嘗，激發(fā)小朋友砸開核桃的欲望。（1）動畫出現(xiàn)小核桃卡通形象, 小朋友品嘗核桃仁 師：“小朋友，今天我給你們帶來一位小伙伴，快來看看它是誰？” （動畫出現(xiàn)小核桃卡通形象） 小核桃：“小朋友，你們好，我是小核桃，我有一件硬殼做的外衣，肚子里有香香的果肉，你們吃了我的果肉，會變得更聰明、更健康的

4、，今天我就請你們來品嘗我的果肉，好嗎？” 小朋友：“好！”（ 請小朋友品嘗核桃仁，每人一塊） 小核桃：“小朋友，你們一定沒吃夠吧，那好，我把伙伴們請來，讓你們吃個(gè)夠！但是，這次你們要自己想辦法吃到香香的果肉，你們能做到嗎？” 小朋友：“能!”（2）出現(xiàn)小核桃的伙伴們（完整核桃），小朋友討論怎樣吃到核桃仁？（充分討論、爭議、辯論，漫畫演示各種辦法的結(jié)果） 師：“快來說說你們有什么好辦法？”小朋友：“用腳踩”、“用牙咬”、“用拳頭砸”、“用錘子（或其他工具）砸”（其中前三種爭議比較大，后一種方法贊成的比較多，而通過小漫畫的演示，更加生動的證實(shí)了小朋友的想法。） 漫畫內(nèi)容：用腳踩、用牙咬、用拳頭砸“

5、這個(gè)辦法可不行！”用工具砸“這個(gè)辦法太好了！“2、說工具 請小朋友說一說有哪些工具可以用來砸核桃？ 師：“那你們都知道哪些工具可以用來砸核桃呢？” 小朋友：“錘子”、“石頭”、“鉗子” （在這一過程中，小朋友積極調(diào)動了自己所有關(guān)于工具的原有經(jīng)驗(yàn)，去交流、去爭論，并在這一過程中，對工具產(chǎn)生了濃厚的興趣，對使用工具產(chǎn)生了強(qiáng)烈的愿望。孩子們猜想出了十余種能砸開核桃的工具，包括剪刀、錘子、鉗子、鑷子、螺絲刀、木棒、石頭、扳子、鎖頭、菜刀、鋸等。）二、猜想與嘗試1、成功的設(shè)想（1）動畫演示預(yù)想表格的使用方法（工具下第一欄填預(yù)想哪種工具會成功，第二欄記錄實(shí)踐后的結(jié)果。） 師：“這是小核桃?guī)淼挠涗浛?，記?/p>

6、卡第一行畫的都是什么呀？” 小朋友：“工具。” 師：“第二行的前面有一個(gè)問號，它的意思是請小朋友猜一猜、想一想，哪些工具能砸開核桃；第三行的前面有一只手，它的意思是請小朋友動手試一試，把結(jié)果記在這里?！?（預(yù)想表格中選擇了八種意見比較集中的工具，分別是剪刀、錘子、鉗子、鑷子、螺絲刀、木棒、扳子、鎖頭。）（2）小朋友自由選擇成功符號。 師：“在記錄之前，你要先選擇一種符號，然后在第二行認(rèn)為能成功的工具下面畫上符號?！?（小朋友根據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)對工具能否成功進(jìn)行設(shè)想，并用符號記錄，小組間交流。這一環(huán)節(jié)給予了小朋友極大的創(chuàng)造和自由選擇的空間，24名小朋友的記錄符號花樣繁多，達(dá)十五種，有太陽、星星、月亮、

7、小房子、花朵、小草、幾何形體、帽子、手套、葉子、樹等等。由于是預(yù)測過程，小朋友的原有經(jīng)驗(yàn)水平不一致，因此預(yù)測結(jié)果有很大分歧，但在錘子的預(yù)測結(jié)果上基本保持一致，分歧主要集中在木頭、螺絲刀、剪子、鑷子等幾種工具上。）2、實(shí)驗(yàn)與驗(yàn)證（1）請小朋友自由使用各種工具實(shí)驗(yàn)，并記錄結(jié)果。教師注意引導(dǎo)小朋友邊實(shí)驗(yàn)邊記錄，并提醒小朋友注意安全。 師：“小朋友，你們想不想知道自己的猜想是否正確呢？” 小朋友：“想！” 師：“今天老師為你們準(zhǔn)備了記錄卡中的工具，一會兒你們就可以動手驗(yàn)證一下自己猜得對不對？但是在使用工具時(shí)一定要注意安全，另外為了保護(hù)地板，請小朋友在小木板上來砸?！?小朋友：“老師，我砸開了！” 師：

