管理人員崗位工作說明書知識(shí)交流

1、部 門：總經(jīng)理辦公室xxxx大酒店管理人員崗位說明書XXxx大酒店總經(jīng)理辦公室人力資源部編崗位名稱：總經(jīng)理隸屬于：董事會(huì)指揮至心酒店全體人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)：1 .全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店確定的各項(xiàng)目標(biāo)。2 .制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制廿系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；制定酒店一系列價(jià)目，如房價(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度匕營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

2、工作內(nèi)容：(1)建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化；主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)議，檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示，傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。聽取領(lǐng)導(dǎo)布置工作；(2)有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至啟關(guān)部門。(3)與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立酒盾形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。(4)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。(5)以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任感去完成好本

3、職工作。任職條件及任職要求(1)十年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)：(2)大學(xué)本科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平：良好的公文寫作能力，英語水平良好其他能力：(3)了解酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，熟悉經(jīng)營、財(cái)稅、人事、安全、國家大政方針和法律法規(guī)，并具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力、酒店副總經(jīng)理部 門：總經(jīng)理辦公室崗位名稱：副總經(jīng)理隸屬于：總經(jīng)理指揮至3酉店各部門人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)：1、公司總體發(fā)展規(guī)劃和全年經(jīng)營目標(biāo)，全面監(jiān)督執(zhí)行公司和總經(jīng)理關(guān)于酒店的經(jīng)營、管理、服務(wù)等工作計(jì)劃。2、負(fù)責(zé)定期(按周、月、年)制定公司內(nèi)部酒店管理各項(xiàng)工作計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行。3、按時(shí)參加或組織召開總經(jīng)理

4、辦公會(huì)議，作出總結(jié)、提出要求并布置工作任務(wù)。工作內(nèi)容：1、根據(jù)員工手冊、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)懲辦法(試行)、考核辦法(試行),隨時(shí)對(duì)公司酒店各部門進(jìn)行監(jiān)督控制和考核評(píng)定。2、定期不定期接受董事長和總經(jīng)理的檢查并主動(dòng)述職。3、執(zhí)行并完成董事長和總經(jīng)理交辦的其它工作任務(wù)。任職條件及任職要求(1)五年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)本科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平：良好的公文寫作能力，英語水平良好；(3)了解酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。部 門：總經(jīng)理辦公室三、酒店總經(jīng)理助理部門：總經(jīng)理辦公室崗位名稱：總經(jīng)理助理隸屬于：總經(jīng)理指揮至3酉店各部門人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:

5、00工作職責(zé)1、按照公司總體發(fā)展規(guī)劃和全年經(jīng)營目標(biāo)，全面執(zhí)行公司和總經(jīng)理關(guān)于經(jīng)營、管理、服務(wù)等工作計(jì)劃。2、負(fù)責(zé)協(xié)助定期(按周、月、年)制定公司內(nèi)部各項(xiàng)工作計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行。3、按時(shí)參加總經(jīng)理辦公會(huì)議，作出總結(jié)、提出要求并布置工作任務(wù)。工作內(nèi)容：1、根據(jù)員工手冊、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)懲辦法(試行)、考核辦法(試行),隨時(shí)對(duì)公司酒店各部門進(jìn)行監(jiān)督控制和考核評(píng)定。2、定期不定期接受董事長和總經(jīng)理的檢查并主動(dòng)述職。3、執(zhí)行并完成董事長和總經(jīng)理交辦的其它工作任務(wù)。任職條件及任職要求(1)三年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)本科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平：良好的公文寫作能力，英語水平良好；(3)了解酒店管理、