8、“真棒！你是用什么砸開的？” 小朋友：“鎖頭。” 師：“快把結(jié)果記錄下來!” （實(shí)驗(yàn)中，有三名小朋友嘗試了所有工具；大部分小朋友嘗試了四至五種工具；少數(shù)小朋友嘗試了一至二種工具。）（2）小朋友間交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果，引導(dǎo)小朋友注意到同一工具有不同的使用結(jié)果。交流中發(fā)現(xiàn)，有的小朋友用鉗子沒有夾開核桃，可其他同伴用鉗子頭砸開了核桃；有的小朋友用螺絲刀頭沒有撬開也沒有砸開核桃，而小伙伴用螺絲刀把兒砸開了；有的小朋友和同伴使用方法一樣，可結(jié)果卻不同；還有的小朋友發(fā)現(xiàn)了工具可以配合使用，例如：用錘子砸開后，再用螺絲刀撬三、探索與發(fā)現(xiàn)1、統(tǒng)計(jì)與排除 經(jīng)過小組統(tǒng)計(jì)與集中統(tǒng)計(jì)，確定能成功的工具，排除不能成功的工具，找

9、出有分歧的工具。 師：“現(xiàn)在我給每組發(fā)一張大統(tǒng)計(jì)卡，請每組的小朋友把自己的嘗試結(jié)果記在上面，你使用哪種工具成功了，就在這種工具的下面畫個(gè)1，每組的每個(gè)小朋友都要記錄?！保ǜ鹘M統(tǒng)計(jì)） 師：“現(xiàn)在請每組派一名代表，把你們的統(tǒng)計(jì)結(jié)果說一說。” 小朋友：“我們第一組用鉗子成功的有兩個(gè)，用錘子成功的有五個(gè)，用鈑子成功的有三個(gè)，用鎖頭成功的有三個(gè)” 統(tǒng)計(jì)結(jié)果是：使用錘子、扳子、鎖頭三種工具嘗試的基本都成功了；使用鉗子、螺絲刀兩種工具嘗試的出現(xiàn)了不同結(jié)果，存在分歧；使用鑷子、剪刀、木棒嘗試的沒有人成功。2、交流新發(fā)現(xiàn)（1）交流工具的恰當(dāng)使用方法 師：“請大家說一說你發(fā)現(xiàn)哪種工具怎樣使用容易成功？” 小朋友：

10、“鉗子要用鉗子頭砸”、“螺絲刀要用把兒砸”、“鎖頭要用底兒砸”（2）交流砸核桃的適合部位 師：“砸核桃的哪個(gè)地方容易成功呢？” 小朋友：“砸中間的縫兒！”（3）交流使用工具的力量 師：“我們要怎樣砸容易砸開核桃？” 小朋友：“用力砸！”四、激勵(lì)與創(chuàng)造 欣賞成型的藝術(shù)作品，激發(fā)小朋友用核桃殼創(chuàng)造的欲望。（在收集核桃殼的同時(shí)整理活動室） 師：“核桃肉可以吃，核桃殼能干什么呢？小朋友快來看一看吧！”（展示核桃殼制作的作品） 師：“這是用核桃殼制作的畫框，這是用核桃殼粘貼的畫，還有什么作品呀？” 小朋友：“這是小烏龜！”、“這個(gè)蘿卜真像！”、“這是小金魚！”、“這是小蜻蜓！” 師：“我們回去后，也用核

11、桃殼做一些漂亮的作品，好嗎？” 小朋友：“好！”師：“現(xiàn)在讓我們一起把活動室整理干凈吧！”第三課：醬油教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖 調(diào)味品是日常生活中必不可少的一種輔助品。它貼近小朋友的生活，但往往被忽視；調(diào)味品具有比較獨(dú)特的口味，鮮亮的顏色，是小朋友感興趣的。在日趨注重飲食的當(dāng)今，調(diào)味品的地位就顯得更為突出。根據(jù)綱要探索求知部分所提倡的鼓勵(lì)小朋友大膽探索、發(fā)現(xiàn)，并結(jié)合小朋友實(shí)際水平，設(shè)計(jì)了這一活動。旨在通過認(rèn)識調(diào)味品激發(fā)小朋友的探索興趣。 活動目標(biāo) 1、通過看、摸、比、嘗、聞，使小朋友了解調(diào)味品的顯著特征并能正確區(qū)分調(diào)味品。 2、能將自己的感受用清楚的語言表達(dá)出來。 3、在活動中培養(yǎng)小朋友的動手能力、探

12、索的興趣。 活動準(zhǔn)備 1、小朋友每三人一份調(diào)味品（鹽、糖、醋、醬油、辣椒面、五香面）。 2、每人半杯水，盤、勺各一套。 3、每桌一份菜肴：鹽拌胡蘿卜絲、糖拌西紅柿、醋拌黃瓜絲、醬油拌豆腐、辣肉、五香肉。 活動過程 一、讓小朋友介紹自己知道的味道。 “小朋友，你們知道一些什么味道？” 二、引導(dǎo)小朋友通過看、摸、比、嘗、聞等手段說出調(diào)味品的特性。 “今天，老師準(zhǔn)備了一些東西，請你們來玩一玩， 看看這是什么東西？它們有什么味道？” 1、小朋友操作，教師指導(dǎo) （1）、教師提醒小朋友品嘗東西要少一點(diǎn)。 （2）、教師鼓勵(lì)小朋友大膽操作，自由交談。如：“這些東西除了嘗（聞、摸、放入水中、混起來攪拌），還可以

13、怎樣玩？” 2、引導(dǎo)小朋友表達(dá)操作結(jié)果并逐一認(rèn)識調(diào)味品。 “剛才你玩什么了？怎樣玩的？發(fā)現(xiàn)了什么？” （調(diào)味品的特性附后） 三、引導(dǎo)小朋友正確分辨醬油，并請小朋友根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)說出分辨的緣由。 如：分辨糖與鹽可以從顏色、粘手程度、看、嘗來快速辨別。 四、請小朋友品嘗菜肴，進(jìn)一步加深對各種調(diào)味品的認(rèn)識。 “老師給小朋友做了幾道菜，請你嘗一嘗是什么味道的？” 小朋友利用調(diào)料拌海帶，老師巡回指導(dǎo)。結(jié)束：拌好的小朋友可以給后面的老師嘗一嘗你的海帶，看看誰的更美味？（給表現(xiàn)好的幼兒戴廚師帽）你們的海帶味道都很不錯(cuò)，等會我們再給其他的小朋友嘗一嘗好嗎？活動延伸請小朋友回家看看還有什么調(diào)味品，那些調(diào)味品有什

14、么特性。 活動評析本活動以調(diào)味品獨(dú)特的味道為載體，引導(dǎo)小朋友通過看、摸、比、嘗、聞?wù)归_一系列探究、研討活動。從活動進(jìn)程可以看出，小朋友的思維是活躍的，小朋友在探索活動中所進(jìn)行的一切活動都是由他們自己確定的，因此對自己在探索活動中的體驗(yàn)?zāi)芮宄乇磉_(dá)出來。此活動對小朋友的情趣、語言、動手操作能力都有促進(jìn)作用；小朋友在活動中的主觀能動性得到充分的體現(xiàn)，是一節(jié)比較成功的師生互動式的活動。 附：調(diào)味品的特性  醬油 深褐色 咸、甜  會流動、放入水里顏色變淺、味道很淡  第四課：怎樣挑選零食教學(xué)設(shè)計(jì)知識與技能：1通過本次活動,使學(xué)生能

15、夠?qū)α闶秤辛诵碌恼J(rèn)識2了解吃零食的利與弊，尤其是一些零食對于身體發(fā)育的益處過程與方法：通過調(diào)查、討論等小組活動，提高學(xué)生的合作能力情感態(tài)度價(jià)值觀：使學(xué)生知道如何正確、合理地食用零食教材與學(xué)情分析：提到零食，學(xué)生們真是再熟悉不過了，每個(gè)人都能隨口說出許多種零食，幾乎所有人也都喜歡吃零食。然而，大家對于零食卻不是十分了解。“課堂教學(xué)服務(wù)于生活?！北敬位顒泳蛷倪@個(gè)與生活密切相關(guān)的主題入手，一起對零食進(jìn)行研究。學(xué)生在本次研究活動中的興趣非常高。教學(xué)準(zhǔn)備： 教師制作多媒體課件；學(xué)生課前查找關(guān)于零食的資料，課上每人帶一個(gè)喜歡的零食來。教學(xué)過程設(shè)計(jì)及意圖: 一、 圖片導(dǎo)入（放一組零食的圖片）圖片上的都是什么

16、？你們喜歡吃零食嗎？課前老師讓大家每人帶來一個(gè)喜歡的零食，你們都帶來了嗎？把它舉起來給老師看看?。ㄩ_篇的導(dǎo)入激發(fā)興趣）同學(xué)們帶的可真豐富，這節(jié)課我們就一起走進(jìn)零食樂園。（板書課題）二、正課（一）引出零食的分類你喜歡吃什么零食？為什么喜歡？（學(xué)生說的同時(shí)教師將相應(yīng)的圖片貼到黑板上）除了這些外，零食樂園里還有這些伙伴出來與大家見面。（把學(xué)生沒提到的一一貼到黑板上）（二）零食的定義什么是零食呢？除了一日三餐吃的以外，其余的都?xì)w為零食，并不僅僅是小食品。（明確“零食”的概念）（三）零食的購買途徑你帶來的零食是什么？是在哪兒買的？小組進(jìn)行調(diào)查：你平時(shí)在哪里買零食？（組內(nèi)合作學(xué)習(xí)，同時(shí)了解零食的購買途徑）

17、給同學(xué)們的溫馨提示：一定要到正規(guī)地方去購買，杜絕校外及街邊的小商販。（四）吃零食的利與弊1家長讓你吃嗎？讓、不讓的分別舉手，現(xiàn)場進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。（初級但卻有效的調(diào)查方法的滲透）采訪：家長讓吃的：為什么讓？ 不讓吃的：為什么不讓？2討論：吃零食到底好不好？（學(xué)生發(fā)表各自的觀點(diǎn)）（該主題與學(xué)生的生活密切相關(guān)，通過討論為下一環(huán)節(jié)作鋪墊）（五）零食的三個(gè)級別零食分為三個(gè)級別：可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用。1.你認(rèn)為你手里的零食屬于哪一級別呢？2黑板上有這么多種零食，我們給它們歸歸類吧！請三名同學(xué)到前面來，把這些零食分別貼到級別旁邊。3它們歸的類你們同意嗎？為什么這幾種屬于限制食用/可經(jīng)常食用的？4.除了這