6、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。(4)良好的組織協(xié)調(diào)能力崗位名稱：辦公室主任隸屬于：總經(jīng)理指揮至3酉店各部門人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、根據(jù)公司總體發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展思路，按照總經(jīng)理會(huì)議精神，編制公司經(jīng)營、管理、服務(wù)、培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢、安全等工作執(zhí)行計(jì)劃，并提交總經(jīng)理會(huì)議通過。2、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)編制人力資源需求，招聘，培訓(xùn)及考核計(jì)劃。工作內(nèi)容：1、負(fù)責(zé)管理公司內(nèi)部檔案(包括各類合同、協(xié)議、文件的登記造冊、裝訂、上報(bào)、下發(fā)等)。2、負(fù)責(zé)公司員工的薪酬管理。3、負(fù)責(zé)匯同工會(huì)、職代會(huì)處理解決員工生活問題。4、負(fù)責(zé)對(duì)景區(qū)各承包項(xiàng)目的合同編訂及執(zhí)行的監(jiān)督。5、負(fù)責(zé)

7、公司各種證照的辦理及年審工作。6、負(fù)責(zé)安排并落實(shí)人員招聘及臨時(shí)工的招聘工作。7、聯(lián)系、協(xié)調(diào)并處理公司與政府相關(guān)職能部門以及金沙集團(tuán)內(nèi)部相關(guān)事宜。8、監(jiān)督并落實(shí)總經(jīng)理會(huì)議安排的各項(xiàng)具體工作，并編制每周(月)工作計(jì)劃。9、協(xié)調(diào)處理公司內(nèi)部各部門之間的工作問題，并將處理意見或結(jié)果報(bào)總經(jīng)理。10、協(xié)助經(jīng)營副總、接待部解決游客的重大投訴。11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任職條件及任職要求(1)三年以上酒店辦公室管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)本科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平：良好的公文寫作能力，英語水平良好；(3)對(duì)人力資源管理和檔案管理后一點(diǎn)的了解(4)了解酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。

8、(5)良好的組織協(xié)調(diào)能力口處理投訴的能力(6)全面掌握勞動(dòng)法、合同法和勞動(dòng)合同法五、酒店財(cái)務(wù)部經(jīng)理部 門：財(cái)務(wù)部崗位名稱：財(cái)務(wù)部經(jīng)理隸屬于：總經(jīng)理指揮至上財(cái)務(wù)部全體員工班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、全面組織財(cái)務(wù)核算、監(jiān)督工作；2、組織制定財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算辦法并貫徹執(zhí)行；3、檢查財(cái)務(wù)制度的實(shí)施、執(zhí)行情況?？偨Y(jié)在執(zhí)行中遇到的問題并及時(shí)改進(jìn)；工作內(nèi)容：1、編制財(cái)務(wù)預(yù)算并組織實(shí)施；2、編制決算報(bào)告；3、負(fù)責(zé)資金的籌集與調(diào)度；4、審核公司對(duì)內(nèi)外合同并監(jiān)督執(zhí)行；5、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)人員的招聘、培訓(xùn)、考核，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置；6、協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部與內(nèi)部各部門之間及對(duì)外的銀行、稅務(wù)、工商、統(tǒng)

9、計(jì)等職能部門的關(guān)系；7、參與公司經(jīng)營決策；8、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職條件及任職要求(1)三年以上酒店財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)本科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平：良好的公文寫作能力，英語水平良好；(3)財(cái)務(wù)管理非常熟悉(4)了解酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。崗位名稱：會(huì)計(jì)主管隸屬于：財(cái)務(wù)部經(jīng)理指揮至上收銀員、會(huì)計(jì)人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、審核與收入、費(fèi)用報(bào)銷及往來帳款支付相關(guān)的原始單據(jù)并填制記帳憑證；2、審核其他會(huì)計(jì)人員填制的記帳憑證；工作內(nèi)容：1、審核與收入、費(fèi)用報(bào)銷及往來帳款支付相關(guān)的原始單據(jù)并填制記帳憑證；2、審核其他會(huì)計(jì)人員填