18、幾種,你還知道哪些零食是屬于可經(jīng)常食用的?為什么?(六)如何正確、合理地吃零食可見，零食不是不可以吃。如果我們能夠科學(xué)、合理地吃零食，它還能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)充在一日三餐中所缺少的食物種類，達(dá)到膳食平衡，促進(jìn)身體發(fā)育。那么我們應(yīng)該如何正確、合理地吃零食呢？1、 小組討論2、 匯報(bào)總結(jié)（為學(xué)生今后的研究性學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)）（七）我為零食做廣告 選擇一種有益的零食，為它做個(gè)廣告吧?。ぐl(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造力、表現(xiàn)力）1、 小組內(nèi)商量2、 匯報(bào)表演三、總結(jié) 這節(jié)課我們對零食有了新的認(rèn)識，相信同學(xué)們在今后也能夠科學(xué)、合理地選擇零食，祝你們健康、茁壯地成長。（時(shí)間允許的話，現(xiàn)場將你帶來的零食與教室里的人一起享用）第五課：

19、正確挑選螃蟹教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖：現(xiàn)在正是"菊香蟹肥"的時(shí)節(jié)，螃蟹自古享有"橫行霸道的將軍"的美稱，仔細(xì)觀察螃蟹，你會發(fā)現(xiàn)它具有很有趣的外形特征，可以讓孩子獲得許多發(fā)現(xiàn)的樂趣。在我們農(nóng)村有許多養(yǎng)蟹的專業(yè)戶，而且小朋友都吃過螃蟹，因此對螃蟹已積累了一定的感性經(jīng)驗(yàn)，他們經(jīng)常從家中帶來蟹殼，他們說：熟螃蟹是紅色的?？梢?yàn)轶π返拇筱Q子要夾人，父母一般都不讓孩子玩活螃蟹，孩子看的最多的還是煮熟的螃蟹，但小朋友對活螃蟹卻有著強(qiáng)烈的興趣。小朋友教育指導(dǎo)綱要明確指出小朋友園教育教學(xué)要生活化、經(jīng)驗(yàn)化，要盡量創(chuàng)造條件讓小朋友實(shí)際參加觀察活動，使他們體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的樂趣。因此我們充分利

20、用農(nóng)村資源，設(shè)計(jì)了這一活動，為小朋友提供條件，創(chuàng)造機(jī)會讓他們真正與活螃蟹進(jìn)行零距離的接觸，本活動是以觀察螃蟹為主線，整合了語言、數(shù)學(xué)、社會等教育目標(biāo)，讓孩子自主地認(rèn)識螃蟹的特征及其與人們的關(guān)系，讓他們用真善美的心靈去和螃蟹一起游戲，獲得情感的滿足，體驗(yàn)成功的快樂，使他們獲得多元的發(fā)展。活動目標(biāo)：1、仔細(xì)觀察螃蟹的外形特征，并學(xué)會區(qū)分公母螃蟹，培養(yǎng)小朋友觀察的細(xì)致性。2、積極參與螃蟹外形特征的討論，能聯(lián)系生活大膽的用自己的方式表達(dá)內(nèi)心的想法。2、能勇敢捉螃蟹，學(xué)習(xí)螃蟹走路，體驗(yàn)其中的快樂?；顒訙?zhǔn)備：1、螃蟹若干只，狗尾巴草、青草葉子、蘆葦、樹枝、筷子等若干。2、螃蟹拼圖，已畫好的螃蟹畫兩張，勾線

21、筆一支。3、有公、母螃蟹標(biāo)志的箱子各兩只?；顒舆^程：1、逗螃蟹。（1）、教師導(dǎo)入：請小朋友聽一聽，猜一猜盆子里是什么？小朋友猜并學(xué)一學(xué)聲音。螃蟹身上藏著許多小秘密呢，等會小朋友可要仔細(xì)的和它玩一玩，看誰發(fā)現(xiàn)的小秘密最多？小朋友自由選擇材料逗螃蟹，觀察螃蟹的外形特征，教師巡回指導(dǎo)。（2）、小朋友交流討論自己的觀察。教師：你們在玩的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螃蟹長什么樣子？教師重點(diǎn)引導(dǎo)小朋友發(fā)現(xiàn)螃蟹身上的一些有趣的現(xiàn)象，并用語言形象的描述。（如背上有花紋、眼睛是突出來而且能豎又能倒、嘴巴不停的在動還會吐泡泡等）教師總結(jié)螃蟹的外行特征，兒歌的形式描述：小小螃蟹真可愛，背上有個(gè)硬殼殼，八只小腳尖又尖，兩只鉗子力氣大，兩

22、只眼睛突出來，輕輕一碰它就倒，嘴巴不停吹泡泡，一堆一堆真好玩。小朋友學(xué)說一遍。教師重點(diǎn)引導(dǎo)小朋友分辨公螃蟹和母螃蟹。根據(jù)肚子分辨和根據(jù)腳和毛來分辨。2、捉螃蟹。教師：剛才小朋友學(xué)到了兩種區(qū)分螃蟹爸爸和螃蟹媽媽的辦法，今天螃蟹爸爸和螃蟹媽媽要去參加十運(yùn)會的比賽，它們要分成兩隊(duì)，請小朋友幫它們分一分，你們愿不愿意？爸爸媽媽在家讓你們捉嗎？是怎樣捉的？交代捉螃蟹的要求：螃蟹的大鉗子可厲害啦，等會小朋友要勇敢的捉，輕輕的放。請小朋友統(tǒng)計(jì)螃蟹的只數(shù)。小朋友交流捉螃蟹的辦法。教師總結(jié)：捏住了螃蟹殼的兩邊，就不會被螃蟹夾到手，這是最快最安全的一種捉法，但這種捉法要求小朋友要勇敢。螃蟹其實(shí)并不可怕，只要你勇敢

23、，而且方法正確就能捉到它。3、學(xué)螃蟹。教師：你們知道螃蟹爸爸和螃蟹媽媽今天比賽什么項(xiàng)目嗎？那你們知道他們是怎么樣爬的嗎？請小朋友仔細(xì)觀察螃蟹走路，并把小椅子放兩邊學(xué)一學(xué)。教師總結(jié)：今天我們發(fā)現(xiàn)了螃蟹身體上許多小秘密，學(xué)會了怎樣分出螃蟹爸爸和螃蟹媽媽，還能勇敢的捉螃蟹，那螃蟹的身體里面有什么秘密呢？今天徐老師要請你們吃螃蟹，我們一起去找一找螃蟹身體里面的小秘密?；顒友由欤撼泽π?。第六課：挑選食鹽教案教學(xué)目標(biāo)：1、通過教學(xué)使學(xué)生了解食鹽，了解食鹽過量對身體的危害。2、了解食用鹽的知識。教學(xué)重點(diǎn)：全面了解食用鹽。教學(xué)過程：一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課：老師拿一袋食用鹽，學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入。二、全面了解食鹽（一

24、）食用鹽種類1、低鈉鹽：1）、鹽中的鈉是身體必須的元素，但是過多的鈉會升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發(fā)生也有一定關(guān)系。權(quán)威機(jī)構(gòu)推薦每天的鈉攝入量低于2.3克，這個(gè)量大致相當(dāng)于6克食鹽。而且，這個(gè)2.3克其實(shí)還應(yīng)該包括飲食中其它來源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。中國人每天食用的食鹽達(dá)到10克左右。因此，降低食鹽攝入量是中國社會“健康用鹽”的當(dāng)務(wù)之急。2）、低鈉鹽的出現(xiàn)號稱能夠解決這個(gè)問題。目前生產(chǎn)的低鈉鹽中含有25%的氯化鉀10%的硫酸鎂，從而把氯化鈉的含量降到了65%。如果用低鈉鹽來代替同樣重量的普通鹽，那么降低鈉攝入量的作用就會是明顯的。3）、不過，我們所需要的“咸味”是要由鈉來

25、產(chǎn)生的，所以同樣重量的低鈉鹽產(chǎn)生的咸度將會不如普通鹽。如果通過加大低鈉鹽的用量來獲得同樣的“咸味”，那么“低鈉”的效果就會打折扣。好在，鉀和鈉的化學(xué)性質(zhì)有一定的相似性，所以氯化鉀也能產(chǎn)生一定的咸味?？偟膩碚f，在實(shí)現(xiàn)相同咸度的前提下，低鈉鹽可能會對降低鈉的攝入有一定幫助。2、加硒食鹽：1）、硒是硒蛋白的組成元素，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。除此以外，一些研究還發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充硒能夠降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，不過也有一些研究結(jié)果表明沒有效果。2）、食物中的硒主要跟土壤和水源有關(guān)，因此，補(bǔ)充硒可以降低克山病的發(fā)生率。許多食物中天然含有硒，非“低硒地區(qū)”的人能夠從正常飲食中獲得

26、足夠的量。硒過量會導(dǎo)致“硒中毒”。3）、每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉，相當(dāng)于6.8微克硒，按照中國人每天吃鹽610克計(jì)算，加硒鹽可以提供4070微克的硒。對于低硒地區(qū)，食用這樣的加硒鹽是有必要，而且安全的。3.加鈣鹽：基本上只是一個(gè)炒作噱頭。人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成人每天1000毫克。而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量（0.250.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對于滿足人體的鈣需求來說，基本上可以忽略。（二）食用鹽的攝入限制鹽攝入，健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量不超過6克，食用低鈉鹽，減少鈉的攝入量，防控高血壓和心血管疾病。（三）科學(xué)依據(jù)食

27、鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。另外，吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。三、健康行為（1）自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。（2）對每天食鹽攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。（3）使用低鈉鹽。（4）少使用醬油、黃醬、甜面醬和魚露等醬制品，盡量少吃咸菜、腌制食品以及其他過咸食品。（5）查看食物標(biāo)簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品（鈉的含量乘以2.5可以折算成食鹽的量）。（6）盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。（7）菜肴9成熟時(shí)或者出鍋前再放鹽