10、制的記帳憑證；3、負(fù)責(zé)月末結(jié)帳前的會(huì)計(jì)處理事項(xiàng)(計(jì)提營業(yè)稅費(fèi)、折舊、福利、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、教育經(jīng)費(fèi)、借款利息，分?jǐn)偣べY、無形資產(chǎn)、開辦費(fèi)、其他長期待攤費(fèi)用)；4、營業(yè)稅費(fèi)申報(bào)、繳納；5、負(fù)責(zé)組織核對(duì)往來單位明細(xì)帳項(xiàng)(提供發(fā)放工資、員工辭職時(shí)扣款數(shù)據(jù))；6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)統(tǒng)計(jì)工作，審核對(duì)內(nèi)、外報(bào)送的統(tǒng)計(jì)報(bào)表；7、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各會(huì)計(jì)核算崗位工作；8、參與預(yù)算執(zhí)行情況的分析、考核工作；9、協(xié)助經(jīng)理編制財(cái)務(wù)預(yù)算、決算報(bào)告；10、參與研究完善公司財(cái)務(wù)管理辦法；11、組織學(xué)習(xí)公司文件、協(xié)調(diào)與各部門的關(guān)系。監(jiān)督檢查本部門員工執(zhí)行公司及部門規(guī)章制度情況；12、上級(jí)交辦的其他工作。任職條件及任職要求(1)二年以上會(huì)計(jì)工

11、作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平：良好的公文寫作能力，英語水平良好；(3)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作非常熟悉(4)具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。七、酒店安檢部經(jīng)理部 門：安檢部崗位名稱：安檢部經(jīng)理隸屬于：總經(jīng)理指揮至上安檢部全體員工班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)景區(qū)的安全保衛(wèi)工作，確保酒店和客人的人、財(cái)、物、資源安全，為景區(qū)的安全，為景區(qū)經(jīng)營管理活動(dòng)創(chuàng)造良好的治安秩序和安全環(huán)境。2、同時(shí)承擔(dān)景區(qū)內(nèi)的溜索經(jīng)營管理、停;車場管理和門票銷售管理工作。日常工作對(duì)分管總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)。3、按照公司的總體發(fā)展規(guī)劃和全年經(jīng)營目標(biāo)，在安檢部全面執(zhí)行公司的安全保衛(wèi)及檢查（目標(biāo)）、管理、

12、服務(wù)等工作計(jì)劃。4、負(fù)責(zé)定期（按周、月、年）制訂部門安檢計(jì)劃、工作計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行，在特殊客觀情況下，計(jì)劃可延遲進(jìn)行，但需報(bào)總經(jīng)辦并經(jīng)總經(jīng)理同意。工作內(nèi)容：1、負(fù)責(zé)定期（按周、月、年）制訂部門安檢計(jì)劃、工作計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行，在特殊客觀情況下，計(jì)劃可延遲進(jìn)行，但需報(bào)總經(jīng)辦并經(jīng)總經(jīng)理同意。2、按時(shí)參加部門經(jīng)理例會(huì)負(fù)責(zé)將總經(jīng)理辦公會(huì)議的相關(guān)內(nèi)容傳達(dá)至本部門員工，并在部門工作中具體落實(shí)。3、每周召一次部門工作總結(jié)會(huì)議，布置工作任務(wù)并有記錄，同時(shí)接受質(zhì)檢部門檢查，如需要必須上交書面報(bào)告（總結(jié)）。4、定期不定期接受總經(jīng)理及質(zhì)檢部門的檢查并簽字確認(rèn)質(zhì)檢記錄單上的內(nèi)容。5、根據(jù)

13、員工手冊及崗位職責(zé)對(duì)安檢部所屬員工的工作進(jìn)行監(jiān)督控制和考核評(píng)定，并在工作職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)其下屬的過失承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任。6、負(fù)責(zé)做好與本部門工作有關(guān)的相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作7、執(zhí)行并完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。任職條件及任職要求（1）五年以上酒店安全管理工作經(jīng)驗(yàn)；（2）大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平（3）具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。八、酒店接待部經(jīng)理部 門：接待部崗位名稱：接待部經(jīng)理隸屬于：總經(jīng)理指揮至上接待部部全體員工班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、根據(jù)公司的總體發(fā)展規(guī)劃和全年經(jīng)營目標(biāo)，在接待部負(fù)責(zé)全面執(zhí)行公司的經(jīng)營（目標(biāo)）、管理、服務(wù)等工作計(jì)劃。2、負(fù)責(zé)定期（按周、月、年）制