28、，這樣鹽放得少菜也會有味道。四、小結(jié)通過此次活動，同學(xué)和老師認(rèn)識了如何合理使用食用鹽，防止高血壓，健康自己的身體。第七課：挑選食用油教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：1、了解食用油,知道顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面有的特點(diǎn)。2、運(yùn)用不同感官仔細(xì)觀察油，學(xué)會用圖表方式記錄比較的結(jié)果，并進(jìn)行分析和交流。3、培養(yǎng)學(xué)生注重事實(shí)、細(xì)致地觀察、尊重他人、樂于合作與交流的科學(xué)態(tài)度。二、教學(xué)重點(diǎn)：觀察食用油在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面具有差異，流動和沒有固定形狀。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用不同感觀食用油有哪些相同和不同，用圖表的方式記錄比較的結(jié)果，并進(jìn)行分析和交流。三、教學(xué)準(zhǔn)備：給每個(gè)小組準(zhǔn)

29、備：活動一材料：2個(gè)燒杯（一杯水，一杯食用油）、2根木棒、科學(xué)記錄紙1張、1塊玻璃、1張報(bào)紙、2支滴管、教師：（油和水各一瓶預(yù)備）形狀不同的容器3樣、天平教學(xué)過程：一、直接導(dǎo)入師：老師今天帶來兩杯液體，這杯是水，這杯是食用油，你有什么好方法來比較它們嗎？板書課題：食用油的挑選二、用感官觀察水和油1、說說觀察方法生1：看一看生2：聽一聽生3：摸一摸師：老師建議大家摸完后趕緊用紙巾把手擦干凈。生4：聞一聞生5：嘗一嘗師：這液體不干凈的，你敢嘗嗎？生：不敢了。師這就對了，在科學(xué)觀察中，我們不提倡用嘗的方法，這樣既不衛(wèi)生，也不安全。2、用感官直接觀察水和食用油師：原來有那么多方法可以比較水和油，假如把

30、這樣的一杯水和一杯油放在你們的桌上，你們能快速把它們的不同點(diǎn)和相同點(diǎn)都找出來嗎？生：能師：那就請各組上來領(lǐng)取材料開始觀察吧！比一比哪組發(fā)現(xiàn)的特點(diǎn)多。小組觀察比較。3、交流師：通過我們細(xì)致的觀察，一定有不少新發(fā)現(xiàn)了吧！哪個(gè)小組先來說說你們的發(fā)現(xiàn)。（師板書在維恩圖中）三、觀察、比較不同的液滴1、導(dǎo)：剛才，我們進(jìn)行的是一杯水和一杯油的比較，如果從它們中各取一滴分別滴在報(bào)紙上或者玻璃上，它們又有什么不同呢？你們想知道嗎？2、設(shè)計(jì)活動方案師：要想找到水滴和油滴的不同，我們還需要先用這個(gè)（出示滴管）取出液滴。師：這個(gè)叫什么？生：不知道師：這叫滴管（使用滴管時(shí)首先要用中指和無名指夾住滴管中部，然后用大拇指和

31、食指捏緊上部，再把它浸入液體中慢慢放開，液體就跑到滴管中了，要滴液體時(shí)只需輕輕擠壓，像這樣，不可以太用力喲！）師：你會用滴管了嗎？生：會了。師：為了更準(zhǔn)確地比出水滴和油滴的不同，我們滴液滴時(shí)還要注意什么呢？（1） 生：要讓水和油一起滴師：一起滴在什么地方？是不是水滴在紙上，油滴在玻璃上？生：不是，要一起滴在同一個(gè)物體上。（同時(shí)滴在同一物體上）師：你們考慮得很對，呆會兒兩位同學(xué)可以把水和油同時(shí)滴在玻璃上，觀察記錄后再把它們同時(shí)滴在紙上觀察。（2）師：還有要注意的嗎？生：我覺得水和油不能滴的太多（液滴不能太多）師：你說得對，那你認(rèn)為滴多少比較合適呢？生：兩三滴吧。師：你們覺得呢？生：可以。師：好，

32、呆會我們就滴兩滴吧?。?）師：同學(xué)們，你們再看，像我這樣同時(shí)滴行嗎？生：不行，太高了，水和油會濺起來的。生：不行，液體靠得太攏了，水和油會混到一起的。師：是的，我們滴的時(shí)候要一樣高，但不能太高了，而且兩滴液體也要隔一定的距離（滴的高度一樣，液滴要保持距離）（4）再仔細(xì)想想，滴好后我們可以把它們拿起來觀察嗎？生：不能。師：那看不清楚怎么辦？生：可以蹲下來看。生：對了，滴好后，不準(zhǔn)移動玻璃片和報(bào)紙，我們可以蹲下來，從正面、側(cè)面仔細(xì)觀察。師：看來，小小的實(shí)驗(yàn)也還是有許多值得注意的地方。接下來，在實(shí)驗(yàn)過程中，我們還要像科學(xué)家那樣把看到的現(xiàn)象記錄下來?，F(xiàn)在，請記錄員取出記錄表，讓我們一起來看看這張記錄表