14、定接待部經(jīng)營計(jì)劃、工作計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行。在特殊客觀情況下，計(jì)劃可延遲進(jìn)行，但需報(bào)總經(jīng)辦并經(jīng)總經(jīng)理同意。3、按時(shí)參加部門經(jīng)理例會(huì)，負(fù)責(zé)將總經(jīng)理辦公會(huì)議相關(guān)內(nèi)容傳達(dá)至本部門員工，并在部門工作中具體落實(shí)。工作內(nèi)容：1、每周召一次部門工作總結(jié)會(huì)議，布置工作任務(wù)并有記錄，同時(shí)接受質(zhì)檢部門檢查，如需要必須上交書面報(bào)告（總結(jié)）。2、定期不定期接受總經(jīng)理及質(zhì)檢部門的檢查并簽字確認(rèn)質(zhì)檢記錄單上的內(nèi)容。3、根據(jù)員工手冊及崗位職責(zé)對(duì)接待部員工的工作進(jìn)行監(jiān)督控制和考核評(píng)定，并在工作職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)其下屬的過失承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任。4、負(fù)責(zé)做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作。5、負(fù)責(zé)做好本部門內(nèi)部互通信息的協(xié)調(diào)工作。6、

15、負(fù)責(zé)做好與策劃營銷部（成辦）及客戶的信息溝通和協(xié)調(diào)工作。7、執(zhí)行并完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。任職條件及任職要求（1）五年以上酒店前臺(tái)管理工作經(jīng)驗(yàn)；（2）大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平、良好的英文水平；（3）具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。九、酒店大堂副理部門：接待部崗位名稱：大堂理隸屬于：接待部經(jīng)理指揮至心前臺(tái)接待人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)接待信息的收集、分析、處理，協(xié)助接待部經(jīng)理將信息準(zhǔn)確及時(shí)地發(fā)布至相關(guān)部門。2、協(xié)助接待部經(jīng)理做好與策劃營銷部(成辦)的信息溝通工作。3、參與并協(xié)助接待主管做好迎送工作。工作內(nèi)容：1、負(fù)責(zé)代表公司處理對(duì)客服務(wù)的有關(guān)事宜，融洽

16、公司與賓客的關(guān)系。2、負(fù)責(zé)收集賓客意見和建議并妥善處理賓客投訴，分類匯總并按時(shí)(旺季每天,平季每周，淡季每月)上報(bào)給接待部經(jīng)理及質(zhì)檢部。3、協(xié)助接待部經(jīng)理做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作。4、按時(shí)參加接待部工作總結(jié)會(huì)議并落實(shí)經(jīng)理在會(huì)議中布置的工作任務(wù)。5、定期不定期接受總經(jīng)理及質(zhì)檢部門的檢查。6、執(zhí)行并完成總經(jīng)理和本部門經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)任職條件及任職要求(1)五年以上酒店前臺(tái)管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平、良好的英文水平;(3)具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。卜一、酒店餐飲部經(jīng)理部門：工程部崗位名稱：工程部經(jīng)理隸屬于：總經(jīng)理指揮至上工程部全體人員班次：行政班工作時(shí)間：8:001