33、吧。師：有不明白的嗎？生說3、比較液滴實(shí)驗(yàn)。師：都明白了嗎？生：明白了。師：下面請各小組取出材料開始實(shí)驗(yàn)吧！小組比較液滴4、交流：師：哪組愿意先來匯報(bào)一下你們的發(fā)現(xiàn)。生：在報(bào)紙上，潤濕紙的面積水比油大；水的滲的速度比油快；在玻璃上，水滴更圓，而油滴要扁一些。師板書：水滴更圓，油更扁；水滲得快，油滲得慢；水滴浸濕紙的面積大，油比較??；四、比較水和油的輕重師導(dǎo)：你們真了不起，發(fā)現(xiàn)了水滴和油滴這么多的秘密。其實(shí)，水跑到油里，油跑到水里的時(shí)候也很有意思。你們想不想來做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？生：想師：水跑到油里的實(shí)驗(yàn)，哪幾組來做？油跑到水里，哪幾組來做？小組實(shí)驗(yàn)師：你們觀察到了什么？生：水沉在下面，油浮在上面。師：

34、是嗎？你們有沒有讓水和油充分在一起呀！還是用筷子幫幫它們，好好攪拌一下吧。（攪拌時(shí)，筷子盡量不要碰到杯壁和杯底，杯子很容易碰碎的）小組攪拌師：現(xiàn)在，你們觀察到了什么？生：水還是在下面，油浮在了上面。師：咦，這是為什么呢？生：大概是水比油重吧！師：挺有可能的，你還有好辦法比較它們的輕重嗎？生：用秤稱。師：這種方法很好，可以準(zhǔn)確稱出誰輕誰重。你們看，這是天平稱，稱物體時(shí)，要先把指針對準(zhǔn)零刻度線，再稱。出示不一樣多的水和油，師：我比這兩杯液體輕重行嗎？生：不行，它們不一樣多師：對了，比較輕重時(shí)，水和油要一樣多，像這樣（出示同樣多的水和油），就可以把水和油分別放在天平的兩邊了，如果水重，天平會怎樣？如

35、果食用油重又會怎樣？生：如果水重，天平傾向水的一方；如果食用油重，天平就會傾向食用油的一邊。演示實(shí)驗(yàn)師：原來水真的油重，怪不得油總浮在上面呢五、研究水和食用油的相同點(diǎn)師：今天，老師還給大家?guī)砹诵螤罡鳟惖娜萜鳎銈兛矗ㄑ菔镜顾?，誰能說說這里面的水是什么形狀的？生：正方形的師出示U形管，直接演示：將方形管中的水倒入師：你現(xiàn)在觀察到的水是什么形狀？生：U形的師出示H形管，直接演示：將水倒到H形管里師：你現(xiàn)在觀察到的水是什么形狀的？生：H形的師：你發(fā)現(xiàn)了什么？生：我發(fā)現(xiàn)水裝到什么形狀的容器里就是什么形狀。師：這就是說水有沒有固定形狀？生：沒有。師：讓我們再來看看食用油吧！師用同樣方法演示食用油。師

36、：你又發(fā)現(xiàn)了什么？生：我發(fā)現(xiàn)油裝到什么形狀的容器里也就是什么形狀。師：這就是說油也生：沒有固定形狀。師板書：沒有固定形狀師：這是水和油共有的特點(diǎn)，仔細(xì)想想，水和油還有相同的特點(diǎn)嗎？生：會流動；都會形成液滴六、 總結(jié)師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們找到了水和食用油許多的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，其它液體有沒有這些特點(diǎn)呢？你們想研究嗎？生：想師：讓我們課后繼續(xù)研究吧！第八課：怎樣挑選蔬菜教案活動目標(biāo)1 了解蔬菜特點(diǎn)作用 ，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會挑選蔬菜。2 知道常見蔬菜的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值 做到不挑食的習(xí)慣。重點(diǎn)難點(diǎn)通過猜謎 多媒體 實(shí)物等課件 認(rèn)識各種蔬菜。學(xué)會正確的挑選蔬菜?；顒訙?zhǔn)備西紅柿 黃瓜 蘿卜 胡蘿卜 每人一份

37、 展示各種蔬菜圖片的多媒體課件。活動過程一 猜謎導(dǎo)入活動。1 小朋友猜一猜 它是誰 你認(rèn)識么。顏色綠黃 瘦長的身體 坑多刺多 清香脆涼 （黃瓜）。出示黃瓜的圖片 請小朋友觀察 看看黃瓜是什么顏色？（綠黃）。請小朋友說說黃瓜都能做哪些美味食物呢？2 出示實(shí)物 問問這是什么（蘿卜）請同學(xué)說一說它的形狀和用途。3小朋友 再猜猜這個(gè)謎語好像柿子沒有蓋 好像蘋果逗人愛 味道酸甜營養(yǎng)多 能當(dāng)水果能做菜（西紅柿）。小朋友你知道么 西紅柿不僅酸甜好吃 他的抗癌作用居蔬菜首位 我們要多吃哦。二 老師向幼兒介紹 各種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值 和對人體的好處 鼓勵(lì)幼兒吃飯不挑食三 讓幼兒說說喜歡吃哪些蔬菜 不喜歡吃哪些蔬菜

38、為什么四 小朋友今天我們認(rèn)識了這么多蔬菜 也知道了營養(yǎng)價(jià)值 要懂得節(jié)約 做個(gè)不挑食多吃蔬菜的好孩子五 教給學(xué)生正確的挑選蔬菜。第九課：怎樣挑選水果教案一、教學(xué)目標(biāo)知識與能力：在感知活動中啟發(fā)學(xué)生表現(xiàn)水果的特征、形狀，知道如何正確的選水果。過程與方法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行大膽想象，培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：鼓勵(lì)學(xué)生在創(chuàng)作過程中，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)的精神。二、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：能否正確的挑選水果。教學(xué)難點(diǎn)：是否能積極動腦，大膽構(gòu)思、創(chuàng)作。三、教學(xué)策略各大超市的水果琳瑯滿目，可以說孩子們是天天見、天天吃，各種各樣的水果永遠(yuǎn)是孩子們的最愛，同時(shí)水果也蘊(yùn)含著豐富的教育資源。不管是在溫暖的南方還是在季節(jié)變

39、換明顯的北方，各種各樣有營養(yǎng)又味美的水果永遠(yuǎn)是孩子們的最愛。在南方，有披著魚鱗的菠蘿、金黃的芒果、成串的香蕉、紅紅的荔枝、毛茸茸的紅毛丹、大大的菠蘿蜜、形狀奇特的榴蓮;北方有誘人的水蜜桃、黃澄澄的柿子、脆脆的梨、紅瓤的大西瓜、瑪瑙般的葡萄提起這些，孩子們準(zhǔn)會垂涎欲滴!這些水果不但看著誘人，吃起來還有各種不同的味道。因此，結(jié)合“秋天的水果”這一季節(jié)特征，根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)設(shè)計(jì)了各種各樣的水果教學(xué)活動，讓學(xué)生用多種感官感知水果的基本特征。那么多種的水果，或香香的、或甜甜的、或酸酸的，還有的水果聞起來臭臭的吃起來卻香香的享受這些水果時(shí)，同學(xué)們的感覺也是各不相同的。本課設(shè)置的目的是訓(xùn)練學(xué)生通過回憶，不

40、但表現(xiàn)不同水果的特點(diǎn)，而且敢于大膽地表達(dá)自己的真實(shí)而獨(dú)特的感受。本課是以“造型·表現(xiàn)”為主的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，通過教學(xué)活動，引導(dǎo)學(xué)生體會創(chuàng)造性地表達(dá)自己的感受，從而體驗(yàn)美術(shù)造型活動的樂趣。四、教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)活動（含過程與方法）設(shè)計(jì)目的和說明感悟體驗(yàn)一、猜水果：（1）猜謎語：身披魚鱗鎧甲，     一顆一顆又一顆，頭頂公雞尾巴。     顆顆寶珠墜碧蘿。動物園里沒有，     不是珠寶不能戴，熱帶水果有它。     天天滋味人人愛

41、。（答案：菠蘿）      （答案：葡萄）（2）請學(xué)生互猜有關(guān)水果的謎語。提問：謎語告訴我們的什么？（水果的特點(diǎn)）（3）你還有什么辦法為大家出謎語呢？說說水果的外形、顏色、味道。激發(fā)興趣，引發(fā)思維。 在游戲中共同感知水果。   強(qiáng)化對水果外形特點(diǎn)的認(rèn)識、回憶。觀察發(fā)現(xiàn)二、比水果：（1）請學(xué)生展示自己帶來的水果，提問：哪些水果象圓形？它們和圓形有什么不一樣？水果的主要顏色是什么？還有哪些顏色？水果的里面什么樣？有什么秘密呢？把自己喜歡的水果和新的發(fā)現(xiàn)說出來（教師演示，提出需要注意的問題）引導(dǎo)學(xué)生通過回憶、觀

42、察、對比了解水果的外部特征。通過觀察與比較進(jìn)一步認(rèn)識水果的外形和色彩。拓展學(xué)生的觀察空間。發(fā)現(xiàn)探究三、嘗水果：（1）水果真好吃，嘗一嘗，它是什么味道？用你的表情告訴大家。（2）觀察眼睛、眉毛等部位的表情與水果味道的關(guān)系。體會水果色滋味，觀察人物的表情。 嘗試表現(xiàn)四、畫水果：1、請學(xué)生說一說自己喜歡的水果。在學(xué)生說的同時(shí)教師可以在黑板上畫一畫水果的簡筆畫。2、老師今天讓大家準(zhǔn)備了彩泥，那你說彩泥能變成水果嗎？誰敢來試一試？3、教師利用橡皮泥帶領(lǐng)學(xué)生逐步探索、發(fā)現(xiàn)，橡皮泥是如何變成水果的。從而總結(jié)出使用彩泥的技法：揉、搓、粘、插。(可以從色彩搭配，造型擬人化等方面引導(dǎo)學(xué)生想象，并介紹一些團(tuán)、壓、搓、接、印、刻等制作技巧)4、在掌握基本技法的基礎(chǔ)上，請學(xué)生利用手中的彩泥制作一個(gè)簡單的水果。5、學(xué)生完成后教師，展示個(gè)別