17、7:00工作職責(zé)1、按照公司的總體發(fā)展規(guī)劃和全年經(jīng)營目標(biāo)，在工程部全面執(zhí)行公司的維修(目標(biāo))、管理、服務(wù)等工作計(jì)劃。2、負(fù)責(zé)定期(按周、月、年)制定部門維修計(jì)劃、工作計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行，在特殊客觀情況下，計(jì)劃可延遲進(jìn)行，但需報(bào)總經(jīng)辦并經(jīng)總經(jīng)理同意。3、按時(shí)參加部門經(jīng)理例會(huì)負(fù)責(zé)將總經(jīng)理辦公會(huì)議的相關(guān)內(nèi)容傳達(dá)至本部門員工，并在部門工作中具體落實(shí)。工作內(nèi)容：1、每周召一次部門工作總結(jié)會(huì)議，布置工作任務(wù)并有記錄，同時(shí)接受質(zhì)檢部門檢查，如需要必須上交書面報(bào)告(總結(jié))。2、定期不定期接受總經(jīng)理及質(zhì)檢部門的檢查并簽字確認(rèn)質(zhì)檢記錄單上的內(nèi)容。3、根據(jù)員工手冊及崗位職責(zé)對(duì)工程部員工的工作進(jìn)行監(jiān)督控

18、制和考核評(píng)定，并在工作職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)其下屬的過失承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任。4、做好與本部門工作有關(guān)的相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作。5、執(zhí)行并完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。任職條件及任職要求(1)五年以上酒店工程維修管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平、良好的英文水平；(3)具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。部門：餐飲部崗位名稱：餐飲部經(jīng)理隸屬于：總經(jīng)理指揮至上餐飲部全體人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、按照公司的總體發(fā)展規(guī)劃和全年經(jīng)營目標(biāo)，在餐飲部全面執(zhí)行公司的經(jīng)營(目標(biāo))、管理、服務(wù)等工作計(jì)劃。2、負(fù)責(zé)定期(按周、月、年)制定餐飲經(jīng)營計(jì)劃、工作計(jì)劃和員工培訓(xùn)計(jì)劃并按照計(jì)劃執(zhí)行。在

19、特殊客觀情況下，計(jì)劃可延遲進(jìn)行，但需報(bào)總經(jīng)辦并經(jīng)總經(jīng)理同意。3、按時(shí)參加部門經(jīng)理例會(huì)負(fù)責(zé)將總經(jīng)理辦公會(huì)議相關(guān)內(nèi)容傳達(dá)至本部門員工，并在部門工作中具體落實(shí)。工作內(nèi)容：1、每周召一次部門工作總結(jié)會(huì)議，布置工作任務(wù)并有記錄，同時(shí)接受質(zhì)檢部門檢查，如需要必須上交書面報(bào)告(總結(jié))。2、定期不定期接受總經(jīng)理及質(zhì)檢部門的檢查并簽字確認(rèn)質(zhì)檢記錄單上的內(nèi)容。3、根據(jù)員工手冊及崗位職責(zé)對(duì)餐飲部員工的工作進(jìn)行監(jiān)督控制和考核評(píng)定，并在工作職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)其下屬的過失承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任。4、做好與本部門工作有關(guān)的相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作5、做好與廚房的溝通協(xié)調(diào)工作。6、執(zhí)行并完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。任職條件及任職要求(1)五

20、年以上酒店餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)；(2)大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上諦言水平、良好的英文水平；(3)具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。十二、酒店廚師長部 門：餐飲部崗位名稱：廚師長隸屬于：餐飲部經(jīng)理指揮至上廚房所有人員班次：行政班工作時(shí)間：8:0017:00工作職責(zé)1、根據(jù)新“三標(biāo)”星級(jí)酒店對(duì)廚房的要求和標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司和酒店的經(jīng)營目標(biāo)和計(jì)劃，按照餐飲部規(guī)定的成本及具體要求，負(fù)責(zé)組織和指揮廚房的生產(chǎn)服務(wù)管理工作。2、掌握市場貨源供應(yīng)情況，負(fù)責(zé)制訂采購計(jì)劃及完善菜單并創(chuàng)新。3、嚴(yán)格監(jiān)督并驗(yàn)收所進(jìn)原料的質(zhì)量。4、嚴(yán)格控制廚房的庫存和剩余食品。工作內(nèi)容：1、根據(jù)廚師的技能特長準(zhǔn)確安排各崗位人員。2、根據(jù)廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，制定廚房規(guī)章制度。3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生并定期檢查設(shè)施設(shè)備，物資，用具的使用情況。